バックナンバー: 2010年10月
2010年10月28日
タラバガニに味噌は?
タラバガニに興味があります。
味的に言って毛ガニとどちらがお味噌の食べ応えがありますか。
なぜこのような変な質問をするかというと、子供のころに食べたかには毛ガニにせよ種類を問わず、みその食べ応えがとてもあったような気がするのですが。それがたらばだったかよく覚えていないからです。
<東京都杉並区・斉藤さま>
いつもお引き立て賜り誠にありがとうございます。
タラバガニ系(アブラガニ・イバラガニも)には味噌はあります。
しかし美味しくないので、食べません。
ゆでるさいに流れてしまい足や身の肉が染まってしまうため、味噌を取り去ってからゆでます。
なので、昔お召し上がりのは毛がにやズワイガニ系だと思われます。
2010年10月16日
弊店のホッケを食べられる店「和み」さま
知床三佐ヱ門本舗の「味わいホッケ」をお出しいただいているお店をご紹介します。
なんて書かれちゃったわけですが。 はい、こちらは味わいホッケでまちがいありません(^^;)
囲炉裏と蒸し鍋 和み(NAGOMI) 埼玉県蕨市
6月にオープンして以来、ずっと味わいホッケをお使いいただいています。
定番のお品になってきたようでありがたい。
どうですか、この雰囲気。わたくしよんざえもんはこの竹にやられました。
上に伸びてゆく竹は、風水でもとても良いらしい。
「囲炉裏(いろり)」の名前のとおり、店内にはホンモノの囲炉裏があり、そこで焼いてお召し上がりいただく趣向のようです。
もちろん、もうひとつの「蒸し鍋」もおいしさを逃がさないタジン鍋ですね。
さすがです。
囲炉裏と蒸し鍋 和み(NAGOMI)
埼玉県蕨市中央1-9-3 セントラルプラザ1F
蕨駅から徒歩わずか5、6分です。