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バックナンバー: 2015年02月

2015年02月26日

ウニ出漁しました。

流氷は強い風で、国後島側へ移動しました。

きょう採ったウニ は28日にセリ予定です。

 

画像は、3日間保管テスト後の≪極・黄≫です。

箸でつまんでいるのがいちばん溶けていたもの。

しっかりしてます。

味も絶品でした!!

むしろ買い付け直後より美味に感じます。

「ミョウバンが飛ぶ」などといわれますが、きっとちがうと思います。

のこりは、「らうす峠茶屋」の手打ちうどんにからめて。

名づけて

≪雲丹うどん≫

こちらもまたたいへん旨い。

わたしもはじめての味覚です。

2015年02月24日

流氷が接岸してます。

この流氷は、強い風が吹くと国後島側に移動します。

流氷にもめげないウニ漁ですが、さすがに出漁おあずけ。

もう少々気長にお待ちください(^^)

まだご予約のないかたは、いまのうちにぜひどうぞ....

知床の生うに折り詰め

知床の生うに塩水漬け

2015年02月18日

当世ホッケ事情。

本日のYahoo!ニュースに、ホッケの記事がありました。

定番のホッケ、いつの間にか高級魚
http://news.yahoo.co.jp/pickup/6150050

羅臼のホッケも、ご他聞にもれず。

漁獲量は下がり、価格は上がっています。

もう何年も前からこのような調子です。

  

  ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆

  

ホッケのページに、下記のデータを掲載したのは2002年ころ。

 

データで見る羅臼のホッケ

脂のりにもっとも重要な、「脂肪」の欄にご注目ください。

平成12年の統計では全道の水揚げ165,359トンに対し、羅臼の水揚げは6,132トン。つまりホンモノの「羅臼産ホッケ」は3.7%にすぎません。

....羅臼のホッケ原魚価格は全道のホッケ平均価格のじつに4倍です!

海域
時期
体長(cm)
体重(g)
水分(%)
脂肪(%)
タンパク質(%)
羅臼前浜(中)
11月
30.1
472.5
71.2
9.6
18.6
羅臼前浜(小)
11月
27.4
335.5
72.7
7.7
18.6
道央日本海
9月
25.7
250.9
74.8
6.2
17.4
道央日本海
11月
26.3
320.9
80.2
2.0
17.7
道北日本海
9月
26.6
284.3
76.1
6.3
16.9
太平洋(羅臼)
9月
28.2
390.6
71.3
10.5
18.1

羅臼町広報誌(2002/6)より  ※羅臼前浜(中)(小)以外は中央水産試験場のデータ

  

  ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆

  

このころは「羅臼産」として出回っているホッケが、じっさいの漁獲量より多いということが問題視されてました。

いまはそればかりか、ホッケ自体の資源量が問題視されているわけです。

  

  ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆    ☆

  

 

こういう本も出てました。

2015年02月10日

ウニ漁は順調です

毎週の暴風雪にもめげず、知床羅臼ではうに漁に出ています。

2月9日、10日もウニのセリがありました。

http://www.siretoko.com/uni.htm

画像は ウニ折り詰め 【極・黄】 です。

2015年02月05日

「感謝のクーポン」お使いください。



羅臼町の暴風雪について、たいへんご心配をおかけしました。

わたしたちはおかげさまで元気です!

たくさんのお見舞いやはげましの言葉をいただきました。

ほんとうにありがとうございます。

 

感謝のしるしとしまして、

オープンのクーポン券

を発行いたします。


500円、2月15日まで有効。


すべての商品に、どなたでもお使いいただけます。

 

クーポンの番号は


fubuki2015


です。

(前後に空白を入れず、 f から 5 まで続けてください。
コピーして貼り付けると確実です)


●クーポンを入れる場所の画像はこちらに
https://www.facebook.com/siretoko

 

☆   ☆   ☆   ☆   ☆   ☆

 

【お知らせ】

 

2月2日〆切の


斜里山麓豚


ですが、


次回のお届けを


2月 7日 ~ 2月 10日 前後


とお伝えしておりましたが、諸般の事情により


    2月 12日 ~ 2月 14日 前後


になる予定です。


どうぞご了承のほどお願い申し上げます。

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