お盆休みがおわって、
　今日からまた仕事、という方、お疲れさまです。

　実家に帰って、ご先祖さまと対面した方、
　旅行先で、のんびりリフレッシュした方、

　道路の大渋滞、
　満席の新幹線、

　混雑の移動もまた、
　夏の思い出のひとつになったでしょうか。

　さて、
　気持ちも切り替えて、あたらしい月曜日。

　カラダが、休みモードから抜けられず、
　ちょっとツライ週初めですが、

　今週も、がんばりましょ～！！

　お休み明けに、たっぷり入荷情報をお届けします！

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　１．素朴な味わいのなかに本物の仕事がみえる
　　 http://www.siretoko.com/clacker.htm
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　入荷しました！

　アメリカ産オーガニック全粒粉と、
　北海道産無農薬・無肥料栽培の小麦粉が、

　ステキなパティシエみえこさんの手にかかると・・・

　　★パティシエみえこさんの塩クラッカー
　　 http://www.siretoko.com/clacker.htm

　まず、注目すべきは小麦粉。

　畑の哲人、ひでさんによる、
　ほかに例のない、
　完全自然農法の強力粉です。

　さらに、作り手。

　料理家の金兵美絵子さんの
　手によるもの。
　フランス、イタリアでの修行経験もある、パティシエです。

　砂糖など、糖類はいっさい使用せず、
　小麦の味が生きる、塩クラッカーがうまれました。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　マクロビオティックにも！
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　┃　
　┃　『パティシエみえこさんの塩クラッカー』
　┃　　http://www.siretoko.com/clacker.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　かみしめると広がるのは、小麦のあまみ。

　あまみを引き出すのは、
　伊豆大島の海洋深層水からつくられた、塩の仕事です。

　　★パティシエみえこさんの塩クラッカー
　　 http://www.siretoko.com/clacker.htm

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　２．いっしょにもってきてくれました
　　 http://www.siretoko.com/youkan.htm
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　入荷しました！

　・・・というのは、

　塩クラッカーとともに、
　みえこさんが届けてくださった、ということです。

　　★みえこさんのなごみの羊羹
　　 http://www.siretoko.com/youkan.htm

　塩クラッカーと同じく、
　料理家の金兵美絵子さんの、
　手による、羊羹です。

　素材の小豆と銀手亡豆は、
　小麦と同じく、ひでさんの、
　完全自然農法によるもの。

　おふたりのコラボレーション。
　これはもう、

　　　あんしん　　あんぜん　　おいしい

　これら３つのゴールデントライアングルです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ひでさんの豆が日本の伝統和菓子になりました
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　┃　
　┃　『みえこさんのなごみの羊羹』
　┃　　http://www.siretoko.com/youkan.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ひでさんの豆とともに使われる材料。

　砂糖は、奄美大島に近い喜界島の減農薬さとうきび粗糖。

　さらに、かんてんのもとである天草は、
　無漂白のものを使用しています。

　豆、砂糖、かんてん。

　選りすぐりの３つの材料が、みえこさんの手にかかると、
　こんな羊羹に変身するのですね・・・

　　★みえこさんのなごみの羊羹
　　 http://www.siretoko.com/youkan.htm

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　３．夏はやっぱりひんやりスイーツ
　　 http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
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　入荷しました！

　やっぱり、夏はコレでしょ。
　ひんやり、さっぱり、あんしんスイーツ。

　　★北海道のアイスクリーム
　　 http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html

　北海道・中標津にある、
　「ラ・レトリなかしべつ」のこだわりのアイスクリーム。

　厳選された生乳。
　生クリームやグラニュー糖も、厳選した北海道産のみ。

　これらの素材のよさが、
　香料、乳化剤、安定剤、消泡剤などの添加物を必要としないのです。

　だから実現した、
　完全無添加の味わいをお楽しみください。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　無添加　北海道の生乳100％使用
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　┃　
　┃　『北海道のアイスクリーム』
　┃　　http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
　┃　
　┃　・ミルク
　┃　　 http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/milk.htm
　┃　・抹茶
　┃　　 http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/greentea.htm
　┃　・紅茶
　┃　　 http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/redtea.htm
　┃　・フローズンヨーグルト
　┃　　 http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/frozenyogurt.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　４個セット、１２個セットのほか、
　単品での購入も可能です。

　「ラ・レトリ」とは、フランス語で、
　乳製品を作る工場・お店、という意味だそうです。

　その名のとおり、このお店で作られた
　とっておきのアイスクリームをお届けします。

　　★北海道のアイスクリーム
　　 http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html

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　４．栄養たっぷり大地のめぐみ
　　 http://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html
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　入荷しました！

　この４種類。
　ほかでは、なかなかお目にかかれないラインナップです。

　　★北海道のベリージャム
　　 http://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html

　北海道・新得町の果実園で、
　除草剤や化学肥料を使わない、
　有機栽培された４種類のベリー。

　　・ハスカップ
　　・グースベリー
　　・赤カシス
　　・黒カシス

　この４つのベリーが、
　凝固剤や香料を使わない、完全無添加のジャムになりました。

　あんぜん、あんしんのとっておきジャムです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　無添加　すべて北海道産
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　┃　
　┃　『北海道のベリージャム』
　┃　　http://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html
　┃　
　┃　　　・ハスカップ
　┃　　　・グースベリー
　┃　　　・赤カシス
　┃　　　・黒カシス
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　なんと、ジャムは凍らないのです！

　冷凍便でも、お届けできますので、
　ほぼ、すべての商品と同梱できます。

　　★北海道のベリージャム
　　 http://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html

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　５．さわやかな酸味が魅力！
　　 http://www.siretoko.com/hascup.htm
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　新しい果実が入荷しました！

　アントシアニン、ビタミンＣ、
　どちらもブルーベリーを、はるかに上まわります。

　　★ハスカップの実
　　 http://www.siretoko.com/hascup.htm

　アントシアニン、ビタミンＣ、
　どちらも、注目のあつまる成分ですね。

　そのどちらも、栄養価が高いとされるブルーベリーの数倍！

　ビタミンＣの多さは、
　果実の酸味の強さにも、あらわれています。

　すっぱ～い！！

　でも、そのさわやかさに、大注目です！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　有機低農薬栽培　北海道 新得産
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　┃　
　┃　『ハスカップの実』
　┃　　http://www.siretoko.com/hascup.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　冷凍してお届けします。

　そのままでお召し上がりになるのは、もちろんのこと、
　ジャムやお菓子作りにも、便利です。

　されに、果実酒にも挑戦してみませんか？

　　★ハスカップの実
　　 http://www.siretoko.com/hascup.htm

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　６．売り切れ御免の３年もの
　　 http://www.siretoko.com/umebosi.htm
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　入荷しています！

　それも、貴重な３年もの。
　長期熟成ならではの、まろやかさをどうぞ。

　　★昔ながらの梅干し
　　 http://www.siretoko.com/umebosi.htm

　お急ぎください！

　在庫がなくなり次第、終了となります。

　一般的に梅干しは、
　長期間、保管されたものが
　美味しくなり、価値があるそうです。

　この熟成期間３年以上の梅干しは、
　塩分が濃いなかにも、まろやかさが際立つ逸品です。

　梅は化学肥料は使用せず、低農薬で栽培されたもの。
　梅農家の家族の一員として、大切に育てられているそうです。

　ひとつぶ、ひとつぶ、
　そのパワーの違いは、梅を育てるところから、違うのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　本場　紀州南高梅
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　┃　
　┃　『昔ながらの梅干し』
　┃　　http://www.siretoko.com/umebosi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　完熟した紀州南高梅は、赤穂の塩だけで漬け込まれます。

　さらに、
　ひとつぶひとつぶ、すべて手作業で、天日干し。

　この手のぬくもりもまた、パワーをもたらします。

　　★昔ながらの梅干し
　　 http://www.siretoko.com/umebosi.htm

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　＜編集後記＞
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　普段、
　あまり一生懸命テレビをみることがありません。

　なので、ここ１週間。

　１年分のテレビをみているかのように、
　オリンピック中継をチェックしています。

　つい気になるので、みちゃうのですが、
　何日も続くと、さすがに疲れてきます。

　お盆休みは、
　テレビ疲れで終わりました・・・

　あと、もうひとふんばり。
　まだまだ、みますよ～！！

　糖度。

　果物や野菜のあまさをあらわす数値です。

　数字が大きければ大きいほど、あま～い♪のです。

　たとえば、

　フルーツトマトの糖度は、８～１２。
　ブドウの糖度は、１７。

　糖度１７、というのは、
　くだもののあまさなのです。

　でも、
　フルーツでなくても、去年の糖度は１７でした。

　今年は、どのくらいあま～くなるのでしょうか？

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　１．予約受付中！９月に収穫予定です
　　 http://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm
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　昨年の糖度は、１７でした。

　とにかくあまい！
　このあまさは、太陽と大地のめぐみです。

　　★ひでさんのとうもろこし
　　 http://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

　予約のスタートから、
　たくさんのご注文をいただいております。

　ありがとうございます！

　すでに、予約いただいた数だけで、
　昨年の販売数を超えました。

　出荷は、９月からを予定して
　おりますが　収穫時期は、まだ未定です。

　　▼ ひでさんの畑のようすは・・・

　　　春は日照時間が少なかったのですが、
　　　ここへきてぐんぐん育っているようです。
　　　なにしろ、畑のある北見地方の日照時間は、
　　　日本一！　なのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ご予約受付中！　収穫は９月です
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　┃　
　┃　『ひでさんのとうもろこし』
　┃　　http://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　北海道・訓子府町にある、無農薬・無肥料の畑。
　この完全自然農法を、19年間も続けています。

　積み重ねられたこの年月が、
　畑に自然の力をもたらします。

　日照時間、日本一の土地だから、
　太陽のめぐみもたっぷりです。

　　★ひでさんのとうもろこし
　　 http://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

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　２．うなぎより美味しい？！
　　 http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
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　某有名サイトでご紹介いただきました。

　「うなぎよりも美味しい！」

　そんな評価をいただき、注文が増えています！

　知床産の「くろはも」を、
　自慢のしれとこ粕漬に仕上げました。

　　★しれとこ粕漬　はも
　　 http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

　まるでうなぎのよう。
　それが、羅臼産のクロハモです。

　近年では、
　「知床はも」として、注目を集めています。

　あっさりイメージの強い、
　いわゆるハモに比べると、何倍もの脂のりが特徴。

　粕漬のうまみが、クロハモのうまみに重なり、
　さらに濃厚な味わいへと、変化しました。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　羅臼産　黒はも　しれとこ粕漬に
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　┃　
　┃　『はも粕漬』
　┃　　http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床のハモ。

　本州ではクロウナギ、
　北海道では、クロハモ、
　カラスハモと呼ばれます。

　ハモよりは、
　アナゴに近い種とも言われているとか。

　でも、やはりハモですので
　細い骨がたくさんあります。

　たいへん柔らかい仕上がりですので、
　だいじょうぶ。 　そのままお召し上がりいただけます。

　　★しれとこ粕漬　はも
　　 http://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

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　３．このエビもお忘れなく！
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm
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　羅臼のエビといえば？

　　ぶどうえび！
　　ぼたんえび！

　まだまだあります。
　実は、このエビも獲れるのです。

　　★羅臼産 あまえび
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm

　一般的に「アマエビ」と呼ばれていますが、
　標準和名は「ホッコクアカエビ（北国赤海老）」。

　その名のとおり、鮮やかな赤い殻が特徴です。

　羅臼産は少々こぶりです。

　これは、ボタンエビ漁にかかったもの。

　活きたまま、鮮度そのままに、
　急速凍結していますので、解凍後、お刺身でどうぞ。

　また、かきあげなどにしても、美味しいですね！

　さらに、頭は捨てちゃいけません。
　お吸い物・お味噌汁の、よいダシになります。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　おなじみのエビも羅臼産はやっぱりちがう！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅臼産 あまえび』
　┃　　http://www.siretoko.com/amaebi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　お届けは、液体凍結で。

　国内産のあまえびは、液体凍結の例がほとんどありません。

　抱卵エビ（卵を抱いているエビ）では、
　そのままでは塩辛く感じることがあります。

　これは、卵の周囲に塩水が残るためです。

　さっと流水を通していただくと、塩辛くかんじません。
　どうぞお試しくださいね。

　　★羅臼産 あまえび
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm

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　４．夏休みの宿題は？
　　 http://www.siretoko.com/hascup.htm
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm
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　夏休み。

　お子さんのいる方は、
　宿題のすすみ具合が
　気になる頃ですね。

　特に困ってしまうのが、自由課題。

　工作をしたり、観察日記を書いたり、
　自由研究をしたり、
　テーマを決めるのに、悩みそうです。

　そこで、ちょっとアイデアをご提供しましょう。

　あんぜん、あんしん素材をつかった、
　クッキングドキュメントなんて、いかがでしょう？

　　★ハスカップの実
　　 http://www.siretoko.com/hascup.htm

　北海道を代表するハスカップ。

　さわやかな酸味が特徴です。

　有機・低農薬栽培でつくられたハスカップを、
　果実のみ、凍結しました。

　そのまま、ジャムやお菓子作りにお使いいただけます。

　　★ひでさんの強力小麦粉
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm

　畑の哲人、ひでさんによる、
　完全自然農法の小麦からつくられた、強力粉です。

　強力粉は、
　パン作りや、ピザ生地を作るのに使われる小麦粉。

　こねて、たたいて、
　じっくり時間をかけた、楽しいクッキングになりそうです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　夏休み　お子さんといっしょに手づくりしましょ♪
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『有機栽培 ハスカップの実』
　┃　　http://www.siretoko.com/hascup.htm
　┃　
　┃　『ひでさんの強力小麦粉』
　┃　　http://www.siretoko.com/komugiko.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ハスカップの実や、ひでさんの小麦が、
　どんな風に育てられたのか、どんな特徴があるのか、

　また、クッキングシーンを写真にとって、
　手順をイラストといっしょにまとめたら、

　絵本風に仕上げます。

　きっと、
　楽しい夏の思い出にもなりますよ♪

　　★ジャムをつくろう！
　　 http://www.siretoko.com/hascup.htm

　　★パンをつくろう！
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm

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　＜編集後記＞
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　北京オリンピック。

　すでに、
　いくつかメダルを獲得している競技もでてきましたね。

　柔道の谷選手の銅メダルは、
　感動でした！

　金メダルが期待されつつの、銅メダルでしたが、
　出産、育児を乗り越えての復帰戦。

　ここまでできるのか・・・　と、
　励まされたママは、多かったのでは、と思いました。

　マスコミが進退の公言を急がせているようですが、
　そんなの気にしないで！

　育児も柔道も、
　谷選手のペースで続けて欲しいなぁ～と思います。

　ひとつ、ひとつ。

　少しずつ、じっくりと、
　簡単ではないことをする。

　そのひたむきさ、
　誠実さ、実直さに、大きな価値が生まれます。

　いまの世の中には、
　大量に、簡単に、モノゴトを扱うことが多すぎます。

　ひとつ、ひとつ、
　モノゴトに、目をくばることをやめてしまったとき、

　実は、
　大切な、たくさんのモノゴトを失ってしまうのだということに、

　そろそろ気づくときでは、ないでしょうか。

　ここに、
　ひとつ、ひとつ、手をかけて、

　ほんとうの味わいが、またひとつ、生まれました。

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　１．《新発売》自然そのままの味わいをかみしめる
　　 http://www.siretoko.com/clacker.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　アメリカのオーガニック全粒粉と、
　ひでさんの完全自然農法の小麦粉が
　出会いました。

　小麦と塩。

　シンプルな素材でありながら、
　ひとつひとつのもつ自然の力が、やはり強い。

　自然の力がなせる、かみしめる味わい。

　　★塩クラッカー
　　 http://www.siretoko.com/clacker.htm

　塩クラッカーを誕生させたのは、
　あの「なごみ羊羹」をつくった、金兵美絵子さん。
　　　　http://www.siretoko.com/youkan.htm

　ひでさんの「強力小麦粉」による、自然派クラッカーです。
　　　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm

　ほかの材料も、

　アメリカのオーガニック全粒粉、
　伊豆大島の海洋深層水からつくられた塩など、厳選されたもの。

　砂糖は、使用していません。

　便利さはありません。
　手軽さもありません。

　ただ、
　ひとつ、ひとつ、ていねいに、

　自然の味わいを楽しむ、素朴なクラッカーの誕生です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　無農薬・無肥料小麦を使っています
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『みえこさんの塩クラッカー』
　┃　　http://www.siretoko.com/clacker.htm
　┃　　　　　　　　　　（クラッカー、ごまクラッカー）
　┃　
　┃　
　┃　　《いっしょにどうぞ》
　┃　
　┃　　　北海道のアイスクリーム
　┃　　　http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
　┃　
　┃　　　北海道のベリージャム
　┃　　　http://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　みえこさんによって、
　１枚、１枚、ていねいに焼かれたクラッカー。

　やはり、
　北海道の大地の味わいなので、

　北海道のアイスクリームや、
　北海道のベリージャムとの相性はバツグン！

　クラッカーは、冷凍、冷蔵、
　どちらでもＯＫなので、
　アイスクリーム、ジャム、どちらもいっしょにお届けできます。

　　★北海道のアイスクリーム
　　 http://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html

　　★北海道のベリージャム
　　 http://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html

　塩クラッカーの素朴な味わいと、

　生乳の味を存分に楽しめるアイスクリーム、
　北海道ならではのベリーを使ったジャム、

　あんしん、あんぜんなおやつをどうぞ。

　　★塩クラッカー　（クラッカー、ごまクラッカー）
　　 http://www.siretoko.com/clacker.htm

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　２．羅臼もついに30℃？！暑さを乗り切るコツ
　　 http://www.siretoko.com/umebosi.htm
　　 http://www.siretoko.com/yamazuke.htm
　　 http://www.siretoko.com/tako.htm
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　涼しいはずの羅臼も、
　いよいよ気温が上がってきました！

　なんと、30℃の勢いとか。

　暑さを乗り切るには、３つのアイテムが必要です。

　夏バテする前に、
　暑さを乗り切るコツを復習しておきましょう。

　まずは、体をシャキッと、クエン酸補給！

　　★昔ながらの梅干し
　　 http://www.siretoko.com/umebosi.htm

　梅農家のご家族は、
　子どものように大切に梅の木を育てています。

　そして生まれる、紀州産南高梅は、
　化学肥料はいっさい使用せず、
　低農薬で栽培されたもの。

　さらに、塩だけを使って、
　２年以上の長期熟成されました。

　ただいま入荷しているものは、３年熟成のものです。

　梅干し、本来のつくりかたで、
　すっぱーい！　ほんとうのうまみがそこにあります。

　さらに、体にミネラル、塩分補給！

　　★鮭山漬 番屋造り 切り身
　　 http://www.siretoko.com/yamazuke.htm

　ほんとうの新巻鮭。
　昔の塩鮭は、こうしてつくられていました。

　塩を、それも大量に使う。
　それは、昔の人の知恵から生まれた、うまみのつくりかた。

　鮭のうまみを、
　大量の塩によって、さらに引き出し、変化させました。

　この暑い季節には、
　たくさんの方に、お買い上げいただいております。

　そして、元気の素、タウリン補給！

　　★おおだこ（まだこ・みずだこ）
　　 http://www.siretoko.com/tako.htm

　元気の素！　として、
　栄養ドリンクなどでよく目にするタウリン。

　どうせなら、美味しく食べたい！

　おおだこには、
　天然のタウリンがたくさん含まれています。

　さらに、亜鉛も重要な働きをしてくれます。

　絶妙なゆで具合でお届けしますので、
　スライスして、そのままお刺身でどうぞ。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　この３アイテムで夏を乗り切る！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『昔ながらの梅干し』
　┃　　http://www.siretoko.com/umebosi.htm
　┃　
　┃　『鮭山漬 番屋造り 切り身』
　┃　　http://www.siretoko.com/yamazuke.htm
　┃　
　┃　『おおだこ』
　┃　　http://www.siretoko.com/tako.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　最近よんだ本で、
　こころに残った言葉があります。

　それは、

　『あなたは、あなたが食べるものでできているのです。』

　だから、
　夏を乗り切るには、まず、食べるものから。

　おいしいのはもちろん、
　パワーの源となる素材を選べば、元気に秋を迎えられますね！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　いよいよ北京オリンピックのスタート。

　閉会式の24日まで、
　テレビ漬けの毎日もはじまります。

　気になる競技はいろいろありますが、

　まずは、
　とにかく問題なく、最後まで競技が行われますように。

　社会的不安の多い場所なだけに、心配もありますが、

　ともかく、

　暑さを乗り切る３アイテムで、
　オリンピック観戦も乗り切りましょう！

　屋外の暑さ。
　屋内の冷房。

　かなりの温度差が、カラダを酷使する季節です。

　あなたの体も、
　ほら、悲鳴をあげています。

　だるい・・・
　疲れがとれない・・・

　体からの悲鳴は、そんな症状であらわれるようです。

　それじゃ、
　栄養ドリンクでもグビグビ飲んで元気復活！！

　確かに、手っ取り早いのが栄養ドリンク。

　「タウリン○○ミリグラム配合」なんて書いてあると、

　シャキッと元気になれそうです。

　・・・　でも、ちょっと待ってください。

　それは、その場しのぎ。

　一時的に、元気になったつもりになっても、
　またすぐに、だるさや疲れがでてきます。

　やはり、しっかりと食事で解決しなければ。

　元気の源、タウリン。

　食べるものでも、
　ちゃんと取り入れられるのです。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．天然のタウリンを疲れたカラダに
　　 http://www.siretoko.com/tako.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　夏の疲れに。
　タウリンを美味しく補給しましょう！

　　★おおだこ
　　 http://www.siretoko.com/tako.htm

　世界最大級のミズダコ。 
　もちろん、美味しさも世界最大級です！

　注目すべきは、タウリン。

　栄養ドリンクなどに含まれている
　タウリンがタコには、
　多量に含まれているのです。

　タウリンは、疲れなどはもちろん、
　中性脂肪、コレステロール、動脈硬化、血栓など、
　生活習慣病が気になるかたにも、ピッタリの成分とか。

　タコゆで名人が、絶妙のゆでかたで仕上げました。

　スライスして、
　お刺身でお召し上がりいただけます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　夏のタウリン補給に！　おさしみでどうぞ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅臼産　おおだこ』
　┃　　http://www.siretoko.com/tako.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　おおだこは、
　標準和名を「ミズダコ」といいます。

　北海道では、ミズダコのメスをマダコ、
　　　　　　　ミズダコのオスをミズダコ、と呼んでいます。

　　★別名「おおだこ」大きなタコです
　　 http://www.siretoko.com/tako.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．食べ比べてみる？
　　 http://www.siretoko.com/botan.htm
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　夏にうれしい！

　さっぱりとしていながら、濃厚な味わい。
　そして、プリプリとした食感。

　夏はやっぱり、お刺身エビでしょ！

　　★ぼたんえび
　　 http://www.siretoko.com/botan.htm

　まずは、北海道を代表する高級エビ。

　北海道内では、よく目にするエビですが、
　やはり羅臼産となると、かなり違いが。

　国産で、これだけのサイズというのも、
　やはり羅臼産だから、というワケ。

　　★ぶどうえび
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm

　そして、まぼろしのエビ。

　ぶどうのような、
　濃厚な色合いが名前の由来。

　多い日でも、やっと３キロ程度というから、
　とにかく、水揚量の少なさに驚きです。

　ボタンエビ、ブドウエビ、
　どちらも獲れたての鮮度そのままに、液体凍結を施しました。

　最高の食感と味わいを、どうぞご堪能ください。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　どちらも羅臼産　やはり違いがでる
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ぼたんえび』
　┃　　http://www.siretoko.com/botan.htm
　┃　
　┃　『ぶどうえび』
　┃　　http://www.siretoko.com/budo.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　超・貴重なまぼろしのエビ「ぶどうえび」、
　北海道を代表する高級エビ「ぼたんえび」。

　この２種類を、
　大満足ボリュームの、セットにしました。

　食べ比べてみたい方には、
　うれしいセットですね。

　セットの内容は、

　　・ぶどうえび 300ｇ　５～７尾
　　　http://www.siretoko.com/budo.htm

　　・ぼたんえび 300ｇ　７～８尾
　　　http://www.siretoko.com/botan.htm

　どちらも、もちろん液体凍結でお届けします。

　　★食べ比べセット
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm#tokuyou

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　３．カラダのなかからホッとする
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm
　　 http://www.siretoko.com/miso.htm
　　 http://www.siretoko.com/natto.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　癒し、という言葉。

　ストレスの多い社会で、
　たくさんの人が求めている言葉です。

　生活や、環境などに求める「外側からの癒し」は、
　さまざまなところにありますが、

　ひでさんが作り出したのは、「内側からの癒し」でした。

　　★癒しの強力小麦粉
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm

　ひでさんの秋まき小麦からつくった、強力粉です。

　北海道の厳しい冬を越え、
　自然の力をたくわえました。

　国内では、ほとんど例をみない、
　ほかではありえない、小麦粉です。

　　★癒しの味噌
　　 http://www.siretoko.com/miso.htm

　ひでさんの大豆、黒大豆からつくった、お味噌です。

　あの大豆を原材料に、
　米、麦、塩、麹（こうじ）をまぜて発酵させます。

　日本人の食卓に欠かせない、味噌。

　ほっとする味わいは、この味噌からはじまります。

　　★癒しの納豆
　　 http://www.siretoko.com/natto.htm

　ひでさんの大豆、黒大豆からつくった、納豆です。

　発酵ももちろん無添加。
　自然発酵で製造されました。

　ひと粒、ひと粒が、大きい！

　まぜて、まぜて、まぜて・・・
　練ること100回で、うまみが倍増します。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ひでさんの癒しのシリーズ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『強力小麦粉』
　┃　　http://www.siretoko.com/komugiko.htm
　┃　
　┃　『味噌』
　┃　　http://www.siretoko.com/miso.htm
　┃　
　┃　『納豆』
　┃　　http://www.siretoko.com/natto.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　もちろん、
　どれも無農薬・無肥料の、完全自然農法。

　言葉にするのは、簡単ですが、
　実際の農業は、簡単なものではありません。

　一日や二日で、できるものではないのです。

　何年もかけて、土を育て、
　日々、根気よく雑草を抜きます。

　ひとつひとつの積み重ね。

　それが、癒しのパワーです。

　　★癒しの強力小麦粉
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm

　　★癒しの味噌
　　 http://www.siretoko.com/miso.htm

　　★癒しの納豆
　　 http://www.siretoko.com/natto.htm

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　＜編集後記＞
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　あなたは、
　あなたの食べたものでできている。

　本を読んでいたら、
　そんな言葉をみつけました。

　きちんと育てられたもの、
　きちんと育ってきたもの、

　どちらも、自然のパワーにあふれています。

　元気になりたかったら、
　とりあえず、かんたんに、口にしない。

　ひとつひとつ、選んで、確認して、
　本当に、パワーになるものを食べることが、

　何より、じぶんのためなのですね。

　朝。

　めざめると、
　やわらかい陽の光がふりそそぐ、すがすがしい青空。

　こんな朝には、
　焼きたてのパンのかおり。

　起きてきた家族は、
　ママの手づくりパンをほおばります。

　表面はパリパリ、
　中身はふんわり。

　「ママ、おいしいね♪」

　そんな笑顔がこぼれます。

　　　・
　　　・
　　　・
　　　・
　　　・

　以上、　　妄想モード、でした。

　あこがれるのは、こんな朝の風景。

　手づくりパンにぴったりの、

　あんしん・あんぜん強力粉を、ひでさんがつくりました。
　　　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm

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　１．国産小麦それも完全無農薬無肥料が実現
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm
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　パン、ピザ、うどん、クッキー、ケーキ、天ぷら。

　これらに共通する材料は、小麦。

　日本で使われている小麦粉は、そのほとんどが、
　アメリカ、カナダ、オーストラリアなどから輸入されたものです。

　国産の小麦を探そうと思ったら、
　消費されているうちのごくわずか。

　2006年のデータでは、
　たった１割強ほどでした。

　そのなかから、安全性を考えて、
　完全無農薬無肥料のものを欲しいと思っても、

　見つけるのは、不可能に近い数字になるはずです。

　でも、

　ひでさんは、育てました。

　　★癒しの強力小麦粉
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm

　ひでさんのこと。
　みなさんは、もうご存知ですよね？

　北海道・訓子府（くんねっぷ）町、
　ここに、農薬をいっさい使わず、化学肥料はもちろん、有機肥料も
　まったく使用せず、

　自然の力を最大限引き出した畑で、農業をしているのが
　ひでさん、こと、伊藤秀幸さん。

　いままでにも、
　豆、トウモロコシ、ジャガイモ、タマネギ、などなど・・・

　ひでさんが育てた、かわいい野菜たちをご紹介してきました。

　今回、ひでさんがやり遂げたのは、小麦。

　完全無農薬・無肥料栽培の、秋まき小麦からつくった強力粉です。
　国内ではほとんど例をみません。

　秋まき小麦は、北海道の厳しい冬をこえるため、
　収穫までに長い時間がかかります。

　そのあいだに、自然の力をたっぷりとたくわえるのです。

　できあがった強力粉は、
　やさしい色合いの、もちろん無漂白でしあげました。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道産　無農薬・無肥料小麦100％
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ひでさんの癒しの強力小麦粉』
　┃　　http://www.siretoko.com/komugiko.htm
　┃　
　┃　　　　　　　　　※ 冷凍商品とも同梱できます
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　強力粉って、どうやって使うの？？

　たんぱく質の含量が多いため、弾力性が高く、
　パン、ピザ、中華めんなど、お料理に向いています。

　　★癒しの強力小麦粉
　　 http://www.siretoko.com/komugiko.htm

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　２．ひでさんの豆がスイーツに！
　　 http://www.siretoko.com/youkan.htm
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　金兵美絵子さんという、料理家がいます。

　しっかりとそた素材選び、
　そして、シンプルで美しい菓子づくりに定評のある方です。

　この金兵さんが、
　ひでさんの豆と出会いました・・・

　　★なごみの羊羹
　　 http://www.siretoko.com/youkan.htm

　ひでさんの豆から、

　小豆と銀手亡豆が、
　和のスイーツ『羊羹（ようかん）』になりました。

　豆を蒸して、こして、
　ひとつひとつの工程に手間のかかる羊羹作りは、

　すべて料理家・金兵さん手造りです。

　もちろん、豆以外の素材にもこだわり、

　砂糖は、鹿児島県の南、
　奄美大島のそばにある
　喜界島の減農薬さとうきび粗糖、

　かんてんのもとである天草は
　無漂白のもの、

　すべて安心・安全な素材だけを選びました。

　材料である、豆、砂糖、かんてん、
　それぞれの特徴を最大限にいかした結果、

　作り手である金兵さんのこだわりが、
　しっかりと感じられる、なごみの羊羹が生まれました。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ひでさんの豆を、みえこさんが羊羹にしました
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　┃　
　┃　『みえこさんのなごみの羊羹』
　┃　　http://www.siretoko.com/youkan.htm
　┃　
　┃　　　　　　　　　※ 冷凍商品とも同梱できます
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　金兵美絵子さんは、a・i・u・e・o を主宰する料理家。

　東京都で生まれ、製菓学校を卒業後、
　洋菓子のパティシエに。

　フランス、イタリアでの修行経験もあり、
　帰国は、菓子教室で講師を務めました。

　また、女性の立場から食に関する手作業を通して、
　生命をみつめる活動　a・i・u・e・o　をつづけています。

　さらに注目されているのは、そのライフスタイル、
　北海道の木々にかこまれた自宅での暮らし。

　静かで慎ましいその姿勢は、
　彼女のつくりだす作品、ひとつひとつにも反映されています。

　　★みえこさんのなごみの羊羹
　　 http://www.siretoko.com/youkan.htm

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　３．清涼感あふれるぷりぷりのあまみ
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm
　　 http://www.siretoko.com/botan.htm
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm
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　やってきました。
　熱い、熱い、熱い、夏です。

　食欲が落ちてしまいがちな季節ですが、
　こんなぷりぷりの食感と甘みなら、

　食欲に、清涼感を感じさせてくれそうです！

　　★羅臼産　あまえび
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm

　まずは、甘エビ。

　お刺身エビとしては、いちばんの知名度をほこりますが、
　羅臼では、ボタンエビ漁に若干かかる程度。

　やはり羅臼産、という美味しさが際立ちます。

　　★羅臼産　ぼたんえび
　　 http://www.siretoko.com/botan.htm

　そして、ボタンエビ。

　北海道を代表する、お刺身エビですが、
　おおくがロシアなどからの輸入に頼っているのが現状。

　もちろんこちらは、貴重な羅臼産。
　目の前の浜で漁が行われています。

　　★羅臼産　ぶどうえび
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm

　さらに、ボタンエビ。

　一日に、たった数キロの水揚げ量。
　その少なさから、まぼろしのエビと呼ばれています。

　驚愕の大きさ、甘さ、美味しさ、
　どれをとっても、ナンバーワン！　の実力なのです。

　この夏の漁がスタートしています。
　旬の味、どうぞお楽しみくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　すべて知床・羅臼産
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『あまえび』
　┃　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm
　┃　
　┃　『ぼたんえび』
　┃　　 http://www.siretoko.com/botan.htm
　┃
　┃　『ぶどうえび』
　┃　　 http://www.siretoko.com/budo.htm
　┃
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　とれたての鮮度でお届けするために、
　活きたまま、すぐに急速冷凍しています。

　冷凍方法は、液体凍結。

　液体凍結は、
　細胞が凍るまでの時間を、
　極端に短くする技術を採用しています。

　解凍すると、
　ぷりぷりの生の状態、
　そのものを体験できるというワケ。

　解凍は、短時間で。
　ゆっくり解凍では、ドリップが出てしまいます。

　凍ったままポリ袋などに入れて、口を輪ゴムでしばり、
　ボウルに入れて、流水解凍してください。

　解凍時間は、およそ20～30分が目安です。

　　★羅臼産　あまえび
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm

　　★羅臼産　ぼたんえび
　　 http://www.siretoko.com/botan.htm

　　★羅臼産　ぶどうえび
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm

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　＜編集後記＞
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　パン作りの経験。

　実は、
　一度や二度ではありません。

　ただし、成功はゼロ・・・

　作ったことのある方は、ご存知だと思いますが、
　途中の工程の、一次発酵、二次発酵で、

　ポンポンにふくらんだ経験がないのです。

　材料の量に注意し、
　温度に注意し、あれこれやってみても、

　簡単！といわれる方法をためしてみても、

　結果は同じ。

　まだまだ、修行の道はつづきそうです。

　エビ漁がはじまりました！

　エビは、食感が命。

　ぷりぷりっ、としていて、
　じゅわ～っ、とうま味がひろがって、

　しあわせ～♪　　　という気持ちにさせてくれるのです。

　この「しあわせ～♪」のために、欠かせないのが凍結方法。

　なぜぷりぷりのまま、みなさんにお届けできるのか。

　それには、ちょっとしたひみつがあるのです。

　冷凍というと、まず思い出すのが冷凍庫。
　冷たい空気で、冷やして凍結します。

　でも、この方法では、時間がかかってしまうのです。

　そこで、知床三佐ヱ門本舗では、
　「ブライン法」という液体による瞬間凍結をほどこします。

　液体による瞬間凍結では、
　細胞が凍るまでの時間が極端に短いため、

　解凍したときに、ぷりぷりの食感がよみがえります。

　それは、まるで生の状態そのもの。

　このエビたちも、
　もちろん、液体による瞬間凍結でお届けしています！

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　１．このぷりぷりは、まぼろしの・・・
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm
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　このぷりぷりは、
　一日にたった数キロの水揚げしかない、まぼろしのエビ。

　その大きさ、味わいに、びっくり！！

　　★ぶどうえび
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm

　とにかく、漁獲量のとても少ないエビ。

　知床の海、深くに生息し、
　産卵数も少ないことから、
　まぼろしのエビといわれています。

　高級なのは、数が少ないから
　だけではありません。

　大きなサイズにビックリ！
　濃厚な味わいにビックリ！！
　というわけ。

　「ぶどうえび」の名まえは、
　ぶどうのようなジューシーな味から・・・

　なんてことはなく、
　深いむらさき色をしていることに、由来します。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　一日にたった数キロの水揚げ　まぼろしのエビ！
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　┃　
　┃　『ぶどうえび』
　┃　　http://www.siretoko.com/budo.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ぶどうえびに限りませんが、

　お刺身で食べられるエビのほとんどが、
　水揚げの翌日になると、かなり味が落ちてしまいます。

　ところが、
　活きてるものをすぐ凍結すると、味がほとんど変わらないのです！

　だから、ぷりぷりで美味しい！

　もちろん、液体凍結でお届けします。

　　★ぶどうえび
　　 http://www.siretoko.com/budo.htm

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　２．このぷりぷりは、おなじみの・・・
　　 http://www.siretoko.com/botan.htm
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　このぷりぷりは、
　北海道を代表する、おなじみのエビ。

　でも、羅臼産となると、やはりちがいが！

　　★ぼたんえび
　　 http://www.siretoko.com/botan.htm

　北海道のエビといえば？？

　おおくの方が「ボタンエビ」と答えます。

　寿司ネタとしても、
　観光客のみなさんに
　かなりの知名度ですね。

　ボタンエビは、
　北海道で獲れるいちばん高級な
　エビといわれています。

　　　　　　　あれ？　ブドウエビは？？
　　　　　　　こちらはまぼろしのエビなのでカウント外です。

　漁獲量は、やはり少なく、
　北海道でも、ロシアなどからの輸入にたよっているのが現実。

　でも、知床三佐ヱ門本舗のボタンエビは、
　希少な羅臼の前浜で獲れたもののみ。

　知床・羅臼産といっても、水揚げされただけでなく、
　ほんとうに、目の前の海で獲っているという、
　かなりの希少品となっています。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　知床・羅臼産　北海道といえばこのエビ！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ぼたんえび』
　┃　　http://www.siretoko.com/botan.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　もちろん、液体凍結でお届けします。

　ボタンエビを取り扱っているお店はたくさんありますが、
　液体凍結をほどこされたものは、ほとんどありません。

　旬のいちばん甘みの出ているボタンエビを、
　瞬時に液体凍結しているから、この美味しさがとまりません！

　　★ぼたんえび
　　 http://www.siretoko.com/botan.htm

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　３．このぷりぷりは、あざやかな・・・
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm
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　このぷりぷりは、
　あざやかな、赤い色のエビ。

　もっとも知名度の高い、お刺身エビです。

　　★甘えび
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm

　このエビは、かなり多くの方がご存知の、
　ポピュラーなお刺身エビです。

　ただ、
　やはり羅臼産となると、
　水揚げが少ない希少品。

　実はこれ、ぼたんえび漁に
　かかったものなのです。

　もちろん、お刺身で。
　頭も捨てずに、お味噌汁でどうぞ。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　こんなエビもとれます　希少な知床・羅臼産
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『あまえび』
　┃　　http://www.siretoko.com/amaebi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　もちろん、液体凍結でお届けします。

　国内産のあまえびは、
　液体凍結の例がほとんどありません。

　これも、知床三佐ヱ門本舗ならではの工夫。

　みなさんに、とれたてのぷりぷり感をお届けします。

　　★甘えび
　　 http://www.siretoko.com/amaebi.htm

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　＜編集後記＞
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　ちょっと、おやすみをいただいている間に、
　北海道・洞爺湖でおこなわれた、サミットが終了しました。

　準備には、
　かなりの時間と人員を費やしていましたが、

　３日間は、あっという間でしたね。

　成果については・・・
　という意見が多いようですが、

　無事に終わったことに、
　ほっとしている関係者も多いことでしょう。

　北海道で行われたことが、
　世界のための小さなきっかけになったら、ステキだな～と思います。

 「羅臼産　開きほっけ」

2 枚　580 円 　　　と、 　　　1 枚　1000 円 ！？

これはいったいどういうことなのでしょうか。 

その理由はこちら「こくありつるし干しほっけ」

なんと、軽く「真水で洗い流す」というものです。

その後、キッチンペーパーに並べて、冷蔵庫でしばし冷やす。

すると、醤油をかけてもちょうどよい塩分！

しれとこの生うにで、美味しいパスタ。いつもと違う彩りの生うにも素敵です。

1.にんにくをオリーブ油にいれてから火をつける。

2.ウニを細かい網で裏ごしする。

3.弱火で鷹の爪とともに香り付けする（フライパンをななめにするとぐー）。

4.塩はひとつまみといってもかなりの量です。これで塩味をつける。

5.なべの真中に立てて、回しながらはなすとこんな具合。

6.クレイジーソルトで味付け。きょうはウニとこれだけのぜいたく仕立て。

7.ブイトーニがわたくしよんざえもんお気に入り。

8.茹で上がりそうになったら、火を止めてアルデンテになるまで調整すると失敗しない。

9.フライパンに入れてウニソースをかける。火はつけません。

からめてからめて・・・

10.黒コショウを振って生うにパスタのできあがり。

いただきま～す！

おお、これは。

まちがって線路に入り込んでしまったバス。

ではなく、DMVですね。

前輪を浮かして走ってますし。

けっこうなスピードですよ。

北浜駅でカメラをかまえていたお姉さんたち、びっくりしてますね。
わたしは脇の展望台に駆け上って撮りました。

藻琴駅で、線路から出てくる場所です。

単に、角材が並べてあって、その脇に砂利でスロープがあるだけ。

これなら設置もカンタンですね。

さて、藻琴駅に入ってみても、DMVに関しては、B4の小さな協賛企業のチラシが一枚貼ってあるだけ。

どうやったら乗れるんでしょう？
乗れないなら（写真を撮るための）時刻表は？

検索してみると、こちらで予約できるようです。http://www.jrhokkaido.co.jp/new/dmv/index.html

本日14日正午までの受付です。

下記でも注文できます。（ブログにはパスワード設定できないのでありません）

お急ぎください！

500g前後「5月16日お届け指定」１杯　3980円 

500g前後「5月16日お届け指定」２杯セット　6650円 

● 上記にお届けできない場合、自動的にキャンセルとなります。
（キャンセルになったばあいもメールでお知らせします）

すでに浜ゆで毛がにのご注文いただいているかたはそちらが優先されますので、あらためてご注文の必要はございません。

この　期日限定版・浜ゆで毛がに　は、ゆで上げ後、冷凍をかけずに発送いたします。

* 知床羅臼港に毛がにが水揚げされる。

* 羅臼市場では、活きたまますぐにセリにかけられます。

* すぐ絶妙の塩加減でボイル（水揚げした場所でゆでることを「浜ゆで」と申します）。

* あら熱が取れたら即時発送。

そのため、下記をご了承いただいたうえで、受付いたします。

● 「お届け日」は上記のみです。

● 買付け後、ご希望のサイズを確保できしだい、「受付順」に発送となります。

● 期日限定版・浜ゆで毛がには 「冷凍不可」 です。 冷凍指定商品を同時ご注文のばあい別便とさせていただきます。

● 期日限定版・浜ゆで毛がに出荷後にメールにてご連絡いたします。

出荷確定～トラック出発　まで２、３時間ですので事前のご連絡はできかねます。 ただし鮮度は抜群です、どうぞご了承ください。

　食の知識を高めよう！　と思い立ち、
　「食品成分表」という本を買ってみました。

　食品成分表、って知ってますか？

　日常、使われている一般的な食品の、
　栄養成分の標準的な数値を一覧にしてあるものです。

　栄養士さんが、栄養計算をするのに使ったりするそうです。

　一覧になっている栄養成分とは、エネルギーに始まり、
　水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、無機質、ビタミン、などなど。

　たとえば、かに類の項目から、
　「毛がに」を見てみると、
　　http://www.siretoko.com/kegani-hamayude.htm

　100ｇあたりのエネルギー、水分、たんぱく質・・・　と、
　数値がずらりと記載されています。

　私の買った本は、さらにすべての食材のカラー写真と、
　ちょっとした豆知識付きで、

　読み物としても楽しめるようになっていました。

　いや～、食べ物って、本当に種類が豊富です。

　見ていてあきません。

　もちろん、この魚も載ってました。

　え？　およそ２２パーセント？！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．信じられない！２２パーセントも？？
　　 http://www.siretoko.com/kinki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　品切れが続いてましたが、やっと入荷です！

　知床で、もっとも脂のりのいい、白身魚です。
　でも、その脂のりの量って、どのぐらい？？

　　★きんき　一夜干し
　　 http://www.siretoko.com/kinki.htm

　この脂のり、
　白身魚としては、信じられない量なのです。

　ちょっとその前に、

　脂（あぶら）、と聞くと、
　ギトギトで体に悪い
　イメージがありますが、

　魚の脂質は、ちがいます。

　それがウマミのもとであり、
　体にいい効果もたくさんあるんですよ！

　さて、脂のり。

　たとえば、きんきとおなじ白身魚では、
　鯛（たい）は約３～10％。
　鰆（さわら）は約10％。

　この数字でも、どちらも充実した味わいなのですが、

　きんきは常識をはるかに超えています。

　　なんと、　およそ【２２パーセント】！！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道を代表する　真っ赤な白身魚
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『きんき　一夜干し』
　┃　　http://www.siretoko.com/kinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床でいちばんの脂のり、といわれる、
　真っ赤な「きんき」を、一夜干しにしました。

　一夜干しにすることで、美味しいきんきのうまみが、
　さらに凝縮されています。

　一夜干しにすることで、重量は干す前の半分になります。

　お買い上げいただく際に表示している重量は、
　いつわりなし、干し上げ後の重量ですので、ご安心くださいね。

　　★きんき　一夜干し
　　 http://www.siretoko.com/kinki.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．コクあり登場！
　　 http://www.siretoko.com/souhachi.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　あの一夜干しに、新商品登場！

　それも、「コクあり」です。

　あれ？　この名前、どこかで聞いたような？？

　　★コクあり　宗八かれい　一夜干し
　　 http://www.siretoko.com/souhachi.htm

　コクあり、といえば、ほっけ一夜干しです！

　あの「コクありホッケ」として大人気の、
　「ほっけ一夜干し」と同じ職人、Ｈ氏の手によるものなのです。

　お届けする「宗八かれい」は、

　たんぱくな白身が特徴ですが、
　皮のうらがわに、旨みたっぷりの脂がのっています。

　だから、皮がとても美味しい！

　そして、一夜干しにすることで、
　さらに美味しさがぎゅぎゅっと凝縮しています。

　身はもちろん、
　皮までしっかりと味わってくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　皮がおいしい！　ふしぎなカレイ
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　┃　
　┃　『宗八かれい　一夜干し』
　┃　　http://www.siretoko.com/souhachi.htm
　┃　
　┃　　・こくあり
　┃　　　　　～コクと旨みが凝縮～
　┃　
　┃　　・味わい
　┃　　　　　～香りたかく豊かなあじわい～
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　宗八かれい、コクありは３枚、味わいは２枚を、
　１袋にして、真空パックでお届けします。

　そのまま冷凍庫で、長期保存も可能です。

　北海道では、
　どこでも漁獲があり
　なじみのあるカレイですが、

　知床・羅臼産となると、

　やはりブランド。

　ほかとは違う味わいを、
　どうぞご堪能くださいね。

　　★コクあり　宗八かれい　一夜干し
　　 http://www.siretoko.com/souhachi.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　さて、
　コクあり、と聞いて、

　『ホッケはいつ入荷？？』　

　と、思った方もいらっしゃることでしょう。

　職人Ｈ氏のお話によると、ホッケはまだぜんぜんダメとのこと。

　５月末ころに期待か？　とも言われていますが、
　ご本人にも、まったく予想できない状況とのことです。

　入荷が決まりましたら、
　このメールニュースにてお知らせしますので、

　楽しみにお待ちくださいね♪

　『買い物かご』活用していますか？

　しっかり活用するための、攻略法をご紹介します！

　【攻略法　１　　会員登録すべし　】
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　　まずは会員登録です！
　　http://www.siretoko.com/point.htm

　　お名前、ふりがな、郵便番号、ご住所、電話番号、
　　メールアドレス、パスワードを登録していただきます。

　　会員登録をすると、
　　登録していただいた住所などが、お買い物の際に表示されます。

　　お買い物するたびの入力の手間がはぶけて、
　　とても便利なのです。

　　さらに便利なのが、
　　ギフトのお届け先も、登録できちゃうこと。

　　いつも決まったところへ贈り物をする方には、
　　うれしい機能ですよね！

　　　※ 個人情報の保護には、万全の対策をしておりますので、
　　　　 あんしんして、ご利用くださいませ。

　【攻略法　２　　ポイントをＧＥＴすべし　】
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　　さらに、
　　ご購入金額105円ごとに、１ポイントを進呈しています。

　　１ポイントは１円として、
　　次回のお買い物にご利用いただけます。

　　獲得ポイントは、ログインしてご確認くださいね。
　　http://www.siretoko.com/point.htm

　　　※ ポイントの付与はご注文確定の２日後になります。

　【攻略法　３　　店舗共通で買い物すべし　】
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　　知床三佐ヱ門本舗・本店の買い物かごは、
　　http://www.siretoko.com/

　　羅臼昆布専門店「羅臼.昆布」の買い物かごと、
　　http://www.rausu.com/

　　共通でご利用いただけます。

　　別のお店なのですが、いっしょにお会計して、
　　いっしょにお届けできるのです。

　さぁ、
　ポイントを貯めて、上手にお得にお買い物！

　いまなら、これでしょ。

　【旬】のやわらかいおいしさです！

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　１．いまが旬！　もちろん天然　春の昆布
　　 http://www.rausu.com/item.html#waka
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　羅臼昆布といえば、だしをとるもの。
　でも、この昆布は違います。

　春らしい、やわらかい食感。
　しっかりと食べていただく昆布です。

　　★若生昆布
　　 http://www.rausu.com/item.html#waka

　いまの季節、
　羅臼昆布の春の漁では
　「若生昆布」がとれます。

　春の「拾い昆布漁」と呼ばれる漁です。

　この「若生昆布」、

　だし用としてはもちろん、
　昆布そのものを味わうのにピッタリなのです。

　煮物や昆布巻きとしてはもちろん、
　昆布そのものを味わう鍋として、ポン酢でもいいですね。

　ほかにも、こんなレシピはいかがでしょう？
　http://www.rausu.com/recipe.html#recipe

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　やわらかい春の昆布
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　┃　
　┃　『羅臼昆布　若生昆布』
　┃　　http://www.rausu.com/item.html#waka
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　羅臼昆布をお買い上げいただけるサイトは２つ。

　　▼羅臼昆布専門サイト　羅臼.昆布
　　 http://www.rausu.com/

　　▼知床三佐ヱ門本舗本店 羅臼昆布コーナー
　　 http://www.siretoko.com/konbu.htm

　どちらで買い物かごへ入れても、
　知床三佐ヱ門本舗のほか商品と、いっしょにお届けできます。

　羅臼昆布は、冷凍指定商品とも同梱できますので、
　お買い物しやすいですね。

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　２．究極の手づくりといわれるのは？
　　 http://www.siretoko.com/tarako.htm
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　ひたすらもみこむ。
　そっとなでるように、やさしくやさしく・・・

　なぜこの、古来の製法が
　なくなってしまったのでしょうか。
　それは、人が拒否したこと。

　手間、時間、どちらを考えても、
　製造法として、ありえない、

　というのです。

　　★手もみ鱈子（たらこ）
　　 http://www.siretoko.com/tarako.htm

　むかしながらの製法。
　究極とまで言われる、手づくり。

　無理だ！　とまで言われても、
　知床三佐ヱ門本舗では、これを徹底しています。

　それは人の手で、２時間以上、
　つつみこむように、なでるように、もみ込むのです。

　そして生まれた「手もみたらこ」は、
　この２種類。

　【真子（まこ）】

　　真子（まこ）は、成熟前の粒子がもっともしまっている状態。
　　原卵の価格が高く、珍重されています。
　　かわいたふきんなどで水分をさらにとり、かるくあぶると
　　カラスミのようになります。

　【特目付（とくめつけ）】

　　目付（めつけ）は卵の成熟がはじまったもので、
　　サラサラの粒子が特徴。一般にはなじみ深い鱈子です。
　　原卵は真子より安価ですが、
　　手をかけて漬け込むことでしっかりとしまります。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　やさしい味わいはこの手づくりから
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　┃　
　┃　『完熟　手もみ鱈子（たらこ）』
　┃　 http://www.siretoko.com/tarako.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　時間をかけて、ひとつひとつ
　手でなでられた「鱈子（たらこ）」。

　それは、作業を超えた、
　愛おしい気持ちによって、なされるものです。

　愛された「鱈子」の美しさ、美味しさを、
　どうぞご賞味くださいませ。

　　★完熟　手もみ鱈子（たらこ）
　　 http://www.siretoko.com/tarako.htm

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　＜編集後記＞
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　ポインセチア、って知ってますか？

　クリスマスシーズンになると、
　鉢植えをたくさんみかける、赤い葉っぱの植物です。

　昨年のクリスマス、
　ご近所の方にプレゼントしていただいて、
　いまもリビングできれいな葉っぱを楽しんでいるのですが、

　赤い葉っぱのうえから、
　緑色の葉っぱがにょきにょきと伸びてきてます。

　これって、本来は緑色の葉っぱなんでしょうか？
　そのうち、ぜーんぶ緑になっちゃうかも？？

　さらに、

　クリスマスのイメージが強かったので、
　寒いほうが育ちやすいのかとおもったら、

　原産国は中央アメリカ。
　メキシコやブラジルなど、熱い国の植物なんですって。

　寒さはニガテなのに、
　寒い季節に主役としてがんばらなくっちゃいけないなんて、
　たいへんなお仕事ですよね・・・

　初夏の陽気がつづくこのごろ、こころなしか、
　ポインセチアが、ほっとしているように見えます。

　「しれとこの生うに」ファンの方は、
　よく知っていますよね？

　予約して、
　待って、待って、待って、

　それがやってきたときのよろこびを。

　予約して、待つことは、
　未来のじぶんへの、ちょっとしたプレゼント。

　あなたからあなたへの、
　こんなプレゼントをご用意しました。

　あなたも、未来のお楽しみを予約しませんか？

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　＜＜　本日のいちおし　＞＞

　　ゆであげ直送！　ご予約受付します！
　　http://www.siretoko.com/kegani-hamayude.htm

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　ただの「毛がに」と思ったら、

　　　　　　大まちがい！！

　超・超・超希少価値の高い、
　そのうえ、うま味がギューっとつまった、

　しれとこ羅臼産の「毛がに」です。

　鮮度バツグンの状態で食べていただくために、

　「毛がに」の水揚げがありましたら、

　すぐにゆで上げ、
　冷凍をかけずに、直送いたします。

　　● ゆで上げ直送　毛がに
　　　http://www.siretoko.com/kegani-hamayude.htm

　北海道のカニといえば、タラバガニ、ケガニ・・・
　と、思い浮かべる方が多いでしょう。

　どこへ行っても、たくさんあるカニだと、
　イメージしてしまいます。

　でもこれが、
　しれとこ羅臼産となると、ちょっと違う。

　なにしろ、
　全面禁漁といっても言い過ぎではない状況が続いていたのです。

　数年前より、やっと水揚げが許されました。

　上品なうまみ。
　カニ味噌の甘み。

　地元でも、５年以上も食べられなかった味なのです。

　　● それをゆで上げ直送いたします
　　　http://www.siretoko.com/kegani-hamayude.htm

　ご予約は、重量別となります。

　ゆで上げ後の計量で、お届けします。

　お届けする「毛がに」は、
　水揚げされたときには、
　さらに25％前後重いものです。

　ゆで上げし、冷凍をかけずにお届け
　しますと、輸送のさいに、若干目減り
　することもございますので、ご了承くださいませ。

　生うにと同様、いつ出るかわかりません。

　サイズ指定でご予約いただくため、
　もしご希望のサイズがでなければ、次回へとお待ちいただきます。

　配達日は指定できません。

　配達してもらっちゃうと困る日がある場合のみ、
　注意事項へご記入ください。

　とにかく、
　ご予約のうえ、お待ちくださいね。

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　　　　北海道　知床　羅臼産
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　　　　【　ゆで上げ直送　毛がに　】
　　　　　http://www.siretoko.com/kegani-hamayude.htm

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　冷凍せずにお届けします。

　同梱できるのは、冷凍便指定が付いていない商品、
　しれとこ粕漬、羅臼昆布などですので、ご注意ください。

　水揚げしてすぐに、絶妙の塩加減でゆでます。
　お届け後は、すぐにお召しあがりください。

　冷蔵庫で保管される場合も、
　お届けの翌日までにはお召し上がりくださいね。

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　＜編集後記＞
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　昨年の秋、

　子どもが持って帰ってきたドングリを、
　ベランダの植木鉢にうえました。

　春になったら、
　芽が出るといいな～♪

　そんな思いをこめて。

　種を植えることも、
　未来へのお楽しみを予約することなのだなぁ、と、

　にょきにょき出てきた芽をみて、気づきました。

　毎日、少しずつ、
　大きく成長するドングリの木。

　せまい庭なのに、

　ドングリの木が、
　ドドーンと大きくなっちゃったらどうしよう・・・

　行き過ぎた不安を抱きながら、
　そんな気持ちも、未来への予約なのでした。

　　　１　回　の　出　漁　　　でした。

前年度に比べると、半分のはんぶん、以下・・・とも。

これは記録的かもしれません。

雪融けもはやく、あたたかい日が多かったのですが、
海は波やにごりがおおかったものであります。

弊店スタッフ「今日はどうだ、今日こそはどうか・・・」
と、毎日海をながめておりました。

首をなが～くしてお待ちいただいているみなさまには、
大変恐縮でございます。

しれとこ羅臼ののうに漁は、６月まで続きます。

次回以降にも、期待したいですね。