バックナンバー: 2013年03月
2013年03月28日
生うに出荷します。
本日ウニセリがありました。
ご予約済みのお客さまへは、出荷後ご連絡を差し上げます。
お待ちくださいませ。
https://www.siretoko.com/uni.htm （知床の生うに 折詰）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm （知床の生うに 塩水）
本日買い付けのウニ ↓
2013年03月22日
旨い、をつくる「だし醤油の素」
すべて おまかせ もいいけれど、
参加することで、もっと楽しくなる。
そんなアイテムがやってきました。
半完成品。
中途半端な言葉のようにも感じますが、
それが魅力。
完成させるのは、あなたです。
あなたがつくる、
じぶんでつくる、
とっておきの小瓶が新登場です！
だし醤油の素 （だししょうゆのもと）
2013年03月19日
知床のイカはなぜ肉厚なのか
イカ刺身用、一杯で600g超（！）も入荷です。
羅臼のイカは、沖縄の近海で生まれ、はるばるやってきたもの。
しかし、産卵のために南の海へ戻るにはあまりに北へ来すぎた。
ここ知床で生涯を終えます。
（水産試験場の研究員曰く、「いわば独身貴族なので、獲りすぎはない」そうです＾＾;）
産卵のエネルギーをまったく使っていない。
ということは、トキシラズ鮭と同様ですね。
だから、大型で肉厚になるのです。
2013年03月16日
美味な「樺太鱒スモーク」
セッパリマスとも呼ばれ、オホーツクから根室海峡で獲れるピンクサーモンとは。
樺太鱒（からふとます）のことですが。
脂の乗ったカラフトマスは、肉質が柔らかで繊細なのです。
網走のオーセンティック（本格）bar 「ジアス」の人気定番メニュー
新登場です。
これと、エクストラバージンオリーブ油があれば。
何もいらない。
おっと、ウィスキーも！（笑）
2013年03月11日
塩水うにのレベルは....
「塩水生うに、ランクはないの？」とお尋ねいただきました。
もちろん、おなじ羅臼産でも、いわゆる「ピンからキリまで」あります。
弊店ではそのセリでの最上レベルのものだけを取り扱いしておりますので、いままで表記上の区別がありませんでした。
誤解を防ぐため、塩水うにに ＜特上＞ との表示をさせていただきました。
（弊店としては）いままでとおなじことですが、いままでもおなじではなかったのでした。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2013年03月08日
「361」を達成！あと39が必要なんです。
コツコツと積み上げていただいてます。 400 いいね！ まで あと 39。
https://www.facebook.com/siretoko 知床三佐ヱ門本舗（フェイスブック公式ページ）
ぜひ、このページの いいね！ボタンを ポチッ と押してやってください。
お願いします ｍ（_ _）ｍ
400に達すると、クーポンなどが発行できる（らしい）のです。
それにしてもfacebookはなぞのルールが多い.... しかもコロコロ変わる。
2013年03月06日
３月９日・１０日 生うに期日指定
先日の暴風雪ではご心配をおかけいたしました。
その後、出漁は好調に推移しています。
生うにのセリが連続しておこなわれる予定です。
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ受付です。
※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
不足のご注文は「自動キャンセル」にさせていた
だきます。どうぞご了承ください。
※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
客さまのご判断でお願い申し上げます。
※もしも当日に届かないばあいでも、三日以内にご
賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
い）。
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【 期日指定版 受付しております 】
今回お受けするのは、お客さまのお手元へ
３月９日（土曜）・３月１０日（日曜）にお届けになる
ものです。
ご指定当日にお届けできないばあいは発送せず、
自動的にキャンセルし、次回に繰り越しもいたしません。
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに期日指定のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ ３月９日（土）・３月１０日（日）にお届け分です。
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※３月６日・７日 23：59 までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※先に「期日指定なし」のご注文でお待ちのお客さまは、先の
ご注文が優先されております。あらためてご注文いただく必
要はございません。
この時期に獲れます
「寒うに」
たいへん美味で知られています。
現在、流氷のあいまを縫って出漁しています。
【流氷のようす】
https://www1.kaiho.mlit.go.jp/KAN1/drift_ice/cgi/ice_inform.cgi
買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないところがございます。
できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。
2013年03月04日
山麓豚、次回の〆切は 5日 23:59
次回の受付〆切りをお知らせいたします。
3月 5日（火）23:59までに
いただいたご注文は
次回の （3月11日 ～ 3月15日ころ）
お届けになる予定です。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
わたしも作ってみました。
小学館サライ「おとこのだいどこ」で取り上げられた
”斜里山麓豚 ばら肉”を使ったレシピ
https://www.siretoko.com/kaze/2013/02/post_397.html
2013年03月01日
生うに３月６日お届け、〆切りは
生うに 「３月６日（水曜）期日指定版」の受付いたします。
※この期日指定版は、
『 ３月６日（水）お届けにならないばあい、自動的にキャンセル 』
になるご注文です。
つまり
いつもの生うに注文は買い付けできなかったばあいも注文が継続します。
しかし
生うに期日指定版は注文が継続しません。買い付け不足ならばキャンセル。
（自動キャンセルになったばあいも、メールでお知らせいたします）
↓ ↓ ↓ ↓ ●生うに期日指定版はこのページのみ受付です。
（よくお読みいただきご注文をお願い申し上げます）
※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
期日指定版でも不足のご注文は「自動キャンセル」に
させていただきます。どうぞご了承ください。
※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
客さまのご判断でお願い申し上げます。
※もしも当日に届かないばあいでも、三日以内にご
賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
い）。
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【 生うに 期日指定版 受付しております 】
今回お受けするのは、お客さまのお手元へ
３ 月 ６ 日 （水曜）にお届けになる
ものです。
６日（もしくは前後）にお届けできないばあいは発送せず、
自動的にキャンセルし、次回に繰り越しもいたしません。
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに３月６日のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 生うに 「３ 月 ６ 日 （水）お届け指定版」
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※３月３日 午前 11：59 までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※先に「期日指定なし」のご注文でお待ちのお客さまは、先の
ご注文が優先されております。あらためてご注文いただく必
要はございません。
この時期に獲れます
「寒うに」
たいへん美味で知られています。
現在、流氷のあいまを縫って出漁しています。
【流氷のようす】
https://www1.kaiho.mlit.go.jp/KAN1/drift_ice/cgi/ice_inform.cgi
生うにの買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、セリの当日にならないとわからないところがございます。
できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。
