知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　今年も残すところ、あと２０日。

　こりゃまいった・・・

　やり残したこと、たくさんあるのです。

　そして、年末にやらなくちゃいけないことも、
　たくさんでてきそうな予感。

　年賀状の準備もまだでした。
　大掃除なんて、まったく手をつけていません。

　『そんなのいいじゃない、ふつーにすごそうよ』

　ってかたもいらっしゃいますが、

　やっぱり一年の区切り。

　こういうのって、
　気分のノリぐあいが大切だと思うのです。

　なんとなく、年越しをしてしまうのは、
　どうもいけません。

　そんなときは、
　子どものころの、年末年始を思い出します。

　親戚のたくさん集まる実家で、
　祖母や母は、どんな年末年始の準備をしてたかな？

　いちばん雰囲気のでるアイテムは、

　　　　　＜＜　食べるもの！　＞＞

　気分を盛り上げる、メインの食材があればいいんだ！！

　これなんて、どうでしょう？

　ちょうど、一般受付がスタートですよ♪

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　１．一般受付のスタートです！
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　長野県千曲市の田中さまより、
　こんな声がとどきました。

　『早速賞味した所「これぞ番屋造り」でした、満足！』

　　★鮭山漬　番屋造り
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　古来の製法を忠実に再現した、
　ほんとうの新巻鮭は、ここにあります。

　毎年、天候に左右される仕上がり具合に、一喜一憂してきましたが、
　今年は、たいへんよい出来となりました。

　一尾ものの、一般受付を開始しました。
　ご予約をいただいていない方も、ご購入いただけます！

　予約をいただいたかたで、予約数以上のお買い上げも、
　こちらで受け付けております。

　年末年始に欠かせない新巻鮭。

　『これがなくっちゃ、年を越せない！』

　そんな気分にさせる、歴史の重みたっぷりの味わいです。

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　●　一般受付のスタートです！
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　┃　『鮭山漬　番屋造り』
　┃　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm
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　昔ながらの製法には、
　古人の知恵が生きる、昔ながらの製法。

　それは、「塩」と「熟成」、そして「人の手」が欠かせません。

　繰り返される積み返し、
　そして一尾ずつ、つるし干し、深夜の寒干し。

　この手間のために、失われつつある製法なのです。
　でも、失ってはいけない。
　知床三佐ヱ門本舗は、そう考えます。

　　★鮭山漬　番屋造り
　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

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　２．売り切れ御免！大型入荷です
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　ただ「時鮭」と名前だけ聞くと、
　どこにでも売っているもの、そう思ってしまいます。

　でも、これはあきらかに違う。
　味も価格も、その価値がまったく違うのです。

　　★ときしらず鮭　半身ブロック
　　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm

　季節はずれの鮭、貴重な「ときしらず鮭」。

　一般的に知られている「時鮭」は、
　ロシア200海里内など、北洋船団のものが多く有名ですが、
　これは小ぶりで、塩蔵処理されたもの。

　知床三佐ヱ門本舗がお届けする「ときしらず鮭」は、
　すべて羅臼の前浜の定置網でとれたものです。

　とにかく味がちがう。
　その価値も、まったくちがうのです。

　なにしろ、うまみのもとである、脂のりは、
　鮭児につづくほど。

　この「ときしらず鮭」を、
　便利な半身ブロックにして、お届けします。

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　●　売り切れ御免！　お急ぎください～♪
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　┃　『ときしらず鮭　半身ブロック』
　┃　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm
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　ただいま、大型のものが入荷しています！

　半身で ２kg 台は、
　原魚が ６kg を超えるオオモノ！！

　半身で 1.3kg のものでも、
　原魚は ４kg 以上ですから、実はかなりの大きさなのです。

　大満足、間違いなし！！　の逸品で、
　ぜひ、ご堪能ください。

　　★ときしらず鮭　半身ブロック
　　　https://www.siretoko.com/toki-block.htm

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　＜編集後記＞
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　たとえば、いま、
　食生活の乱れが、とても問題になっています。

　食育が重要視されているのも、その対策のひとつ。

　これって、
　むかしからの、季節行事を見直して、
　生活に取り入れることも、改善策になるのではないでしょうか？

　まずは年末年始。

　年末らしさ、お正月らしさを、
　食卓に取り入れてみる。

　そんなことから、はじめてみたいと思います。