新巻鮭（鮭の山漬）平成２４年(2012)・年末分 受付中

ただいまの受付は 2012年末（平成24年11月末以降販売）のご予約です。

平成２３年製造分はこちらで一般向け販売開始しております（予約不要・品切れ御免）

おかげさまで、弊店の鮭の山漬は　「本物の新巻鮭」.....　というご指名をいただくようになりました。　ありがとうございます。

あれは忘れもしない「2002年産」のことです。　各マスコミなどでご紹介いただき、「鮭山漬番屋造り・一尾もの」が１２月を待たずにあっという間に品切れなってしまったのは。

つまり、「新巻き鮭（山漬）をお歳暮に使いたい」というお客さまにほとんどお断りするしかない状況になってしまったわけです....
なんということでしょう。
（申し訳ございません。その節はたいへんにご迷惑をおかけいたしました）

翌年から、どうしたら鮭山漬の製造数と、お客さまの希望数とを一致させることができるか、悩みました。

ご承知のように、弊店の新巻鮭の製法、つまり昔ながらの本格山漬製法では、できあがるまでに数週間もかかり、そのあいだに重量が大きく減少します。

ですから、「一尾あたりの重量」で予約をお受けすることは困難なのです。

そこで、鮭山漬け番屋造り「一尾」について、必要とされる製造数（弊店にとっては仕込みの数になります）だけでも把握しておければ、お歳暮でもっとも需要がある「新巻き鮭（一尾）」をまちがいなくお届けすることができるのではないか。　そう考えたのです。　

おかげさまで翌2003年度から実施させていただき、僭越ではありますが皆さまへご満足いただけているようです。

このフォームにてご予約いただいたお客さまには優先的に製造し、ご注文受付開始時に再度メールにてご連絡差し上げます。

（このフォームは本注文の受付ではございません）
いただいたご予約数をもとに仕込み・製造するものです。

なお、お歳暮用などご指定日までお預かりもできます。
お支払いはお届け時になってから。ご安心ください

大きさなどは仕上がってから計量のため、指定できません。