いか一夜干し北海道産地直送贈答ギフト販売／三佐ヱ門本舗

北海道の　鮭・うに・ぶどうえび・昆布／知床三佐ヱ門本舗



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知床へ来遊するマイカ（標準和名：スルメイカ）は、日本最北東端のイカ漁で知られています。
その分、肉厚で旨い。　もちろん使用するのは岩塩と海洋深層水だけ、です。

（水道水はいっさい使っておりません）

それは、国後が見える海側で潮風に当たること。
秘密でもなんでもない？はい、言葉のあやではなく、実際にそうなのです。これ不思議。

● 三佐ヱ門のイカ一夜干し・ご紹介いただきました！

小学館DIME（ダイム）「ネットオーダー産直食材”全試食”18　～安全でおいしいものが食べたい....」のなかで、この「イカ一夜干し」が紹介されました。

厳選食材サイト18のなかに選ばれました。小学館DIMEはわたくしよんざえもんが創刊以来ほぼずっと購読している雑誌。うれしいです　（ひと汐鮭もご紹介いただきました。こちら）。

真いか（標準和名：スルメイカ）は沖縄の近海で産卵して、北上を続けます。ですからイカ漁船も、南からイカを追ってこの知床まで来ます。　　2007年は全国からイカ漁船130隻が集結しています。

知床まで来るイカは、もう南の海へ産卵しに戻る気が失せてしまうため、大きくなるそうです。

産卵に関係ないので、一網打尽にしても資源にはまったく影響ない、と水産試験場にも言われた独身貴族のイカの群れ。

晩秋の知床らうすの夜空は、イカ釣り漁船でナイターのようにこうこうと明るい。なんとスペースシャトルからも見えるそうです。　（右写真よんざえもん撮影）

天日干しというのは乾燥機を使わないで干すこと。
その日の朝に獲れた刺身用のイカを、その日のうちにさばいて干すのです。
このイカ一夜干しは「選り抜き品」。
味付けは岩塩だけ。しかし美味いです！

お客様の声：肉厚で味が濃く、こんなに美味しいイカ初めてです。ほんとに....あぶる匂いがいいので、愛犬が欲しがります...イカやタコなどは、ちょっとあげれないのが可哀想ですが...　　（埼玉県・饗庭さま）

●	するめいかを岩塩で味付けしただけのシンプルな味。
●	回転式イカ干し装置《ほすべえ》で浜風にあて（弊店は海に面してます）一枚ずつ仕上げました。
●	ストーブで炙るもよし。ロースターでもだいじょうぶ。
●	この商品は、冷凍便のみです。

ピンと張りのあるイカ

イカちょうちん（液晶）が点滅してます

指で触れると色が変わる！　とれとれのイカでつくられ.....　そして焼きますとほ～ら、右の写真のとおり。　ええ、味つけは岩塩だけですから、素朴なものです。　でもイカのうまみはいちばんよくわかりますね。　ゲソ(足)もぜひ食べてください。おいしいんです（よんざえもん）

これが秘密その一

回転式イカ干し装置＜ほすべえ＞でお日さまを浴びて天高く回るイカ。水平線のむこうに国後島がみえてます。

＜送料は全国どこでも　1200円＞
（道内1000円・沖縄1700円）
ほかの”冷凍可”商品と同梱もできます。　

このイカ一夜干しは生に近いタイプのため、冷蔵便では変色のおそれがございます。発送は冷凍便のみとさせていただきます

●するめいかのセリ風景

しれとこ羅臼では、マイカ（スルメイカ）のセリは秋鮭と連続しておこなわれます。こちら発泡スチロールに入ってセリにかけられるイカです。

烏賊が回る