ボタンエビは北海道で獲れるいちばん高級※なエビです。
ただ漁獲がやはり少ないので、北海道でもほとんどロシアなどからの輸入にたよっています。

このボタンエビは希少な羅臼前浜産です。知床羅臼に水揚げされた、というだけではなく、ほんとうに目の前で獲っています。　※すみませんブドウエビはちょっと別格です...

知床三佐ヱ門本舗自社で液体凍結のボタンエビです。地元での液体凍結は弊店だけ。（自社調べ）

写真は体長１３センチ前後の特大サイズのボタンエビ。これは約８割子持ちです。（小さいサイズには子持ちはほとんどありません）

北海道の「ボタンエビ」は寿司ネタで有名です。
お寿司さんで食べるいわゆるところの甘エビ（ボイルしていない）のうち、小さなものは「ホッコクアカエビ」、通称南蛮エビと呼ばれるものです。

ボタンエビと南蛮エビでは比較になりません。
味の差は価格差以上のものがあります。

そのボタンエビの中でも特大サイズは非常に希少です。
一匹50g程度もあります。

羅臼産にこだわらなくても、国産でこれだけの大きさを探してもむずかしいはず。弊店でも仕入られる量が限られております。

※買い付け直後に生のまま急速凍結していますのでお刺身で召し上がれます。

　（写真はすべて特大 ）

ボタンエビのいちばんの旬を急速凍結してお届け。
たいへん甘く生のものと同等のおいしさです。

お刺身、にぎりはもちろんのこと、天ぷら、ちょっと贅沢に炭火で塩焼きなど絶品です。 お料理につかって海鮮スパゲッティもおいしい！