じいちゃん　じいちゃんパソコンつけてスカイプにして

十一月十二日息子に送ってもらった鮭

孫がじいちゃん見て見てこんなに大きなお魚

その後沢山なイクラがどっさりとパソコンの画面に映ていました

味はどうですか

鮭も　イクラも　最高と喜んでくれました

またよろしくお願いいたします

＜大垣市室村町　さむくん様＞

玄麦

不在だった為、実際の受け取りは4日,翌日粉碾きをして6日にパンを焼き,今朝食べました。

(粉としてはこの玄麦8割、あと2割はオーサワの地粉、発酵は日本酒の寺田本家さんの酒粕を使っています。あとは塩とエリクサー水です。）

私としては貴方には初めての注文でした。
今迄は、比較的近くで無農薬・有機肥料で作っておられる方に頼っていましたが、小麦が倒れたり種蒔きの時機を逃したりで小麦を作れずで、とうとうそのストックもなくなり、インターネットで探して知床三佐ヱ門本舗さんにあたりました。

あと3Kgしかないという状況と、果たして信頼出来るのか、という不安が有りましたが私達夫婦が約20年来信頼してお世話になっているまほろばさんがそのサイトの中に出ていたので、間違いない方だろうと思い一挙3kgのお願いとなった訳です。

結果は大正解で、とても味の濃いいい風味のパンが焼き上がりました。
栽培のご苦労、感謝です。

＜北海道　宮川　清さま＞

ありがとうございます。

玄麦に混じっている異物はかなりありますね。主に小さな小さな石です。
そして、不良の種子も。
弊店ではピンセットでひとつずつ取り除いています。
1kgに30分以上かかることもあります。（途中で他の作業も入りますが）

弊店の粕漬は寺田本家さんの酒かすです。
また、まほろばのエリクサー浄水器も販売しております。

どうぞお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。　（店主よんざえもん）

原材料をみてまずびっくりしました。
今までわたしが食べたベーコンでいちばんシンプル！

そうですよね。これだけで、できるんですよね、ベーコンって。

わたしは本当にベーコンが大好きなんですよ。
でも、スーパーで売っているピンクのペロペロしたベーコンはそこまで入れ込みません。
おいしいベーコンに限ります。（皆さんそうかもしれませんね）

本当に、おいしかったです。

なにがって、まず、脂ですね。
最高です。
かみしめたときにでる、あのあま～い脂がたまりませんでした。
スモークの香りとともに口にひろがる脂は、至福でした。
お料理に使おうとブロックを切るときには、つまみ食い用に分厚く数枚切っておきます。
（これだから、ブロックは速攻でなくなっちゃうのですが・・・）
生で食べるベーコンがいちばん好きです。おいしさがいちばんよくわかるからです。

もちろん、お料理で使ってもお出汁がしっかりでるので、すばらしかったです。
スープにいれたら、中川（注：ご主人さま）が大絶賛でした。
作ったスープをすべて飲んでしまったくらいです。
お野菜と炊いても、スープにしても、もちろん生で食べても、何もかもを満たしてくれます。

町田さんのところの、いくらやたらこのように、このベーコンもしっかりと手をかけられたことが、味で伝わってきます。

こうやっておいしいものを食べさせていただいて、なんて幸せなのでしょうか。
ありがとうございます。

きっと、ウニもベーコンも「おいしい！」というメールをやまもりもらってらっしゃるかと思いますが、おいしすぎてメールをせずにはいられませんでした。お手間をとらせました。

＜京都市　佐々田さま＞

佐々田さま、いつもご贔屓たまわりありがとうございます！

あたりまえのものをあたりまえに造っている。

みなさんそうおっしゃいますが....

それならこういう製品が世にあふれているはずですね、たしかに（笑）

我が家の味噌汁は，この昆布でないとだめなのです。

訪れる孫までが，この昆布だしの味噌汁だと必ず　「お代わり！」　をします。

ところで，この昆布の保存は冷蔵でしょうか，常温でもよろしいのでしょうか？

だしをとるのには、冷水１リットルに対し、昆布を何グラムくらい入れるのが適切でしょうか。

現在は３等品を送っていただいていますが、前の晩に水の入った鍋に、１センチ角にきった昆布を１０枚くらい入れておき翌朝、火を入れてから使用しています。

＜東京都清瀬市　加藤さま＞

加藤さま、いつもお世話になっております。

はい、常温で保存可能です。ただしできれば冷暗所が望ましいのです。
そういった意味では冷蔵保管もさらに良いことになります。

また、「昆布でのダシのとり方」は、お好みががざいますが、水１リットルに昆布１０～２０グラムが適当かとおもいます。（お客様の方法で間違いないですよ）

いろいろなダシのとり方、ダシを取ったあとの昆布の利用法など下記ページにてご覧いただけますので、ご利用くださいませ。

羅臼・昆布だしのとり方
　http://www.rausu.com/dashi.html

 

一口食べて感動！

うににうるさい長女の口に入れると美味しい…とやはり感動した様子。

旨味ととろける口どけに驚きました。

お値段は家族で回転寿司屋さんへ行ったと思えばトントンですし、価値はこちらの方が数十倍もあります。

美味しいものをありがとうございます。

＜東京都新宿区　やべっち様＞

上品な味に堪能しました。

この時期の我が家は、鍋物が中心の献立です。

今までは近所のスーパーで出し昆布を購入して調理していました。

だしの味、香り共に全然違い、改めて羅臼昆布の良さを認識いたしました。

＜広島市佐伯区　伊藤隆夫様＞

食べたもの：天然羅臼昆布B（2等2＋3等3）

ジャガイモはきめが細かくて甘く、玉ねぎはえぐみがなくて、本当に美味しかったです。

玉ねぎはスライスしてサラダにもしてみましたが、にがみもなくて、シャッキリとして子供も喜んで食べていました（*^_^*）

自然の力はすごいですね!　

＜大阪府東大阪市　ちょろまる様＞

食べたもの：自然農法のジャガイモ（北あかり）、玉ねぎ

ホント、「人生が変わる」っていう言葉が、大げさじゃないですね

主人なんか、毎年楽しみにし過ぎています（笑）

今年も届くその日には、朝からウキウキ 帰りもすっ飛んで、でも、事故だけはおこさないよう気をつけて・・・

そして、一口食べるやいなや 「う～～～ん、ウマイっ！」「生きてて良かったあっ！」

と雄叫びを上げておりました 次も、すぐ、予約しました

今年も、本当にありがとうございます！！

                                                                                                           （ほうしさま）

うにの旬は夏と思っていたので半信半疑で注文しました。

一口食べて感動！うににうるさい長女の口に入れると美味しい…

とやはり感動した様子。旨味ととろける口どけに驚きました。

お値段は家族で回転寿司屋さんへ行ったと思えばトントンですし、

価値はこちらの方が数十倍もあります。美味しいものをありがとうございます。


（東京都新宿区　やべっちさま）

第二弾が思いのほか早く届いたので、知人におすそ分けしました
お一人は、ここ数年毎年おすそ分けしている方、もう一人は、今回初

案の定、初めての方の喜びようは、半端ないものでした
最初は酒の肴とっくり（おちょこ付き）、その後、ウニ丼にされたそうです
胃癌で胃を摘出されてから、こんなにたくさん食べた事はないって言われましたわーい（嬉しい顔）

二人共、舌の肥えた方なんですが、そういう方でも、やっぱりこのウニには驚かれます
毎年の方も、「最近、他所のウニが食べられなくなって・・・」なあんて言われてましたうれしい顔

高価な物ではありますが、こんなに喜んで頂くと、こっちも嬉しくなります
本当においしい物って、どうしても、誰かに紹介したくなりますよね～・・・

インターネットと日本の輸送技術に感謝！です
勿論、漁師の皆様、三佐ヱ門さんを始めとするお店の皆様にも
心から、ありがとうございます！！です

（ほうしさま）

羅臼昆布でお世話になっている山梨の藤島です。知人の奨めで羅臼昆布に出会ってから早くも３年になります。

３年前から始めた羅臼昆布の水だしは、いまだに続いています。
健康ブームと云われ、いろんなサプリメントや健康食品が飛び交う現代ですが…自然のミネラルにかなうものは何もないと言っても過言ではないとオモイマス

肌のツヤや髪の色ツヤは、まさしく自然のミネラルの恩恵だと感謝、感謝デス
水だしが 煮だしと違うのは、昆布の本来もつ力を出す為なのか、濃くが深いです。

私の場合は水だしを料理に使う時に干し椎茸や本鰹節を一緒に使います。
より一層美味しくなり特に豚汁や煮物は翌日になると野菜から出る甘味や旨味とマッチして格別です。

＜山梨県　藤島さま＞

本日、到着しました。配送日の調整等有難うございました。
さっそく、出汁を撮り始めています。

なお、真昆布の取扱はしておられますか？

＜藤原さま＞

ありがとうございます。
残念ながら弊店では真昆布の扱いはありません、申し訳ありません。（よんざえもん）

今年2回目の予約です。鮭のあまりの美味しさに感動しています。こんがり焼いて頭と尾から食べはじめました。

今回はスイスから帰省する孫に食べさえたくて、甘口鮭を注文する予定ですが、メールを見ているといつも品切れのようです。

メールは大体何時頃に発信されますか？
教えていただけたら幸いです。

＜堤さま＞

ありがとうございます。
メールニュースの配信は準備できしだい随時です、すみません（よんざえもん）

送り先が喜んでくれたので、この上ないプレゼントとなりました。

次回機会あれば、是非お願い致したいと思っております。 

＜広島市佐伯区　伊藤さま＞

ありがとうございます。包装はギフト用でもシンプルにしております。
もちろんまちがいのない天然羅臼昆布です。
お気に召されたようで光栄です。
これからもお引き立てのほどお願い申し上げます。　（よんざえもん）

ここ、数年。家内の誕生日プレゼントは此れに決まりです。
すぐにお腹に消えてしまいますが、例年大喜びしております。

「大阪に居ながらこんなにおいしいぶどうえびがたべれるなんて！」と申しております。
先月久しぶりに、故郷、札幌を訪ねてその時にすし屋さんで食べたぶどうえびが少し残念な感じだったのですが、三佐ヱ門のはむちゃうまです！！

来年もよろしく！！！

＜大阪府　かめさま＞

さすが本場の羅臼昆布でした。上品な味に堪能しました。
この時期の我が家は、鍋物が中心の献立です。

今までは近所のスーパーで出し昆布を購入して調理していました。
だしの味、香り共に全然違い、改めて羅臼昆布の良さを認識いたしました。

＜広島市　伊藤さま＞

期待どうりの塩辛さに仕上がっていました、油ののりがもう少し欲しいかな・・・

弁当のおかづに・おにぎりの具に・お茶づけにとだいかつやくで～す。

＜千葉県　maronnさま＞

ありがとうございます、山漬けのばあいは脂はないほうが良いのです。

トキシラズ鮭などをお試しください。脂のりのりです（＾＾）

（よんざえもん）