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バックナンバー: 2014年05月

2014年05月25日

トキシラズ、今季は....?

別物トキシラズ鮭、今季初買い付けました。

とりあえず、4kg台で脂のりを確認しました。

この  ↓  3枚目の写真で

 サシ(脂)が入っているようすをおわかりいただけますか?

 

切り身が全体に白っぽく見えるのは脂のせいです。

まだ水揚げの中心は、2~3kg台がほとんどですが、これは期待できそう。

トキの当たり年になるかもしれません。

 

2014年05月21日

あの、とうもろこし。ご予約承り中

自然農法とうもろこし

よく誤解されますが、 ”有機農法”  ではございません(^^;)

もちろん、農薬は使いませんが、肥料も一切 (化学も有機も) 使いません。

  

8月末~9月半ばのお届け。
(毎年出荷時期が変わります)

とうもろこしご予約はこちら

※画像は昨年の出荷風景です

2014年05月13日

常識はずれのアサリ調理法!

知床三佐ヱ門本舗のfacebookページでは、

NHK「ためしてガッテン」で紹介されたあさり のレシピが話題に。

「 なぜなら、ある『常識』にとらわれているため、

加熱しすぎてしまっていたからです。

その常識とは・・・ 」

                                    (番組HPより)


さて、どんな方法なのでしょう?

   
詳しくはこちらの5月8日の記事か、

   もしくは
NHKのサイトで。


2014年05月11日

うにセリ再開してます。

ひさかたぶりに「うに」セリがおこなわれ、本日買い付けました。 

(発送になりましたかたへは、メールにてご連絡済みです)

本日発送できなかったかた、来週もセリがございます。

もうしばらくのご辛抱をお願いいたします。

http://www.siretoko.com/uni.htm
http://www.siretoko.com/uni-w.htm

2014年05月05日

潜水ウニ漁はじまります。

さて、5月2日に無事「知床横断道路」が開通しました。

海のほうはどうなっているかといいますと....

これはお隣の標津町からみた知床~国後方面です。

やっと流氷も沖合いへ移動しました。

5月の連休があけますと、潜水ウニ漁がはじまります。

潜水漁は、海の状況や時化などに強いのが特徴。

数量は少ないですがコンスタントな水揚げがあります。

生うに塩水うにをお待ちいただいているかた、乞うご期待です。

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