スタッフのまるやまです。


ホッタラケ。


こんな言葉のタイトルが気になって、
映画をみてきました。


ものがたりは、武蔵野に伝わる民話からはじまります。


大切にしていたもの。

大切にしていたはずなのに、
いつのまにか、なくなってしまったものはありませんか？

ホッタラケ、とは、ほったらかし。

人間がホッタラケにしているものを、
キツネたちが、こっそりもっていってしまいます。


モノを大切にしない、人間への警告なのかもしれません。


モノだけではなく、

人間は、最後には、
もっと大切なものをホッタラケにしてしまうとか。


この映画がおしえてくれた、
人間が最後にホッタラケにしてしまうものとは？


いちばん最後 ↓  ↓  ↓ で、こっそりお伝えしますね。



知床三佐ヱ門本舗には、
ホッタラケにしたくない、大切なものがたくさんあります。


お届けできるのは、ご予約が必要なほどわずかですが、
そのわずかでも、届けたいのです。



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．もうすぐ９月！畑のようすは？
  https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

畑の哲人、ひでさんの完全自然農法による、
とっておきの夏のめぐみ。

ジューシーなあまみに、かぶりつけ！！


★《ご予約》ひでさんのとうもろこし
  https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm


畑の力を最大限に引き出した、
無農薬・無肥料栽培。

気になるのは、ただいまの畑のようすです。


今年の気象状況を考えると、ちょっと心配になります・・・


しかし！
８月に入ってから、生育はよくなってきているとのこと。

これは期待したいですね！


でも、油断は禁物。

決めるのは、自然です。
あとは、自然と向き合うだけです。


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　ただいまご予約受付中！　お届けは９月の予定です
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『ひでさんのとうもろこし』
┃　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm
┃
┃　　　　　品種はゴールドラッシュを予定しております
┃　　　　　１本340ｇ前後のビッグサイズです！
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


収穫、お届けは９月を予定しておりますが、
自然のめぐみによる畑では、予測できないことが多いのも事実。

配達日は、ご指定いただけません。
時間帯指定のみ、承ります。

また、出荷後、出荷直前のキャンセルは、
お受けできませんので、ご注意くださいね。


★《ご予約》ひでさんのとうもろこし
  https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
２．一年中お届けできない理由
  https://www.siretoko.com/ikura.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

とうもろこしが黄色い宝石なら、
こちらは、まるでルビーのような赤い宝石。

美しい輝きを、いつでもお届けしたいのですが・・・


★《ご予約》天然造り いくら醤油漬
  https://www.siretoko.com/ikura.htm


デパートやスーパーに行けば、
いつでも目にする、いくら醤油漬。

どうして、知床三佐ヱ門本舗は一年中販売しないの？

そんな疑問を持つ方も、いらっしゃるかもしれません。


その理由は。

これが、この製法による「正しい姿」だからです。

全工程を手作業で、
ひとつぶひとつぶピンセットで選別していますので、

おなじ規模の加工場と比較すると、
１／１０くらいの生産量になってしまいます。


でも、それが本来の姿。


むかし話を紐解いてみると、

塩いくらにできるのは一日にごくわずかだったので、
残りは筋子にしていたとか。


いくら醤油漬も同じこと。
簡単に、大量に生産できるものではないのです。


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　ご予約受付中！　お届けは１０月中旬以降となります
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『天然造り いくら醤油漬』
┃　　 https://www.siretoko.com/ikura.htm
┃
┃　　・丸中醤油 ＜滋賀県愛知郡＞
┃　　・マルシマ醤油 「淡口」 ＜広島県尾道市＞
┃　　・ヤマキ醸造 「生しぼり御用蔵」 ＜埼玉県児玉郡＞
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


春に完売しておりますため、
ただいま、ご予約を受け付けております。

お届けは、2009年10月中旬以降の予定です。


★《ご予約》天然造り いくら醤油漬
  https://www.siretoko.com/ikura.htm



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
３．長くお待ちいただく可能性がありますが・・・
  https://www.rausu.com/first.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

だしがちがう。
品質がちがう。

北海道のごくわずかな地域でしかとれない、羅臼昆布。

それも、完全なる天然ものの、最上級品。


★《ご予約》天然 羅臼昆布 一等検
  https://www.rausu.com/first.html


もちろん、２等、３等、下の等級でも、
味わい深い、大満足のだしがとれるのです。

でも、やはり一度は味わってみたいのが、
まぼろしの羅臼昆布、一等検。


羅臼の昆布漁、
昨年は、記録史上最低ともいえる、大不漁。

ご予約いただいても、お届けできない状況でした。

今年は、昨年より多いということで、
少し期待。

でも、まだわかりません。


これからご予約のかたは、
昆布を手にするのは、来年になってしまうかもしれません。

それを覚悟していただくだけの、価値があるのです。


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　ご予約受付中！　長くお待ちいただく価値があります
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『天然 羅臼昆布 一等検』
┃　　 https://www.rausu.com/first.html
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


お届けは、早くとも2009年11月以降となります。

漁の状況、実際の入荷量により、
ご予約いただいても、本年中にお届けできない場合がございます。

本年お届けできなかった方は、
来年以降まで、お待ちいただくことも可能です。

ご理解、ご了承のうえ、お申し込みくださいね。


★《ご予約》天然 羅臼昆布 一等検
  https://www.rausu.com/first.html



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
４．売り切れてしまった教訓から
  https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

古来の製法。
知床三佐ヱ門本舗がしてきた、挑戦のひとつです。

ほんとうの新巻鮭は、こんな味だった！

そう気づいてくれたみなさんに、愛されています。


★《ご予約》さけ山漬 番屋造り
  https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm


秋が近づくと、
今年もそろそろ・・・　と、動き出すのが、この鮭の予約。

塩を大量に使い、山のように積み上げる、
200年以上前の製法で、あの味をよみがえらせました。


さけ山漬番屋造りは、通常の予約とは異なるシステムです。

まずは仮予約。
  https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

こちらで仮予約いただいた数を優先的に、仕込み、製造します。

ただし、仮予約の時点では、大きさなどはわかりません。
鮭は、まだ海の中なのですから。

サイズなどは、
本注文開始時に、仮予約いただいた順にお選びいただきます。


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　まずは仮予約！　これがほんとうの昔ながらの新巻鮭
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『さけ山漬 番屋造り』
┃　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


あれ？

予約したっけ？
まだ予約してなかったっけ？
予約したけど何本にしたっけ？

確認したい方は、メールにてお問合せください。
仮予約の状況、数量をお知らせします。


★《ご予約》さけ山漬 番屋造り
  https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


さて。


映画がおしえてくれた、
人間が最後にホッタラケにしてしまうものとは？

続きを読む "ホッタラケにしたくない大切なもの"

スタッフのまるやまです。

陸上の世界選手権が終了しました。

時差のあるベルリンでの開催だったので、
日本での放映時間は、真夜中。

毎晩、寝不足だった方も多いのでは？

それにしても、ボルトは速い！！

時速にすると、40キロを超えるとか。

 

 

週末、
地元でトライアスロンの大会があって、

間近で自転車競技をみる機会にめぐまれました。

全速力で走り抜ける自転車に、

すごいスピード！
速いなぁ～！！

と驚いていたのですが、

その速度が40キロ超。

ちょうどボルトと同じだったのです。

あの自転車と同じスピードで、走りぬける人間って・・・

　想像しただけで、鳥肌が立ちました。

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．《予約受付中！》これが完全自然農法の夏のめぐみ
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　糖度は、なんとメロン以上！
　収穫から数日たっても、この糖度は落ちません。

　それが、完全自然農法の実力です。

　　★ひでさんのとうもろこし
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

　北海道・訓子府町。

　伊藤秀幸さんの畑は、
　19年以上にわたり、農薬、化学肥料が一切使われていません。

　完全に浄化された土。

　自然の力が、完全によみがえっているのです。

　この、伊藤秀幸さんが、ひでさん。

　畑と対話しながら、
　自然と向き合いながら、

　手をかけ、
　時間をかけ、

　農作物が育てられます。

　今回、みなさんにお届けできる「とうもろこし」も、そのひとつ。

　ただいま訓子府の畑で、ひでさんと対話中です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ただいまご予約受付中！　お届けは９月の予定です
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ひでさんのとうもろこし』
　┃　　https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm
　┃　
　┃　　　　　品種はゴールドラッシュを予定しております
　┃　　　　　１本340ｇ前後のビッグサイズです。
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　収穫、お届けは９月を予定しております。

　配達日は、指定できません。
　時間帯指定のみ、承ります。

　また、出荷後、出荷直前のキャンセルは、
　お受けできませんので、ご注意ください。

　　★ひでさんのとうもろこし
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．《夏限定！》プロの技を和歌山から直送します
　　 https://www.siretoko.com/hamo.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　和歌山より。

　冬にお届けしている、鍋の王者「天然 本クエ」でおなじみ、
　福井鮮魚から、夏限定の味覚をお届けします。

　　★紀州産 天然 活はも
　　 https://www.siretoko.com/hamo.htm

　夏を感じる、季節の風物詩。
　品格ある、日本料理の夏の主役。

　それが、「はも」です。

　知床三佐ヱ門本舗で、ハモといえば、
　はも粕漬の黒ハモを思い浮かべる方も多いと思いますが、

　これは、みなさんよくご存知の「はも」のほう。

　堅く長い小骨が多いハモは、
　皮１枚だけを残した状態に細かく裁断する、骨切りが命です。

　シャッシャッシャッシャ・・・　　と、気持ちいい包丁の音。

　職人の技が光る、芸術的な仕上がりでお届けします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　夏限定！！　和歌山より鮮度そのままに直送いたします
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『紀州産 天然 活はも』
　┃　　https://www.siretoko.com/hamo.htm
　┃　
　┃　　　　　※ 直送となりますので他商品との同梱はできません
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　紀州 和歌山より、
　さばきたてのハモを直送いたします。

　お届けは、金曜日、土曜日、日曜日からご指定ください。

　夏限定の季節の味覚。

　お届けは、９月末までとなります。

　　★紀州産 天然 活はも
　　 https://www.siretoko.com/hamo.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　
　ここ数年、
　有機栽培が注目されています。

　有機栽培とは、化学肥料や農薬を控えて、
　農作物や土の持つチカラを生かす栽培方法だそうです。

　それらの農作物や、それからつくられた製品は、

　「オーガニック」と呼ばれています。

　化学肥料や農薬を控えて、
　農産物や土の持つチカラを生かす？

　ほんとうに、チカラを生かすなら、
　ほかのもののチカラは、借りなくていいはず。

　わたしたちは、
　その化学肥料や農薬を一切使用しない、

　ほんとうに、
　農産物や土の持つチカラを生かす農法を知っています。

 

　それが、

　ひでさんの実践している、無農薬、無肥料栽培、

　　『　完　全　自　然　農　法　』　なのです。