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鱈一夜干し、たら干物

超でっかい。

※大きすぎるばあいは、切ってからグリルでお焼きくださいませ・・・ 

 

真たら一夜干し

 真たら開き 【北海道しれとこ羅臼産】 


  ”吊るし干し”仕上げ

真たらは知床でもっとも重要な魚です。

白身の魚としては、

イノシン酸やグルタミン酸

の旨み成分が豊富であり、淡白なのにとても美味しい魚です。

「鱈腹(たらふく)食べる」

というように、サケの何倍も大きな口。

そして大きなお腹です。

真鱈(羅臼産)

知床三佐ヱ門本舗は「たらの粕漬」のほか

この「一夜干し」でも「真鱈」という魚の持つ

美味しさを知っていただきたく思っています。

 

 豪快、かつ  

 ジューシー に。

 

乾物の「たら開き」ではありません。

焼いてお召し上がりください。

鱈の干物(ひもの)は、ヨーロッパを中心に、古来世界中で重要な蛋白源でした。

一夜干し
ホッケ一夜干し
矢印 真いか一夜干し
きんき一夜干し
ソウハチ一夜干し
鮭山漬・一尾
鮭山漬・切り身
塩辛い鮭
昔ながらしょっぱい鮭

cover 鱈  ― 世界を変えた魚の歴史

この本、おもしろかったです。オススメ。

「一千年の繁栄を誇った鱈が、なぜいま絶滅の危機に瀕しているのか?...」
ヨーロッパでの漁業史から現代の環境問題まで、「鱈」をとおして世界がわかる。 しかも、タラ料理のレシピまで付いていますアマゾンで買えます

いまは高値がついてますね・・・
知り合いのオランダ人神父は、干しタラはとても重要な食材、と言ってました。

<よんざえもん記>





たら一夜干し(干物)



使用原料:真鱈(北海道羅臼産)・食塩

送料はこちら

冷凍冷蔵どちらも 同梱できます
この商品は通常クール冷凍便でお届けいたします。冷凍できないものと同梱のばあい冷蔵便でお届けします。

 

すべて 「吊るし干し」 「真たら」 「羅臼産(羅臼で水揚げ、羅臼で加工)」 ご安心ください。

矢印キンキ一夜干し  ホッケ一夜干し  (同梱できます)


 

真鱈 天日吊るし干し

一枚一枚、海のすぐそばの浜風にあてて「吊るし干し」です。
不思議なことに、おなじ品でも海から数十メートル離れた場所に干すと味が落ちてしまうのです。 原料はもちろん味に勝る「真鱈」です。(
スケトウ鱈ではありません

鱈一夜干しひもの

※浜風にあて「吊るし干し」しています。

真たら一夜干し

使用原料:またら(北海道羅臼産)・食塩

一枚づつ真空パックされています。

保存方法:冷蔵庫では3日以内、冷凍庫では約一ヶ月以上(能力、開閉の頻度により異なります)

超超ビッグ

1000g 前後

仕上がり重量です

4,200円
売り切れです。(入荷はメールで)

超ビッグサイズ

900g 前後

仕上がり重量です

3,800円
枚  あと 3枚

巨大サイズ

800g 前後

仕上がり重量です

3,500円
枚  あと 2枚

食べ応えあり

700g 前後

仕上がり重量です

3,200円
枚  あと 4枚

淡白な風味が

600g 前後

仕上がり重量です

2,900円
枚  あと 18枚

でっかい食べ応え

550g 前後

仕上がり重量です

2,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

かなり食べ応え

500g 前後

仕上がり重量です

2,500円
売り切れです。(入荷はメールで)

大きなサイズ

450g 前後

仕上がり重量です

2,200円
売り切れです。(入荷はメールで)

食べ応えあり

400g 前後

仕上がり重量です

2,000円
売り切れです。(入荷はメールで)

淡白な風味が

350g 前後

仕上がり重量です

1,750円
売り切れです。(入荷はメールで)

羅臼の浜風で

300g 前後

仕上がり重量です

1,500円
枚  あと 1枚

国後の香り

250g 前後

仕上がり重量です

1,300円
枚  あと 6枚
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たら一夜干し



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cover鱈―世界を変えた魚の歴史

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「一千年の繁栄を誇った鱈が、なぜいま絶滅の危機に瀕しているのか?...」 ヨーロッパでの漁業史から現代の環境問題まで、「鱈」をとおして世界がわかる。
しかも、タラ料理のレシピまで付いていますアマゾンで買えます