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羅臼前浜産（目の前で）のホッカイシマエビ（北海しまえび）です。
● 北海道では鮮度の良いエビは生のまま刺身で食べるのが一般的なのですが、ホッカイシマエビだけは例外なのです。
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味が濃厚で生きたまますぐ塩ゆでにされます。
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とにかく煮エビが最高です！ エビみそも美味い！
● そのまま解凍してつめたいまますぐ召しあがれます。
● 羅臼での水揚げはやはり多くはありません。 数隻でていねいにエビカゴ漁がおこなわれます。
● その希少なシマエビを海洋深層水を使用し、絶妙の塩加減でゆであげたのがこれ。
ゆであがりのままに急速冷凍されてお届けになります。
● 冷たいままで美味しく食べられますので、とくにビールのお供にも最適です！
● 頭を捨てずに....お味噌汁の良いダシが出ます。
お届けになりましたら冷凍状態で2週間、解凍後は2日以内にお召し上がりください。
食後感想文もぜひどうぞ！
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 わたくしホッカイシマエビをお刺身で食べたことがありますが...うまみ成分が濃すぎて....おいしくなかったです。
逆にお刺身向きのボタンエビは、塩茹でしてしまいますと旨みがまったくなくなるので、まさに正反対ですね。
（よんざえもん）
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ここでは稀少な知床産のホッカイシマエビをご紹介します。
ホッカイシマエビは、活きているときには緑かかった茶色で、ゆでると鮮やかな赤になります。
