生うにエゾバフン北海道産地直送贈答ギフト販売 / 三佐ヱ門本舗

うに好き、うにマニアになればなるほど感激。　ぜひご一読ください　　⇒ ⇒ ⇒

● HPを見ると誰もが「おいしかった。」「感動した。」といっている・・・。
どんな物が届くのか期待いっぱいで注文しました。
感動しました。甘くて、溶けてしまい。これがウニなんだな、と感じました。
友達と手巻き寿司をしました。いつもなら、刺身が最初になくなるのに今回は、刺身が残ってしまいました。
こんなことがあるんだなと感じました。
子供たちに、このおいしさを教えてしまっていいものかと迷いましたが、「高いのよ、めったに食べられないんだから。」と言い聞かせて、食べました。
幸せなときはすぐに去り、ウニの香りが残った入れ物だけが寂しく残っていました。ご馳走さまでした！！
＜長野県上田市　上野様＞

● 先日届いた「生うに」、当日の夕食に早速いただきました。
一年に一度の食の贅沢ということで去年もお世話になりましたが、今年のも最高でした。
両親はその一週間ほど前に、某都道府県のある漁港の近くに店を構える美味しいことで有名な高級寿司店に思い切って入り、「うに」も注文したそうですが、そのモノよりも数倍、貴店の「生うに」の方が美味しいとのことでした。
（～中略～）　　両親、特に母がうにが大好物でどこのうにが美味しかったとか結構な「うに通」なんですが、貴店のうには別格なので逆にあまり話しにはあがりません。話したとしても「三佐ェ門さん程じゃないけど....」で話が終わってしまいますから。私も貴店で昨年お世話になったうにで初めてうにが食べられるようになりましたが、今回味わってみて、「あーこの、ン十年なんて損をしてきたのだろう。」
　　＜栃木県下都賀郡高岩様　＞

● ウニ漁のようすを撮影しました。 >> こちら　【弊店からのようす】
● 知床の生うにが食べられるのは１月から６月までです。
● おとりよせ日和　のスペシャル、しかもオオトリで　生うにご紹介いただきました。　⇒

生うに・黄

エゾバフンウニを割ったところ

エゾバフンウニを割ったところ。矢印、緑色が羅臼昆布

● 知床の生うにとは

北海道・知床半島の羅臼。　ここには標準和名「エゾバフンウニ」とよばれるうにだけが生息しています。

そう、「うに（雲丹・海胆などとも表記）」にはいろいろな種類がありますが、もっとも美味と言われるのがバフンウニです。　しかもそれだけではありません。　ここ知床半島は「羅臼昆布」で有名。　なんとぜいたくにも、その羅臼昆布を食べて育つエゾバフンウニはこの「知床の生うに」だけなのです。

うにのように原始的な生物は消化器官があまり発達していません。おもに海草を食べるのですが、食べたものがそのままうにの味になるといって良いでしょう。　うにはなんでも食べるので、さかなのアラなどで育ったうには生臭くなってしまうほどです。

羅臼昆布が獲れる場所

羅臼昆布は図の赤い海域でしか採れない　（週刊宝石2001/2/8号より）

このうにのえさとなる羅臼昆布は、知床半島でも羅臼側のごくかぎられた海域にしかありません。　左記をごらんください。

昆布は天然物で最高のうま味をもつことはご承知のとおり。グルタミン酸、アルギン酸といった栄養素がたっぷりと含まれています。しかも「羅臼昆布」といえば、関西や北陸などごく一部の高級料亭向けであり、地元でも手に入らない（！）というしろものです。

この知床の生うにを高級寿司店で食べたら＊万円？とのこと。
超高級なうに丼ができます。　しかしオススメはやはりお刺身で一粒ずつじっくりと。　そんなぜいたく、たまにはいかがですか？

知床の生うに赤

折り詰めはミョウバン使用
ミョウバンの真実について

● 生うにのご注文について

弊店では知床羅臼産の生うにをセリで買い付け後、さらに厳しく選別しております。
生うにのご注文につきましては以下をご了承くださいませ。

● 生うにの「お届けご希望日」の指定はできません。
...が、「届いては困る日」指定はお受けします。　ご注文フォームの「注意事項」へお書き添えください。

● 生うに買付け後、良品を確保できしだい、「受付順」に発送となります。

● 生うには「冷凍不可」です。冷凍指定商品を同時ご注文のばあい別便とさせていただきます。

● 生うに出荷後にメールにてご連絡いたします。　買付け～トラック出発まで２～３時間ですので事前のご連絡はできかねます。　ただし鮮度は抜群です、どうぞご了承ください。

　生うにの最近のご感想はこちらに！

● 私も主人も食道楽なので本当に色々なところでウニとかおいしいものを食べてきましたが今までとは比べ物にならないくらいおいしい！！　　おいしい！！と言う以外表現できないぐらいおいしい。 ..... （つづきはこちら）

期間限定：生うに漁は６月まで

生うに極上黄
生うに黄極

ウニ極上赤
生うに赤極

商品撮影はよんざえもんです（＾＾）
特別な画像処理はしていません。

＜120g・うに丼で約2人前です＞

「こんなの生まれて初めて！...」　　生うにのご感想です

生うには数週間ほどお待たせしてしまうことも少なくありません。
生うにのご注文に際しまして、「この期間に届かなければキャンセル」と注意事項の欄に書いていただいてもけっこうです。

その条件で届けることができない場合はこちらで自動的にキャンセルとさせていただきます。お客さまのご負担になることはございません。


●	高級料亭や一流寿司店向けのしれとこ羅臼産「生うに」です。
●	なぜ超高級？ウニの味はエサで決まります。あの「羅臼昆布」を食べてそだつのです！
●	すべて味の勝るエゾバフンウニ100％（羅臼産にはそれ以外存在しませんのでご注意ください）。
●	買付け後、さらに厳選してお届けいたします。弊店の「上」クラスでも市場では90％以上「特」で買い付けたもの。
●	「極」クラスはほぼ北海道以外へ出荷されますので、地元でも出回らないという逸品です。

※知床羅臼産の生うにには一折ずつ、すべてに生産者の名前、または羅臼漁組の品質表示シールがついています

「お客様の声」より　>> クリック！

●本日無事にウニを受け取り、今すでに胃の中です。
いやあ、おいしかった。
生まれて30数年、これまで食べたウニの中で一番おいしかったです。
主人も私も大満足。また近いうちに注文させていただきます。またお勧めのものがありましたら、教えてください。本当においしかったです。
ありがとうございました。ウニ万歳！
　
　　　　　【東京都町田市　山本さま】

●完璧です！！お客さまの声にもありましたが本当に旨すぎてまさに　「生まれてこの方３０年、こんな旨いウニを食べたのは初めて」　としか言いようがありません！
今まで産地直送のウニを何度か食べ、それでも満足していましたが....「なんじゃこりゃ」もんです。
ケンカ中で　いや～な雰囲気でしたが　あまりの旨さに二人ともビックリで思わずニマリ。
「旨～い！！」で　仲直り？！でした。　絶対、また注文します。確実です。

　　　　　【宮城県仙台市　K・I　さま】

●先日、生うにを購入し早々に食させていただきました。

もう、最高です！
仕事柄？、毎日うにを見ていますが、カナダ・ボストン・韓国などなど、あまり美味しくありません。
御社のうにの甘いこと！ビックリしました。

あと、ほっけといかの一夜干しも購入しましたが一度に味わうのがもったいなく明日にも食べる予定です。
わくわく楽しみです。
また、注文しますのでよろしくおねがいします。

【神奈川県平塚市　大澤さま】

●おなじ羅臼の生うにでも弊店の「上」の１/3の価格のものもございます。

ここでご紹介するのは「上位から」３ランクの生うにです。ですから、超高級店向け「極」はもちろん、「上」も最高級品といって差し支えないすばらしい品質です。

●羅臼市場セリで買い付け後、すぐ発送

鮮度は抜群です。（直送されるため通常の市場ルートよりも確実に一日以上早くお届けとなります）

国後島と流氷帯とウニ漁

●お届けになりましたら

冷蔵庫で保管し、なるべくお届け後3日以内にお召しあがりくださいますようお願いいたします。

●北方四島産エゾバフンウニとのちがいは？

最近、北方四島産とのちがいについてお問い合わせが多くなってまいりました。　北方四島産もおなじくエゾバフンウニにはちがいありませんが、エサとなる羅臼昆布があるのは知床半島の羅臼側だけ、しかもごく限られた地域でございます。

●生うに【黄】は白ウニ？

いわゆるムラサキウニ（ノナ）を白、エゾバフンウニ（ガンゼ）を赤としている地域がございますが、羅臼産はエゾバフンウニ100％です。　ムラサキウニは羅臼に存在しません。　詳しくは下記をごらんください。ちなみに、わたくしが好きなのは黄色でございます。

※なぜか男性が黄を、女性が赤を好まれるようです（弊店調べ）