●お歳暮にも、かけがえのない味と品質を。

能書きとお感じになるかもしれません、お見苦しい点はなにとぞご容赦くださいますようお願い申し上げます。

さて、食品に関して、さまざまな問題が昨今にぎわっておりました。産地の偽装、賞味期限の改ざん、表示以外のものを混ぜる....等等、それぞれちがうように見えますが、じっさいには根っこが同じように思えます。

と申しますのは、どの出来事も下記のふたつを追求した結果と考えられるから、です。

• ある水準を満たす味を追求する。
• たくさん製造することでコストを下げる。

このふたつは、いつかは上手くいかなくなります。
なぜなら、食品はすべて天然の原料からつくられる。それが本質だからです。

さらに。

「そうかな、すべて天然の原料とはいえないのでは？....」とお感じのあなたは、スルドイ。

このページのすべての主原料（魚介）は羅臼産です。粕漬の副原料はページ下部に説明があります。
世界水準のプライバシ保護

下記で申し上げますが、「食品添加物」の問題はじつは産地偽装や賞味期限の問題とおなじくらい、いやそれ以上のものがある、と弊店では考えます。

良い原料だけを選んで製造してゆくと、どうしても不足してしまう。しかし味を落とすことができない。
また、卸があれば小売店から長期の賞味期限を求める声が。

作り手は、最初から添加物で味や品質を一定にすることが常道とされてきました。
しかし、それははたしてお召し上がりになるお客さまが求めたものなのでしょうか。

 

３時間におよぶ手もみ鱈子の熟成 しれとこ羅臼ならではの素材による粕漬 手間と時の融合。 しれとこを吟味したギフトセット。 6,500 円 売り切れです。（入荷情報はこちらで）

 

なまとはちがう純粒うにの芳潤 ３時間におよぶ手もみ鱈子の熟成 羅臼ならではの素材による粕漬 手間と時の融合。 しれとこの豊饒なギフトセット。 14,500 円 売り切れ

 

一千分の一の天然鮭 焼き用にも最高の目近 三佐ヱ門の粕漬めぢか鮭 しれとこ天然鮭。 典雅なギフトセット。 4,200 円 0123456789101112セット

 

時を忘れた鮭が三つの面をみせ 知床のベツモノとよばれる 天然トキシラズ鮭の共演 自然がおりなす潤沢。 優雅なギフトセット。 8,500 円 売り切れです。（入荷情報はこちらで）

 

まぼろしの鮭がおりなす 万に一つの栄誉 天然鮭の最高峰 知床の自然と豊潤。 風雅なギフトセット。 32,000 円 01234567891011セット

 

千尾に一匹のめぢか鮭。 山漬の熟成の旨み が二種類と 烏賊粕漬の風味。   しれとこの幸豊かなギフトセット。 3,100 円 01234セット

 

ときしらずの脂とコク そして 山漬の熟成の旨み と 烏賊と酒粕の風味 素材と塩の融合。 しれとこ潤いのギフトセット。 5,900 円 0123456789101112131415セット	※鮭山漬は「辛口」ですが、 「甘口」にもできます。 ご注文のさいお申し付けください。

 

年末年始のお届けについて：　　　※改定しました（2011年11月26日12:00)

● 年内最終発送日は 12月30日です。
　（これは、「弊店から出発する日」です。年内のお届けは27日（もしくは28日）発送がリミットぎりぎりです）

● 年内のお届け希望日につきましては、12/31もお受けいたします（ただし、交通事情などにより1月1日以降に届くことがございます）。

• 年内指定のお届けは、12月27日 午前 12：59 までの受付完了分まで
• 元旦指定のお届けは、12月27日　23：59までの受付完了分まで　

● お年賀ですが、12月29日 15:59 までに「希望日なし」で受付完了したものは、こちらより12/30の発送となりますので、 1月1〜3日頃の配達になります。時間帯の指定も可能です（一部地域をのぞく）。

● 12月29日 16:00 以降のご注文は1月5日以降の発送となります（お届けは1月7日以降）。　

※かごに指定できる日が表示されます。

「受付完了」とは、決済・出荷の準備が整ったものを指します。基本的に確認メールとなりますが、その時点で確定できないばあいは、まだ完了していないばあいがございます。

たとえば、「銀行先振込決済」などは入金確認が終了してから受付完了となりますのでご注意ください。

弊店では配送遅延についてはその責を負っておりませんが、弊店からの配送業者への連絡など誠意ある対応を心がけております。

以上は予定であり、変更になる可能性がございます。どうぞご了承ください。

調べてびっくり。

なんと、平安時代（９０５年編纂開始）の書物なのですね。

もちろん、その時代は保存食としてのものです。　

しかし、この粕漬ですが、栄養学的にもたいへん効能のある食品です。
それは、「 酵 母 」　の作用によります。

酵母が摂取できる食品はそう多くありません。　「パン」、 「味噌」、そして 「酒粕および酒粕使用食品」 が代表格なのです。

「天然素材」にはそのものがもっている深い味わいがあります。
しれとこ粕漬＜天然造り＞は原魚の吟味はもちろん、副原料の細部に至るまで天然の素材とはなにか、を追求した製品です。
「天然羅臼昆布」など超厳選の調味料から生まれる絶妙のハーモニー。
自然食品のカリスマからも認められたその深い味わいをぜひお試しください。

「天然造り・たら粕漬」 大変美味しく仕上がっていて、獲れたての鱈の透明感と、深くして品の良い粕の織りなす、見事な出来！素晴らしいですね。（自然食の店「まほろば」（札幌市）宮下社長）

ギフト ： のし、化粧箱は無料でおつけいたします。