« 新巻鮭(鮭山漬・番屋造り)の切りかた | メイン | 知床のウニ漁、1月20日 解禁決定。 »

2007年12月23日

マスノスケが国産のキングサーモンって?

 マスノスケ(もちろん知床産)入荷です。


10kg超のものを2尾買い付けました。



  ・10.35kg と

  ・10.65kg です。


10kg超のものは、マスノスケとしてもかなり大型です。いつでも揚がるものというわけではございません。


 通常、8kgサイズといっても、かなり大型で脂のりがあります。

 シロザケ(いわゆるふつうの鮭)ですと3kg台が平均です。


国産の10kg超の脂のりはほとんどのかたが未経験ではないでしょうか。


 --------------------------------------------
  国内産のキングサーモン?....ホントですか。
 --------------------------------------------


はい、キングサーモンといえばアラスカ?と思われるのも無理はありません。

マスと申しましても、正真正銘のサケ科サケ属です。

日本では、アキアジ(シロザケ)以外をマスと呼んでいたのです。



お刺身用生半身にしました。もちろん一尾で二組しかございません。

(今回は2尾で、4組できました)

ここで、10kg超のものでもさばいてしまうと半身で4キログラムであることにご注目ください。つまり、ほぼ可食部が100%というわけです。

半身で3kg以上ございますので、7~10の大きなブロックにし、急速凍結真空パックで発送いたします。

  __________________________________________________

   ●希少な国内産

     ますのすけ(キングサーモン※)   
     https://www.siretoko.com/king.htm

         ※英名です。もちろん知床羅臼産です。
  __________________________________________________

    ※年末年始のお届けスケジュールは、⇒ こちらで              



 ではどうぞよろしくお願い申し上げます。

トラックバック

この投稿へのトラックバックURL:

https://www.siretoko.com/movabletype/mt-tb.cgi/653

トップへ


ニュース速報

最近の記事

最近のコメント

カテゴリー

検索


バックナンバー

リンク

フィード