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ホッカイシマエビ(北海しまえび)

 

お知らせ 北海道の真っ赤な ホッカイシマエビ です。

羅臼産、尾岱沼産 しまえびが入荷  <2016/12/22>

このエビは生まれたときはオス、大きくなるとメス。 秋エビの大型のみ抱卵。





ホッカイシマエビとは

  • 知床半島(羅臼)、野付半島(尾岱沼)のホッカイシマエビです。

  • ホッカイシマエビの標準和名は「ホッカイエビ」です。しかし北海道ではホッカイシマエビの名で流通しています。

  • ホッカイシマエビは羅臼、尾岱沼、いずれも資源管理をされての漁になります。

  • 資源が少なく、市中に出回っている価格の安いものはロシア産がほとんどです。

    大型サイズは稀少品 なのです。

北海道で 夏はビール、冬はクリスマス、年越し、おせちに欠かせない
「真っ赤な煮エビ」
それがホッカイシマエビです。

尾岱沼では資源に余裕があれば、春えびの漁も行われます。

  • 解凍して、つめたいそのままでたいへん美味な海老です。
  • 夏も、ビールのお供としてホッカイシマエビが食べられています。
  • なまの鮮度が落ちやすく、ほぼ100%ゆであげ冷凍で流通。

新物をお届けいたします。

知床の海老・カニ
幻のぶどうえび
ボタンエビ
amaebi いばらがに
毛がに
たらばがに

産地表示

羅臼産のほか
尾岱沼(おだいとう)産
もございます。

北海道、羅臼と尾岱沼




  • ホッカイシマエビ、ゆでる前の色ホッカイシマエビは、活きているときには緑かかった茶色で、ゆでると鮮やかな赤になります。
  • 弊店で現在ロシア産のホッカイシマエビはあつかいございません

右写真:ゆでるまえのホッカイシマエビ  

<冷凍指定商品>標準和名 ホッカイエビ(北海海老)Pandalus latirostris (タラバエビ科)


ホッカイシマエビを剥いたところ

ホッカイシマエビは北海道にかかせない

しかも、ありそうで、なかなかないのがホッカイシマエビ(北海しまえび)大型サイズ。 
頭は捨てないでください。えびみそも美味しいのです。お味噌汁に入れると濃いダシが出ます。

このホッカイシマエビばかりはお刺身はあまりいただけません....
やはり、獲れたてを「浜ゆで」すぐ凍結したものが最高です。

     

ホッカイシマエビさいこ〜!!!

ゆでたエビでこんなにうまみのあるエビは初めてでした。
まさに「枝豆のごとく」手が伸びて、妻と二人であっという間に食べました。
用意していたビール飲む暇もなかった・・・・。

案内通り、頭で作ったみそ汁のうまいこと
カニの内子のようなみそ(エビの内子でしょうけど)がたっぷり入ってました。
これはホントにうまいエビ。また注文させていただきます!!!!

堀江@さいたま様

ホッカイシマエビは塩味が付いてます。冷たいままでどうぞ。

ホッカイシマエビ500g

知床半島・羅臼、野付半島・尾岱沼のホッカイシマエビ(北海しまえび)です。

北海道では鮮度の良いエビは生のまま刺身で食べるのが一般的。

 なのですが、ホッカイシマエビだけは例外なのです

味が濃厚で生きたまますぐ塩ゆでにされます。

とにかく煮エビが最高です。  エビみそも美味い!

塩味がついています。

  そのまま解凍してつめたいまますぐ召しあがれます(冷たいほうがむしろ美味しいです)。

羅臼では数隻でエビかご漁がおこなわれます。 尾岱沼では昔ながらの打瀬舟での漁です。 

その希少なシマエビ絶妙の塩加減でゆであげたのがこれ。

  ゆであがりのままに急速冷凍されてお届けになります。

冷たいままで美味しく食べられます。お酒のお供にも最適です! 

頭を捨てずに....お味噌汁の良いダシが出ます。

矢印 お届けになりましたら 冷凍で 2週間 、解凍後は 2日以内(冷蔵庫で) にお召し上がりください。 

食後感想文もぜひどうぞ!



よんざえもんみなさま、ホッカイシマエビをお刺身で食べたことありますか?
好みにもよりますが、わたくし的には...うまみ成分が濃すぎて.... おいしくなかったですね。
逆に、お刺身に向いているボタンエビやぶどうえびは、塩茹でしてしまいますと旨みがまったくなくなります。 まさに正反対です!  (よんざえもん)

 

しまえび、秋と春

※すべて「解凍後」に撮影しています。


<送料はこちら>
この商品が含まれる場合は冷凍になります。
 
商品名
内  容 
金額送料別
  注文数
ホッカイシマエビ(尾岱沼)

尾岱沼産
ホッカイシマエビ

特大 200g
 9尾前後

<秋・卵あり>

抱卵しています。

尾岱沼産
大型えびは抱卵してます。

2016新物です

3,200円
シマエビ(羅臼産)

羅臼産
ホッカイシマエビ

 300g
 20尾前後


<夏・卵なし>

羅臼産 
抱卵なし、身の味は良好。

2016新物です

4,800円


ただいまアウトレット商品はございません。

ホッカイシマエビ、アウトレットのみためはこんな感じです。(左がアウトレット)

  一枚の写真です。もちろん、画像処理や照明のちがいもありません。







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