知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　お宅の冷蔵庫の中身、どうなっていますか？

　たくさん詰まっている、ぎゅうぎゅう派？

　　　それとも、

　中身がひとめでわかるほど、ガラガラ派？

　私は、ガラガラ派。

　ほとんど買い置きしないので、
　最小限のものしか、入っていません。

　最小限のものさえ、入っていないときもありますが^^;

　ちなみに、実家の母は、ぎゅうぎゅう派。

　何が入っているか、忘れちゃうほど詰まっています。
　いっぱいになっていないと、落ち着かないのだそうです。

　そんなガラガラ派の我が家の冷蔵庫に、
　必ず入っているものがあります。

　それは、納豆。

　ニッポンの食卓に欠かせない、大豆食品ですね。

　地方などによっては、
　かなり好き嫌いの分かれる食べ物ですが、

　好きな方は、食べ方にこだわったり、
　かなりのマニアもいるようです。

　そんなマニアの方にも、
　あんまり食べないわー、という方にも、

　ぜひ味わっていただきたい、納豆の登場です。

　畑の哲人、ひでさんの納豆なのです！！

 

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　１．ひでさんの大豆と黒豆が・・・
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm
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　北海道・訓子府町にある、ひでさんの畑。

　すでに、みなさんご存知ですね。

　20年にわたり無農薬・無肥料で、
　自然のチカラを存分に引き出した畑です。

　この、ひでさんの畑から生まれた大豆と黒豆が、
　あったかいごはんにぴったりの、美味しい発酵食品になりました。

　　★ひでさんの『癒しの納豆』
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm

　からだにやさしい。
　こころにやさしい。

癒しの納豆（いやしのなっとう）が誕生しました。 

自然に限りなく近い状態でつくられた、豆。
うまみが凝縮された大きめの粒です。

製造方法も、無添加にこだわった　自然発酵になっています。

食べるときには、しっかりと『練る』のがポイント。

　100回練れば、うまみ成分が倍増。
　300回練れば、さらにその1.5倍に！

　ぐるぐるぐると、
　練れば練るほど、うまみが増すのです。

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　●　これが自然の味　完全無農薬・無肥料
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　┃　『ひでさんの癒しの納豆』
　┃　　https://www.siretoko.com/natto.htm
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　ひでさんの大豆を納豆に加工したのは、
　北海道 富良野の富士食品です。

　富士食品は、納豆の冷凍技術の開発で、
　黄授褒章や優良技術賞など、数々の実績のある企業なのです。

　本物の大豆と、その自然発酵技術が、ここにあつまり、
　最高の納豆の誕生が、実現しました。

　冷凍便でのお届けになります。

　ひとつずつ冷凍パックされていますので、
　解凍して、いつでも食べられるのがうれしい逸品です。

　保存は冷凍にて、
　解凍後は、できるだけ早くお召し上がりくださいね。

　　★ひでさんの『癒しの納豆』
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm

 

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　２．初セリありました！
　　 https://www.siretoko.com/uni.htm
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　23日（水）、
　知床のウニ漁が、初出漁となりました！

　大暴れした低気圧の影響で、やっと漁に出られた状況です。

　それでもやっぱり、待ってました！

　　★しれとこの生うに　折り詰め
　　 https://www.siretoko.com/uni.htm

　この漁で捕獲したウニは、
　殻からとりだされ、洗浄、選別、盛り付けなどをして、

　26日（土）のセリにかけられました。

　ただ、やはり全体の数量は、少ないものでした。

　今回、発送になりましたお客様には、
　すでにメールでお知らせをいたしましたので、ご確認くださいね。

　そして、
　27日（日）のウニ漁も、お休み。

　しばらく、この状況が続くと思われます。
　どうぞ気を長くしてお待ちくださいませ。

　季節ははじまったばかり。　まだまだ、これからです。

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　●　海よ、どうか荒れないで・・・
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　┃　『しれとこの生うに』
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　┃　　折り詰め
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm
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　┃　　海洋深層水造り（塩水漬け）
　┃　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
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　海の状態は？
　漁はできたの？
　セリはいつあるの？

　気になる羅臼のようすは、こちらでチェック！

　　★三佐ヱ門ニュース速報
　　 https://www.siretoko.com/uniuni/

 

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　３．聖なるチョコレート
　　 https://www.siretoko.com/sarah.htm
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遠い国での、２千年以上前のお話です。

イエスが誕生したとき、
東方より３人の賢者が駆けつけました。

贈り物として届けられたのは、金、乳香（フランキンセンス）、没薬（ミルラ）。

そして、そのイエスが磔刑に処される前、

マグダラのマリアという女性が、高価な香油・スパイクナルドを求め、自分の髪で、イエスの足を拭いたと伝えられています。

このふたつの伝説が、チョコレートになりました。

　　★チョコレート Sarah（サラ）
　　 https://www.siretoko.com/sarah.htm

　奇跡の水をつくりだす「エリクサーII」を開発した「まほろば」。

　「エリクサーII」と同じように、
　ひとつひとつ、手作りで生みだされる、チョコレートです。

　その材料は、

　伝説に登場する、神秘的な香油たち。

　エクアドル、ペルーなど、４ヶ国６種類のカカオマス。

　カカオバター、ミルクパウダーまで、
　すべてオーガニックの最高級材料が使われています。

　甘さは、自然のバランスを大切にした「一二三（ひふみ）糖」。
　　https://www.siretoko.com/hifumi.htm

　さらに特徴的なのは、
　「七五三（なごみ）塩」と「イスラエルの塩」が使われていること。
　　https://www.siretoko.com/nagomi.htm

　この塩が、サクサクとした食感を作り出しています。

　お菓子としてのチョコレートを超越した、
　スピリチュアル・アロマ・チョコレートなのです。

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　●　歴史ある天然の香料とオーガニックのカカオマス
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　┃　『チョコレート Sarah（サラ）』
　┃　　 https://www.siretoko.com/sarah.htm
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　食べたら、それで終わってしまう。
　それでは、さみしいと思いました。

　パッケージの木箱は、
　ぜひお手元に残していただきたいのです。

　木箱の天使の絵は、
　ヨーロッパの教会にある「Sarah（サラ）」の像。

　あとからも、その味と物語を思い出して欲しいから・・・

　今年のバレンタインは、

　『わたしを忘れないで・・・』

　そんなメッセージをこめて贈りましょう。

　　★たいせつな人に贈りたい
　　　チョコレート Sarah（サラ）
　　　https://www.siretoko.com/sarah.htm

 

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　＜編集後記＞
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　納豆マニアの方は、
　自分なりのこだわりレシピを持っているようですね。

　納豆のまぜかたに始まり、

　醤油はまぜるより先に入れるとか、入れないとか、
　カラシは入れるとか、入れないとか、

　薬味は、ネギ、シソ、かつおぶし、のり、大根おろし、

　さらに変わったところでは、
　砂糖？？　マヨネーズ？？　粉チーズ？？

　などなど、バリエーション豊かに続きます。

　あなたは、どんな食べ方をしていますか？