人生変わる味とまで言われた、
　しれとこの生うに。

　うに嫌いも、
　うに好きになってしまうほど、

　これ以上ない美味しさがあるのです。

　ただいまご予約受付中。
　これからのご予約は「早くとも」４月以降のお届けとなります。

　　★《ご予約》しれとこの生うに
　　　 折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
　　　 塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm

　ウニ漁が解禁される１月。

　ただし、解禁されても、
　すぐに出漁できるとは限りません。

　ウニ漁は、
　厳しい寒さのなか小舟で海に出て、

　箱めがねを使って水中をのぞきつつ、
　ウニをタモ網ですくいあげる漁法で、

　波、強風、流氷などに弱く、
　なかなか出漁できないためです。

　ウニにはさまざまな種類がありますが、
　羅臼のウニは、エゾバフンウニだけ。

　折り詰め、塩水漬けの、
　２種類の味わい方をご用意いたします。

　折り詰めなら、
　https://www.siretoko.com/uni.htm

　極【黄】は、
　　　クリーミーな口どけ、あと味すっきり。

　極【赤】は、
　　　濃厚なあまみ。まったりとした口あたり。

　特特【黄】、
　特特【赤】は、
　　　わずかに極ランクにならなかったもの。

　徳用は、
　　　市場での最上ランク「特」のもの。
　　　黄・赤は選べません。実はこれがおトク！

　塩水漬けは、
　https://www.siretoko.com/uni-w.htm

　みょうばんを使わず、
　生うにを弱塩水に漬けました。

　内側がザル状になっている特製容器で、
　そのまま水きりできます。

　塩水から引き上げるとすぐにとろけます。

　黄＜特上＞、
　赤＜特上＞がございます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ご予約受付中！　しれとこの生うに
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『生うに　折り詰め 』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm
　┃　
　┃　　　　　・極【黄】
　┃　　　　　・極【赤】
　┃　　　　　・特特【黄】
　┃　　　　　・特特【赤】
　┃　　　　　・徳用
　┃
　┃　『生うに　塩水漬け』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
　┃
　┃　　　　　・黄＜特上＞
　┃　　　　　・赤＜特上＞
　┃　　　　　・２パック（特上ランク　赤・黄は選べません）
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　≪ ご注文前にご確認ください！ ≫

　　水揚げが安定し、良品が買い付けできたときに限り、
　　ご予約いただいた順にお届けを開始いたします。

　　例年、かなりお待ちいただくことになります。
　　今からのご予約は早くとも４月以降のお届け見込みです。

　　生うにの「お届けご希望日」指定はできません。
　　届いては困る日の指定はお受けします。

　　「○月○日から△月△日に届かなければキャンセル」など
　　ご注文フォームの「注意事項」へお書き添えください。

　　生うに買付け後、良品を確保できしだい、
　　「受付順」に発送となります。

　　生うには 「冷凍不可」 です。

　　冷凍指定商品を同時ご注文の際は、
　　別便とさせていただきます。

　　買付けからトラック出発まで２～３時間ですので
　　事前のご連絡はできかねます。

　　生うに出荷後にメールにてご連絡いたします。

　　★《ご予約》しれとこの生うに
　　　 折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
　　　 塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm

　2026年、あけましておめでとうございます。

　知床三佐ヱ門本舗です。

　新年のご挨拶 を申し上げます。

　　　　↓　↓　↓

　　　https://www.siretoko.com/2026-new-year.htm

　　　　　　　　　　　　　　※ 500円お年玉クーポン付

                               福袋以外にお使いいただけます

　メイン画像　ポン シュムカルコタン川 の風景

　くっきり水平線には国後島が浮かんでいます。

　ことしは雪少なく冷え込み厳しいです。　
　

　ご笑覧いただけましたら幸いです。

　・知床三佐ヱ門本舗のフェイスブックに

　　ぜひ、『いいね！』 ↓↓↓ をお願いいたします。

　　　https://www.facebook.com/siretoko

　・新千歳空港店にもお立ち寄りください。

　　こちらで ↓↓↓ 『いいね！』をよろしくお願いします。

　　　https://www.facebook.com/ctsairport

　12月31日（日）23時30分頃から

   を予定しております。

　詳しくは、

　福袋 2026

　というお知らせです。

　本日26日（金）から、
　27日（土）午前中　まで　の受付分で、

　・お届けご希望日の指定なし
　・在庫のある商品

　につきましては、
　年内、または 三が日中に　届く　可能性　がございます。

　ただし、
　冬の悪天候による交通事情、配達事情などにより、
　予想より遅れて届く可能性があることをご理解ください。

　お正月に届いたら、ラッキー！
　くらいの気持ちでご注文いただければと思います。

　12月27日（土）午後以降のご注文は、

　年明け、
　１月１５日以降の発送となりますのでご注意ください。

　　★年末年始のお届けにつきまして、
　　　詳細スケジュールはこちらでご確認ください。
　　　 https://www.siretoko.com/oseibo.htm#sc

　「三が日のお届け希望日指定」のお届けは、

　12月25日（木）
　午後11：59まで　の　受付完了分までとなります。

　締め切りのポイントは、クリスマスの午前と午後。

　年末年始のお届けにつきまして、
　詳細スケジュールはこちらでご確認ください。
　 https://www.siretoko.com/oseibo.htm#sc

●毛がに（北海道産）

　いまだけのお楽しみ。

　厚岸のおいしい貝。

　純厚岸産の特別なカキと天然あさり、
　いっしょにお届けします。

　　★純厚岸産　牡蠣　カキえもん
　　 https://www.siretoko.com/kakiemon.htm

　　　ほぼ全滅したといわれた、
　　　生まれも育ちも厚岸という「純厚岸産」のカキを

　　　カキキン有限会社の中嶋均さんが復活させました。

　　　その名は、カキえもん。

　　　オーストラリアで習得した
　　　シングルシード方式の技術を活かし、

　　　種づくりから生育まで厚岸にこだわった、
　　　純厚岸産カキ です。

　　★カキと一緒にお届け　厚岸産　あさり（同梱専用）
　　 https://www.siretoko.com/kakiemon.htm#asari

　　　厚岸の自然環境によって美味しく育つ、
　　　もうひとつの貝。それがアサリ。

　　　カキえもんと一緒にお届けできます。

　　　酒蒸し、お味噌汁、クラムチャウダー、
　　　パスタ、アクアパッツアにも。

　　　１kg　中～大サイズ　80～100個、
　　　たっぷりお楽しみください。

　知床の秋鮭で、ただいま製造中！

　甘塩、それも超甘塩の、
　やさしい塩加減で、

　しっかり鮭の味がする切り身をつくっています。

　　★天然鮭　ひと汐　切り身
　　 https://www.siretoko.com/hitosio.htm

　天然の秋鮭の美味しさを、

　しっかりと知っていただくための、
　やさしい塩加減の切り身。

　水揚げされたばかりの鮭で、
　新物の製造がすすんでいます。

　甘塩、それも超甘塩の、
　やさしい塩加減の切り身にして、

　ひと汐、と名付けました。

　やさしい塩だけのシンプルな味付けで、
　さらに引き立つ鮭のうまみ。

　食べる人に、
　天然の鮭のほんとうの美味しさを教えてくれます。

　素材の秋鮭は、
　質の高い天然の秋のオス鮭を厳選。

　コテコテ脂のりの、
　くどい味の鮭ではありません。

　さらりとした、
　天然の白鮭の美味しさを実感していただけます。

　絶妙な、塩加減　と　脂のり。

　塩加減はやさしく、
　脂のりはあっさりと。

　これが　ひと汐　の美味しさです。

ほぼ毎日買い付けしてます。

液体凍結でぷりぷりなんです。

　　羅臼だけのまぼろしのエビ
　
　　ぶどうえび
　　 
　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　伊藤農場さんから

　連絡があり

　猛暑のせいでしょうか

　2025年度は

　収穫が早まるとの

　ことです。

　●ご予約済みのかたは

　　収穫しだい「受付順に発送」します。

　　お届けまでいましばらくお待ちください。

　●ご予約がまだのかたは

　　下記にてお願いします。

　　★≪ご予約≫ ひでさんのトウモロコシ
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

　　※生育状況により、早くなる、もしくは遅くなる可能性
　　　がございます。どうぞご了承くださいませ。

　　※昨年度は 9月3日 が初出荷でした。

　【 下記にご注意願います 】

　　　※配達日指定はできません。

　　　※出荷後にはお届け予定日をメールでご連絡い
　　　　たします。

　　　※出荷後、出荷直前のキャンセルはお受けでき
　　　　ませんのでご了承ください。

　　　※万一、天候悪化などで収穫ができない場合は
　　　　すでにご入金済み・クレジット決済済みのば
　　　　あいは全額をご返信いたします。それ以外の
　　　　責につきましてはご容赦いただけると幸いで
　　　　す。

　　★≪ご予約≫ ひでさんのトウモロコシ
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

　暑さや、
　不安定な天候が、

　夏真っ盛りだと感じさせます。

　すでにお疲れの声も、
　あちこちから聞こえてきます。

　今年の夏は長そうですね。

　こんなときだからこそ、

　夏だ！
　えびだ！

　夏だから、
　夏のエビ漁が行われます。

　うまみの濃い、
　貴重価値の高い、

　とっておきのえびが水揚げされるのも、
　夏だからこそ。

　夏の美味しいエビ、お届けします。

　とっておきは、
　羅臼だけのまぼろしのエビです。

　とにかく希少。
　とにかく美味しい。

　夏の水揚げが始まりました。
　買い付けいたします。

　　★羅臼産 ぶどうえび
　　 https://www.siretoko.com/budo.htm

　たいへん貴重な、
　羅臼産のブドウエビをお届けします。

　エビかご漁の混獲で水揚げされますが、

　海の深いところに生息していて、
　漁獲がとても少なく、

　大型サイズは、
　多い日でも３キロほどの水揚げしかありません。

　だから、
　まぼろしのエビと呼ばれています。

　資源調査の結果によっては、
　禁漁になる可能性もあるとか。

　ブドウエビは、
　太平洋の広範囲で獲れるとされていますが、

　まとまった漁獲があるのは、
　羅臼くらいのものとされていました。

　まとまった、といっても、
　わずかであることには変わりありません。

　一般的なブドウエビは、
　標準和名：ヒゴロモエビ、というエビです。

　羅臼で獲れるものも、
　おなじ　ヒゴロモエビ　だと思われていたのですが、

　近年、新種だったことがわかり、
　ラウスブドウエビ　と命名されました。

　だから、羅臼だけのまぼろしのエビなのです。

　甘さはもちろん、
　大きさも特徴的な ぶどうえび。

　特大サイズなら、
　お刺身３～５切れほどになります。

　鮮度そのままに、
　液体凍結にてお届けします。

　液体凍結とは、
　瞬時に凍結することで、
　細胞の破壊を最小限におさえる方法。

　解凍すると、
　鮮度そのままのプリプリ食感をお楽しみいただけます。

　　★羅臼産 ぶどうえび
　　 https://www.siretoko.com/budo.htm

　　知床のぶどうえび（YouTube）

お届けは、
例年８月末から９月ごろ。

ただいまご予約を受け付けております。

★《ご予約》自然農法とうもろこし
 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

夏の北海道の太陽と大地が育てる、
完全自然農法のとうもろこし。

自然の恵みをたっぷり吸収して、
うまみとあまみの特別なとうもろこしに育ちます。

完全自然農法とは、
農薬や除草剤の不使用はもちろん、
化学肥料や有機肥料などの肥料類も一切投肥せず、
畑の力のみで作物を育てる、もっとも自然な農法です。

畑があるのは、知床半島から車で約３時間、
訓子府町というところ。

20年以上、
殺虫剤を使用していない畑でつくられているため、

虫が付いていたり、
虫食いのあとが付いていることがあります。

もちろんそれは、安全である証でもあります。

北海道で完全自然農法のとうもろこしは、
おそらく、この畑だけ。

特徴的なのは、
自然がもたらす 天然のあまみ。

あまみの尺度、糖度は例年 17度 を記録しています。
17度は果物のメロン以上　の数値です。

この糖度は、数日たっても落ちないそうで、
ご家庭に届けられるころまで、しっかり甘いとか。

※ 糖度17度は生産者による調べです。
完熟のものをお届けいたしますが、
糖度保証しているものではありません。
ご了承ください。

薬剤を使用していないので、
果物のように生のままでもお召しあがりいただけます。

雪が残っていても、
桜がまだ咲かなくても、

知床に、
夏は必ずやってきます。

ちょっと気の早い話でしょうか。

知床の夏は、
海からやってくる。

知床の夏は、
ときしらずが連れてくる。

人気の、あの夏の鮭。

ときしらず鮭まるごと一尾、
ご予約スタートです。

今年は、
さけ山漬一尾の　仮予約方式　で受け付けます。

★ときしらず鮭　優先ご予約
 https://www.siretoko.com/reserve-toki.htm

こちらの↑ご注文フォームは、仮予約です。

いただいたご予約数をもとに、
買い付けをいたします。

ご予約は、

・おまかせ
・できれば４キロ台
・できれば５キロ台
・できれば６キロ台

ときしらず鮭の重量を選択していただき、
本数を「仮予約」していただきます。

買い付けができしだい、
「本注文」のページを個別にお知らせいたします。

仮予約時からの変更も可能です。

お届けは、例年５月末以降。

（お届け 期日指定 できます）

お支払いは、「本注文の確定後」となりますので、
お気軽にご予約くださいませ。

羅臼町からさらに標津町まで流れ込みました。

2025年3月19日撮影

オホーツク海から知床半島の内側まで回り込んできたものです。

国後島と羅臼沿岸を行ったり来たりします。

画像は３月９日 17時ころ　弊社の工場裏のポンシュムカリコタン川からの景色です。

河口部は空いていますが、水平線上の国後島までびっしりと流氷が入っています。