「皮が美味しく、淡泊な白身の不思議な鰈（かれい）」です。

宗八（ソウハチ）かれいの一夜干しは、魚のひものにはよくある「におい」が....かなりあるほうです。
だからでしょうか、魚好き、とくに干物ファンのかたには「絶大な人気」があります。
逆に、まったくはじめてのかたにはどうしようかと迷うところも。

味は、たいへん淡白なのに旨みが強く、白身なのに脂がのっている。（これでは混乱されるかも....すみません）

ちょっと矛盾したところも、この「ソウハチ」かれい干物の特徴です。もちろん知床（羅臼）の原魚、現地加工です。

知床で 「 一夜干しのカレイ 」 といえばこの宗八（そうはち）がれい。
皮に旨みがあるのが特徴です。

カレイ目カレイ科ソウハチガレイ属

● 宗八（ソウハチ）がれい とは 焼いてお召し上がりいただく知床の代表的なかれいです。 上の写真のように、皮がたいへん美味しい。 身は淡白な白身なのですが、裏側（白いがわ）に脂があります。 右の写真で、からだの両側から尾にかけてにじんだようにみえるのがソウハチがれいの脂です。 淡白なのに、旨みと、えもいわれぬ脂が混在する不思議な味です。 北海道ではどこでも獲れるものですが、知床羅臼（らうす）産はやはりブランドです。 ※もちろん表示は干し上げ後の重量です。

真空パックされていますので、冷凍庫でそのまま長期保存も可能です。

使用原料：ソウハチガレイ・食塩

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