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バックナンバー: 2012年10月

2012年10月30日

自然農法の野菜、スタートです。

 北海道の短い夏のあいだ、
ひでさんの畑で育っていたものは・・・

いよいよ出荷スタートです!


★自然農法野菜 (無農薬・無肥料)

 

   じゃがいも
    

   たまねぎ
     

   にんじん
    


畑の哲人、ひでさんが育てる、
 無農薬、無肥料栽培の野菜たち。

 

国内でもごくわずかの生産量しかない、
自然農法の じゃがいも・たまねぎ・にんじん です。

  

 

じゃが・たま・にん、
自然農法ならではの、それぞれの特徴は・・・

 

 

 

  ★自然農法 じゃがいも  
   http://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

   無農薬・無肥料栽培のじゃがいもだから、
   皮ごと食べられます。

   皮つきのまま、揚げてみれば、
   表面はパリっと、中はほっくりの仕上がりに。


  ★自然農法 たまねぎ
   http://www.siretoko.com/tamanegi.htm

   とにかく甘い!
   ほかの たまねぎ と比較にならないほどの甘み。

   舌にビリビリくる辛さ、イヤな苦み、
   エグみなど、たまねぎのマイナスイメージは、

   このたまねぎには、存在しません。


  ★自然農法 にんじん
   http://www.siretoko.com/ninjin.htm

   煮物はもちろん、
   生でサラダ、ジュースにしても、最高!

   皮は、甘み成分、ビタミンAが豊富です。
   無農薬だから、皮もあんしんしてどうぞ。


3種類セットもございます。
  http://www.siretoko.com/ninjin.htm#3set

2012年10月24日

鮭児(けいじ)が産地高に

facebookの公式ページでも書いたのですが、今年も秋の鮭漁は数年連続で不漁。

鮭児もその影響を受け、どうやら

「逆ザヤ現象」が起こっているのではないか、

と電話取材のなかで日経新聞の記者さんが言っていました。

まあ、鮭児は「羅臼産」だけではないので、価格はピンきりということもありますね。

おなじ魚でも、良いものは高くなってしまいます。

これはどのさかなでも一緒でしょうね。

弊店買付けのケイジです。

 

※追記:知床三佐ヱ門本舗facebook公式ページではなくて、わたしの個人ページでした(マチダ)

2012年10月19日

鮭節に『厚削り&ぱらぱら』新登場!

 大人気なのは、みなさんご存知でしょうが、
さらに人気は急上昇中!!

だしはもちろん、
そのまま食べてもおいしい、あの削り節です。


  ★ 鮭ぶし 華ふぶき
    

鮭で だし を取る!
それも、削り節として!!

こんな贅沢、なかなかありません。



 「うまいそばが食べたい」という想いから、

 標津産そばづくり研究会の田村さんが、
 試行錯誤の末に完成させた、鮭ぶし 知床華ふぶき。


 だしをとるのに最適な、「厚削り」が登場しました。

 この厚削りを使ってとった だし を使って作る、
 めんつゆ は、絶品です!

 ふりかけなどに便利な「ぱらぱらけずり」も登場。

 このふたつをご購入していただけるのは、
 知床三佐ヱ門本舗だけ。


 毎日 使いたいものだから、まとめ買いがおすすめです。

 60gは25個、
 30gは50個、1梱包(ケース)で発送できます。

 ケースでのお届けに限り、送料無料

 ご家庭での常備用としてはもちろん、
 たくさんのお友だちに声をかけて、シェアしてくださいね!


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 鍋のだしとりにも最適な削り節
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『 鮭ぶし 華ふぶき
 ┃   http://www.siretoko.com/sakebusi.htm
 ┃ 
 ┃   ・鮭ぶし 30g
 ┃   ・鮭ぶし 60g
 ┃ 
 ┃     ※ 60gは25個、
 ┃       30gは50個まで1梱包で発送できます。
 ┃ 
 ┃   ・鮭ぶし 厚削り 30g
 ┃   ・鮭ぶし ぱらぱらけずり 20g
 ┃ 
 ┃   ・鮭節30g + 羅臼昆布5等検1枚
 ┃   ・鮭節30g + 酸処理しない素干し海苔1包
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 製法は、
 鰹節の伝統製法である、手火山造り。

 焼津の老舗カツオ節工場の
 いぶし釜「手火山式焙乾(ばいかん)炉」を、

 寸分の狂いもなく再現。

 修行先から譲り受けた、
 50年もののセイロを使用しています。

 出来上がるまでにかかる日数は、なんと50日間。

 時間と手間ひまがかかる製法のため、
 生産量は少ないですが、

 大量生産品にはない、
 風味と香ばしさが自慢です。


  ★ 鮭ぶし 華ふぶき
    http://www.siretoko.com/sakebusi.htm

2012年10月19日

エリクサー「倭詩」キャンペーンやってます。

 あのまほろばエリクサーII  を開発した、宮下周平氏が

  「倭詩(やまとうた)」 という本を刊行され、全国で発売中。

帯には、「味覚人飛行物体」こと小泉武夫教授の推薦があります。

なぜかというと、この本のなかに鼎談があるからです。 

 

弊店のエリクサー事業部でキャンペーンやっています。 

 くわしくは下記をごらんください。 


  《推薦小泉武夫発酵学者》

       この本は、今日の常識や理論では考えられない視点から歴史を語り、
       日本を見つめ、芸術を問い、宗教を諭し、科学を解し、そして日本
       人を綴った奇妙なエッセイである。

       宮下周平という超常的不思議人間にしか見ることのできないさまざ
       まな真の姿が、この本の至るところに点在しているので、読む者は
       人のはかり知ることのできない不可思議の世界を会得することがで
       きるのである。


      著者について
 
      宮下周平(みやした・しゅうへい) 一九五〇年、北海道恵庭市生ま
       れ。札幌南高校卒業後、各地に師を訪ね、求道遍歴を続ける。八三
       年、札幌に自然食品の店「まほろば」を創業。無農薬野菜を栽培す
       る自然農園を持ち、セラミック工房を設け、オーガニックカフェと
       パン工房も併設。世界の権威を驚愕させた浄水器「エリクサー」を
       開発し、その水から世界初の微生物由来の新凝乳酵素を発見。産学
       官共同研究により国際特許を取得する。0ー1テストを使って独自の
       商品開発を続ける。

 

 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓                              
 ● エリクサーII 「倭詩」 刊行記念 キャンペーン     
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛


 ※「新千歳空港店」でエリクサーIIの実機をご覧いただけます。
   http://www.siretoko.com/cts/index.html

 

2012年10月16日

本クエなべ用、受付開始!

 鍋素材の最高峰。

 まぼろしの魚、本クエを、
 鍋用の切り身にして、お届けします。

  ★《ご予約》紀州産 まぼろしの本クエ 鍋用


 本場、紀州産。
 和歌山からの入荷。

 一本釣り漁による、天然モノです。


 切り身は、身とアラを同量にセット。

 アラは、うまみのもととなり、
 濃厚なスープを生み出してくれます。

 さらに、

 アラや皮のコラーゲンが、
 ぽかぽかとあたためてくれそうです。


 まぼろしの魚といわれるほど、
 貴重な 本クエ。

 実は、
 ニセモノがたくさん出まわっています。

 皮をはぐと、身がそっくりな魚がいるのです。


 お届けするのは、
 もちろん、ほんとうに天然の本クエ。

 クエの扱いでは実績のある、
 「福井鮮魚店」店主の目利きによるものですので、

 安心してお召し上がりいただけます。


  ★《ご予約》天然 紀州産 本クエ
   http://www.siretoko.com/kue.htm

 

2012年10月13日

鮭節が「満天☆青空レストラン」で

さきほど、知床の鮭ぶしが、日本テレビ『満天☆青空レストラン』で放映されました!

田村社長ご夫妻もばっちり出ていますね(^^)

いや~楽しそうです。

  

(画像はNTVサイトから http://www.ntv.co.jp/aozora/location/ )

 

2012年10月12日

鮭児を買付けております。

まぼろしの鮭児(けいじ)、買い付けしました。

 (あやしく光っているのは、魚箱のせいです 汗)

一尾まるごとは 鮭児・指し値 で受付しています。

そして、

鮭児のひと汐、 けいじの粕漬 に一切れで販売もございます。  

スタッフまるやまがご紹介します。

続きを読む "鮭児を買付けております。"

2012年10月04日

「とくまる」の秋鮭レシピがイイ。

先日、弊店と鮭ぶしをご紹介いただいた「はなまるマーケット」。

すでにお知らせしましたように

 『とくまる』

というコーナーで取り上げてくださったわけです。

で、そこで、

魚系”大物芸能人が愛する絶品サケの塩焼き
というレシピがあったのです。

これ、なにで焼くと思われます?

.... 炭火?

.... スチームオーブンレンジ?

 

いいえ。

 

なんと フライパン!

 

びっくりですね。

じっさいに試されたかたは「美味しかった!」とおっしゃってます。 

 

ほかにも 有名洋食店のレシピをそのまま公開、という

巷で話題!!老舗の名店が伝授する極上のサケのムニエル

なんかも。

 

秋の鮭を使ってお料理。

ぜひ試してみてくださいね。

 

  レシピは ↓ ↓ ↓ こちら
  はなまるマーケット 「とくまる」 10月1日放送

 

  生鮭は ↓ ↓ ↓ こちら
しれとこの鮭「生半身」

 

2012年10月01日

生鮭・知床産が好評です!

9月末までの限定メニュー

 「しれとこの生鮭

10月も延長です!

2012年10月01日

鮭ぶしがはなまるマーケットで

さきほどTBS「はなまるマーケットで

 鮭ぶし「華ふぶき」

が紹介されました。

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