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2006年03月31日

○○の春

 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 ○○の秋。  という言葉って、たくさんありますよね。

 それでは、

 ○○の春。  といえば?
        なにを思い浮かべますか?


 日本の春。

   これは、さくらのイメージですね。

 沈黙の春。

   レイチェル・カーソン著の有名な本のタイトル。

 北国の春。

   しらかば~♪ で始まる、千昌夫のヒット曲。

 大雪の春。

   春なのに? 知床は、ただいま大雪なのです・・・


 卒業の春。
 入学の春。
 就職の春。


 このあたりが、一般的でしょうか。
 ひとつの区切り、そしてあたらしい出発です。


Siretokokasuzuke
 あたらしい一歩を踏み出す、あの方へのお祝いに、
 また、お祝いをいただいた方へのお礼に、ぴったりの
 お役立ちギフトを、ご紹介します!


 ギフトの春、それではスタート♪

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 1.とっておきを届けたい
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 特別なあの方へ贈りたい、特別に選ばれたギフトです。

  ★限定特撰セット
   http://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm


 現在、ご用意しておりますのは、
 「豊潤a」「豊潤b」
 「鮭雅a」「鮭雅b」の4種類。


 「豊潤」は、
  古来の製法を守る『鮭山漬』を中心に、
  ひと汐の鮭と、人気の粕漬を組み合わせたセットです

 「鮭雅」は、
  まぼろしの鮭『鮭児(けいじ)』のブロックをふくむ、
  特別な天然鮭の、豪華共演セットです。


 どれも、知床三佐ヱ門本舗だからこそ実現できる、
 個性豊かな面々がそろっています。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 選び抜いた特別なギフト
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『限定特撰セット』
 ┃  http://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 大切なスタートの記念に、味わいたい逸品ですね。

 贈り物としてはもちろん、
 ご家族やあなた自身の大切なお祝いにも、ぜひどうぞ!

<<こちらもおすすめ>>

 ▼鮭をお刺身でいただく
 「めぢか生半身ブロック」
  http://www.siretoko.com/medika-block.htm

 ▼希少価値の高い幻の海老
 「ぶどうえび」
  http://www.siretoko.com/budo.htm

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 2.代表選手を届けたい
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 まずは、「しれとこ粕漬」を知っていただきたいから。

  ★三佐ヱ門ギフトセット
   http://www.siretoko.com/gift2.htm


 あたらしい春に、
 おめでとう! の気持ちを込める贈り物です。

 知床三佐ヱ門本舗といえば、やっぱり粕漬!


 粕漬の種類が豊富なのも、知床三佐ヱ門本舗の自慢なのですが、

 まずは、
 粕漬の代表選手を味わっていただきたい、という方も多いはず。

 それなら迷わず、このギフトセットです。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● しれとこ粕漬の代表選手をあつめました
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『三佐ヱ門ギフトセット』
 ┃  http://www.siretoko.com/gift2.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 三佐ヱ門ギフトの、ラインナップはこちら。


 ▼漁火セット

   ・さけ  4切れ
   ・たら  4切れ
   ・いか  2杯(中サイズ)

  しれとこ粕漬定番の3種を、あつめました。
  特に人気の3種を味わえる、お得なセットです。


 ▼三佐ヱ門セット

   ・さけ    3切れ
   ・たら    3切れ
   ・柳かれい  3枚

  少人数のご家庭向けに、ひと切れずつ個包装にしました。
  冷凍保存にも、便利なセットです。


 ▼天然造り粕漬詰め合わせ

   ・さけ    4切れ
   ・たら    4切れ

  鮭の赤・たらの白で、紅白の組み合わせ。
  お祝いにぴったりの、おめでたいセットです。

<<こちらもおすすめ>>

 ▼どう育つかは自然が教えてくれる
 「常識はずれの豆」 (お試しセット有り)
  http://www.siretoko.com/mame.htm

 ▼残りわずかです!
 「べにずわいがに」 (3杯で送料無料)
  http://www.siretoko.com/beni.htm

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 3.お気に入りを届けたい
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 あなただけのギフトセットをお作りします。

 ★しれとこ粕漬一覧
  http://www.siretoko.com/price01.htm


 粕漬ファンのあなたなら、
 こちらの「しれとこ粕漬一覧」から、
 お好きな商品を組み合わせて、セットにしてもいいですね。

 いろいろな商品を、少しずつ組み合わせて、
 贈られた方が、どれから食べようか、
 あれこれと、迷ってしまうようなセットも楽しそうです。


 あなたのお気に入りをあつめて、
 世界にひとつだけの、特別なギフトを作ってみませんか?


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● お気に入りの逸品を、好きな数だけ組み合わせて
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『しれとこ粕漬 天然造り』
 ┃  http://www.siretoko.com/price01.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 どれも、天然造りの粕漬です。

 原料となる海の幸、魚はもちろん、
 使用する調味料、ひとつひとつが厳選された天然素材です。

 天然である、ということにこだわって生み出された、
 最高のハーモニーをお届けします。

<<こちらもおすすめ>>

 ▼はもの常識をくつがえす脂のり
 「はも粕漬」 羅臼産 黒はも使用
  http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

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 <編集後記>
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 我が家の春のメインイベントは、
 息子の卒園、そして入学です。

 もうすぐ、息子の入学式。
 ピカピカの一年生になります。

 一年生は、準備がたいへん。

 持ち物リストを確認しながら、ひとつひとつ、
 名前書きです。

 母である私にとっては、準備の春、が進行中です(^^)

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2006年03月29日

「さくら」と「つらら」

 こんにちは! いつもありがとうございます。
 
  『 知床三佐ヱ門本舗 水曜版どうでしょう? 』担当の
   長濱(ハマちゃん)です。
 
               どうぞ、よろしくお願いします。


────────────────────────────────
 ★ 「さくら」と「つらら」
────────────────────────────────
Mejikasasimi3
 
 ふと、目にした雑誌に「桜のトリビア」がありました。
 
 それによると、
 ソメイヨシノの歴史は浅く、江戸末期に染井村(現在の豊島区)の
 植木職人が、「オオシマザクラ」と「エドヒガン」を交配して、
 作ったのがはじまりだそうです。
 
 
 名前も、奈良・吉野山の桜にちなんで、「染井のヨシノ桜」と呼ばれ、
 そのみごとな咲きっぷりで、一躍人気品種になったとか。
 

 で・・・・

 知床三佐ヱ門本舗の「美味し会」へ目を向けると、
 
   フォーラム「お花見2006」ができていました!

   あっ、いや「お花見2006」つくっちいました(^^)


 そこには、
 豊橋で撮った「さくら」の下に、
 知床で撮った「つらら」が並んでいます。


   日本は、広いですね~!


「さくら」と「つらら」が同時期に見られるとは・・・

   トリビアより驚きです\(◎o◎)/!

    --------------------------------------------------------
    ▼「お花見」で「お刺身」!
     http://www.siretoko.com/medika-block.htm
    --------------------------------------------------------
     
     ことしは、すこし趣向を変えて、
     「お花見」に「お刺身」はいかがですか?
    
     持って行くときに「保冷剤」を、
     お弁当箱の上下に、くるんで持って行くと安心ですよ。
     
     いつもと違った味に、お花見も盛り上がりそうですね。
     

 
 ところで、桜の色は何色なんでしょうか?
 

 一般的には、桜色と思われているようですが、
 じつは、桜の中には、
 御衣黄(ぎょいこう)という、緑色のものや、
 寒緋桜(かんひざくら)という、緋色のものもあるそうです。
 

 緋色といえば・・・
 
    --------------------------------------------------------
    ▼まぼろしの、緋色の宝石!?
     http://www.siretoko.com/budo.htm
    --------------------------------------------------------
 
     上品で濃厚な甘みが魅力の「ぶどうえび」です。
     
     いつ禁漁になってもおかしくないほど希少で、
     桜のように、一瞬が勝負だったりします。

   

>> お花見応援! << ‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─

 ■いよいよ、ラスト!  【3杯で、送料無料】
  http://www.siretoko.com/beni.htm
 
 ■お試しセットもご用意!【ただし、1回限り】
  http://www.siretoko.com/mame.htm
 
─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─

 
 お花見といえば、
 いまのような宴スタイルを、はじめてしたのは、天然のサル!


   あっ、間違えました!

   天下のサル、豊臣秀吉だそうです。


 なんでも、お花見のために醍醐寺(だいごじ)への沿道に、
 約700本もの桜を植え、
 茶屋をもうけて、諸大名や女房たちと豪遊したそうです。


 いったい、その花見弁当は、どんなだったのだろ~?

   つい、食べることばかりにに興味が・・・

    --------------------------------------------------------
    ▼お花見弁当に、香ばしさをプラス!?
     http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
    --------------------------------------------------------
     
     焼いたときの香ばしさが格別な『ハモ粕漬』です。
     味のバリエーションに、いかがでしょうか?


<<こちらもおすすめ>> ‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─

  ■吉事には、キチジ 北海道知床産「生きんき」
   http://www.siretoko.com/namakinki.htm

  ■うまみが、ぎゅ~っと凝縮 「鮭山漬 番屋造り」
   http://www.siretoko.com/aramaki.htm

  ■桜煮をお試しあれ! 羅臼産「おおだこ」
   http://www.siretoko.com/tako.htm
 
  ■プリプリ感と、甘みが絶妙!「ぼたんえび」
   http://www.siretoko.com/botan.htm

─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─‥─


 ちなみに、「ソメイヨシノ」を漢字で書くと「染井吉野」。
 なんとも、女性らしい名前です(^^)


 散り際も女性らしく、はかなければ、
 樹齢も、約70年と、はかないようです。
 

 そんな桜を愛でる、お花見のマナーの1つが、
 

   【枝を折らないこと】
 

 酔っ払うと、つい・・・という人が多いそうですが、
 桜は枝を折ってしまうと、
 その切り口からバイ菌が入って腐ってしまうのだそうです。


 そういえば、私・・・・
 
 お花見で、ちょっと酔って、迷子になったことがありました。


   お花見はよいですが、「酔い」には注意でしょうか(^^ゞ

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2006年03月29日

鮭山漬番屋造り(辛口)一尾 感想

山内様より
Yamauchi_1

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2006年03月29日

「帰国しました、あ~貴店の生ウニ食いてぇ!」

Ki

(前文略)....4月末にようやく正式な給料が出そうなので、給料が出たら
速攻で例年の如く「生うに」を発注しようと思います。もし間に合わなかったら
すみません。
でも、今年がダメでも、私の財布と命がある限り貴店のウニにはお世話になる
ことでしょう。きっと!

あ、つい先日まで、私、ワケあってイギリスのリヴァプールの病院に約10ケ月
入院していました。意外にもイギリス人が世界で一番魚を消費しているようです。
殆ど「タラ」のみですが...有名な「Fish & Chips」です。まぁ、あれはそれなりに
美味しいのですが、一度彼らにも貴店の海産物を食べさせてやりたいと思って
います。

貴店の商品は決して大袈裟でなく「日本を代表する味」と彼らに対し胸を張
って言えます!

メール・Webは日本ISPの海外ローミングサービスで病棟で拝見していました。
もし今年も生ウニ購入が間に合ったらよろしくお願いします。

今年の購入が間に合わなくても、どうか、生ウニ・ケイジの会員から外さないで
ください。

xinさまより

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2006年03月27日

お湯で煮るだけなのに・・・

 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 漁師の料理に、あこがれます。

 漁にでているあいだ、
 船のうえで手際よく、ササっと作られる、あの料理です。


 なにしろ、
 材料は今そこでとれたばかりの海の幸。

 これを、素材の味がぞんぶんに生きる方法で、
 その場で味わえる、最高の特権だと思うのです。


 ほんとうの魚のうまさは、漁師さんたちが知っている。


 だから、みなさんにも、
 そのうまさを届けてくれるのでしょうね。


 よく、テレビの旅番組で、タレントさんが漁に同行して、
 とれたてをいただく、というシーンがありますよね。

 うらやましいなぁ~ と思いつつ、

 はぁ~、きっとムリ。


 実はわたし、
 乗り物酔いがひどいのです・・・

 船はもちろん、電車もバスも苦手。
 自家用車も、じぶんで運転しないと酔うぐらいです。

 船の上で漁師の料理!  という夢を実現するには、
 まず体質改善から、はじめなくてはいけませんね・・・


 あ、ちょっと待ってください。

 これなら、
 お湯で煮るだけなのに、本格的な漁師の料理が味わえます!!

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 1.お湯で煮るだけの漁師料理
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
kinki6

 うまみが増している今の時期、
 シンプルな漁師料理「湯煮」が人気です。

  ★北海道知床産「生きんき」
   http://www.siretoko.com/namakinki.htm


 煮付けが最高!!

 と何度もご紹介してきているのですが、
 ここのところ、「湯煮」の知名度があがってきています。

 この「湯煮」。
 シンプルな漁師料理なのですが、
 よけいな脂が落ちるのが、うまみをひきたたせるようなのです。

 作り方は、いたって簡単。

 内臓とウロコをとって、お湯で煮るだけ。
 塩などの味付けは、いっさいなしです。

 ポイントは、身崩れしないよう、湯を煮立たさないこと。

 お皿に盛りつけてから、おこのみで大根おろしを添え、
 生醤油またはポン酢醤油を、豪快にかけてどうぞ!


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 「湯煮」ぜひお試しください!
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『生きんき一尾』
 ┃  http://www.siretoko.com/namakinki.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 羅臼ブランドとして、名高い「きんき」ですが、
 近年、水揚げが極端に減少しています。

 希少である、という状況は、この先もつづきそうです。

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 2.しあわせをいただく
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 古来からの製法を、しっかり守って受け継ぐ味。
 本当の新巻鮭は、これなのです。

  ★「鮭山漬 番屋造り」一尾
   http://www.siretoko.com/aramaki.htm


 お客様から、こんなご感想をいただきました。

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   本当に美味しい 何よりも香りが良い
   一切れ350g程に切り分け ジンワリと焼くと
   皮の間から滲みだして来る旨味
   塩分控えめは 明日からにしようと毎度思いながら
   幸せを頂いています
                 (後藤様 2006/3/22)

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 後藤様、ありがとうございました!

 「幸せを頂いています」 なんともうれしい言葉ですね~!

 そうなんです。
 この「鮭山漬」は、しあわせのかたまり。

 あなたを幸せにしてくれる、鮭のうまみが、
 手間をかけて熟成させたことにより、ぎゅーっと凝縮しています。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● しあわせをいただく
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『鮭山漬 番屋造り』辛口
 ┃  http://www.siretoko.com/aramaki.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 「塩抜きなし辛口」のみ、となっております。

 かなり塩辛いので、
 はじめてのかたは、驚かれるようです。

 覚悟して、いただくだけの価値がある、
 それが「鮭山漬」の魅力でもあるのです。

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 3.そのままスライスお刺身で!
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 大きい~!! で、びっくり!
 美味しい~!! で、さらにびっくり!!

  ★羅臼産「おおだこ」
   http://www.siretoko.com/tako.htm


 ゆでたのは、「タコゆでの名人」。
 冷凍でのお届けとなります。

 これを凍ったまま薄くスライスして、
 2~3枚まとめてムシャムシャほおばるのが、


      サイコ~!!        なのです。


 「おおだこ」の標準和名は「みずだこ」。

 北海道ではメスを<マダコ>、
      オスを<ミズダコ>、と呼んでいます。

 そして、別名が「おおだこ」。
 その名のとおり、“世界最大”のタコです。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 薄くスライスしてお刺身でどうぞ!
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『おおだこ』
 ┃  http://www.siretoko.com/tako.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 「おおだこ」は大きいぶんだけ、楽しみもBIG!

 もちろんお刺身は、はずせません。
 少し濃い目の味付けで、唐揚げにすれば、おつまみにぴったり。

 あとは、たこ焼きもいいですね!

 この春休み、
 特大タコ入りたこやきを、みんなでワイワイ作ってくださいね。

<<こちらもおすすめ>>

 ▼3杯で送料無料!
 「べにずわいがに」
  http://www.siretoko.com/beni.htm

 ▼食べ比べてみよう!
 「ぶどうえび」
  http://www.siretoko.com/budo.htm
 「ぼたんえび」
  http://www.siretoko.com/botan.htm

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 <編集後記>
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 お知らせです。

 3月28日(火)~ 4月4日(火)までの期間、
 市場のセリ業務がお休みとなります。

 ウニ漁も、ありません。

 先日の北海道新聞によりますと、知床羅臼のウニ漁は
 「本年度の水揚げ量が昨年比30%減」だそうです。

 品薄から、価格も高騰ぎみ・・・

 そしてなにより、店主よんざえもんの目にかかる、
 良い品が少なくなっているのです。

 ご希望の等級によっては、
 長くお待ちいただく状況は、この先も続きそうです。

 どうぞご了承のうえ、お申込みくださいませ。


 ★生うに
  【折詰】 http://www.siretoko.com/uni.htm
  【塩水】 http://www.siretoko.com/uni-w.htm

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2006年03月24日

「生うに」感想

aka
 先日、生ウニを食べたのですが、
 美味しいなんてもんじゃあ、ありません!
 言葉もない、とはこのことだと思いました。
 もう、他のウニは食べられない(><)
 またいつか食べたいので、そのために節約したいです(笑)

しれとこの生うに

静岡県浜松市 松尾 様より

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2006年03月24日

鮭山漬番屋造り【寒風干し辛口】 感想

yamazuke2003-s
鮭山漬番屋造り【寒風干し辛口】2.0kg>

 本当に美味しい 何よりも香りが良い 一切れ350g程に切り分け
 ジンワリと焼くと皮の間から滲みだして来る旨味 塩分控えめ
 は明日からにしようと毎度思いながら幸せを頂いています

 3月22日 札幌市 後藤様より

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続きもいただきました!!

24日午前に無事届きました 
頭と尻尾 半分はチョッと炙って大根と煮付けよう のこった分はこんがり焼いてから汁にしよう等思い廻らしながら 解体終了 一切れづつラップに包まれた身共々冷凍庫に収まりました
これから又しばらく 至福の時を過ごせそうです
ありがとうございました

札幌市 後藤様より

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2006年03月24日

また会えるよね?

 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 先日、卒業した放送大学。

 放送、と学校名になっているとおり、
 テレビ・ラジオを通じての授業が、メインとなり、

 もちろん卒業式も、
 特別番組として、放送されています。

 いま、式典のようすや、卒業生のインタビューなどが
 特別番組で、繰り返し放送されているのですが、


 みつけました。


 映ってました! わたし!!

 なにしろ、卒業生は5000人規模。
 インタビューされたわけでもなく、ほんの一瞬なのですが、
 番組の中で、式典終了後に会場前を歩く姿を発見です!


 うわぁ~ 偶然!
 いい思い出になったわ~♪


 と、よろこんでいたら、
 会場まで来てくれた、夫の仕込み?だったことが判明しました。


 式典後、会場前で記念撮影をして、
 さて、お腹もすいたしランチに行こう! と歩き出したところ。

 インタビューの撮影陣を発見した夫が、
 もしかして、映るかも・・・と、思って、
 わざと、カメラの前を歩いたそうなのです。

 いっしょに歩いていたのに、まったく気づきませんでした。


 そんな卒業式。
 テレビでみながら思ったのが、

 「またあの場に行きたい!」 ということ。

 放送大学には、大学院もあるのです。
 修士課程は、論文など、なかなか難関のようですが、
 チャレンジしてみたい!! という気持ちになりました。

 「また会えるよね?」

 テレビのなかの卒業式が、
 わたしにそう、話しかけたような気がしています。


 さてこちらも、
 また会えるよね? といいたくなる、さよなら、です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 1.3ハイで送料無料!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
beniz5

 予想以上に濃い味! そんな感想もいただきました。
 この味とも、おわかれの時がやってきました。

  ★知床べにずわいがに
   http://www.siretoko.com/beni.htm


 羅臼沖にて、特殊な漁法にて獲られていましたが、
 その漁が、終了してしまいました。

 ここ数年の「べにずわいがに」漁は、
 だんだん獲れる漁場がなくなり、
 片道何時間もかかる、遠くの海域で獲っていたとのこと。

 ご苦労も多かったことでしょう。


 いよいよ、<<完全放出>> です。


 3ハイお買い上げごとに、
 『送料無料!』とさせていただきます。
  ~~~~~~~~~~

 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 3ハイお買い上げごとに送料無料にてお届けします!
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『知床べにずわいがに』
 ┃  http://www.siretoko.com/beni.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 漁の終了により、もう会えないかもしれない、
 貴重な「知床べにずわいがに」。

 でも、きっといつか、また会えるよね?

 そんな日を願って、
 この味を、ぜひ記憶に残してください。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 2.春の宴を豪華に彩る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 もうすぐ4月!

 入学、就職など、新しい門出を迎えるかたも
 多いのではないでしょうか。

 新生活への期待をこめたお祝いの席を、
 こんな豪華なエビたちで、彩ってみませんか?

  ★ぶどうえび
   http://www.siretoko.com/budo.htm

  ★ぼたんえび
   http://www.siretoko.com/botan.htm


 お刺身エビの王さま、ともいえる「ぶどうえび」。
 プリプリの食感と、大満足の大きさが、
 多くのかたに、喜ばれております。


 今回はぜひ、
 「ぼたんえび」と食べ比べをしてみてはいかがでしょうか?

 北海道のエビといえば、の、「ぼたんえび」。
 もちろん、「ぼたんえび」にも、知床産ならではの大きさと味。

 どちらも、負けず劣らず、いい試合展開になりそうです。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 豪華なお刺身エビを選ぶなら・・・
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『ぶどうえび』
 ┃  http://www.siretoko.com/budo.htm
 ┃ 
 ┃ 『ぼたんえび』
 ┃  http://www.siretoko.com/botan.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 自慢なのが、液体凍結法の採用です。

 一般的な凍結方法では、こわれてしまう細胞を、
 シャキッと、プリプリに再現できるのが、魅力です。

 それを実感していただくために、
 実は、知床三佐ヱ門本舗だけが、この方法でお届けしているのです。


 解凍しても損なわれない、
 プリプリの甘みを、ぞんぶんに味わってくださいね!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 3.春の気候はきまぐれで
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 ご好評いただいております、配達日指定の受け付け。

 3月27日(月)お届け指定のご注文は、
 3月25日(土)21:55まで、となっております。

  ★生うに 3月27日(月)配達指定のみ
   http://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm


 天候しだい、の、ウニ漁。

 3月は今回をふくみ、まだたったの4回です。

 春は、不安定な天候が続きやすい季節。
 なかなか思うように、漁ができません。

 とくに、今月19~22日までは、猛吹雪でした。
 NHKの知床岳取材班が遭難しかけた、というトラブルも・・・
 (幸いなことに全員無事でしたが)


 3月28日(火)~ 4月4日(火)までの期間は、
 市場のセリ業務がお休みとなり、ウニ漁もありません。

 ご希望の等級によっては、
 長くお待ちいただく状況にかわりはありません。

 どうぞご了承のうえ、お申込みくださいね。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 海のごきげんをうかがいつつ 漁にでます
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『生うに』
 ┃  http://www.siretoko.com/uni.htm
 ┃ 
 ┃ ※配達日指定受付
 ┃  http://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 こんな声が届いています!

  「前回生うにを頼んで死ぬほどおいしかったです。
   絶品 きんきも楽しみに待ってます。」
              (湯浅様 2006/3/21)

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 <編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 私の放送大学卒業と入れ替えに、
 友人が、放送大学への編入を決めました!

 じぶんの編入のときのように、うれしいです(^^)

 大学院もいいけれど、
 しばらくは、少しお勉強をおやすみしつつ、
 友人の応援団長もいいかな?と思っています。

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2006年03月22日

OH!ジャパン!!

 こんにちは! いつもありがとうございます。
 
  『 知床三佐ヱ門本舗 水曜版どうでしょう? 』担当の
   長濱(ハマちゃん)です。
 
               どうぞ、よろしくお願いします。
 

━━━……━━…━━━━━━━…━━━━…━━━━━━━…━━━
 ★ OH!ジャパン!!
━━━━━…━━━━━━━━━━━━━━━━━━…━━━……━━
tokiabura2
 
   「やった~!世界一!!」
 
 
 思わず声を上げてしまったのが、
 
 昨日の、WBC(ワールド・ベースボール・クラシック)の中継。
 
 みごと、日本が10-6で初代王者に、輝きましたね。
 
 
 もう、うれ~しくっ~て、
 
 9回表に、イチロー選手のタイムリーで追加点が入ったときは、
 うれしさのあまり、泣きそうでした。
 
 
 そして、監督や選手の、あの笑顔忘れられません・・・
 
 
 あの笑顔といえば・・・
 
    --------------------------------------------------------
    ▼いまでも、忘れられない笑顔です。
     http://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
    --------------------------------------------------------
     
     はじめて、『ときしらず鮭・ひと汐』を食べたときの、
     子どもの笑顔です。
     
     この笑顔を見て以来、私の中でNO.1になりました。
     
     ほんのりと甘塩で、
     焼くと、じゅわ~っと、脂がしたたり落ちます。
     
     羅臼の定置網でとれたものは、
     「沖トキ」や、「丘トキ」と呼ばれるものとは、
     味も、価値も、まったくの別物。
     
     まさに、「焼き用鮭の最高峰」です。
 
 
 試合後のインタビューで、王監督は
「最高です。ファンに支えられ、この素晴らしい感激を味わえた」
 と答えていました。
 
    --------------------------------------------------------
    ▼味わってほしいから・・・
     http://www.siretoko.com/mame.htm
    --------------------------------------------------------
     
     みなさんに「常識はずれの豆」を味わってほしいから、
     お試しセットをご用意しました。
     
     「黒豆」「小豆」「銀手亡豆」の3種類を、
     100gずつ小分けにしたセットです。
     
     このセットを、おいしくいただくレシピ♪
     
     3色の豆が食欲をそそる「まめまめサラダ」は、
     いかがでしょうか?
     
     3つの豆に、ミックスベジタブルを加えれば、
     カラフルで、食物繊維やビタミンもたっぷり!
     
     味も色どりも、いっそう増しますよ。
     
    --------------------------------------------------------
    ▼訓子府(くんねっぷ)町で、大切に育てられました
     http://www.siretoko.com/mame.htm
    --------------------------------------------------------
     
     ただし、このセットのご注文は、
     お一人様一回限りとさせていただきます。


 試合後のインタビューでは、イチロー選手も、
「最高です。信じられない」と答えていました。
 
    --------------------------------------------------------
    ▼OH!ジャパン、最高!!
     http://www.siretoko.com/medika-block.htm
    --------------------------------------------------------
     
     「めぢか鮭のお刺身」を前にすると、こんな声も出ます(^^)
     
     この『めぢか刺身用ブロック』は、
     液体凍結で処理されていますので、さばく手間がなく、
     ブロックごとに解凍し、お刺身として召しあがれます。
     
     もちろん焼きや鍋でも、最高ですよ♪
 
 
 
  いや~、ヨカッタ!
 
  ホント、ヨカッタ!
 
  まさに、チーム一丸!!
 
 
 ぜひ「ドリームチーム2」を作り、
 次も世界一になって欲しいですね。
 
 
 ふと、思う・・・
 
 知床三佐ヱ門本舗ドリームチームも、あったらいいな(^^)

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2006年03月21日

生うに・きんき 感想

ki
生うに極赤・黄
きんき一夜干し

 前回生うにを頼んで死ぬほどおいしかったです。絶品
 きんきも楽しみに待ってます。
 
船橋市 湯浅様より

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2006年03月20日

証言によると・・・

 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 トリノパラリンピックが閉幕しました。

 日本は、

   金メダル2個
   銀メダル5個
   銅メダル2個

 合計9個の、堂々たる成績でした。


 オリンピックにくらべると、
 テレビでの放映が、極端に少ないので、
 なかなか競技を目にする機会に恵まれないのが、残念です。

 数年前に、長野県の志賀高原で、
 チェアスキーの練習を見たことがあるのですが、

 この迫力って、ものすごいんです!!

 滑るというよりも、
 飛んでくる、ぶつかってくる、という感じ。

 そこにみなぎっている、
 気迫がまるごと、迫ってくるのを感じました。


 実際に、その迫力を見ると、写真が映像でみたのとは、
 また一段と、伝わってくるものが増します。

 見る機会が少ないからこそ、
 実際に見た人が、もっともっと証言者となって、
 伝えていくことが、大切なんだろうな、と思ったりもしました。


 こちらも、証言者の方が、
 実際、目にして味わって、伝えてくださっています。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 1.証言によりますと・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
yamazuke2003-s

 むかしながらの新巻鮭。
 一尾まるごと、熟成されたうまみのかたまりなのです。

  ★鮭山漬・番屋造り
   http://www.siretoko.com/aramaki.htm


 「非っ常ぉぉぉぉ~に感動」

 「感謝しながらいただきたい」

 「しょっぱくって、なつかしい味で、一瞬言葉が出ません」

 「あれ一品だけでも、ご飯が何杯でも食べれそうな感じ」

 「30年以上も前に食べていた味を彷彿とさせてくれました」


 こちらすべて、
 お買い上げいただいたお客様の証言です。

 ありがとうございます!

 どの証言も、こころからご満足いただけたことが、
 伝わってくるものばかりでした。

 詳しくは、こちら・・・

  ★お客様の証言
   http://www.siretoko.com/shougenbanya.htm


 ほかにも、「魚のプロ」のかたが、
 こんなレポートを作ってくださっています。

  ★プロの証言
   http://f26.aaa.livedoor.jp/~tingyo/aramakisake.htm


 いかがですか?
 やっぱり、実際に食べた方の言葉には、説得力がありますよね。

 多くのかたに、ご満足いただける、
 これがホンモノの新巻鮭です。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 一尾まるごとぜんぶが美味しい
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『鮭山漬』番屋造り
 ┃  http://www.siretoko.com/aramaki.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 大量の塩が、どのようにつかわれているのか、
 ぜひ動画でご確認くださいね。


  ★新巻鮭の製造ムービー
   http://www.siretoko.com/aramaki-movie.htm


 お客様からいただいたレシピも、
 いっしょに紹介していますので、参考になさってくださいね。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 2.知床いちばんの脂のり
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 知床で、脂のりナンバーワンの白身魚です。


  ★きんき一夜干し
   http://www.siretoko.com/kinki.htm


 北海道で、おめでたい席に欠かせない「きんき」。
 これを贅沢にも、一夜干しにしました。

 目にあざやかな赤い魚。
 そして、ジューシーな白身。

 紅白セットの姿もまた、
 おめでたい席に、彩りをそえてくれそうですね。


 干したことで、重量は減りますが、
 その分、凝縮された旨みが、増しています。

 そして、
 焼いたときに、じゅわ~っとあふれだします。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 開いても旨い! 真っ赤な白身魚
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『きんき一夜干し』
 ┃  http://www.siretoko.com/kinki.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 希少な、生一尾ものもございます。

 こちらは、煮付けに最高なのです。
 漁師の料理、「湯煮」も試してみてくださいね!

  ★生きんき一尾
   http://www.siretoko.com/namakinki.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 3.お試しセット登場!
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 農薬を使っていない、それだけではありません。
 なんと肥料もつかわない。

 植物がもつ本来のちから、
 そして、自然がもつ本来のちからが、生みだした豆です。

  ★常識はずれの豆
   http://www.siretoko.com/mame.htm


 店主よんざえもんが出会ってしまった、
 常識はずれのとんでもない豆。


 「黒豆」「小豆」「銀手亡豆」の3種類があります。


 この3種類を、100gずつ小分けにした、
 お試しセットをご用意しました。

 冷凍・冷蔵可となっておりますので、
 ほかの商品ご購入の機会などに、ぜひお試しください!

 ただし、このセットのご注文は、
 お一人様一回限りとさせていただきます。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 北海道産無農薬・無肥料栽培
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『黒豆・小豆・銀手亡豆』
 ┃  http://www.siretoko.com/mame.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 黒豆って、煮る以外にどんな食べ方ができるんだろう?

 そんな疑問をお持ちのあなたには、
 美味しいレシピページをおおくりします!

  ★お豆を使った美味しいレシピ
   http://www.siretoko.com/mame-recipe.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 <編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 今回のパラリンピックから、正式種目になったのが、
 「車いすカーリング」です。

 4年前から世界選手権が始まったばかり、という、
 新しい競技です。

 カーリングといえば、
 オリンピックでも、日本代表の活躍が話題になりました。


 残念ながら、
 「車いすカーリング」に日本人選手は出場しなかったのですが、
 欧米では、人気がひろがっているとか。

 集中力と技術力が、必要とされますが、
 年齢に関係なくプレーできるのが、魅力のようです。


 次のパラリンピックには、
 ぜひ日本チームも参加して欲しいものですね!

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2006年03月20日

今、最後?のほっけが届きました!

今夜はこれを肴に旨いお酒が飲めるぞ~っ!(笑)

yamazuke2003-s
前回送って頂いた鮭の山漬は超しょっぱいんですが、やはり食してみて風味、食感といい昔ながらの味わいを思い出しました。
ん~っ!うめえ~~~!
ホッケの食後感想は又、あらためて~~~~

鮭山漬・番屋造り
ほっけ一夜干し

千住の寅さん さまより

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2006年03月17日

めでタイはもう古い?

 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 卒業式にいってきました!

 子どもの、って思うでしょ?
 でも、じぶんの、なのです。


 実は、放送大学の学生をしてました。

 おばちゃん大学生です~♪


 3年次に編入したのが5年前。

 子育てや仕事のあいまに、テレビやラジオで授業を聴講して、
 レポート書いて試験を受けて、少しずつ単位をとって、
 やっと手にした、卒業です!


 場所は、幕張メッセのイベントホール。

 今年度の卒業生は、5000人以上いるそうで、
 この日のために、全国から卒業生が集まりました。

 卒業生の年齢層も幅広く、
 ふつうに22歳の子もいれば、80歳台の方もいらっしゃいます。

 予想していた以上に、盛大で本格的な式で、
 主賓席には、ホンモノの文部科学大臣が!!


 簡単なスーツ姿で出席したのですが、ちょっと後悔。

 こんなことなら、20歳の卒業式のときのように、
 袴姿をしてみても、よかったかも・・・ なんて思ったりしました。


 わたしの卒業式はおわり、今週末は、息子の卒園式です。

 息子といっしょに卒業、の春。
 ママとして、ちょっと誇らしい気持ちになっています(^^)

 さて、卒業祝いの席でよく目にするのが、
 『めでタイ』にかけた、鯛の姿焼き。


 でも、
     ちょっと待ってください!


 おめでたい席にぴったりな魚が、
 ほかにもあるんですよ。

 北海道では、こちらがあたりまえ!なのです。


 『めでタイ』はもう古い!!

              のかも??

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 1.このシーズンになぜか美味い
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kinki6

 羅臼ブランドとして、有名な魚は、
 「ほっけ」「鮭児(けいじ)」そして、こちらです。

  ★生きんき
   http://www.siretoko.com/namakinki.htm


 おめでたい席に欠かせないと思われがちな鯛ですが、
 北海道では、鯛がとれません。

 この「きんき」の別名は、「きちじ」。

 これを、「吉事(キチジ)」として祝い魚に使うのです。
 卒業・入学のこのシーズンに、ぴったりですね!


 いまの時期の「きんき」は、
 なぜか美味さが、格段にちがいます。

 必要とされるこの季節にあわせたように、美味しくなるなんて、
 なんだか、ふしぎだと思いませんか?


 まるで、「きんき」が自ら、

    <ぜひ食べて!>

          といっているよう。


 「きんき」もいっしょに、
 お祝いしてくれているのかもしれませんね!


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 水揚げ量が減少しています お早めに!
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 知床産『生きんき』
 ┃  http://www.siretoko.com/namakinki.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 「きんき」は、とにかく煮付けが美味しい!

 それは確かにそうなのですが、
 その楽しみかたは、煮付けだけではないのです。

 「湯煮」ってご存知ですか?

 漁師さんの船上食としてはじまり、
 羅臼ではもっとも好まれる料理法だとか。

 気になるレシピは、こちらからどうぞ!

   ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 ▼ http://www.siretoko.com/namakinki.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 2.蒲焼き? ノー!
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 うなぎ蒲焼きかとかんちがいされるのですが。

  ★ハモ粕漬
   http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

 知床のクロハモは、いわゆるハモの何倍もの脂のり。

 (どうやらアナゴに近いらしい....)


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 脂があるのにあっさり。
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ しれとこ粕漬『はも粕漬』
 ┃  http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 しれとこ粕漬は、調味料もすべて天然もの。

 確か、という言葉の意味には、信頼、安心がふくまれます。

 信頼と安心が裏づけされた旨みが、ここにあります。


  ★鮭かま粕漬も好評です
   http://www.siretoko.com/sakekama.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 <編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 わたしの卒業式。

 会場の外には、夫と息子、
 そして愛犬までいっしょに待っていてくれました。

 卒業式にイヌまで連れていっちゃうのは、
 おそらく、我が家ぐらいでしょう^^;

 会場前で、いっしょに写真撮影して、
 最高の記念になりました。

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2006年03月15日

奥さま必見!大脳活性レシピ

 まずは、お知らせから。
 
 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
 ┃ 「生うに」きょうも出ていません。すみません。   
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
 
  ★ 昨日の、知床のようすです(まだこんなに雪が....)
    http://www.siretoko.jp/kaze/images/20060313.jpg

   なにぶんにも、天候に大きく左右される「ウニ漁」。
   心苦しいのですが、もうしばらくお待ちくださいね。

   なお、ご注文は受け付けております。
   受付順に発送となりますので、よろしくお願いします。
   http://www.siretoko.com/uni.htm (生うに折詰)
   http://www.siretoko.com/uni-w.htm (生うに塩水)


━━━……━━…━━━━━━━…━━━━…━━━━━━━…━━━
 ★ 世界が認めるヘルシーフード
━━━━━…━━━━━━━━━━━━━━━━━━…━━━……━━
mame-bean-kuro
 
 先日、丸山のメルマガでもご案内しました、“とんでもない豆”。
 
 いつも、店長に

  「試食は、おまかせください!」

 と言っているので、「レシピも考えてね」という宿題つきで、
 ひと足早く、黒豆を味わいました。
 
 レシピか~。
 
 黒豆は「煮豆しか思いつかないよ~」と、少し悩んでいました。
 
 
 悩んでいると・・・
 
 救いの手は、差し伸べられるようで、
 タイミングよく「野菜ソムリエ」と知り合いになれたのです。
 
 ラッキーとばかり、「黒豆のおいしい食べ方ないですか?」と、
 聞いてみました。
 
 
 そこで、野菜ソムリエは、
 
  “黒豆”とかまえず、“大豆”と思えばいいんじゃない!
 
 なるほど!という、ヒントをくれました。
 
 今日は、そのヒントから考えついた、レシピも紹介しますね(^^)


 まるごとの、 

    --------------------------------------------------------
    ▼パワーが、一杯にギュッと凝縮!
     http://www.siretoko.com/mame.htm
    --------------------------------------------------------
     
     最近注目の「黒豆の煮汁」は、いかがでしょうか?
     
     「えー、あれを飲むの?」と
     もしかして、煮豆の甘い汁を想像ましたか?
     
     いえいえ。
     こちらの煮汁は、豆を煮ただけの汁なので、
     ノンカロリーで、味もクセがありません。
     
     
     まずは、簡単な「黒豆の煮汁」の作り方をご紹介。

    *--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
     
     1. 黒豆50g~70gを軽く洗い、水を1リットル入れ、
       5~6時間(一晩)水に浸します。
     
     2.浸した黒豆を弱火で、コトコト煮ます。
      (強火は、豆の成分をこわしてしまうので、ご注意を!)
     
     3. 1時間ほど煮たら、出来上がり!
     
    *--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
     
     冷蔵庫に保存し、温めてお飲みくださいね。
     
     飲み方としては、【黒豆ココア】がオススメです。
     
     自分のお好みの濃さのココアを、
     お湯の代わりに煮汁で溶いて、お召し上がりくださいね。
     ミルクを入れてもおいしいですよ。
     
    --------------------------------------------------------
    ▼今日も、ラララ~♪ 美声が際立ちます。
     http://www.siretoko.com/mame-recipe.htm
    --------------------------------------------------------
     
     じつは、この煮汁には、
     黒豆に含まれるサポニンという成分がとけていて、
     のどの通りを、よくしてくれるそうですよ。
     
     風邪をひいて、のどがイガイガする、
     カラオケの歌いすぎで、声がかれた、というときには、
     ぜひ、お試しくださいね(^^)
     
     
    --------------------------------------------------------
    ▼野菜ソムリエのヒントで、思いついたモノ。
     http://www.siretoko.com/mame-recipe.htm
    --------------------------------------------------------
     
     よく作っていた「豆ごはん」を
     アレンジした「黒豆ごはん」です。
     
    *--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
     
     【材 料】
     黒豆100gくらい、にんじん1/2本、
     だしをとった後の昆布5cmくらい、お米2カップ、
     だし汁450cc、薄口しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4 です。
     
     【作り方】
     1.にんじん、昆布を千切りにします。
     2.炊飯器にすべての材料を入れ、軽く混ぜ合わせ、
       普通に炊きます。
     
     ※ポイントは、だしをとった後の昆布を使うことです。
      材料や味付けは、お好みでどうぞ。
     
     ▼だしに、どうぞ!「天然・羅臼昆布」
      http://www.siretoko.com/konbu.htm
     
    *--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*


 世界が認めるヘルシーフードの「黒豆」。
 その成分には、脳のはたらきを活性化する効果も、あるそうです。
 
 仕事での「うっかりミス」が続いたときは、黒豆。
 家事での「うっかり忘れ」が続いたときも、黒豆 がよいそうです。
 

 買い物に行って、自動車を置いてきたことがある、私。
 先日も、驚くような「うっかり忘れ」がありました。
 
 
 ナナナ、何と!?
 
 冷蔵庫に入れたはずの「えのき茸」が、
 冷凍庫から出てきたのです。
 
 
 ひぇええーー、冷気とともに、声もこぼれました。

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2006年03月13日

独身貴族の味わい方

 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 とある情報番組で

 『どうして結婚しないの?』

 という特集を、なんとなく見ていました。


 問いへの答えは、
 かなり「人それぞれ」のような気がしますが、

 驚いたのは、紹介されていたデータの数値。


 2000年におこなわれた国勢調査の数値では、
 30~34歳の未婚率が、

   男性42.5%
   女性26.6%

 でした。
 この30~34歳というのは、私とほぼ同年代です。


 この年代の、親世代が結婚したと思われる1970年の
 30~34歳の未婚率は、

   男性11.7%
   女性 7.2%

 ですから、男女ともに、
 およそ4倍も増加している、ということになります。

 さらに、親世代の熟年離婚が増えているのを見ても、
 この先の未婚率は、さらに増加傾向なんだろなぁ~
 と、思ってしまいました。


 たしかに、周囲を見まわすと、友人などにも、

  充実した仕事をもっていて、
  安定した収入があって、
  趣味にたくさん時間をかけて、
  しっかりと自分を生きている、

 そんな<独身貴族>が目に入ります。


 うらやましいぞ <独身貴族>・・・


 もちろん、どれも
 結婚していたらできないこと、ではないと思いますが、

 結婚していることで、
 制約や遠慮や配慮が、介在するのも事実。


 そこから、キズナが生まれるのが、結婚だったりするのですが。


 それでもやっぱり、どこかうらやましい<独身貴族>。

 ないものねだり、でしょうか・・・

 さて、今日は
 <独身貴族>と呼ばれる、こちらの3種をご紹介。

 それぞれの味わい方は?

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 1.おひさまにあてて
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ika5

 <独身貴族>をおひさまにあてたら、
 こんなに美味しい、一夜干しができあがり♪

  ★イカ一夜干し
   http://www.siretoko.com/ikahosi.htm


 独身貴族、と呼ばれていたのは「真いか」でした。

 沖縄から北上をつづけてきた「真いか」が、
 知床にやってきます。

 イカの産卵は、沖縄付近で行われるそうなので、
 知床にやってくる「真いか」は、
 産卵に関係のない、いわば<独身貴族>というわけ。


 刺身用の新鮮なスルメイカを、
 乾燥機をつかわない、天日干しで、しあげています。

 活躍するのは、回転式イカ干し装置『ほすべえ』。

 海に面した知床三佐ヱ門本舗ならではの、
 浜風が最高の調味料なのです。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 塩と海洋深層水と羅臼の浜風でしあげました
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『イカ一夜干し』
 ┃  http://www.siretoko.com/ikahosi.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 ご好評いただき、在庫切れが続いていましたが、
 やっと復活いたしました!

 この機会に、ぜひどうぞ(^^)

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 2.そのまま生で
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 <独身貴族>は、歯ごたえと甘みを満喫するために、
 そのまま生でいただきます♪

  ★生いか刺身用
   http://www.siretoko.com/ikasashi.htm


 こちらも「真いか」です。

 一般的には「スルメイカ」と呼ばれる種類になります。
 北海道で、もっともなじみ深いイカです。

 肉厚な身は、しっかりとした歯ごたえと、透明感。
 そして、ほんのりと甘み。

 鮮度そのままに、真空パック凍結にしています。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● お刺身でどうぞ!
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ お刺身用『生いか』
 ┃  http://www.siretoko.com/ikasashi.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 イカ漁の時期は、
 イカ釣船の漁り火が、こうこうと夜空を照らします。

 これは、イカが光に集まる習性があるためなのですが、

 その光は、まるでナイター照明のような明るさで、
 宇宙空間を飛ぶ、スペースシャトルからも見えるそうです!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 3.熟成させて
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 <独身貴族>は、肉厚が魅力。
 熟成した酒粕のパワーで、さらに旨みが増すのです。

  ★いか粕漬
   http://www.siretoko.com/ikakasuzuke.htm


 こちらも鮮度抜群の「真いか」。
 「しれとこ粕漬・天然造り」に、しあげました。

 知床三佐ヱ門本舗といえば粕漬、というほどの、
 代表的な存在です。


 添加物は、いっさい使用していません。
 使っている調味料、すべてが天然なのです。

  熟成のすすんだ酒粕、
  数千万年以上前の清浄な塩、
  慶長年間(1600年頃)からのみりん、
  清酒に仕上げたものを蒸留してつくる焼酎、
  完全無添加の魚醤、
  十勝産の砂糖大根による甜菜糖、

 どれも、美味しいだけでなく、安全。

 これらのつくりだすハーモニーが、
 「真いか」うえに奏でられます。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 焼いて香ばしく
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『いか粕漬』
 ┃  http://www.siretoko.com/ikakasuzuke.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 酒粕は、しっかりと水洗いしてください。
 胴体のなかにゲソ(足)が入っていますので、こちらは取り出して。

 焼き加減は、中火でゆっくり、がポイントです。

《こちらもおすすめ》

 ☆鮭かま粕漬
  http://www.siretoko.com/sakekama.htm

  鮭1尾から、2つしかとれない稀少品です。
  鮭かまを敬遠なさっている方も、思わず納得の味。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 <編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 「真いか」と呼ばれる「スルメイカ」。
 共食いをする習性があるらしいのです。

  ちょっと残酷・・・

 の反面、

  さらに美味しそう・・・

 と思ってしまったのは、私だけでしょうか?

 だって、想像してみてください。
 あの「真いか」を食べた「真いか」ですよ(笑)

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2006年03月10日

とんでもないもの、登場

mame-bean-kuro

 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 子どものころのニックネームは、「まめ」でした。


 「まめ」だけをみると、
 小さくて、かわいらしい子を想像をする方が多いのですが、
 まったく違います。

 学年でいちばん背が高くて、
 背の順でならぶと、いつもいちばん後ろで、

 男の子たちを見下ろしているような、
 ビックな子どもでした。


 それなのに、なぜ「まめ」??


 豆をイメージしてはいけません。
 アクセントは、「ま」のほうが強くなります。

 「まゆみ」という名前で、「まみ」と呼ばれることが多くて、
 それが子どもの言葉遊びで「まめ」に変化したのでした。


 豆って、小さなつぶのなかに、
 大きなパワーがぎゅっと凝縮している感じがしませんか?

 大きなからだなのに「まめ」と呼ばれて、
 ちょっとはずかしかったけれど、

 可能性をたくさん秘めていたニックネームだったのかも!

 と、豆パワーを知りながら、思ったのでした。


 なぜ「まめ」の話かというと・・・

 1月のメルマガで

   「近日発売?!とんでもないもの」

 を予告していたのを、覚えてらっしゃいますか?

 今日、ついにその正体があかされます!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 1.ついに正体があかされる
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 ついに登場!

 これが、とんでもないもの、の正体です!!

  ★とんでもない豆
   http://www.siretoko.com/mame.htm


 へ?

 まめ??

 そこのあなた、そう思いましたね?

 でも、知床三佐ヱ門本舗がご紹介する「豆」です。
 ただの「豆」でないことは、もう予想がつきますね。


 店主よんざえもんが、出会ってしまいました。

 この豆を育てているのは、伊藤秀幸さん。

 農薬や除草剤の不使用はもちろん、
 化学肥料や有機肥料などの、肥料類もいっさい使わず、
 畑の力のみで作物を育てるもっとも自然な農法、
 <完全自然農法>を実現させた方です。

 手を加えない、余計なことは一切しない。
 とにかく『自然』が育てた、そのままの「豆」なのです。

 伊藤さんは、

 「すべて作物が教えてくれるんですよ」

 と語ります。

 自然にゆだね、豆の声に耳をかたむけることで、
 この「とんでもないもの」が育っているのですね。


 豆は、3種類。


 『黒豆』

   一般的に、「くろまめ」と呼ばれているのが、この「黒大豆」。
   丹波産が有名ですが、もちろん負けるとも劣らない品質です。


 『小豆』

   日本の文化を彩る、おめでたい席にかかせないアズキ。
   こちらは、小粒の少納言という種類です。


 『銀手亡豆』

   「ぎんてぼう」と読みます。「インゲン豆」の種類です。
   白あんの原料として使われます。

 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● とんでもない豆
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 北海道産無農薬・無肥料栽培
 ┃ 
 ┃ 『黒豆』 『小豆』 『銀手亡豆』
 ┃ 
 ┃  http://www.siretoko.com/mame.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 ただ、豆を食べる、というと、
 なかなか食生活に取り入れにくいとお考えの方が多いようです。

 そこで、レシピもご紹介しています。

 ぜひご参考になさって、
 あたらしい「豆生活」はじめてみませんか?


  ★もっとお豆を食べてみませんか?
   http://www.siretoko.com/mame-recipe.htm

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 2.木の香りに癒される
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 食器や洗濯物を洗っているはずなのに、
 それは地球を洗っていることになるのです。

  ★マザータッチ
   http://www.siretoko.com/mothertouch.htm


 洗剤の原料に、油を使うのは、あたりまえでした。

 その常識をくつがえしたのが「マザータッチ」。
 原材料に、油をいっさい使っていません。

 洗浄力のある【ハーブ入りミネラル水】、
 これはもう、洗剤ではない、新しいものなのです。


 自慢できるのは、洗浄力だけではありません。

 役目をはたしたと思われる排水になったときに、
 さらなる威力を発揮します。

 「マザータッチ」によって、落とされた汚れの排水は、
 川や海に流れたときに、微生物のえさとなり、
 浄化菌を活性して、水をきれいにしてしまうのです。


 地球にやさしい、
 あんしんして流せる、排水をつくります。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 地球もいっしょに洗います
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『マザータッチ』
 ┃  http://www.siretoko.com/mothertouch.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 この「マザータッチ」。
 通常の洗剤とまったく違うのが、香りです。

 ハーブ成分として、「天然青森ヒバエキス」を使用しています。

 この香りが、いいのです!

 洗剤のような、作られた香りではなく、
 まるで森林浴をしているような気持ちにさせてくれます。

 地球を洗いながら、森林浴気分。
 これは新しい、リフレッシュ方法ですね(^^)

 地球にやさしいだけでなく、
 もちろん、あなたにもやさしい。

 そんな洗剤、使ってみませんか?

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 <編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 口にいれるお豆1粒。
 汚れ物を洗う洗剤。

 なにげない、小さな存在なのですが、
 ひとつひとつ、突きつめて考えてみると、
 どれも「自然」につながっていきます。


 たいせつにしなければいけないものは、何なのか。
 じぶんには、いったい何ができるのか。

 何を選べばいいのか、何が間違っているのか、
 しっかりじぶんの目で、確認していかなければ、と思いました。

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2006年03月03日

「ま」のつく名前

ki
 知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。


 3月3日はひなまつり!
 「3」にちなんで、まずは、お知らせを3つ。


 【その1】

  3月6日(月)AM1:00~6:00 の時間帯、クレジットご注文ができません。

  弊店システム運用上の理由によるものです。
  深夜から早朝にかけてのお買い物に、ご注意くださいませ。


 【その2】

  ご好評いただいております「生うに」ですが、
  次回のお届けは、13日(月)以降となります。

  ご注文はお受けしています。
  http://www.siretoko.com/uni.htm


 【その3】

  3月6日(月)~9日(木)までの期間、
  都合により、メールのご返信が遅くなります。ご了承ください。


 さて、いまさらですが、

 スタッフ丸山は、 丸山真由美、 がフルネームです。

 まるやままゆみ です。 「ま」が多いのが特徴です。


 ちなみに旧姓は、小山。
 こやままゆみ だったわけです。


 これが、かなり言いづらい。


 苗字のいちばんしたの「ま」と、
 名前のいちばんうえの「ま」が

 つながってしまうと、くちびるが動きません。

 自己紹介のたびに、
 じぶんの名前で、つっかえちゃったりするわけです。


 ゆっくり落ち着いて、
 苗字と名前をしっかり区切ればだいじょうぶ、

 と、じぶんに言い聞かせながら、
 聞いてくださるみなさんの前に立つのですが、

 緊張のあまり、
 早口になってしまって、ちゃんと言えたためしがないのです。


 それで、子どものころから考えていたのが、

 『苗字のさいごに
     「ま」のつく人とは結婚しないぞ!』   でした。


 それなのに、いざとなると、
 そんなことはすっかり忘れて、なぜか「ま」のつく苗字に。

 それも、
 苗字の最初と最後に「ま」のつく苗字に、なっていたのでした。

 「○○まま○○」で、苦労していたのが、
 「ま○○まま○○」で、さらに苦労が増します。


 なんで、こんな名前なんだろう・・・ と
 あてもなく、恨んだこともありました。

 でもね、

 最近、ちょっと気がつきました。


 名前をひらがなにして、その並んだようすを見てみたら、
 まるっこくて、やわらかい印象なのです。


  まるやままゆみ


 ほら、そんなに悪くないでしょ?

 言いづらくて、好きになれなかった「ま」が、
 やわらかい印象のオーラをはなっているのです。

 ずっとキライだった、じぶんの名前に、
 ちょっぴり好感が持てました。


 うん。悪くない。
 けっこう、いいかも。

 イヤだと思っていること、
 苦手だと思っていること、
 キライだと思っていること、

 そんな、じぶんのなかのマイナスイメージも、

 いつもとちがう方向から、じっくりみてみれば、
 それまで気づかなかった、いい面が見えてくるのかもしれない。


 そんなことを考えさせられた、「ま」のつく名前でした。

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2006年03月01日

金メダル級

 
 こんにちは! いつもありがとうございます。
 
  『 知床三佐ヱ門本舗 水曜版どうでしょう? 』担当の
   長濱(ハマちゃん)です。
 
               どうぞ、よろしくお願いします。
 

━━━……━━…━━━━━━━…━━━━…━━━━━━━…━━━
 ★ 金メダル級
━━━━━…━━━━━━━━━━━━━━━━━━…━━━……━━

 トリノオリンピック、とうとう、終わってしまいましたね。
 
 とくに、荒川静香選手の演技には、
 早朝からテレビを眺め、ひそかに涙を流してしまいました。
hokke-05 
 
  そして、表彰式。
 
  胸には、ひときわ輝く、大きな「金メダル」!
 
  また、感動の涙が・・・
 
 
 ところで、トリノオリンピックの「金メダル」って、
 とても、大きく感じませんでしたか?
 
 
 少し調べてみると、今回のメダルの大きさは、直径12cm。
 
 選手が胸にかけたときに、中央の穴が心臓の高さに位置し、
 情熱と人のエネルギーの源を示すデザインとか。
 
 12cmといえば、CD盤のサイズです。
 モノはためしと、CDにヒモを通し、首にかけてみました。
 

 いや~、ビッグサイズでした(^^)
 
 ビッグサイズといえば、こちら。
 
    --------------------------------------------------------
    ▼待ちに待った「金メダル級」
     http://www.siretoko.com/hokke.htm
    --------------------------------------------------------
     
     『コクあり こってり よりぬきホッケ』の
     特大サイズが、少しだけ、入荷しました。
     
     この「ホッケ一夜干し」は、
     「納得のいくものしか造らない!」という職人さんが、
     選び抜いた原魚を、ていねいに「つるし干し」し、
     そのあとで、「陰干し」で仕上げています。
     
     本当に申し訳ないのですが、
     次は、いつ入荷するかわかりません!
     
     ぜひ、焼きたてを、炊きたてのご飯といっしょにどうぞ!
 
 
 世界の頂点に立った荒川選手、まだ24歳というのに、
 女子フィギュアでは、最年長の金メダリストだそうです。
 
 選手生命というのは、短いのだな~と、しみじみ感じますね。
 
 短いのだな~といえば、こちら。
 
    --------------------------------------------------------
    ▼一生が、わずか一年。
     http://www.siretoko.com/ikasashi.htm
    --------------------------------------------------------
     
     活きのよいスルメイカを、そのままの鮮度で味わえる
     『イカお刺身用』です。
     
     この「イカお刺身用」は、
     すり身団子にして、お弁当のおかずにするなど、
     お刺身以外でも、おいしくいただくことができます。
     
     ぜひ、ほんのりとした甘みを、味わってくださいね。
 
 
 ニュースでは、こんな言葉も並んでいました!
 
 4分間に込めた魂の舞い。オーラが世界を揺さぶった。
 静香ワールドの余韻が、いつまでも会場を包み込む。
 
 そう、余韻といえば、こちら。
 
    --------------------------------------------------------
    ▼脂があるのにあっさり、口の中に余韻が・・・
     http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
    --------------------------------------------------------
     
     焼いたときの香ばしさと、脂のりが違う『ハモ粕漬』です。
     
     羅臼のハモは、本州ではクロウナギといわれる川魚。
     
     そのまま食べても美味しい「ハモ粕漬」ですが、
     お茶漬け風の食べ方もオススメです。
     
     名古屋には、「ひつまぶし」という料理法があります。
     
     ひつまぶしとは、うなぎの蒲焼を1cm幅ほどの短冊に刻み、
     おひつの中に入れたご飯の上にまぶした料理です。
     
     「ハモ粕漬」も、お好みで薬味をのせ、
     だし汁やお茶をかけ、サラサラ♪ といかがですか。

 荒川選手の得意技といえば、
 上体を大きく反り返らせて滑る「イナバウアー」ですね。
 
 その美しさにあこがれ、私も、
 部屋の中で、ちょっとだけ、マネしてみました。
 
 
 勢いをつけて反った瞬間。
 
 
      グキッ。 腰に痛みが・・・。
 
 
 金メダル級のかたい体には、危険な技だったのでした(^^ゞ

    ☆     ☆      ☆

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