バックナンバー: 2013年05月
2013年05月30日
殻つきウニのお届けは
お問い合わせありました。
同梱ができるかどうか。
いちおう、同梱できないと書いております。
これはセリの日が異なるためですが、続けてせりがあるばあいは「おなじ日に」なることがあります。
なので、同梱でお届けできることもありますが。
大きなサイズの荷物になりますので、ウニ折りのばあいは（とくに黄）、輸送中の振動など取り扱いが気になります。
もしどうしても同梱ご希望のさいは、ご注文の前にお問い合わせいただけたら幸いです。
0120-4015-99 月～金（9時～18時）
2013年05月27日
山麓豚（さんろくぶた）、次回は
【斜里山麓豚 精肉・ハムソーセージ】
次回の受付〆切りをお知らせいたします。
5月 28日（火）17:00 までに
いただいたご注文は
次回の （ 6月3日 ～ 6月7日ころ）
お届けになる予定です。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
小学館サライ「おとこのだいどこ」で取り上げられた
”斜里山麓豚 ばら肉”を使ったレシピ
ザワークラウトと豚肉のお料理、わたしも作ってみました。 ↓ あまりに簡単でびっくり。
https://www.siretoko.com/kaze/2013/02/post_397.html
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
【 斜 里 山 麓 豚 】
[しゃり さんろく ぶた]
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● 次のお届けＯＫ！
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┃
┃ 『斜里山麓豚 精肉』
┃
┃ ・ロース
┃ ・バラ
┃ ・もも
┃ ・角切り
┃ ・とんとろ（バラ肉）
┃ ・ミンチ（ひき肉）
┃
┃ 『ソーセージ・ベーコン＆ハム』
┃
┃ ・本ロースハム
┃ ・肩ロースハム
┃ ・モモハム（ボンレスハム）
┃ ・ベーコン
┃ ・ウィンナー
┃ ・フランクフルト
┃ ・ボロニア
┃ ・フレッシュソーセージ
┃
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お届けできる日にあわせて、
ご注文の締切日を設定してご案内しておりますが、
豚肉の加工は月に２度が限度です。
ご注文のタイミングによっては、
数週間、お待ち頂くこともございます。
受注後の製造になりますが、
商品によりましては欠品する可能性もございます。
ご了承のうえ、お申込みくださいませ。
2013年05月25日
ウニ「極（黄）」の試食です。
2013年05月20日
ときしらず鮭、生半身の受付開始。
時をわすれた鮭、「時不知（トキシラズ）」。
水揚げが増えてきてます。
（まだ2～3kg台ですね。弊店では4kg以上を買い付けます）
このトキ、お刺身で食べると鮭児（ケイジ）に勝るとも劣らない。
焼きならば、ケイジを凌駕すると思います。
●トキシラズ生半身、ご予約受付開始してます。
https://www.siretoko.com/toki-block.htm
2013年05月15日
殻つきウニ開始しました。
お待たせいたしました。
「殻つき」
お取り扱いを再開いたします。
殻付きウニは、採取の当日もしくは翌日にセリになり、即時発送。
折り詰め・塩水うによりも1～2日早く届きますので、もしも斃死
がございましても鮮度には問題ございません。
折り詰め・塩水うにとの同梱はお避けください。
┃ 殻付きエゾバフンウニ
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-kara.htm
【ご注意ください】
殻付きのため、中身が入っていない個体が存在します。
厳選しておりますが、どうぞご了承のうえお申し込みください。
（重量は多めに入れております）
・お届け日指定できません
・買い付け後、さらに厳選し、ご予約でお待ちいただいている順に
お届けしています。
・水揚げ量は少なく安定しておりません。
・ウニ漁の状況によりまして、しばらくお待ちいただくことがあり
ます。
状況はhttps://www.facebook.com/siretoko
でお知らせしています。
2013年05月13日
うに買い付けしました
ひさびさにウニのせりがありました！
4月の連休前からお待ちいただいているお客さま、お待ちの順に送付しますのでどうぞよろしくお願いいたします。
（まだ本日買い付け分では足りません.... ご了承ください）
2013年05月09日
ウニの「潜水漁」はじまります！
連休前からずっと出ていない知床のウニ漁、「いつまで待たせるんや～～？」と
たいへん申し訳ございません m(_ _)m
じっさい、連休中も28～3日まで毎日雪が降る（！）など荒れた天候でした。
しかもこの時期は雪融け水が大量に海に流れ込み。
海面からは茶色に濁ってしまい、海底が見えないのです。
そこで.... ジャン！
明日から「潜水漁」がタモ漁に平行して始まります！（パチパチ）
その名のとおり、ダイバーが潜って直接ウニを拾い集めます。
これ、一個一個つかむため、捕獲できる数量は少ないのですが。
少々海が荒れても海の中へもぐることができます。
タモ漁が出られないときにも、安定的に市場へ出てくる、というわけです。
ご期待ください（＾＾）
2013年05月07日
抗酸化力、自然農法オドロキの6.6倍
自然農法の野菜が「腐らず」に「枯れる」とはよく聞かれる言葉です。
それはなぜなのか、ご存知「ひでさん」の作物の分析結果が出ています。
2013年05月03日
季節はずれという名のベツモノ鮭
鮭は秋のもの？
いいえ、夏にもやってくる鮭がいるのです。
それが、
季節はずれ、という名前のトキシラズ鮭。
季節はずれの鮭だからこその
脂のりと、うまみ は、
産卵期でないことから、筋子や白子が育っていないから。
あの季節はずれの鮭、ご予約スタートです！
★《ご予約》トキシラズ鮭 生・半身 （そのまま・ブロック）
https://www.siretoko.com/toki-block.htm
トキ、そう呼ばれている鮭、
よく目にしているよ！というかたも多いはず。
でも、
どれも同じ「トキ」だと思ったら大間違いなのです。
一般的にお店に並んでいる「トキ」は、
遠くロシア200海里内などの北洋船団のものがほとんどで、
船内で塩蔵処理した「沖トキ」、
陸上へ持ってきて塩蔵する「丘トキ」があります。
どれも小ぶりで、うまみも価格も・・・
お届けするのは、沖トキ、丘トキ、どちらでもありません。
知床・羅臼の前浜トキのみ。
１日に数尾しか水揚げされないほど、
貴重な まぼろしの鮭 です。
さらに原魚４キロ以上の大きなサイズのみを厳選。
大きなサイズだから、充実の脂のりなのです。
※トキシラズと鮭児（けいじ）が同じ鮭というのはかなり乱暴です。誤解といってもいい。たしかに同じシロザケではありますが、鮭児は亜種でロシアアムール川（流氷のふるさとですね）へ戻る鮭です。 ⇒ケイジについて
