カテゴリー: 天然 羅臼昆布

思わず「うんめえ~」と大声が

いつも素晴らしい食材有り難うございます。

今夜 本クエ鍋 なので

初めて 羅臼昆布1等険 を水に浸けておき

今味見したのですがキッチンで思わず、

うんめえ~ 

と大声をあげてしまいました

まだ火にかけていないのに。

早速神棚、仏壇に御猪口に入れて供えます。

しかし凄い。

口の中に残り香が。

もう一度本当に素晴らしい食材有り難うございます。

K斐さま、ありがとうございます。

わかっていただけて本当にうれしく、こちらまで至福の境地になります。

あらためて、

弊店の食材をお選びいただいたことを感謝申し上げます。 

(よ)


 

トップへ

昆布のちがい、香りにビックリ

食べたもの:天然 羅臼昆布

今回初めての注文でしたが、注文後の連絡及び早々の対応ありがとうごさいました。

到着後、まずは開封時の香りにビックリ

早速、だしを取ってみましたが、温度の上昇に伴い漂う香りに更にビックリです。

昆布の違いを如実に感じた瞬間でした。

湯豆腐も作ってみましたが、昆布のだしのみで美味しくいただけました。

今夜は、湯豆腐の残り汁に醤油を数滴入れたお吸い物にしようと思います。

こうなると他の商品も気になります(笑)

これからも引き続きよろしくお願いします。

(山形市 佐藤様) 

ありがとうございます。
だしの濃さでは羅臼昆布に優るものはないと言われています。
ご実感いただいたとのこと、たいへんうれしいです。
羅臼昆布、本年度はたいへん不作ですが、また来年に期待しているところです。

トップへ

おなじ昆布でもこんなに違う

日本の友人から千歳空港で販売している天然羅臼昆布切りをいただき、

同じ昆布でもこんなに違うものかと 驚きました。

日本へ帰った際に、関西の海産物問屋さんで羅臼昆布と書いた物を購入しましたが、どうも味が違います。

あの感動がないのです。

これでますます違いがわかりました。

お友達からいただいた袋を大切に取ってあったので、こちらのサイにお邪魔しました。

次回帰国する予定は、再来年なので、その時点で注文しても良いのですが、もし海外発送されているのでしたら、費用の点などお尋ねしたいと思ってメールさせていただきました。

【MMさまから(シアトル ワシントン州在住)】

Mさま、ありがとうございます。

海外通販について、昆布はOKです。

http://www.rausu.com/ 

住所で「海外」にチェック入れますと、送料が 5000円 と表示されます。

じっさいには実費で計算しなおします。 そんなにかからないことが多いです。

アメリカでしたら郵便局のEMSがいちばん早くて安いためほとんどそちらになっています。
(他のご希望も承ります。「注意事項」の欄にどうぞ)

決済は基本的にクレジットカードになると思います。(送料が変わればクレジット金額も再計算します。担当者からの正式な確認メールをお待ちください)

らうす昆布は「天然」表示がなければほぼ養殖です。もちろん養殖も悪いわけではございません。おなじ海域で育つ、おなじ利尻系エナガオニコンブです。

養殖は天然に比べると若干だしの出が劣ります。ただし塩分は少なめです。

トップへ

海苔と昆布で、食が豊かに楽しく

連絡遅くなりました。
商品(
サロマ湖のり)を2月23日に受け取りました。
有難うございました。

羅臼昆布も封を開けた瞬間に良い香りが、
そして美味しい出汁がでますね。

鮭ぶしも気に入っております。

食が豊かになり楽しくなります。

ほんとうにほんとうにありがとうございます。

             <大阪府枚方市 岩根さま>

トップへ

まるごと食べちゃった、すごい昆布!

【食べたもの: 羅臼昆布 1等&2等】

   昨年末と今年の初めに取り寄せて戴きました。

素人からの意見ですが、笑いながら読んでくださいね。

1等検と2等検を同時に、食べ比べしてみました。

大きさは、1等のほうが、一回り大きかったです。

そのままたべてみましたが、味は、変わりませんでした。

むしろ2等のほうが小柄なので、根っこに近い、肉厚で硬めの部分も小さいので、使いやすいかもしれません。

いずれでも 凄かったのが、ダシの濃厚さ!

手にとった際、触ったところの指をちょっとなめてみてください。

溢れんばかりの昆布のうまみが広がります・・・

うま味成分ぎっしりです。

今回は、余りの旨さに、手でちぎって、まるごと1枚、そのまま食べてしまいました

これがまた、程よい塩加減で、一旦つまみ始めると、止まらなくなります。

下手なつまみ昆布よりも、100倍はうまいです

おかげで、今日鍋をした際に、昆布がなくてダシが取れず、市販の調味ダシで取らざるを得ない始末になりました。

また注文させて戴きます。

 
                【埼玉県上里町 渡邉さま】


渡邉さま、ありがとうございます。

おつまみ昆布といいますか、こちら羅臼では、昆布をちぎってはガムのように噛んでいますね(^^)

 

トップへ

昆布のダシのとり方と保存

着きました,羅臼昆布

我が家の味噌汁は,この昆布でないとだめなのです。

訪れる孫までが,この昆布だしの味噌汁だと必ず 「お代わり!」 をします。

ところで,この昆布の保存は冷蔵でしょうか,常温でもよろしいのでしょうか?

だしをとるのには、冷水1リットルに対し、昆布を何グラムくらい入れるのが適切でしょうか。

現在は3等品を送っていただいていますが、前の晩に水の入った鍋に、1センチ角にきった昆布を10枚くらい入れておき翌朝、火を入れてから使用しています。

<東京都清瀬市 加藤さま>

 

加藤さま、いつもお世話になっております。

はい、常温で保存可能です。ただしできれば冷暗所が望ましいのです。
そういった意味では冷蔵保管もさらに良いことになります。

また、「昆布でのダシのとり方」は、お好みががざいますが、水1リットルに昆布10~20グラムが適当かとおもいます。(お客様の方法で間違いないですよ)

いろいろなダシのとり方、ダシを取ったあとの昆布の利用法など下記ページにてご覧いただけますので、ご利用くださいませ。

羅臼・昆布だしのとり方
 http://www.rausu.com/dashi.html

 

トップへ

出しの味、香りがぜんぜん違う

 さすが本場の羅臼昆布でした。

上品な味に堪能しました。

この時期の我が家は、鍋物が中心の献立です。

今までは近所のスーパーで出し昆布を購入して調理していました。

だしの味、香り共に全然違い、改めて羅臼昆布の良さを認識いたしました。

 

<広島市佐伯区 伊藤隆夫様>

食べたもの:天然羅臼昆布B(2等2+3等3)

トップへ

ハマル羅臼昆布の水だし

食べたもの:天然羅臼昆布

 羅臼昆布でお世話になっている山梨の藤島です。知人の奨めで羅臼昆布に出会ってから早くも3年になります。

3年前から始めた羅臼昆布の水だしは、いまだに続いています。
健康ブームと云われ、いろんなサプリメントや健康食品が飛び交う現代ですが…自然のミネラルにかなうものは何もないと言っても過言ではないとオモイマス

肌のツヤや髪の色ツヤは、まさしく自然のミネラルの恩恵だと感謝、感謝デス
水だしが 煮だしと違うのは、昆布の本来もつ力を出す為なのか、濃くが深いです。

私の場合は水だしを料理に使う時に干し椎茸や本鰹節を一緒に使います。
より一層美味しくなり特に豚汁や煮物は翌日になると野菜から出る甘味や旨味とマッチして格別です。

癖になりハマリます。
どうやらこれからもエンドレスで続きそうな美味しいマイブームです。

 

<山梨県 藤島さま>

トップへ

真昆布の取扱は?

食べたもの:天然羅臼昆布

 本日、到着しました。配送日の調整等有難うございました。
さっそく、出汁を撮り始めています。

なお、真昆布の取扱はしておられますか?

<藤原さま>

ありがとうございます。
残念ながら弊店では真昆布の扱いはありません、申し訳ありません。(よんざえもん)

トップへ

産地からの羅臼昆布に、感動。

天然羅臼昆布

受取人のK田R子さんより、連絡があり。

感動しておりました。


 1) 産地直送の本物の最高級羅臼昆布

 2)包装が都会のものと違い感激した


送り先が喜んでくれたので、この上ないプレゼントとなりました。

次回機会あれば、是非お願い致したいと思っております。 

<広島市佐伯区 伊藤さま>

ありがとうございます。包装はギフト用でもシンプルにしております。
もちろんまちがいのない天然羅臼昆布です。
お気に召されたようで光栄です。
これからもお引き立てのほどお願い申し上げます。 (よんざえもん)

トップへ

改めて羅臼昆布の良さを認識

食べたもの:天然羅臼昆布

 さすが本場の羅臼昆布でした。上品な味に堪能しました。
この時期の我が家は、鍋物が中心の献立です。

今までは近所のスーパーで出し昆布を購入して調理していました。
だしの味、香り共に全然違い、改めて羅臼昆布の良さを認識いたしました。

<広島市 伊藤さま>

トップへ

素晴らしい昆布パワー!

食べたもの:天然羅臼昆布

 ありがとうございます。羅臼昆布でお世話になっています山梨県の藤島です。
知人に奨められたのがきっかけで、二年前から昆布の水だしに はまり込みいまだに継続しています。

自然の力 天然ミネラルをたっぷり含んだ昆布から承けるバワーは 何物にも替えがたいくらい素晴らしいものがあります。
決して大袈裟ではありません。

髪にも肌にもその効果は日を追って(いつ知れずとはいえ)必ず反映します。髪の毛の艶や肌の潤いはことごとく変わってきます。
自分も含め、即効力がないものは受け入れられにくく、すぐ飽きてしまいがちですが、2年継続中の自分は効果をどこかで実感しているからだと確信しています。

涼しい季節の間は常温のままで水だしをして、暑い季節は冷蔵庫にいれて水だしをしています。
私はオタクのように羅臼昆布出しの良さや秘めた力と魅力を周りの友達や知人に勧めますが、納得したり感動するものの大半はなかなか続けられる人は少ないのが残念なんです。

しかし、明らかに違う素晴らしい何年後かを見据えて、大切な人たちに奨めたいです。
自分の体は自分でしか護れないですからねっ

<山梨県 藤島さま>

トップへ

孫がかならずおかわり「おいしいよ」と

 5年前、知床を訪れた時に出されたおいしい味噌汁の「だし」が羅臼昆布と聞いて、それ以来、三佐ヱ門さんから購入しています。

昆布の「だし」だと、お味噌の量が少なくてすむので、塩分を控えるように医師から言われている私にとっては助かります。

時々来る孫が

じいちゃんのとこのお味噌汁はおいしいよ

と必ずおかわりをします。

感謝!

<東京都清瀬市 かとちゃん様>

トップへ

あれほど良い羅臼昆布が....

初めて便りをさせていただきます矢口です。

このたび娘のほうから快気祝いとのことで羅臼昆布が届き本当に良いものと 喜昆(よろこん)で納めました。

お目出度いときには良く使われますが、わが家は山国。

でも何時でも出し汁は冷蔵庫に貯えています。

一番ファンの羅臼昆布ですが、この辺ではなかなか入手できませんでしたので
大切に賞味させて貰います。

顔写真とメッセージがあり対面販売をしているようでホノボノといたしました。

ただ気になったのは品質の等級です。

あれ程良い品が 二級(二等)と表示されていますと何だか一寸モッタイナイ。

それでなく 秀・優・良 のランク付けが良いのではと感じました。

(以下略)

 <長野県安曇野市 矢口様>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

矢口さま、ありがとうございます。

なるほど、おっしゃるとおりですね。
「一等、二等」という分類は、ギフトユーザーにやさしくない。

じっさい、等級が低ければ品質が劣るわけではないのです。

「等級」は大きさと重量で決まります。ですから、
等級が低いものでも、出しを濃くしたいのであれば、多く使えば良いだけ。

(天然・養殖・赤・黒・走り・後取り、はまた別)

羅臼昆布の等級について弊店でも考えてみたいと思っております。

(店主よんざえもん)

 

 

トップへ

お肌ツルツル。けっして大袈裟じゃない 【羅臼昆布】

 『 また羅臼昆布・天然二等検(三枚入)を注文しました。

結婚当初以来です・・!

真剣に出しとりしています。すっかりはまりました。

一晩以上おいて水出した羅臼昆布+干し椎茸に鰹節で出しをとり、朝晩欠かさず飲んでいます。


味噌汁にしたり、すまし汁にしたり

メニューはいろいろですが、

とにかく


     お肌ツルツル 髪の毛ツヤツヤ!


決して 大袈裟じゃないです。

自然の力 海のミネラルはスゴイ!!デス(*^^*)


とどまることなく、出しをとることが楽しみで日課の一つに加わりました。

しかも、昆布の質によって出しの味がこんなにも違うという実感は体験によりわかりました。

アレルギーだという友達にも教えてあげたところ、早速はじめたとメールがきました。

きっと変化があると思っています。

またよろしくお願いします。 m(__)m 』

                 
                    <山梨県 藤島様>

 

 

 藤島さまありがとうございます。

 おっしゃるとおり、

   ・昆布の美容効果

 はよく知られているところではありますが、お料理をたいへん美味
 しくすることとあわせて考えると、まさに一石二鳥。

 出しとりは面倒だと思われているのでしょうか....


 けっしてむずかしくなんかありません。

 

 rausu.comでもくわしく説明してますが、こんなにかんたんだった
 の?....と驚くこと請け合いです。


    ※昆布の出しとり方法はこちら
      http://www.rausu.com/dashi.html

 

 

トップへ

今年一番感動しました : 本クエ、羅臼昆布

食べたもの :紀州産クエ 大トロ ・ 中トロ

 

最高に美味しかったです。


自身ふぐは、シーズン何度か食しますが、クエは、取り寄せで食べた事が、初めてです。


また羅臼こんぶ のだしも最高で、今年一番感動しました。


また是非購入したいです。

< 神奈川県藤沢市 高木さまより >

ありがとうございます。フグもたいへんな美味と存じますが、本クエのとろりとした味わいはまた格別!といったところでしょうか。羅臼昆布とまさに天然づくしですね。またのご来店お待ち申し上げます~!

トップへ

開けてびっくり、潮の香り:天然羅臼昆布

弊店スタッフ森田宛てにいただきました

2日に注文の昆布、届きました。
開けてびっくり、潮の香りがして今年の夏に行った羅臼の記憶がよみがえりました。

又注文の量よりかなり多くさすがに知床の昆布やさんだなぁーと思いながら、早速昨日の夜いただきました。

湯豆腐で昆布のだしを味わいながら美味しくいただきました。
やはり天然の羅臼昆布、濃厚なだしですね・・・(2年物はもっと濃いのかなぁー)

今回、心をこめて包んでくださいました『森田 様』ありがとうございました・・・

< 東京都町田市 須藤さまより >

夏の羅臼といえば、昆布漁の光景もご覧いただけたかもしれませんね(^^)夏に水揚げされた天然の羅臼昆布は、秋になってみなさまのお手元に届きます。それもすぐにお召しになるほか、1年以上寝かせるとさらに旨みが増すといわれる大変奥深いものでございます・・・またのご来店お待ち申し上げます~!

トップへ

これからは絶対に羅臼昆布

 注文した羅臼昆布きょう届きました。

(中略)

近くのスーパーで「上級羅臼昆布」と称して25グラム399円で売っている貧弱な商品とは全然ちがいます。流石です。

前回羅臼昆布を注文したのは確か**屋さんだったと思いますが,今回は産地に直接注文しようと思って偶然貴本舗のホームページにたどり着いた次第です。

我が家では昆布を一度に100グラム使ってまず出しをとり,出しはカップに小分けして冷凍し,1カップずつ解凍して1200mlの水と鰹節を加えて3倍希釈の麺つゆを作ります。
出しをとったあとの昆布は佃煮にします。
端の方は細めの短冊に切り,真ん中の分厚いところは角形に切って,それぞれ分けて煮ます。

前回はじめて羅臼昆布を使ったその前は、何回か続けて南かやべに真昆布を注文していました。
大阪市中央区**の何とか言う有名な老舗の佃煮の店で塩昆布に真昆布を使っていて,それがとても美味しかったからです。

でも前回羅臼昆布を佃煮にしたときの歯触りの柔らかさと美味しさと調理のしやすさがまさに私向きで,そのとき以来これからは絶対に羅臼昆布に代えようと決めていました。
私はもう72歳の老人で,しかも脳梗塞の後遺症のために肢体不自由で,あと何年いまの昆布調理が続けられるか分かりませんが,機会に恵まれる限りは,貴本舗のお品を愛用したいと思っています。

まだ実際に貴本舗のお品を使っていませんが,私のような素人でも,姿形を見ただけで品質の良さが分かる気がします。

(三重県名張市 加藤さま)

加藤様、ありがとうございます。レシピもたいへん役に立ちます。
天然昆布の味わいはまた格別ですね。
記載のとおり、「天然」表示がない羅臼昆布は、等級があってもほぼ養殖であるとされています。

本年度は記録的な不漁で、たったの50トンの水揚げでした。昨年より180トンも減っています。
貴重な天然羅臼昆布を、どうぞご賞味くださいませ。  (店主よんざえもん)

トップへ

生うに、美味しくいただいて幸せに

食べたもの :生うに折り詰め天然羅臼昆布

知床三佐ヱ門本舗御中

5/21生うに&昆布受取りました。
配送までのやりとりまた丁寧な梱包ありがとうございました。

前回美味しかったと感激した両親も楽しみにおりましたが、
とても喜んでくれました。

今回は黄の方がこくがあり濃厚に感じましたが、 
どちらも美味しくいただいて幸せに。 

昆布もやはり羅臼は美味しい!ですね。

料理な味がぐんときわだつのは言うまでもなく、
2才の息子もそのままかじり「んまい!」と。

今年は少ないともききましたので、手に入り嬉しいです。

遅くなりましたがお礼まで。

< 大阪府堺市 人見 さまより>

ありがとうございます!お届けまで大変お待たせいたしました・・・生うに と昆布、羅臼の海の香りまでただよってきそうです。皆様に大変ご満足いただけたようで、だんらんのようすが伝ってまいりました。またのご来店、お待ちいたしております~!

トップへ

いままでの昆布はなんだったんだろう

今、商品届きました、今まで羅臼昆布はいつも使っていましたが とどいた昆布をみて、いままでの昆布はなんだったんだろうと思いました

まだ、味見は致しておりませんが、見た目、色つや、厚み、どれも今まで使っていたものとは、全然違って立派なものでした

ご丁寧に書状まで入れていただき有難うございました

(岡山市 大森さま)

大森さま、ありがとうございます。
じっさいにお使いのご感想はいかがでしたか。
見た目に恥じないものと自負しておりますが、よろしければまたご感想をいただけましたら幸甚です。

 

トップへ

クエの上品な油と肉のうまみに感動

弊店小島宛に、ご感想いただきました。ほんとうにありがとうございます。 

食べたもの:本クエ鍋用羅臼昆布2等検:根昆布:若生昆布

1月19日無事我が家に届きました。ごていねいなお手紙ご同封誠にありがとうございます。
またお気持ちが湘南の藤沢まではるか羅臼から伝わります。

今回は両親の「クエ鍋って食べたことがない!!」という一言から始まり、72歳になる父親が「羅臼の昆布ってもう50年おいしいもの食べたことがないなあ」ということから買い物が始まりました。

これは、なにかしなければ!!と思い貴社のクエと羅臼昆布をたのみました。

さっそく19日の夕方羅臼昆布でダシをとってクエ鍋をしたところ、年老いた
両親は、普段は、なべものは茶碗一杯で箸をとめてしまうのですが、その日は
「うまい!うまい!」と言って鍋を食べつくし、そのあとの雑炊まで食べてし
まうほどの食欲でした。

私も、本物のクエ鍋は10年くらいまえに和歌山の田辺で食べただけでしたが、
その時の感動が蘇りました。

クエの上品な油と肉のうまみに感動です。

それと、その前にとった羅臼昆布のだしが、普段スーパーで売っている昆布で
出汁をとるのと全然ちがい、羅臼昆布で採る出汁の濃厚さとうまみには、「脱
帽!!!!!!」です。

小島様のおかげでちょっといい親孝行ができたかな?と思います。

羅臼の冬は今が一番厳しいときであることと思います。そんな寒さに負けずこんなに素晴らしいお仕事をなされていることは、尊敬いたします。これからも良い海産物を我々にお届けください。

本当においしい物って人間に感動と幸せを与えると思います。それはお金に変
えることのできないものだと思います。
本当にありがとうございました。感謝!感謝!感謝!

寒さに負けずがんばってください。はるか湘南の地から応援申し上げます。

< 神奈川県藤沢市 山田さまより >

トップへ

羅臼昆布一等、ご縁がうれしい

 羅臼昆布黒走一等検ありがとうございました。

店頭購入品(*)は何だったのでしょう?

貴店とのご縁をうれしく思ってま~す。

注文済みの毛蟹楽しみにしております。

(静岡県伊東市 西山様)

(*注)お土産品店でしょうか....?

トップへ

根昆布水をのんでます。

 今日商品を受け取りました。
綺麗に包装がしてあり、有難う御座いました。
毎日夜に、根昆布を二枚コップいれ、
毎朝食事の前に、昆布水をのんでいます。
なかなか、ちょうしがいいですよ。

(岐阜県 小阪さま)

トップへ

羅臼昆布、二年寝かせて使ってます

天然羅臼昆布をお届けした神奈川県厚木市のKさまからFAX頂戴しました。

  • 二年間10℃で寝かせている
  • 枯れていて良く仕上がる
  • 塩蕎麦には羅臼昆布以外に考えられない


とのことです。不勉強で「塩蕎麦」なるものを知りませんでした。しかし、美味しいということはよくわかります。
ありがとうございます。

fax-konbu.gif

トップへ

さけ山漬け大きなサイズがほしいので。

 食べたもの: 天然羅臼昆布1等検を毎年購入していますが、今年も大変美味しくいただいています。

昨年はさけ山漬(番屋造)を予約購入しましたが、昨年は12月頃になると予約なしでネットに入っていましたので今年はそれを見て購入したいと思います(大きいのがほしいので)。

また昨年イクラを購入しようと思いましたが一度しかネットに載らなかったので購入出来ませんでしたので、今年は購入は無理と思い他社の物を購入しましたら今年は毎回貴社の商品が掲載されていて驚いています。

先日(1番最初に)クイックで応募しましたら当りましたが、手続きを間違えて駄目になりそれ以降当りませんが、貴社のイクラは値段も高いですが非常に美味しそうに見えますので毎日チャレンジしています。

miruさま(大分市松が丘)

山漬けは大きいものがすぐ売切れてしまい、たいへん申し訳ございません。
弊店のばあい、通常の山漬けとは異なり、「寒風干し」まで行ないますので、辛口などは重量が半分くらいになってしまいます。
ご予約いただけましたら、仕上がりをメールにてお知らせしております。

トップへ

流石に羅臼ですね!

食べたもの:羅臼昆布

 

有難うございました。
初めて羅臼昆布を注文しました。
我が家では昆布だし汁が基本で化学調味料はは使わず
全てを昆布出し汁にしています。
今迄は、利尻昆布でしたがある時ラジオのNHKで羅臼の
方が出ていかに手間ひまを掛けている昆布かが判り注
文しました。

 

流石に羅臼ですね!
利尻とは全く違う出しがとれました。
濃厚な出しで・・・味付けしない羅臼昆布出し汁を飲んで
みるとその良さが良く分かりました。

お尋ねしますが、普段使いの手頃な羅臼昆布・お勧めの
昆布がありましたら 是非お知らせ下さい!!!

何故三佐ヱ門本舗さんを選んだかと言いますと・・・検索し
・・・突き当たったのと、その後にあれこれ見てみると昆布
に対し真面目な姿勢が見受けられましたので依頼しました。

< さいたま市 片桐 さまより >

ご感想ありがとうございます。はじめてお使いいただく羅臼昆布に弊店をお選びいただけましたこと、大変うれしく感じております。天然羅臼昆布の濃厚な出し汁、さまざまに活用いただければと思います。またのご来店お待ち申し上げます! 

トップへ

羅臼昆布以外では出来ません。

食べたもの:羅臼昆布

今まで他の店にて、購入していました。
今回貴店にてお世話になりました。
大変おいしくいただいています。
私は料理のダシとして使うのではなく、健康の為にタバコがわりに戴いています。
適当に湿り気があって、噛んでいるとあごも丈夫になり、歯も強くなります。
羅臼昆布以外では出来ません。
< 愛知県清須市 タカサンさまより >

天然羅臼昆布をダシではなく、そのままお召し上がりいただいているとのこと!厚みがあって、よくダシがでますから、噛みごたえもたっぷり、お口のなかで、昆布の味わいがながく持続しそうです。まさに天然羅臼昆布ならではでしょうか?あたらしいご提案、ありがとうございます!(イナバ)

トップへ

しっとりとした旨味と甘み

昨年、知床を旅して求めた「羅臼昆布」の味が忘れられず、注文
しました。

届いた品に、「お届けの品は、私が心をこめて包みました」という
お手紙と、森田さんという知床美人(ホントです!)の写真まで添えられてい
ました。

噛むと、しっとりとした旨味と甘みのある羅臼昆布をかみしめながら
北国の夏に思いをはせています。

               <  東京の三左エ門さまより >

ありがとうございます!知床美人とは、弊店森田もよろこんでおりました。

知床の思い出とともに、またのご来店をこころよりお待ち申し上げます。

                                     (イナバ )

トップへ

生うにの品格、昆布にカルチャーショック。

 こんばんわ、生ウニ羅臼昆布を注文しました山梨県の藤島です。
昨夜、届きました。

 生ウニは、とても甘味があり、しかもウニにありがちな独特な臭味は全くなく 新鮮で大好評でした。
詰め方も整然と並んでいて品格の感じられるウニ達の面々でした。
とても美味しく頂きました。 

 

 昆布は、見た途端、カルチャーショックを感じるくらい立派で、今までに出会った中では
【みたことない!!】と思えるくらいでした。 

 

ありがとうございました。
ここ山梨の今週末は、雨で肌寒いです。では・・・
 

<山梨県甲斐市・藤島様>

藤島様、 ありがとうございます!
こちらは急に暑くなったり寒くなったりしております。
またのご来店をこころからお待ち申し上げます。  (町田)

※お召し上がりいただいたもの 生うに折り極【赤】 天然羅臼昆布2等

トップへ

天然羅臼昆布をコシヒカリに。

お客さまからのお礼メールが弊店スタッフ宛に届きました。

-------------------------------

冠省

天然羅臼昆布が昨日自宅に届きました。
金沢さんのメッセ-ジ付で、感動いたしました。

我が家では、各種料理の出汁は羅臼昆布を愛用しており、中でも 富山産のコシヒカリを炊飯する際も、7cm角の羅臼昆布を入れて炊きます。

炊き上がりのご飯は、つやつやと輝き、ふっくらとした白飯で、大変美味しく 至福を感じる一時であります。

最後になりましたが、貴女の健康的な笑顔が、食事時に一層感じることに なるでしょう。

…(以下略)

 

ありがとうございました。

さっそく金沢へも回覧させていただきました。
本人、たいへん喜んでおります。
昆布ごはんのレシピもありがとうございます。

またのご来店を金沢ともどもこころからお待ち申し上げます。

ではとりいそぎご返信かた御礼まで。

知床三佐ヱ門本舗
スタッフ一同より

トップへ

なんとおいしいお魚でしょうか!!

京都府・佐々田さまから 「帰省先でのご感想」

 キンキって、なんとおいしいお魚でしょうか!!

今までずーーーーーっと気になっていたんです。
あの、私の目からしたら、あり得ない“赤!!”ですからね。


知床さんからのメルマガの度に、

「キンキか~。おいしそうだなぁ~。でも、私独り暮らしだし。。
 っていうか、冷蔵庫ないからお魚かって保存できないし・・・でも食べたい。」

と、カゴに入れてはあきらめていたんですよ。。

で、ついによいタイミングを迎えたのです!!

お正月に母親宅へいくときに合わせて送っていただくという、
ステキな方法を思いついたのでした~。
ホント、ナイスアイディアでした。


大晦日の日、母親は

「あの金目鯛は、とりあえず冷蔵庫で解凍をさせておくね」

といったときに、

「違うよ!!あれは“キンキ”っていって超稀少なお魚なのよ!
 羅臼昆布のお出汁で湯煮をすると美味しいんだって。
 元旦に食べようよ。」

と力説。が、その味の違いなどを伝えられませんでした。

湯煮をしたら、どんな味だろうかぁと、ふわふわと考えておりましたが、
まぁ口ばっかりの私でして、だらだらと元旦にすごしておりました。

と、
すっごくいい香りが・・・・
祖母が普通の煮魚として、お料理をしてくれていたのです。

「もぉ~昆布で湯煮をするっていってたのに~」

といいたいのをぐっとこらえました。
(私がお料理をしなかったのが悪いので・・・)

で、キンキの煮魚ですが・・・。


あの脂ののりかたに、私びっくりしてしまいました。
ぷりっぷりの脂はまったく想像だにしていませんでした。
だって、白身の魚ですよね。
HPに脂がよくのっていると書かれていても、やっぱりそれなりに
淡泊なお味を想像しますよね。フツウ・・・。

はじめは“金目鯛”だと思っていた母親も祖母もびっくりですよ。

「これはおいしい魚ね~。これって明日になったら煮こごりも出来るのかしら?」
「そりゃ~できるでしょ~よ♪」

と、明日の心配までしちゃっていました。
お正月の2日には、京都の自宅に帰りましたので
その後、母親と祖母が煮こごりをおいしくいただいたのかは
確認していないのですが、大満足のお味でした。

次回は、あこがれの、羅臼昆布を使った湯煮で食べたいと思います!!


本当にありがとうございました!!

トップへ

お料理の腕があがったのかと思っちゃいますよ☆

itemimg-all.jpg 昨日のことです。

「わたしは、お味噌汁は昆布だしなんだけど、
 どの昆布がいいかしら?」

と、聞かれたんですね。

お仕事で、お客様からの電話を受けていました。
いろんなものを販売している会社です。

昨日のお客様、食品をたくさん購入されていました。

とっさにこたえたのは、

「知床さんの、羅臼昆布で出汁をとると、本当においしいです。
 お料理の腕があがったのかと思っちゃいますよ☆」

って、私の会社が取り扱っていない昆布をご紹介。

お得意さまだったので、そんなに昆布にこだわりがあるのなら。って、
やっぱり思っちゃいますよね。

お客様がおいしいお味噌汁を毎日飲むことができるなぁ。
って、思うと、とーってもうれしかったです。

もう、すっごくよろこんでらっしゃって、昆布をきっと楽しみに
ご注文されているのではないでしょうか。。

私も今年のお世話になった方々へのおくりもので、昆布を送らなきゃ!
この昆布を送ると、本当に歓ばれるから。
なんだか、私がほめられているような錯覚におちいります・・・・。

とはいえ。美味しいものは、紹介したくってたまらないですよね~。

                           【京都府 はつき様】

トップへ

濃厚な出汁もさることながら

konbu006.jpg
天然 羅臼昆布

羅臼昆布が目的で注文しました。
昆布から出る濃厚な出汁もさることながら、一緒に注文いたしました鮭の粕漬けのおいしかったこと・・・。
も少し余裕がありましたら”うに”も・・・これからもよろしくお願いいたします。

鮭 粕漬
しれとこの生うに

鹿児島市 冨永様より

トップへ

味の違いは歴然

konbu006.jpg
天然 羅臼昆布

今回2回目の羅臼こぶはちょっと贅沢ではありますが何しろだしをとったらぜんぜん違うこと、味の違いは歴然。市販の利尻こぶ等使ってきましたがやはり物が違うのかこの羅臼こぶは小さめ1枚ですむものを市販のものはかなり使わなければだしがでない。これからもお金が続く限り注文させていただきます。

    <埼玉県さいたま市 松澤さま>

   ほんとうに羅臼昆布って高いですよね。見た目は変わらないのに、なんで?
   とよくたずねられますが、こればっかりは使っていただかないとわからないかもしれません。
   値段もそうなのですが、良いものを仕入れるのはもっっとたいへんです(よんざえもん)

トップへ

特に感激したのは昆布

konbu006.jpg
天然 羅臼昆布

少し遅れましたが、明けましておめでとうございます。 よいお正月をお過ごしになられましたか?
今朝オーストラリアに戻って参りました。^^
送っていただいたもの、どれもとてもおいしかったのですが、 特に感激したのは昆布です。
今まで味わったことのない極上の味でした。^^
ありがとうございました。 どうぞ次回もよろしくお願いいたします。

    <オーストラリア 岡本さま>

トップへ


食後感想文を投稿するスタッフは「お客さまの声」が励みです。ぜひ!

ニュース速報

カテゴリー


最近の感想

検索


月別

リンク

フィード