« 2008年09月 | メイン | 2008年11月 »

バックナンバー: 2008年10月

2008年10月31日

パン焼きのちょっとしたコツ

 知床三佐ヱ門本舗のご近所のペンションオーナーさんから、
 耳より情報が届きました!


 ひでさんの強力粉で、パンを焼くときのコツとは?


    それは、水分。


 市販の強力粉でパンを焼くときよりも、
 少し水分量を少なめにして焼くと、いいそうです!


 このコツを頭に入れて、
 手づくりパンに挑戦してみませんか?


    ひでさんの癒しの強力小麦粉
 

 もっともっとこだわりたい!そんなあなたには


   『石臼挽き全粒粉』 & 『玄麦(げんばく)』 がオススメです。



 

2008年10月27日

希少な秋鮭「めぢか」入荷!

 千尾に一尾の希少な秋鮭「めぢか」入荷しています!

 

 めぢか鮭 一尾

 

 とにかく、大きさが自慢。

 通常、お店に並ぶめぢかは、
 2.5キロから3キロのものが多いそうなのですが、

 知床三佐ヱ門本舗のめぢかは、最低でも3キロ以上。


 現在、入荷しているめぢかは、
 4.5キロから6キロのオオモノです。

 脂のりを考えて、
 大きなサイズで、カタチのよいものを買い付けています。

 

 生のまま、急速冷凍処理をほどこし、
 お刺身で食べられる鮮度、そのままにお届けします。

 一尾まるごと、たっぷりお楽しみください。

 

 一尾はちょっと・・・
 もうすこし手軽に楽しめたら・・・

 そんなあなたにぴったりな、半身ブロックもあります。


 めぢか鮭 一尾

 めぢか鮭 半身ブロック

 

2008年10月22日

キンキ開き & コクありホッケが

   秋のできたて、同時に入荷です。


   ●キンキ開き


   ●コクありホッケ


 つくっているのは、みなさまもうおなじみですね、
 羅臼の職人Hさん。


 知床三佐ヱ門本舗のために
 とびきりのホッケ一夜干しとキンキ開きをつくってくれています。

 

   そして秋は、ホッケやキンキの脂のりにもっともすぐれる季節。

 朝晩のきりりと締まった空気が、
 さらにうまさを引き出しています。

 


 【 キンキ開きおすすめのポイント 】

   ・脂のりは白身魚では驚異の22%(鯛は3~10%)!
   ・焼くだけなので手軽にお召しいただける(心配無用)!


  キンキ開き
  http://www.siretoko.com/kinki.htm

 


 【 コクありホッケおすすめのポイント 】

   ・羅臼産の真ホッケだけを使用(しまホッケではございません)!
   ・すべて手間のかかる「つるし干し」(しっかり長時間熟成)!


  コクありホッケ一夜干し
  http://www.siretoko.com/hokke.htm

 


 羅臼でも、
 水揚げされる魚の価格は軒並み高騰しておりますが、

 ホッケとキンキ、据え置きにてご提供させていただきます。


 それでは、
 どうぞよろしくお願い申し上げます。

2008年10月16日

いくら醤油漬まもなく出荷!

 製造の全工程を、手作業で。

 化学調味料などをいっさい使用しない、
 天然造りのいくらです。


 天然造り いくら醤油漬 


 ご予約いただいている方への出荷が、
 まもなく開始いたします。


  *完全手づくりにより、製造数が少ないため、
    予約いただいた方を優先いたします。

 

 こだわりの醤油ごとに、
 3種類のいくら醤油漬をご用意しました。


    ・丸中醤油
    ・マルシマ醤油 「淡口」
    ・ヤマキ醸造 「生しぼり御用蔵」

 

 また、いくら三種セットもございます 
 

2008年10月10日

3種セットで新登場!

 

じゃがいも、たまねぎ、にんじん。
どれも、家庭では欠かせない野菜ばかり。

ひでさんの完全自然農法野菜3種セットが誕生しました!


 じゃが・たま・にん 3種セット
   
   ・じゃがいも(北あかり) 1キロ
   ・じゃがいも(男爵)     1キロ
   ・奇跡のたまねぎ     2キロ
   ・癒しのにんじん     2キロ


北海道産・無農薬・無肥料 安心の野菜です。ひでさんの畑でしっかり育ちました。

2008年10月08日

収穫開始!秋の実り

ながらくお待たせいたしました。 ひでさんの畑から、紅葉のように輝く秋の実りが届きました。

 

   癒しのにんじん http://www.siretoko.com/ninjin.htm 

 

そして待望の2008年度産、収穫が開始いたしました!

 

   癒しのじゃがいも http://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

 

   奇跡のたまねぎ  http://www.siretoko.com/tamanegi.htm

 

すべて「完全自然農法」、農薬・肥料をいっさい使用しません。 有機とよばれる肥料さえ使わずに、自然のちからをたっぷり受けて育ちました。

毎日の暮らしにやすらぎと安心をどうぞ。

 


2008年10月01日

コクありホッケ、入荷です。

 みなさまお待ちかねの、『コクありホッケ』、入荷です。

今回は、ほんとうにお久しぶり....

  4 0 0 g 特 大


も、入荷しました。

三佐ヱ門のために「厳選」ホッケ一夜干しを造ってくれるのは、名門コロ○ビア大卒(超インテリ入ってる)職人Hくん。店主の後輩にあたる彼によると、ホッケの質が一時は落ちたものの、ここ数年は回復傾向だとか。

 

うれしいことに、


   「今年のホッケは、昨年よりさらに味が良い


そうです。

(まあ、わたしのうるささに閉口したためか?....いずれにしても、彼は良いものだけしか持ってこない....つまり欠品の期間が長すぎるのは、そういうわけです。ごめんなさい....)

 

トップへ


お客さまの声 最新版

知床の風 公式ブログ

これって浄水器?

旬の商品

生うに登録フォーム

しれとこの生うに会員」にご登録ください。
特別のお知らせをいたします。


鮭児登録フォーム

しれとこの鮭児会員」にご登録ください。
特別のお知らせをいたします。


自然農法登録フォーム

ひでさんの無農薬無肥料栽培ニュース」にご登録ください。


羅臼昆布情報フォーム

天然羅臼昆布」のニュースをお届けします。


ブログリンク

サイト内検索


フィード

バックナンバー