北海道の 鮭・うに・ぶどうえび・昆布 / 知床三佐ヱ門本舗 |
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鮭児、はじめてのかたへ価格だけで選ぶそのまえに。
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Q. 新聞に「羅臼産ケイジ」として写真が掲載されていたのですが、異なるタグでしたが? <東京都 山本様>
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ケイジについては諸説紛々で、ちまたではいろいろなうわさが飛び交っております。
いわく、
「そんなのただの秋鮭にすぎない」
「秋の鮭?トキシラズのほうがおいしいよ」
「全身がマグロのトロのようだ」
......う〜む。
わたしにいわせていただくと、それらは当たりでもあり、外れでもある。
弊店ではケイジを「販売」していますが、ただ「売りつけたい」わけではございません。
興味のある方に、ケイジのケイジたるゆえんを理解していただく。それはじっさいに召上がったお客さまのご満足にもつながるわけです。
幻の鮭ケイジはどんな魚か知りたい。
→ 「幻の鮭/ケイジとは?」 をごらんください。食べた方の感想を知りたい。
→ 「ケイジ実食レポート!」 「お客さまの声」 などどうぞ。わたしのために買い付けてほしい。
→ 「幻の鮭/ケイジ時価で買付け」 をどうぞ。写真とサイズを見て選びたい。
→ 「ケイジ会員販売ページ」 下記の会員フォームで登録を。
お買い上げが目的でいらっしゃったばあいも、じっくり弊店のケイジに関する情報をごらんいただき、またご家族やサークルのメンバーさまとご相談してからご注文ください。
そして、ぜひわたくしよんざえもんの買い付けたケイジをお求めください。
(幻の鮭ケイジをぜひお友だちへもお知らせください)
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鮭児をお刺身にするには <鮭でお刺身つくっちゃおう!>
| ケイジも他の天然鮭と同じく、生食するためにはいったん冷凍します。
ケイジといえど天然ものに変わりはないからです。つまり、養殖でない魚には寄生虫がゼッタイいないとは断言できないからです。そして、冷凍をかける場合は即座おこなったほうが良いことはおわかりいただけるでしょう。
「美味しんぼ」というコミックで、鮭の刺身を主人公がナマで食べさせるのに苦心して、とうとう寄生虫の専門化に顕微鏡で刺身をひときれづつチェックさせて「これなら文句ないだろう!」と言ったらライバル(?)の海原雄山が、「オロカモノメ!!!」と一喝。どれだけ検査しても見落しがないと言えるのか?そしてそんなに不安なものをお客様が食べておいしく感じると思うのか?という指摘に完敗したくだりがありました。弊店でも以前は「どうしても生で欲しい」という声にはお答えしておりましたが、現在はすべて急速冷凍処理後に出荷しております。 |