・ますのすけ (キングサーモン）　

先日いただいたマスノスケ、大変美味しかったです。以前ケイジもいただきましたが、一口に脂が乗っていると言っても、ケイジはサケと言うより別種の魚と言う感じがしたのに対し、マスノスケは極上のサケの味を実感できました。

アラスカで釣れたキングサーモンのステーキが美味しかった記憶があるので、今回送っていただいた物は、脂の少ない背側をバターを使ったステーキで、腹側を塩焼きと刺身でいただきましたが、ステーキには勿体なかったですね。

アラスカのキングサーモンより断然上なので、魚の味そのものが楽しめる単純な料理法の方が良いですね。ハラスの部分の刺身をご飯と一緒に食べたら、まるで極上のイクラ丼の様に口の中でとろけて、文字通り口（幸）福でした。 仕事がら、変わった魚を食べるのが趣味ですので、耳寄りな情報がありましたら、又よろしくお願いします。 まずは報告まで。

　　　　＜東京都　岡田さま＞　

　　　詳細なご感想ありがとうございます！
　　　わたしたち仲買人も地元で大量に獲れるものには詳しくとも なかなか
　　　他の地域などと比較できないものです。
　　　またお魚に関してお教えいただけましたらうれしいです。（よんざえもん）