ところで、札幌のとなり、小樽では昨日からウニが解禁しました。

　北海道でもウニは夏のものというイメージなのですが、なぜか羅臼の
　ウニは１月末～６月はじめが成熟期なんです。

折詰めの「黄」が融けかかっている、という感想が2件ありました。

　固めるためのミョウバン控えめなので、時期的に成熟がすすんでくる
　と融けやすくなってまいります。

　もちろんそのまま召し上がっても問題ございませんが、気になるばあ
　いは、「赤」もしくは「海洋深層水うに・黄」をオススメします。