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ギフトに 北海道・知床の天然鮭知床の天然鮭ギフトセット


しれとこの鮭ギフトセットです。

北海道・知床の天然鮭は、なにがちがうのでしょうか。
知床三佐ヱ門本舗謹製のギフトセットは直販でのみ買うことができます。

もちろん、ご自宅用にもお使いいただけます。

 

お召し上がりかたは ⇒ 魚の美味しい調理法 

その他の三佐ヱ門ギフトセット
鮭の粕漬
メヂカ鮭ひと汐
トキシラズ鮭ひと汐
キングサーモンひと汐
鮭児の粕漬


なぜ国産、なぜ天然の鮭?

三佐ヱ門本舗の天然鮭はどうして美味しいのでしょうか。

おなじ国産の鮭とはいえ、じっさいにはピンからキリまで。
もっとも良いものは数%というレベルです。

鮭、日本一の水揚げ高をほこる、北海道知床羅臼港。
原料の鮭は店主がみずから 吟味して買い付け、製造しています。

三佐ヱ門本舗の天然鮭製品は、その日の朝、羅臼港に水揚げされたものだけで造っています。
地元のものを、地元で製造しています。ですから、鮮度も飛び抜けております。

●塩と香り。素材が生きている

・ひと汐鮭には添加物いっさい使用せず。塩だけです。

・岩塩 + らうす海洋深層水ベースにて塩をします。

・バジルハーブ鮭は同様に、塩分が感じられないほどの処理をした切り身にアイオワ産のオーガニックハーブを。

うまみ調味料を添加せずになぜ美味しいのか?....おためしいただくだけの価値がございます。

・有名頒布会からもあわせて数千個オーダをいただきました(2003年5月)。

ひと汐鮭
バジルサーモン

小学館DIMEにて
厳選食材サイトに選定。

ひと汐鮭が代表品目として
紹介されています。
天然鮭
知床三佐ヱ門本舗

知床の天然鮭のセットです。
(調理のしおりがついています)


天然・知床の鮭セットa

 ・ひと汐鮭 4切
 ・バジルハーブ鮭 20切
 (2入×10)

3,200




天然・知床の鮭セットb

 ・めぢかひと汐鮭 4切
 ・バジルハーブ鮭 20切
 (2入×10)

3,600
送付:冷凍便  ほかの冷凍可能な商品と同梱もできます。
送料はこちら


しれとこ粕漬の美味しさの秘密はなんといっても原料の新鮮さ。とれとれの鮮度抜群の魚、もっとも型の良いものを選んでいるのです。

加工品の魚は鮮度の低下したもので造ると思われがちですが、これにはまったくあてはまりません。 札幌中央市場や東京の築地市場に送られるランクの魚だけ買い付けてます。 どんなに高くてもお刺身用になるような魚で造っております。

 ●獲れたてをさばく。天然の調味料だけ使う。

・しれとこ粕漬「天然造り」 ....合成添加物(保存料・着色料・甘味料など)いっさい使用せず

・しかも常識である「アミノ酸」など化学調味料までもいっさい使わないいわゆる「自然食品」です。

・ただ安全といっても意味がありません。美味です。

うまみ調味料を添加せずに美味しくなるのか?....おためしいただくだけの価値がございます。

・高名な自然食店の社長さま、日本最大のエコロジー関連ショップ店長さまも絶賛、ギフトにお使いいただいております。


しれとこ粕漬のギフト出荷風景
酵母が生きてる食品の代表各が <粕漬> 。
冷凍保管以外の状態ではどんどん熟成がすすんでゆきます。
長期保存の場合は一切れずつラップして冷凍庫へどうぞ....
しれとこ粕漬
(5種)

 ・鮭粕漬1切
 ・たら粕漬1切
 ・イカ粕漬1はい
 ・やなぎカレイ粕漬1枚
 ・はも粕漬1袋(4〜5切入)

4,100

(3種)

  ・鮭粕漬2切
  ・たら粕漬2切
  ・イカ粕漬1はい

3,100


知床三佐ヱ門本舗

4,000 5,000 円 の 粕漬ギフト    こちら
送付:冷凍便(冷蔵便も可能)
<送料はこちら>

ギフト : のし、化粧箱は無料でおつけいたします。

専用保冷箱に
ふたをします(のしはこの上)
化粧スリーブをかぶせ伝票を
サイズもいろいろ

粕漬の例です。詰め合わせの内容によりましてはこの写真以外の体裁になるばあいもございます。ご了承ください。※現在はよりナチュラルなクラフト生地のスリーブに変更になっております。

 

左の保冷箱を化粧スリーブで包みます。

(のしはスリーブの内側になります)

ギフトの出荷風景です。

しれとこ粕漬<鮭>は 弊店通販だけで年間 4746個出荷しております (2002年度実績)

※漁り火・三佐ヱ門セットを含む


 「延喜式」という古い書物に、「粕漬け」が載っていることはごぞんじでしょうか?

調べてびっくり。

なんと、延喜式(えんぎしき)は平安時代(905年編纂開始)の書物なのですね。

もちろん、その時代は保存食としてのものです。 

たしかに弊店でも、むかし「クール宅急便」や「チルドゆうパック」のない時代でも、お中元に日本全国へお届けしていました。 

(ただし、輸送途中の車内温度などで賞味期限が設定できず、現在はすべて冷蔵もしくは冷凍とさせていただいております)

しかし、この粕漬ですが、栄養学的にもたいへん効能のある食品です。
それは、「 酵 母 」 の作用によります。

酵母が摂取できる食品はそう多くありません。 「パン」、 「味噌」、そして 「酒粕および酒粕使用食品」 が代表格なのです。


 こちらもぜひごらんください → しれとこ粕漬一覧

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「しれとこ粕漬・天然造り」の調味料

酒粕と熟成

粕は魚には白くて弱いものが一般的ですが、弊店では強く、熟成がすすんでやや褐色のものをつかっています。

熟成期間は、生から漬けますので気温にもよりますが2日ほど。 その後急速冷凍にて一時的に熟成を止めておき、お届けのさい解凍され二次漬け込みがはじまります。

量販店むけの「酒粕を塗る(いわゆる塗粕)」ではなく、本格粕漬ですからたっぷり全体を浸けています。ひと切れものもおなじです。

蒙古塩

雪山水蒙古塩(モンゴルの塩)は、内陸部が太古には海だった数千万年以上前の清浄な塩です。安全なだけではなく、たいへんまろやかな味。 原料の中で唯一の輸入品なのはそういうわけです。

 

三河みりん

三河みりんは、慶長年間(1600年頃)からのホンモノの味醂。蒸したもち米と米こうじを本格焼酎と混ぜ合わせ、一年以上の長期熟成。

 

本格焼酎「陸前」

「清酒取り・常圧蒸留」と呼ばれる製法。いったん、清酒に仕上げたものを蒸留して造る。10年から3年ものの2種類以上の原酒をブレンド。

 

魚醤

秋田県の有名な魚醤製造元に依頼し、弊店のためにだけアミノ酸を加えない完全無添加のものを作っていただいています。

 

甜菜糖

北海道十勝産の砂糖大根が原料。上白糖にはない「オリゴ糖」を5%以上含んでいます。ミネラルも豊富です。

 


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