カテゴリー: 紀州の活鱧

疲れた体と心を癒してくれた 【紀州のはも】

 実は、主人が、ずっと入院していまして、ハモが届いたときも子供達がうけとりました。

やっと、退院してパソコンができるようになりました。

お返事が大変遅くなりましたことを心からお詫び申し上げます。

 

ちょうど、子供が自分達で夕食の用意をするところで、贅沢にもハモをしゃぶしゃぶでいただいたようです。

「今日は簡単!なのに、めちゃくちゃおいしい!」と直ぐに興奮して携帯にメールが届きました。

末の子は、ハモを戴くのは初めて。

寂しい心に、明るい話題がとてもうれしかったようです。

そして、私にも冷凍して保存してくれました。
折角の新鮮なハモを冷凍で食べたのは残念でしたが、それでもと~ても美味でした。

真っ白の身をさっと湯にくぐらすと花が咲いたように美しく、口に入れると本当に柔らかくて、骨は全く感じません。

板さんの腕前に感嘆。

もちろん、スープもおいしく頂き、疲れた体と心を癒してくれました。

ありがとうございました。

 (長野県 菅谷さま)

※こちらはモニターキャンペーンのご感想です。

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食感が絶品!【活鱧(はも)】

 9/26(土)午前3時に和歌山で水揚げされたが、27日(日)に無事届きました。

大きな絵皿に盛り付けられてボリュームもたっぷり。
二通りの調理法で、両親と兄と私の4人でいただきました。

一品目は軽く湯引きして、自家製の酢みそでシンプルに。
肉厚ですが上品な味わいで、皮の部分はプリプリと弾力がありお酒の肴にいくらでも食べられそうです。
魚の臭みなどもまったくなく、そのものの繊細な旨味が感じられました。

  

二品目は天麩羅に。こちらは揚げたてを塩でいただきました。
ふんわりとした柔らかさとほくほくの食感が絶品で、熱を加えたためか湯引き以上にの身の甘みを強く感じました。

東京の人間なのでもともとを食べる機会は多くないのですが(割烹料理屋さんなどで、年に1、2度ちょこっとつまむ程度)今までもここまで美味しい!と思ったことは正直なかったので、質も鮮度も良いものはこんなに美味しいんだとびっくりしました。
また小骨も全く気にならず、やはりプロの方が処理すると違うねぇと家族みんなで感心してしまいました。

食べ物(特に魚介類)にはうるさい両親も絶賛でした。
本当に有り難うございました。

 <東京都 加藤さま>

(こちらは、モニターキャンペーンでのご感想です)

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ハモ、おいしい夏の思いで。

 初めて感想を投稿します。
先日、ハモをいただきました。
    http://www.siretoko.com/hamo.htm (活鱧・紀州産

ハモは、関東ではなかなか食べる機会がありません。

なんと夫は、初めてのハモ、
もちろん子どもも、初めてのハモです。

大きなお皿に並べられたハモに感激!

小骨が心配だったのですが、
しっかり骨切りされていて、安心でした。

おいしい!と大喜びの夫と子ども。
でも、子どもが食べるには、ちょっと贅沢だったかな・・・

おいしい夏の思い出になりました。
ありがとうございました!

                < 神奈川県 M&Mさま >

 

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