・ほっけ一夜干し
ちょうどいい脂ののりでとてもおいしかったです。皮まで食べられる というか，身と皮の間の脂のこくが絶妙で，皮までおいしく食べられました。中（中もかなり大きいですね）と特大を食べ比べました。どちらもおいしく味の優劣はつけられませんでした。大小の味の違いよりも個体差による味の違いの方が大きかったです。特に，今朝食べた特大はこくとうまみが最高でした。家内も満足しており，また注文したいと言っていました。

　　　　＜新潟県柏崎市　渡辺さま ＞

　　　大きさでの味の比較について、うまくお答えできずにもうしわけなく思っておりました。
　　　ご感想までいただきありがとうございます。
　　　本州方面へ出回っているものに「脂がない」とはよくお聞きしますが、
　　　脂のりだけを比較しますとウチのホッケはむしろ控えめかもしれません（よんざえもん）