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ボタンエビ知床産

 そのボタンエビ、お刺し身に最適ですか?


  この「ぼたんえびお刺身用」は、
液体凍結 でぷりぷりです。

 

お知らせ ぼたんえび生食用、入荷です。 (2016/12/1) 

羅臼ではエビかご漁で、数隻が操業しています。 まぼろしの ぶどうえび が採れることでも有名です。 

 

ボタンエビを「活きたまま瞬間凍結」でお届け。知床羅臼

100% 知床羅臼産 のぼたんえび。

液体凍結で、ほぼ「生の状態そのもの」で届くボタンエビです。

エビをお刺身で召し上がるには「冷凍配送」です。「冷蔵(チルド)配送」ではプリプリ感が失われます。

殻をむいてそのまま「お刺身」でどうぞ。

冷凍のボタンえびは数あれど、液体凍結のボタンエビはほとんどございません。
弊店では、旬のいちばん甘みの出ているボタンエビを「生きたまま」瞬時に液体凍結!

【抱卵しているボタンエビ】につきまして  液体凍結のさい、卵の周囲に食塩水が残るためそのままでは塩辛く感じますが、漬けているわけではございませんので、気になるばあい卵部分をさっと水で流していただくとほとんど塩辛くかんじません。

※これは北海道産の甘エビとして一般に知られるホッコクアカエビ(南蛮海老)ではございません。 ボタンエビは味・価格すべてにおいて上のランクです。  産地表示:羅臼産アマエビは>>こちら

ボタンエビのお刺身

ボタンエビは北海道で獲れるいちばん高級なエビです。

ただ漁獲がやはり少ないので、北海道でもほとんどロシア産などの輸入にたよっています。

このボタンエビは希少な羅臼前浜産です。

知床羅臼に水揚げされた、というだけではなく、ほんとうに目の前で獲っています。 

※すみません、いっしょに混穫されるブドウエビだけはちょっと別格です...

知床三佐ヱ門本舗自社で液体凍結のボタンエビです。

地元での液体凍結は弊店だけ。(自社調べ)

(ボタンエビの)この頭の部分、ミソというわけではないのである。 イセエビや車海老では見たことがない秘密のお肉、という感じなのだ。 これまた夢のような味! このエビ、もしかして食べられるためにだけ生まれてきたんじゃないだろうか。  頭がこんなにうまいのだ。 本体ともいうべき尾なんて 「ああ……生きててよかった………」  的感動巨編である。  今まで僕の中のエビの最高峰は車海老、そしてやや離されてイセエビの若いヤツの刺身が2位だったけれど、ボタンエビは赤丸急上昇する間もなく、いきなり初登場で2位以下を大きく引き離しながら1位をゲットしてしまった。

--->みちのく二人旅より  クロワッサン植田さん

標準和名: トヤマエビ(タラバエビ科)
地方名: ぼたんえび(北海道・全国)
標準和名「ボタンエビ」とは異なります。寿司ネタでボタンエビと言えばほぼまちがいなくこの「トヤマエビ」です。


お客様の声

さっそくいただきましたが、今まで食べていたのはなんだったの?!

と思うくらい とろけて甘みがあって とてもおいしかったです。

感動しました。 本物の味を知り幸せです。                   【神奈川県 鈴木様】

矢印もっとボタンエビへのお客さまの声をみる


ボタンエビはオレンジ色
ボタンエビの卵
写真は体長13センチ前後の特大サイズのボタンエビ。これは約8割子持ちです。(大きくなるとメスになるため、小さいサイズには子持ちはほとんどありません)

北海道の「ボタンエビ」は寿司ネタで有名です。
お寿司さんで食べるいわゆるところの甘エビ(ボイルしていない)のうち、小さなものは「ホッコクアカエビ」、通称南蛮エビと呼ばれるものです。

ボタンエビと南蛮エビでは比較になりません
味の差は価格差以上のものがあります。

そのボタンエビの中でも特大サイズは非常に希少です
一匹50g程度もあります。

羅臼産にこだわらなくても、国産でこれだけの大きさを探してもむずかしいはず。弊店でも仕入られる量が限られております。

※買い付け直後に生のまま液体凍結(一部は急速凍結)していますのでお刺身で召し上がれます。

 (写真はすべて特大 )
大きなぼたん海老ですよ

 

ボタンエビのいちばんの旬を急速凍結してお届け。
たいへん甘く生のものと同等のおいしさです。

お刺身、にぎりはもちろんのこと、天ぷら、ちょっと贅沢に炭火で塩焼きなど絶品です。 お料理につかって海鮮スパゲッティもおいしい!

・この商品は、冷凍便指定配送です。冷凍できるものと同梱できます 送料はこちら
冷凍便指定
商品名
内  容
金額
  注文数  
ぼたんえび
ぼたんえび
200g前後

尾入
液体凍結
3,320円
売り切れです。(入荷はメールで)
ぼたんえび
200g前後

尾入
液体凍結
2,800円
売り切れです。(入荷はメールで)
ぼたんえび
200g前後

尾入
液体凍結
2,600円
売り切れです。(入荷はメールで)
ぼたんえび
200g前後

7〜8 尾入
液体凍結
2,400円
組  あと 17組

ぼたんえび
200g前後

10〜14 尾入
液体凍結

1,700円
売り切れです。(入荷はメールで)
       

ぼたんえび 特大ボタンエビ一尾60g
液体凍結

1,900円
売り切れです。(入荷はメールで)
幻のえび・ブドウエビ もございます。 もちろん羅臼産です。
・お刺身用のエビに限りましては、流水にて解凍をオススメします(ゆっくり解凍ではドリップが出るため)。凍ったままポリ袋などに入れて、口を輪ゴムでしばります。ボウルに入れ「流水解凍」してください。
解凍時間はおよそ20〜30分。半解凍状態で調理をすると美味しく食べられます。

<お召し上がりかたのしおり付き>

※価格は常時変動しております。ご注文まえにブラウザを再読み込みしてください。
ボタンエビ・知床産



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