知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　季節はずれの海へ行ってきました。

　つい10日前までは、
　８月ということもあって、夏真っ盛りの雰囲気。

　砂浜には、海の家がたちならび、
　多くの海水浴客でにぎわっていたのに、

　あっというまに、解体作業がすすみ、
　静かな海にもどっていました。

　浜辺に海水浴客の姿はなく、
　ゆっくりと、イヌのさんぽをする人影ばかり。

　波も、どこか勢いを失って、
　やわらかな音をくりかえします。

　まだ暑い日はあるものの、
　やっぱり、夏はおわりなのですね。

　夏のおわりに、
　この夏のめぐみをたっぷりすいこんだ、

　あま～いつぶつぶが届きます♪

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．すでに出荷済み？！あま～いつぶつぶ
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　いよいよ、出荷の時期となりました！

　え？
　もしかして、もう出荷済み？？

　あなたのところにも、もうすぐ、届きます。

　　★ひでさんのとうもろこし
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

　いちばんの魅力は、自然のあまさ。

　自然のあまさ、と聞くと、

　ほんのりあまい、
　やさしくあまい、

　といったような、
　軽いあまさを
　イメージしてしまいますが、

　このあまさは、ちがいます。

　なにしろ、驚きの糖度。

　昨年、2007年度のとうもろこしは、
　糖度17度でした。

　糖度が17度といえば、果物のブドウとほぼ同じ。

　ブドウのような、とうもろこし？？

　あまい！　といわれるフルーツトマトでも、
　糖度は８～１２度といいますから、

　このとうもろこしのあまさが、どれだけ高いのか、
　おわかりいただけますね。

　まだ間に合いますよ～！

　まずは、ご予約。
　収穫順に、お届けします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　あまさはブドウと同じ？！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ひでさんのとうもろこし』
　┃　　https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　畑の哲人、ひでさんのとうもろこし。

　ひでさんといえば、完全自然農法。
　もう、19年間も農薬をいっさい使用していない畑が、
　自然のめぐみ、たっぷりの農作物をはぐくみます。

　大地とともに育つので、
　虫が付いているばあい、また虫食いのあとがついていることも。

　もちろん、それは安全であるという証明です。

　あんしんして、お召し上がりくださいね。

　　★ひでさんのとうもろこし
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．こころの調味料
　　 https://www.siretoko.com/miso.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ほっとする料理は？　と聞かれて、

　「味噌汁」

　そう答える人は、多いのではないでしょうか。

　具は何でもいい。
　たちのぼる湯気と、
　味噌のかおり。

　おもわず、ほっ、と、
　ここちよいためいきが
　もれます。

　味噌は、
　ここちよいためいきのための、
　こころの調味料なのです。

　　★癒しの味噌
　　 https://www.siretoko.com/miso.htm

　北海道・訓子府町。

　伊藤秀幸さん、こと、ひでさんの畑で育った大豆が、
　日本の伝統食、こころの調味料「味噌」になりました。

　ひでさんの畑では、
　農薬や除草剤を使用しないことはもちろん、
　化学肥料や有機肥料などの肥料類も、一切投肥しません。

　これが、完全自然農法。

　味噌になった大豆は、こうしてつくられました。

　さらに、天日自然乾燥。

　一般的に行われている乾燥は、
　短時間に強制的に乾燥させる機械乾燥なのですが、

　ひでさんは、約１ヶ月もの間、脱穀前の大豆を畑に置き、
　寒風の中天日で、ゆっくりと自然乾燥させるのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道産 自然農法大豆でつくった
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ひでさんの癒しの味噌（みそ）』
　┃　　https://www.siretoko.com/miso.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ひでさんの大豆に、米、麦などを蒸したもの、
　塩、麹（こうじ）をまぜ、発酵させたものが味噌です。

　もちろん、
　使用している米、塩も、安全性にこだわったもの限定。

　こころの調味料にふさわしい、
　あんしんとあんぜんを、しっかり届けます。

　　★癒しの味噌
　　 https://www.siretoko.com/miso.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　３．ほかにはナイのです
　　 https://www.siretoko.com/komugiko.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　こちらも、ひでさんの作品。

　もちろん、
　農薬を使わない、肥料を使わない、

　完全自然農法による、栽培によるものです。

　これだけでも、
　ほかにはなかなかナイことなのですが、

　さらに、小麦となると、
　さらに、強力粉となると、

　もう、ほかには、ナイのです。

　　★癒しの強力小麦粉
　　 https://www.siretoko.com/komugiko.htm

　生活に欠かせない小麦。

　現在、日本国内では、
　年間約620万トンの小麦が消費されています。

　多くはアメリカ、カナダ、オーストラリアなど、
　海外からの輸入にたよっているのが現状で、

　国内生産量は、わずか13％（2006年）です。

　このわずかな国内生産量のうち、約60％が北海道産。

　さらに、農薬・肥料を使用していないものを探すとなると、
　もうほとんどナイに等しい数字になります。

　さらにさらに、
　ひでさんのような、完全無農薬無肥料のものとなると、

　ほかにナイのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道産 完全自然農法小麦粉100％
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ひでさんの癒しの強力小麦粉』
　┃　　https://www.siretoko.com/komugiko.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　小麦粉には、
　強力粉、準強力粉、中力粉、薄力粉などの種類があります。

　パンや麺に多く使用される、強力粉・準強力粉は、
　年間に約200万トンも消費されているのですが、

　このなかで、国内生産量は１万トン以下。

　その内訳は、ほとんどが準強力粉です。

　国内で栽培されている小麦の品種は、
　ほとんどが中力粉の原料となる、中間質小麦と呼ばれるものなのです。

　よって、国内産小麦粉のほとんどが中力粉となります。

　こんな事情からも、
　ひでさんの強力粉が、どれだけ貴重なものなのかわかります。

　癒しの小麦粉は、ほかの小麦と一緒にならないよう、
　高い管理体制のもと、製粉されています。

　　★癒しの強力小麦粉
　　 https://www.siretoko.com/komugiko.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　４．期間限定！秋を楽しむイチオシアイテム
　　 https://www.siretoko.com/gift-aki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　これからの季節にぴったり。

　秋を楽しむには、まず美味しいスイーツから！

　敬老の日のギフトに、
　ほか、大切な贈り物にお使いいただきたい、

　秋のスイーツセットを期間限定でご提供いたします。

　１０月３１日（金）注文受付分までとなります。

　　★秋のスイーツセット
　　 https://www.siretoko.com/gift-aki.htm

　北海道という大地は、
　美味しいスイーツもたくさん誕生させました。

　でも、ただ美味しいだけじゃダメ。

　作り手の気持ちが伝わるような、
　あんしん、あんぜんのものを選びたいもの。

　だから、知床三佐ヱ門本舗は選びます。

　どれも、ひとつひとつ、
　とっておきのスイーツであることが、こだわりの証。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　期間限定　秋の夜長を楽しむスイーツ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『秋のスイーツセット』
　┃　　https://www.siretoko.com/gift-aki.htm
　┃　
　┃　　・欧風スイーツセット
　┃　　　－北海道のアイスクリーム
　┃　　　－ハスカップジャム
　┃　　　－みえこさんの塩クラッカー
　┃　
　┃　　・和風スイーツセット
　┃　　　－なごみのようかん 小豆
　┃　　　－なごみのようかん 銀手亡
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　秋の限定スイーツセットは、２種類。

　----------------------------------------------------
　《　欧風スイーツセット　》
　----------------------------------------------------

　　・北海道のアイスクリーム ４種×２（８個）
　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html

　　・ハスカップジャム １瓶
　　 https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html

　　・みえこさんの塩クラッカー １箱
　　 https://www.siretoko.com/clacker.htm

　----------------------------------------------------
　《　和風スイーツセット　》
　----------------------------------------------------

　　みえこさんの
　　・なごみのようかん 小豆
　　・なごみのようかん 銀手亡
　　 https://www.siretoko.com/youkan.htm

　----------------------------------------------------

　自信を持って、選びました。

　もちろん、この秋に、
　あなたのそばにもおいてください。

　　★秋のスイーツセット
　　 https://www.siretoko.com/gift-aki.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　我が家の夏の畑。

　ミニトマト、中玉トマトを７本育てていたのですが、
　週末にその収穫がおわりました。

　この夏の収穫量は、310個。

　サラダに、付け合せに、
　トマトソースに、鶏肉のトマト煮に・・・

　いや～、よく食べました。

　トマトを一旦、冷凍すると、
　皮がおもしろいぐらいスルっと、

　取れて調理しやすいことも発見しました。

　トマトづくしがおわったところで、
　やっぱり、夏のおわりを感じたのでした。