知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　夏のおわり、
　９月にお届けした、ひでさんのとうもろこし。

　あの「ゴールドラッシュ」の豊かな甘みに、
　感動した方も多いことでしょう。

　野菜としては、考えられない糖度でした。

　もちろんそれは、
　あやつられた美味しさではありません。

　自然がもつ、本来の力を存分に発揮させた結果です。

　ここにもまた、
　自然のちからによってつくられた、本当の野菜があります。

 

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　＜＜　本日のいちおし　＞＞

　　ひでさんの畑より届きました
　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm
　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

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　北海道、訓子府（くんねっぷ）町に、
　伊藤秀幸さんこと、ひでさんの畑があります。

　18年以上にわたり、
　農薬、化学肥料を一切使っていない、無農薬・無肥料栽培の畑です。

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　　　■無農薬・無肥料栽培とは？
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　　　　農薬や除草剤の不使用はもちろん、
　　　　化学肥料や有機肥料などの肥料類も一切投肥せず、
　　　　畑の力のみで作物を育てる もっとも自然な農法。
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　簡単なことではありません。

　仕事のほとんどは、除草です。
　抜いても、抜いても、生え続ける草との戦いです。

　だから、一般的には除草剤が使われます。

　安く、大量に、簡単に。
　そうやって、薬品が使われるのです。

　除草剤を使わないと、機械と人力だけで除草することになり、
　手間はもちろん、人件費が膨大となってしまいます。

　しかも栽培は簡単ではありません。
　だから、この農法の生産農家は少なく、
　農産物そのものも、きわめて流通量が少なくなってしまうのです。

　生産量は１／７。
　一般的に収獲される量と比較して、たった１／７です。

　１／７は、奇跡の比率。

　それを、ひでさんは実現させています。

　量は少ないけれど、
　そのひとつひとつにそそがれた、自然の力と愛情は、

　はかりしれない、大きな大きなものです。

　どんなに大きなものかって？

　それは味に現れます。

　　● 奇跡のたまねぎ
　　　https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　一般的に、たまねぎは
　肥料がないと大きく育たないと言われているそうです。

　でも、このたまねぎは、
　しっかり大きくなっています。

　肥料をやりつづけて無理に大きく育てたものと、
　自然の力だけで、ほどよい大きさに育ったもの。

　どちらが美味しいと思いますか？

　　● 自然農法じゃがいも
　　　https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　もちろん、使われている農薬が規定内だとしても、

　一般的に根菜類は、
　皮を厚めにむいて食べたほうがいいそうです。

　でも、このじゃがいもは、

　　　　皮　ご　と　食　べ　ら　れ　ま　す　！

　なぜなら、育った土が違うからです。

　土を洗い流したら、芽は取って半月型に切り、
　皮ごと揚げてみてください。

　皮まで全部、おいしい。

　大地の栄養が、ぎゅっとつまっているのです。

　ほんとうの大地のめぐみの味は、ここにあります。

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　　　 無農薬・無肥料栽培　その結果がここにあります
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　　　　【　奇跡のたまねぎ　】
　　　　　https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　　　　【　自然農法じゃがいも　】
　　　　　https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

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　「たまねぎ」と「じゃがいも」のセットもございます。

　冷凍配達指定商品とは同梱できませんので、ご注意ください。

 

　こちらは、たまねぎ、じゃがいもと同梱できます。
　ごいっしょにどうぞ。

　　★天然・黒・走り 品質のよさは味にでる

　　『羅臼昆布』
　　 https://www.rausu.com/

 

　　★鮭の味が活きる やさしい塩加減

　　『癒しのひと汐鮭』
　　 https://www.siretoko.com/hitosio.htm

 

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　＜編集後記＞
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　自然のままのほうが美味しいのに、

　たくさん収獲したいからとか、たくさん儲けたいからとか、
　人間のエゴで、失われたものはたくさんあります。

　便利の裏側には、
　忘れられてしまった、ウソがあって、

　重ねられたウソは、
　いつのまにか当たり前になり、本物とすりかえられてしまいます。

　忘れちゃいけないよ。

　ひでさんの畑は、そう問いかけているように思えます。