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2013年08月01日

西麻布のイタリアンで食材を

先日、東京・西麻布のイタリアンレストラン マリオ・イ・センティエリで Hokkaido Night が開催され、

知床三佐ヱ門本舗の

 ・トキシラズ生半身

 ・つぶ貝

 ・かれい

を食材としてお使いいただきました。

(左:トキシラズのマリネ 右:ツブ貝とオレンジのサラダ仕立て)

トキシラズは、生の風味がそのまま活かされている、たいへん秀逸なものでした。

シェフのmarioさん、金森さんありがとうございます。

そしてこのかた。
弊店をご紹介いただき、今夜はシェフとして活躍されたご存知「ファームデザインズ」の海野さん。 

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