カテゴリー: 知床情報
2010年07月22日
「かぎおろし」ってどんなかたち....？
羅臼昆布の漁がいよいよはじまりました。
そう、「かぎおろし」です。
（かぎおろしとは昆布漁の解禁のことです）
そのカギというのは、こんなかたち。
漁師もいそがしそうです。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
東京都清瀬市の「かとちゃん」さまからおたよりいただきました。
『５年前、知床を訪れた時に出されたおいしい味噌汁の
「だし」が羅臼昆布と聞いて、それ以来、三佐エ門さ
んから購入しています。
昆布の「だし」だと、お味噌の量が少なくてすむので、
塩分を控えるように医師から言われている私にとって
は助かります。
時々来る孫が
「じいちゃんのとこのお味噌汁はおいしいよ」
と必ずおかわりをします。
感謝！ 』
ありがとうございます。
なるほど、お味噌が少なくてすむ＝塩分を控えることができるのです
ね。
おいしいだけではなくて、健康食品として有名な昆布です。
そうそう、こんな声もありました。
『 （前文略）.... 味噌汁にしたり、すまし汁にしたり
メニューはいろいろですが、
とにかく
お 肌 ツ ル ツ ル 髪 の 毛 ツ ヤ ツ ヤ ！
決して 大袈裟じゃないです。
自然の力 海のミネラルはスゴイ！！デス(*^^*)
とどまることなく、出しをとることが楽しみで日課の一
つに加わりました。
しかも、昆布の質によって出しの味がこんなにも違うと
いう実感は体験によりわかりました。
（以下略） 』
＜山梨県 藤島様＞
美容と健康に、ぜひ昆布を！
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
昆布は寝かせたほうがおいしくなります。
これは弊店知己の有名乾物屋さんでも実験し、まちがいないとい
うことでした。
ただ、いちばん差があったのは、一年寝かせたもので、二年目か
らはそんなに差がなかったそうです。
二年分いちどに購入もたいへんかもしれませんが、保管をじゅう
ぶんに気をつけていただければ何年でも日持ちします。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
・お徳用セットもございます。
価格が上がりましてもそのままでご提供いたします。
保存がききますので若干多目のご購入をおすすめします。
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・５等検も入荷してます。
家庭向けには、４等もとても良い出しが取れますのでむしろ
経済的です。等級は主に肉厚の違いですから、出しだけなら
４～５等で充分といえます。
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★羅臼昆布 根昆布も人気です。
根昆布水を毎日飲んでいらっしゃるかたから、ご感想を
いただいております。
http://www.siretoko.com/koe/2007/12/post_178.html
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● 羅臼 根昆布
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2010年06月05日
知床峠は６月６日から２４時間通れます！
一般国道３３４号知床横断道路は６月６日（日）午前８時００分より終日の通行が可能となります。
釧路開発建設部 http://www.ks.hkd.mlit.go.jp/road/shiretoko/index.html
2010年05月18日
知床峠の開通時間は
知床峠（知床横断道路）を通れるのは、１７日現在のところ、
午前９時～午後４時半まで
です。
http://www.ks.hkd.mlit.go.jp/road/shiretoko/index.html
2010年03月21日
アートオブジェのサイトできました。
2010年01月01日
お年玉、ついてます。
新年おめでとうございます。いつもありがとうございます。
知床三佐ヱ門本舗・店主の町田です。
「2001年宇宙の旅」 の 続編に
「2010」
って映画がありました。
ということは、もう２１世紀になって １０年近く たったわけです。
元旦の風景：ことしは暖気でゆるんだ屋根のつららから。
ひとしずく落ちる水滴を捉えたショットです。
時間は 「過去から 未来へ」 流れている。
なんとなくですが、そんなふうに考えていました。 （続きはこちらから）
2009年12月12日
ロシア、タラバガニの漁獲枠７割減
道理で高くなっているはずです。 (中日新聞）http://www.chunichi.co.jp/article/world/news/CK2009121002000241.html
ことしすでに輸入が半減しているとか。で、卸価格も急騰しています。
2009年12月09日
天然一等検、ことしは？
羅臼昆布一等検ですが、すでにお待ちいただいているかたでも、この状況では本年度産お届けは困難が予想されます。
お届けできないことが確定しました順に、メールにてお知らせし、2010年11月以降の優先ご予約とさせていただいております。
もちろん発送前のキャンセルはいつでもできますのでご安心ください。
二等検がございます。二等と申しましても、大きさで一等になれなかったもの、とお考えいただければよろしいかと存じます。
（味の点で、けっして二等が劣るものではありません。ご留意ください）
2009年度は昆布の取れ高が多い年になるはずでした。
サイズの大きい一等が少なかったのは日照不足によるものです。
昆布も植物です。
北海道を襲った異常気象は、玉ねぎ・じゃがいものみならず、さまざまな農産物に影響を与えました。
2009年11月07日
Firefox3.5と、知床。
いや~まったくもってお恥ずかしい。
わたしがいつも使っているブラウザ、Firefoxなのです。
そちらが、知床 × Firefox のキャンペーンをおこなってたんですね。
で、なんで？と思いましたら、
Firefox の最新バージョン「Firefox 3.5」のコードネームには、なんと偶然にも日本が誇る世界自然遺産登録地である「Shiretoko」の名が冠されている。
ということらしい。
なにせ、いまバージョン3.5.5に更新された画面を見てびっくりしたわけで....
ここでも紹介されている「知床100平方メートル運動」、わたしたち家族も参加してます。
今年もネームプレートを見てきました。長女は生まれた年に参加なので、もう20年以上。
早いものですね。
2009年10月29日
夢幻之蝦、「葡萄蝦」
2009年09月09日
とうもろこし、今年の生育は
北海道を襲った長雨被害。日照時間日本一を誇る北見周辺でも、かなりひどかったようです。
とうもろこし、いよいよ第一弾、訓子府のひでさんのところへ収穫に行ってきました。
やはり、今年はかなり生育状況が悪いようです。
昨年とおなじ「ゴールドラッシュ」ですが、ごらんのとおり、まだ小さいものが大半です。
ひでさんいわく、
「もう少し良いかと思ったけど....」
「９０歳のじいさんも、”生まれてこのかたこんな天気ははじめてだ”と言ってた」
とのことです。
昨年は知床三佐ヱ門本舗へは340g以上を選んでくれたひでさん。
「今日は、300g以上でかんべんして」
はじいたとうもろこしを試食させていただいたところ。
いちばん大きな右のもので260gでした。
- 右はまったく変わらぬ甘さ。
- 真ん中は 、先端部以外は甘い。
- 左のは、まったく甘さがありません。
次回は、もうしばらく生育を待ってから収穫、ということになりました。
さて、これから急いで出荷です。
知床三佐ヱ門本舗では、とうもろこしも1本1本、ていねいに検品し、箱詰めしています。
ひでさんの苦労が、甘露となってみなさんに届きますように。
2009年07月31日
羅臼昆布はこうやって作られる（1）
いよいよはじまった羅臼の昆布漁を取材してきました。
合図をまって、この日は朝５時から開始。
すでに船の上は昆布が満載でした。
ふたまたのフォークのような、「かぎ」にからめて採るのです。
なまの昆布は、乾燥していませんのでかなりの重量があります。
この作業を繰り返すと、船上はすぐにいっぱいに。
のぞきめがねで水中をみながら採るのです。
これがのぞきめがね。 横一文字のビニール部分は、歯で噛むところ。
で、どのくらい岸から離れているかというと....
....なんと、すぐそこです。
もちろんこの日は初日だったからでもありますが。
昆布漁は、一家総出のお仕事です。
2009年07月09日
羅臼昆布漁がはじまります。
2009年のかぎおろし（昆布漁解禁日のことをそう呼びます）は、7月15日に決定。
例年ほぼ7月20日前後でしたので、少しばかり早いです。
うわさでは、「今年（の天然羅臼昆布）は多い」といいます。
しかし、それは記録的な大不漁だった前年との比較です。6月末の天候が悪く、ほとんどお日さまを見られない状況が続きました。
昆布も植物ですから光合成が必要なわけで、少し心配ですね。
本年度産が仕上がるのはまだ先の話です。
昆布漁が終わってから、等級検査～値決めが終了する10月以降に流通がはじまります。
「新物」を欲しいとおっしゃるかたもいらっしゃいます。
しかし昆布は「２年目以降からグンと美味しくなる」ものですから、意味がありません。
もちろん３年以上寝かせてもだいじょうぶですし、むしろゆとりがあれば、数年先のストックをご購入いただくことをおススメしております。
（下記はお客さまの声です）
また 二等検(三枚入)を注文しました。
結婚当初以来です・・！
真剣に出しとりしています。すっかりはまりました。
一晩以上おいて水出した羅臼昆布＋干し椎茸に鰹節で出しをとり朝晩欠かさず飲んでいます。味噌汁にしたり、すまし汁にしたり メニューはいろいろですが、とにかく
お肌ツルツル 髪の毛ツヤツヤ！
決して 大袈裟じゃないです。
自然の力 海のミネラルはスゴイ！！デス(*^^*)とどまることなく、出しをとることが楽しみで日課の一つに加わりました。
しかも、昆布の質によって出しの味がこんなにも違うという実感は体験によりわかりました。
アレルギーだという友達にも教えてあげたところ、早速はじめたとメールがきました。
きっと変化があると思っています。
またよろしくお願いします。 m(__)m＜山梨県 藤島様＞
2009年05月19日
彩雲
昨日は桜が満開でした。
....って桜の写真ではなく。
みえるでしょうか、真ん中あたり。
雲のあるところだけに虹がある、ってかんじです。
--（wikiより）-------
彩雲は昔から吉兆とされるが、実際はありふれた気象現象である。古くから、景雲や慶雲、また瑞雲などとも呼ばれ 、仏教などにおいては「日暈」などとともに、寺院の落慶、入仏開眼法要などには「五色の彩雲」等と呼ばれ、よく発生する現象として知られる。
また、西方極楽浄土から阿弥陀如来が菩薩を随えて、五色の雲に載ってやってくる来迎図などにも描かれており、瑞相の一つとして知られる。
2008年03月22日
マイナス6℃のサーファー
生うに情報でも触れたこのスポットなんですが。
（大画像はこちら:知床の生うに情報 「流氷がびっしり」 ）
じつは、1月27日までサーフィンをしていた猛者がいたところなんです。
その日も、すでに気温は－6℃。
とうぜんドライスーツ着用なんですが。
最初はアザラシかと思いました。 （写真の A というのが人です）
ボードを洗ってたかたにインタビューをしました。
板はショートボード。すごい短くて薄い。
ドライスーツなので、案外暖かいそうです。
しかし、流氷が接近してきているので、「今日がやり納めかな...」とおっしゃっていました。
2008年03月06日
国後島に歩いてわたる....？
昨日に引き続き、流氷がびっしりです。
こんなになるのは何年ぶりでしょうか。
右の画像は、ウチから国後島（もちろん北方領土）をとらえたもの。
北海道新聞に国後島側でも、知床連峰をながめているとの記事がありました（＾＾）
わたしの先輩に、中学生のころ自転車で国後島に行こうとして海上保安庁につかまったという伝説（事実だそうです）をもつ猛者がいますが。
こりゃたしかに歩いて渡れそう。
2008年02月04日
本日ウニ漁に出ました。
お待ちの順に発送です。買い付けたかたへはメールで伝票番号をお知らせします。
知床の生うには下記でご予約ください。
知床の生うに・折り詰めご予約
知床の生うに・塩水漬けご予約※羅臼漁協の事情により2008年度から
海洋深層水漬け ⇒ 塩水漬け に変更となりました。
どうぞご了承ください。
2008年01月27日
-6℃のサーファー。
羅臼から標津へ向かう崖の下でサーフィンをしている彼ら。
以前も見かけたのですが、最初はアザラシかと思いました。
坂道で車を止めるところがないので、いつも撮影できなかったのですがきょうは運よく駐車スペースは空いてました。
ついでに、ボードを洗ってたかたにインタビューをしました。
板はショートボード。すごい短くて薄い。
ドライスーツなので、案外暖かいそうです。
しかし、流氷が接近してきているので、
「今日がやり納めかな...」 と少しさびしそうだったのが、印象的でした。
2008年01月16日
知床のウニ漁、1月20日 解禁決定。
知床のウニ漁、本年度は 1月20日 から解禁決定！
ご予約のお客さま、ながらくお待たせいたしました。受付の順にお出しします。
まだご予約いただいていらっしゃらないかた、「知床の生うに」、ご予約はこちらで受付中です。
配達日の指定はできませんが、「お届けできない日」がございましたら、注文フォームの「注意事項」欄にお書き添えください。その日以外のお届けになるばあいにのみ発送いたします。
なお、20日に解禁と申しましても、じっさいに漁に出られるかどうかは、当日にならないとわかりません。
数年前にも、1月30日まで出漁できなかったことがあります。
また、これがいちばん重要なことですが、「一日のうちに良品がどれだけ上場されるのか」です。
こればかりは、始まってみないとなんともいえません。
また今日は良くても明日も良い保証もないため、なるべく気を長くお待ちいただけましたら幸いです。
2007年11月19日
しばれています。
こ
こ一週間でぐっと冷え込みました。
おかげで、鮭山漬け番屋造りの乾きがはやい！
氷点下になると、三倍ほどのスピードで干しあがります。
きょうは、一日中氷点下です。（写真は本日午後三時半）
2007年07月17日
かぎおろし（昆布漁開始）しました。
本日、本年度の天然羅臼昆布漁が開始されました。
※当地では、この日を「かぎおろし」と申します。
これから、８月いっぱいまで採取・浜干しされ、その後、仕
上げに移ります。１０月から等級検査がはじまり、１１月末
までに検品・出荷となります。
天然羅臼昆布一等検ご予約のお客様には、いましばらく
お待ちください。（ご予約された１等検がかならずお届けで
きるものではないことをご承諾いただき、ご予約注文いただ
けましたら幸いです）
2007年05月14日
知床横断道路
5月10日に開通しました。
ただし当分の間は午前10:00から午後3時30分までの通行となりますから、ご注意。
例年より暖かい ＝ 雪が少ないはずだったのですが、例年より10日以上も遅れました（泣）。
どうやら大規模な亀裂が見つかって、雪崩の恐れがあったからのようです。
雪崩が起きると、大型の除雪用重機でも、つづれ折りの下の段まで落とされたりします。
