塩水生うに、2011年の受付開始！

● お知らせ ●

お客さまから教わった「塩水ウニの美味しい召し上がり方（クリック）」をお試しください。塩水ウニの印象ががらりと変わります。おすすめです。

生うに「海洋深層水漬」は2008年から生うに塩水漬になりました。 輸送中の濁り対策もありますが、じっさい塩水漬のほうが海洋深層水で仕上げたものよりも雑味がとれてさわやかな風味になったと感じます。

　知床の生うに「塩水造り」は　みょうばんも不使用。

数週間ほどお待ちいただくばあいもございます。 ただしおまちいただくだけの価値はございます。

ご登録いただけましたらメールにてお知らせいたします　（↓下記にて）

クリック！

知床の生うに （エゾバフンウニ100％）は

ある日の塩水うにのセリ。これですべてです。この日がとくに少なかった、というわけではありません。

折り詰めと同様、すべておなじ品ではありません。すかしてみたり、生産者の名前をチェックしたり。

知床羅臼（らうす）の生うには、食べてるエサがちがう。
それはこの海域にしか生息しない

　　「天然羅臼昆布」（クリックしてご覧ください） を食べているから。

ウニはエサによって大きく味が変わります。動物性のエサを食べると、おなじエゾバフンウニでも生臭くなったり。

しかも、それだけではありません。

塩水生うにには明礬（みょうばん）も使っていないのです。

まず、スプーンですくってそのまま食べてみてください。 .....いかがですか？

地元だからできるこのコラボレーションを、ぜひお楽しみください。

塩水生うににも黄と赤がラインナップ。　黄と赤のご感想　＞　こちら
羅臼の塩水生うには味に勝るとされる「エゾバフンウニ」だけです。 黄・赤は、オス・メス。 よく誤解されておりますが、ウニは「雌雄異体」です。 可食部位は「生殖巣」です。

　 お客さまはこのようにおっしゃっております。 （お客さまの声は ⇒ こちら）

● 遅くなりましたが我が家での反応をお伝えします。

『 あ　ま 〜 い！ お い し い ー っ ！

でもあとで 少〜しだけ苦いよ。 』

100均の廻るお寿司屋さんのウニしか知らない子供たちに本当のウニの味と香りを教えたくて注文しましたが大成功！！

甘いのは当然の反応。 しかし微妙なほろ苦さまでわかるとは、コヤツら金のかかる大人になりそうな気が・・・。 ?

正直な話，私は板に上にのっているミョウバンで固めたウニはそれほど興味がありません。

（他人のお金で食べた）良いと言われるものは確かに旨いのですが、子供の頃に獲ったばかりのものをマイナスドライバーでこじ開けて食べた時のあの甘くてかすかな苦みのあるウニの味の記憶とは、お店などで食べたどれとも味も香りも違っていて納得できなかったんです。

塩水だけだからなせる、海の中そのままの味なんでしょうか？！

30数年ぶりの味に懐かしさを感じるとともに、親の株を上げることも出来ました。

本当に心からご馳走様でした。

【埼玉県深谷市 江田様】

●先ほど、とても丁寧な梱包で“生うに”が届きました。せっかくの機会なのでと、折り詰めと塩水の両方を注文していたので早速食べ比べてみました。 夫婦二人）、、、ああああ、、、おいしい、、、。
お店で食べてもなかなか納得のいく生うににめぐり合うことは少ないのですが、とっても久しぶりに納得のいくおいしい“生うに”に出会えた気がします。ありがとうございます。 食べ比べの結果ですが、、、これは難しいです。
どちらも極みの美味しさだと思います。折り詰めはその見栄えの美しさも美味しさのうち。塩水は、まるで海でとれたてのウニをパカリと割って、その場で口にしたような感じです。
美味しいものを食べると、幸せな気持ちになりますよね。あまりに幸せだったので、九州に住むそれぞれの親にも食べさせようと今しがた追加注文しました。どうぞ、今後も美味しさにこだわって幸せを送ってください。また注文しますのでよろしくお願いいたします。

【沖縄県平良市　杉山様】　　　

●いつもおいしいウニありがとうございます。　今日海水ウニいただきました。(折り詰めの）極上ウニとはまた違うおいしさにびっくり！！あわてて追加注文をさせていただきました。　極上ウニを食べた人も一度食べる値打ちはかなりありますね。　初めて食べる人は・・・・もう本当にほかのウニは食べられなくなる・・？かも。　今シーズンもう一度食べられたらと期待しています。

　【前川様】

●届いたその日に旦那と二人で食べました。はじめは一口そのまま食べてみたら、なんともいえないとろーりとした感触とさわやかな後味。旦那は実はうにが苦手だったのですが、このうには「あれ？あんまり味がない？くさくない。」といっていました。
今まで保存用のみょうばんなどで味が変わってしまっているうにしか食べたことがなくてうにはくさくて変な味がすると思いこんでたみたいで、初めて本当のうにを食べたのかもなーと喜んでいました。いつもは一粒食べたら食べないのにたくさん食べていて驚きました。またお願いします。

【三重のさらママ様】

● 明礬知らずの生うに　塩水造り ● 塩水に漬かっていますのでかるい塩味があります。それ以外は　ミョウバンさえも使用していません。 内側がザル状になっている特製容器で、そのまま水きりできます。塩水から引き上げるとすぐにとろけます。 生うに丼など、とろけてもOKなお料理にどうぞ。 お待たせしました。らうすの塩水生うに、市場セリにかかるようになり、　内容量も 100ｇ になっています。

生うには一週間くらいお待たせしてしまうことも少なくありません。 生うにのご注文に際しまして、「この期間に届かなければキャンセル」と備考欄に書いていただいてもけっこうです。
	高級料亭や一流寿司店向けの しれとこ羅臼産「生うに」です。
	なぜ超高級なの？ 生うにの味はエサで決まります。あの「羅臼昆布」を食べてそだつのです！
	すべて味の勝るエゾバフンウニ100％です（羅臼産にはそれ以外存在しません）。なかでも最高ランクのものをお届けいたします。

その道のプロが選んだおすすめショップ！に選ばれました。
高級寿司店で食べたらウン万円...？ 　超高級うに丼ができます。あと必要なのはわさび醤油だけ！

● しれとこの生うに【折り詰め】は ⇒　こちら

● ウニ漁が解禁になる 1月下旬〜６月下旬ころまでの出荷です。
● 海がしけたら漁がありません。（数週間ほどお待ちいただくばあいもございます。ただしおまちいただくだけの価値はあります）
● 配達日は指定できません。　ただし、ご不在日をお書き添えいただけます。
● 買いつけしだい発送になります。　ご不在日がある場合など、「この日からこの日までに届かなければキャンセル」と備考欄へ。　お届け日がマッチする場合にのみ発送させていただきます。
● 出荷になりましたらメールにてお届け予定日をお知らせいたします。
● お届けになりましたら冷蔵庫で保管し、お届け後3日以内にお召しあがりくださいますようお願いいたします。