昨日アップし、半日ほどで完売したケイジです。 2.3kg、2.8kg、3.1kgです。

ケイジは一般の鮭（3.5kg平均）とちがい、2ｋｇ台が中心です。

2kg台前半でも型の良いものはしっかり脂があります。

小型なのに脂があるので繊細な肉質。 それで舌でとろけるようだ、と言われるのです。

4kg以上でないといまひとつな時知らず鮭。

10kg以上でないといまいちなキングサーモン（マスノスケ）

とはやはりことなります。 ただし、ケイジも焼いて食べると柔らかすぎ。 やはりお刺身がオススメです。

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