ご予約での受付を開始しました。

　ただし、資源調査の結果 操業中止 になる恐れがございます。

　そのさい　お振込済み・クレジット決済済みの場合はご返金での対応
　となります。 　
　それ以上の責を負えませんことをご承知おきくださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　＜ 2025/6/13 ＞

　そのまま が 美味。　ホッカイシマエビ。

 

資源保護に徹した 打瀬船 （うたせふね）漁。

野付産しまえびは希少になりつつあります。

このエビはオスで生まれ、大きくなるとメスになります。

　・夏漁（6月中旬以降の二週間ほど）

　・秋漁（10月中旬以降の二週間ほど）


※秋エビはすべてが抱卵しているわけではありません

 

　　　　　　　　　　 ＜ 2025/6/13 ＞

●ホッカイシマエビとは

• 知床半島（羅臼）、野付半島（尾岱沼）のホッカイシマエビです。
  
  
• ホッカイシマエビの標準和名は「ホッカイエビ」です。しかし北海道ではホッカイシマエビの名で流通しています。
  
  
• ホッカイシマエビは羅臼、尾岱沼、いずれも資源管理をされての漁になります。
  
  
• 資源が少なく、市中に出回っている価格の安いものはロシア産がほとんどです。
  
  大型サイズは稀少品 なのです。

北海道で　夏はビール、冬はクリスマス、年越し、おせちに欠かせない

「真っ赤な煮エビ」

それがホッカイシマエビです。

尾岱沼では資源に余裕があれば、夏えびの漁も行われます。

• 解凍して、つめたいそのままでたいへん美味な海老です。


• 夏もビールのお供としてホッカイシマエビが定番です。


• なまの鮮度が落ちやすく、ほぼ100％ゆであげ冷凍で流通。

新物をお届けいたします。

幻のぶどうえび

ボタンエビ

いばらがに

毛がに

たらばがに

羅臼産もしくは
尾岱沼（おだいとう）産
（記載ございます）

珍しいゆで上げ前のホッカイシマエビ画像　⇒　

• ホッカイシマエビ、活きているときには右のように 緑かかった茶色 です。


• ゆでると 鮮やかな赤 になります。


• 弊店で現在ロシア産のホッカイシマエビはあつかいございません。
  

●ホッカイシマエビは北海道にかかせない

しかも、ありそうで、なかなかないのがホッカイシマエビ（北海しまえび）大型サイズ。　

頭は捨てないでください。えびみそも美味しいのです。お味噌汁に入れると濃いダシが出ます。


このホッカイシマエビばかりはお刺身はあまりいただけません....

やはり、獲れたてを「浜ゆで」すぐ凍結したものが最高です。

ホッカイシマエビさいこ〜!!! ゆでたエビでこんなにうまみのあるエビは初めてでした。 まさに「枝豆のごとく」手が伸びて、妻と二人であっという間に食べました。 用意していたビール飲む暇もなかった・・・・。 案内通り、頭で作ったみそ汁のうまいこと。 カニの内子のようなみそ（エビの内子でしょうけど）がたっぷり入ってました。 これはホントにうまいエビ。また注文させていただきます!!!! 堀江＠さいたま様