・天然　羅臼昆布

羅臼昆布が目的で注文しました。
昆布から出る濃厚な出汁もさることながら、一緒に注文いたしました鮭の粕漬けのおいしかったこと・・・。
も少し余裕がありましたら”うに”も・・・これからもよろしくお願いいたします。

・鮭 粕漬
・しれとこの生うに

鹿児島市　冨永様より

・鮭 粕漬今日のお昼、夜と頂かせていただきました。

正直申しまして、粕漬けって苦手だったんです。御社のを頂くまでは。

食べ方の紙を見ながら、魚に付いた粕を洗い落として...... 全然魚臭くないなんて.....

今までの粕漬けにはなかったものです。

また、身離れも良く、新鮮なものだと解りました。(皮が格別でした。個人的に は、皮だけでも買ってしまいそうです。) 私も瀬戸内の出身で魚を生以外の調理法でよく食べておりましたが、決して持ち (保存)がいいから生で食べないのではなく、美味しく食べる手段なのだと、東京 に来てから思ったことを思い出しました。

とは言え、やはり魚に会った調理法や 材料は最適なものを選ばなくては、これまで出会って来た粕漬けと同じことなのでしょう。

（前後省略） 【 東京都羽村市のｆ川様より 】

（静岡の中村さまから続報いただきました）




本日、早速粕漬を頂きました。なんと表現していいのか．．．

今までお恥ずかしい話ですが、東京の下町のお店の品を食べてその品が粕付というものだと思っておりましたが、今日、三佐ヱ門さんの粕漬を食べて「これが本当の粕漬けだ」と言うことが良く分かりました。

粕漬に使われている材料も記載されている意味も商品価値を高めるためではなく三佐ヱ門さんの仕事に対する姿勢、三佐ヱ門さんが自社の商品をどれだけ大切にしているか、しいてはお客様をどれだけ大切にしているか、という気持ちが記載されているということが、よく分かりました。

最近は自分の利益だけを追求する考え方が大半をしめていますが、これからも、変わることなく頑張ってください。

とても心が豊かになる本物の粕漬にめぐり逢えた事、私達が口に出来たことを感謝しております。 本当にありがとうございました。未熟な文章でお恥ずかしいのですが、お礼とさせていただきたいと思います。

【静岡の中村さま　より】

鮭 粕漬

（粕漬、鮭のところたらを誤送付して）

先日届いた鮭、とっても美味しかったです。今まで食べていた鮭は何だったのかと思いました。近年はやたらと脂が乗っている物が一番良い物だという、高級だと思っている人がいますが、そうでない鮭がいるという事がよく分かりました。浜松では美味しい鮭が手に入らないので、これからもよろしくお願い致します。

粕漬けの件は誠実で迅速な対応、心から感謝しております。梱包の際のミスという事で安心しました。

静岡の中村さまより

知床三佐ヱ門本舗 御中

昨日、鮭粕漬け切り落としと、銀手亡豆が届きました。
また、思いがけず昆布と鮭粕漬けまで一緒に入れていただき、
とても感激しました。
同居している父が81歳と高齢で、次第に小食になって、
切り落としがちょうどいい大きさ、とおいしくいただいています。
体調がいいときに、今回いただいた切り身を出して、
まだ元気だ、と自信をつけたいと思っています。
これからもよろしくお願いいたします。

・鮭粕漬
・銀手亡豆

安達様より

友人にもおすそ分け。美味かった、もっとくれとの電話。
後は自分の楽しみ。晩酌に焼いて一杯やってます。
仮予約の山漬けが楽しみ。

家元（自称、カラオケの）様より

...鮭の粕漬けもあれを焼いて食べてるだけで、高級な料理屋で食べてる気分になるような品のいい味で幸せな気分になりました。 素材だけでなく粕もおいしくできてるんだなと思いました。 今度はめぢかも食べて見たくなりました。 けいじは手が出そうにありませんが（笑）

　　　　＜千葉県市川市　わたりさま＞

　　　　近年は冷蔵輸送が進化してほかの商品も扱うようになりましたが、
　　　　じつは弊店はむかしから粕漬だけを製造直販してました。
　　　　粕漬はもちろん良い素材は絶対条件ですが、それだけでは成り立ちません。
　　　　バランスの妙味なのです。だからお褒めいただくとたいへんうれしいのです（＾＾）
　　　　（よんざえもん）

おかげさまで送付先の方から下記のようなメールが着きまして、大変喜ばれました。
＼(^o^)／

”今晩、頂きました。さすが産直！！たいへん美味しかった。夫も正直『粕漬けの魚』は余り好まない方なんだけど、「これは身がしまっておいしい。。。。」と絶賛でした。ご馳走様でした。”

わたしも鮭とたらの粕漬けいただきました。食べてびっくり今までに食べた粕漬けはなんだったんだ―！
ご飯がなんばいでもおかわり出来そうでしたが味わって食べているうちに家族にご飯を全部たべられてしまいおかわりできませんでした　(T_T)こんどから注文したときはご飯をいっぱい炊くように気をつけないと！

最近お魚が好きになり、いろいろ食べていますが＜知床三佐ヱ門本舗＞の粕漬け は” 最高”でした。 ぜひ多くの人にたべてもらいたいです。魚が嫌いと思っている人も、ただの食わず嫌いだったと気が付くはず (^o^)v

　　　 ＜岩手県花巻市・菊池さま＞

　　　ありがとうございます。お届け先の声もあわせていただきとてもうれしいです（＾＾）。
　　　鮭もえらびにえらんでます。　まとめていくら、の商売なら価格の点でも有利なのですが。
　　　仕事を認めていただけただけでやりがいにつながります。
　　　ましてやお褒めいただくと、です。ありがとうございました（よんざえもん）

知床粕漬け早速たべました。鮭は焼いても美味しいけど、あの粕はそのまま捨てちゃうのはもったいない！ ってくらいの量で、しかも臭みもなくいい感じ。 粕汁を（関東ではあまり食さないのですが）作ってみました。もちろん鮭も出血大サービス。主人は北海道出身なので。もう大喜びでした。こちらではあんな粕は手に入らないですね。鮭自体ももちろんですが、漬ける素材にも気をつけているのが、食べてみてわかります。お正月ように注文したので、御節にあきたら、 また粕汁の出番です。お雑煮にもいいのかなぁ・・・

　　　　＜東京都世田谷区　松村さま＞

　　　　酒粕の量について、なぜたくさん入っているの？とおたずねいただくことがよくございます。
　　　　ちゃんと漬かっているから「粕漬」なので、それにみあう量が入っております。
　　　　お魚はよく水洗いして粕がまったくついてない状態で焼いてください。
　　　　味が薄くなるようなことはございません。粕がついていると焦げやすいです。
　　　　ちなみに、酒粕はここ数年でものすごい高騰ぶりでした。
　　　　粕汁などにお使いいただけましたら本望です（よんざえもん）

・しれとこの生うに
本日、生うに＜黄極＞と鮭粕漬届きました。母の日用に実家宛てに送っていただき、一人暮らしの私もちゃっかりお相伴に与ったのです。
生うには粒が揃った、いかにも美味しそうな黄色。口に入れるとさっと融けてしまうのに、鼻腔に抜ける繊細な風味はしっかりと残ります。魚介類にはかなりうるさい両親も「これは素晴らしくいいウニだなぁ」と感激しておりました。鮭粕漬は明日食べるそうです（こちらは私も自分用に購入しました）。
お値段はそれなりに張りますが、これだけのものは巷の高級店でもなかなか味わえないと思います。大満足でした。これからもひいきにさせてもらいます！

＜東京都北区　加藤様＞