バックナンバー: 2006年07月
2006年07月31日
8月2日はテレビをチェック!
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
先日、メールマガジン読者のみなさんだけに、
ナイショでお知らせした、テレビのはなし。
「世界バリバリ★バリュー」に、
知床三佐ヱ門本舗の「ト○シ○ズ」が出演!
そのオンエア日が、せまってきました。
トップ賞の賞品として、堂々の登場となります。
この「ト○シ○ズ」。
いったい、誰の手に贈られるのでしょうか?
番組の内容も、もちろん気になりますが、
味見をしたという、出演者みなさんの表情も見逃せません。
放送は、
8月2日(水曜日)の22:00~
の予定です。
ぜひぜひ、ご覧くださいね♪
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1.トップ賞の賞品に選ばれました!
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知床三佐ヱ門本舗が、
自信をもってお届けしている「しれとこ粕漬」。
夏の鮭「ト○シ○ズ鮭」も、粕漬にしてしまいました!
これは、ほかにはない珍しい逸品です。
じゅわ~っと、したたるほどの鮭の脂に、
天然素材の調味料にこだわった、粕漬の風味がベストマッチです。
★珍しいものからご紹介。ト○シ○ズの粕漬。
https://www.siretoko.com/toki-kasu.htm
お刺身でどうぞ! とおすすめすることの多い、
しれとこの鮭たちですが、
焼き鮭のうまさを、存分に味わっていただくために、
「ト○シ○ズ鮭・ひと汐」もご用意しております。
★ト○シ○ズひと汐。焼いて食べる最高峰。
https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
やっぱりお刺身!
食べたい分だけ、手軽にお使いいただけるのが、
「ト○シ○ズ鮭・半身ブロック」です。
生半身をブロックにわけ、
真空パックにしてお届けします。
★ト○シ○ズ半身。刺身でも食べたいなら。
https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
もちろん、基本はこちら。
一尾まるごと、楽しみかたは、あなたしだいです。
★ト○シ○ズ一尾。あますことなく。
https://www.siretoko.com/toki.htm
どれも、夏の鮭、
ト○シ○ズの美味しさを、存分に満喫していただけます。
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● 夏の鮭『ト○シ○ズ』 楽しみ方いろいろ
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┃
┃ 『ト○シ○ズ鮭 粕漬』
┃ https://www.siretoko.com/toki-kasu.htm
┃
┃ 『ト○シ○ズ鮭 ひと汐』
┃ https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
┃
┃ 『ト○シ○ズ鮭 半身』
┃ https://www.siretoko.com/toki-block.htm
┃
┃ 『ト○シ○ズ鮭 一尾』
┃ https://www.siretoko.com/toki.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
8月2日夜は、「世界バリバリ★バリュー」に出演決定!
番組の最後に、登場しますよ~
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2.これがほんとうのプレミアム
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アイスクリームに、当たり前のように使われている添加物。
それを、いっさい使わない。
これがほんとうのプレミアムアイスクリームです。
★無添加アイスクリーム
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
究極のアイスクリーム。
とにかく材料がちがうのです。
北海道でトップクラスの乳脂肪率と品質の高さを誇る、
中標津の生乳を主原料に。
生乳以外の副素材、
生クリームやグラニュー糖も、
厳選した、北海道産のみにこだわっています。
添加物は、いっさい使っていません。
当たり前のように使われている、
香料や乳化剤、消泡剤など、すべてを排除しました。
ほかにはない、自然なさっぱり感が、
あなたの気持ちをリフレッシュさせてくれそう。
北海道の夏の風。
さわやかなアイスクリームをお届けします。
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● 生乳100% 本格無添加アイスデザート
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┃
┃ 『無添加アイスクリーム4個セット』
┃ ・ミルク
┃ ・紅茶
┃ ・抹茶
┃ ・フローズンヨーグルト 各1個
┃ https://www.siretoko.com/laiterie.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
どうやって、
本格無添加アイスクリームが作られたのか。
ちょっと気になるところです。
製造元である「ラ・レトリなかしべつ」の近野店長が、
そのひみつを、ちょっとだけお話してくださいました。
そのひみつとは?
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
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3.天然タウリン配合
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タウリンですよ。
元気になっちゃう、天然成分です。
夏バテをはじめ、疲れたカラダにグイグイ効きます。
★おおだこ
https://www.siretoko.com/tako.htm
栄養・スタミナドリンクでおなじみの【タウリン】。
CMでも「タウリン○○mg配合!」と
宣伝文句になっているほど、重要視されている成分です。
このタウリン。
栄養ドリンクを飲まなくても、
美味し~い「おおだこ」で、たっぷり補給できるのです。
タウリンには、疲労回復のほか、
コレステロールを減少させる働きがあるとか。
生活習慣病にも効果がありそうな、美味しさなのです。
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● 美味しいスタミナ補給! お刺身でどうぞ
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┃
┃ 『おおだこ』
┃ https://www.siretoko.com/tako.htm
┃
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「タコゆでの名人といえばこの人」といわれる方に、
絶妙なゆでかげんに仕上げていただきました。
これを、冷凍でのお届けとなります。
凍ったまま薄くスライスして、
2~3枚まとめてムシャムシャ・・・
夏にぴったりの、すがすがしい美味しさです。
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●純粒うに特級 https://www.siretoko.com/unibin.htm
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「生うに極」をゼイタクに使用した塩辛。しょっぱくないです。
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●幻のぶどうえび https://www.siretoko.com/budo.htm
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美しい深い紫色。一日数キロの水揚げしかない希少価値。
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<編集後記>
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8月2日の「世界バリバリ★バリュー」。
予告によりますと、
「美人社長を捜せ!専業主婦からセレブへ!」という特集とか。
セレブにはほど遠いですが、
いちおう主婦のわたしとしても、気になる内容です。
その生活にうっとり・・・ してしまいそうですが、
どこかにビジネスチャンスのアイデアが、隠れているかも?
そんな視点でも、楽しんでみたいと思います(^^)
2006年07月28日
つぎは8月4日です!
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
7月23日は、土用の丑の日でした。
うなぎをお食べになりましたか?
それとも「はも」お買い上げいただきましたか(^^)
この土用。
夏だけではなく、
春、秋、冬にもあるってご存知でしたか?
土用とは、
「五行思想」という古代中国の自然哲学による季節の分類で、
それぞれの季節の終り、約18日間のことだそうです。
その土用の間で、日に割り当てられた十二支が
「丑」にあたる日が、土用の丑の日、というわけです。
・・・って、
ちょっとむずかしい話になりましたが^^;
なぜこの日に、うなぎを食べるのか、には、
諸説あるようですが、
その歴史を調べてみると、
江戸時代の発明家、平賀源内や、
万葉集の歌人、大伴家持の名前が、あがっています。
どれも目的は、
『 夏 バ テ 防 止 と 食 欲 増 進 ! 』
もうすぐ、
この夏2度目の、土用の丑の日がやってきます。
「二の丑」と呼ばれるその日は、8月4日(金)。
うなぎ食べたばっかりなのに、
また丑の日??
最初の丑の日に、うなぎを食べたかたも、
食べなかったかたも、
「二の丑」は、コレがいいと思うんですが・・・
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1.海のうなぎ??
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その姿はまるで、うなぎのようだといわれます。
そして、その脂のりも、うなぎを超える満足感なのです。
★はも粕漬
https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
土用の丑の日に、はも丼、はも重!
うな丼、うな重に、決して負けません。
負けるどころか、
それ以上の、うまみと満足感をお届けします。
ほどよく焼いた「はも粕漬」を、
炊きたてのごはんにのせて、いただきます。
じゅわ~~~っと、
うまみたっぷりの脂がしたたり、
それでいて、あっさりとしたあと味が、たまりません。
お試し価格【半額】でのご提供は、
<< 7月31日まで >>
この機会を、逃がしちゃいけません!!
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● 土用の丑の日は「はも」で!
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┃
┃ 『はも粕漬』
┃ https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
┃
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一般的な「はも」は川魚ですが、
「はも粕漬」使われるのは、「黒はも」という海の魚。
川魚に特有の、泥臭いクセは、まったくありません。
羅臼産の「黒はも」は、
キンキ漁のときに、目的外の魚として
混獲(こんかく)されるものが、大半をしめています。
偶然、水揚げされたものが、
こんなに美味しいなんて・・・
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2.ごはんがススム!やさしい塩加減
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ごはんにぴったり!
やさしい塩加減が、人気の理由のひとつです。
★手もみたらこ
https://www.siretoko.com/tarako.htm
食欲の落ちてしまいがちな夏ですが、
この「手もみたらこ」があれば、
ごはんがさらに美味しくなっちゃうのです。
手をかけて、大切にもみこまれた「たらこ」。
そのほどよい塩加減が、食欲をそそります。
「たらこ」ひとつなのに、この存在感。
究極ごはんの友。
贅沢ごはんの友。
極上ごはんの友。
そんなことばがぴったりな、食卓の主役です。
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● いつものごはんがさらに美味しくなる!
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┃
┃ 『手もみたらこ』
┃ https://www.siretoko.com/tarako.htm
┃
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「手もみたらこ」は、卵の成熟度の違う2種類。
サラサラの粒子状の <特目付>
ぎゅっと締まった <真子> から、お好みで。
夏のギフトにも、ぴったりです。
元気のないあの方に、贈ってみてはいかがでしょう?
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3.食卓をあざやかに彩る
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ぷりぷり~っとした身はもちろん、
この色が、みんなの元気の素なのです!
★北海しまえび
https://www.siretoko.com/ebi.htm
エビはお刺身がいちばん!
そう思っていませんか?
でも、
ゆでたほうが、おいしいエビもいるのです。
それがこの「北海しまえび」。
正真正銘、羅臼産のみのお取り扱いです。
とれたてを浜ゆでしたものが、最高とされるエビなので、
とにかく、ゆで加減がいのち。
海洋深層水をつかって、
絶妙なゆで加減、塩加減が実現しました。
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● 食卓を彩る 食指が動く
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┃
┃ 『北海しまえび』
┃ https://www.siretoko.com/ebi.htm
┃
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あざやかな赤色は、テーブルをにぎやかに彩ります。
解凍して、つめたいままが食べごろ。
食べだしたら、もうその指がとまりません!
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4.「蒸す」がポイント!
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美味しいカニを、美味しいままでお届けしたい。
長所・短所をじっくり検討した結果、
「浜ゆで冷凍」にこだわることになりました。
★羅臼産・毛がに
https://www.siretoko.com/kegani.htm
その理由は?
その1・品痛みのリスクがない!
その2・いちばん良い時期のカニを買付けられる!
その3・お届け日もご希望日にあわせられる!
「浜ゆで」とは、水揚げされた産地でゆでること。
絶妙な塩加減で浜ゆでし、急速冷凍してお届けします。
解凍したら、
【蒸す】が美味しく食べるポイント。
ひと手間かけて、
ゆでたての味を再現してくださいね!
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● 電子レンジなんてとんでもない!!
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┃
┃ 『羅臼産・毛がに』
┃ https://www.siretoko.com/kegani.htm
┃
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蒸し器なんて、家にはないわ~ って、
電子レンジであたためちゃったり、していませんか?
そんなことをしたら、
「毛がに」がぷんぷん怒ります!
おすすめなのが、こちらの方法。
1.大きめの鍋を用意します。
2.水を少々入れて、沸騰させます。
3.鍋のなかに、金属製のボウルをうかべ、
甲羅を下にして「毛がに」を入れます。
ゆでたての味を、ご自宅で再現していただけます!
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●トキシラズ粕漬 https://www.siretoko.com/toki-kasu.htm
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「魚」はもちろん、塩、調味料、水にもこだわりぬいた逸品。
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●純粒うに特級 https://www.siretoko.com/unibin.htm
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「生うに極」をゼイタクに使用した塩辛。しょっぱくないです。
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<編集後記>
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「土用」についてしらべいるうちに、
「五行思想」が気になりはじめました。
これは、
すべての物は、木・火・土・金・水、という、
5種類の物質ものから成り立っている、
という思想なのですが、
この5種類が、お互いに影響しあうことによって、
すべてのものが変化し、循環する、
という考えが根底にあるそうです。
どれも、自然のなかから生まれたもの。
それが、めぐりあって、作用しあって、
そしてまた生まれ変わる。
まるで自然の輪廻。
壮大なロマンを感じてしまいました(^^)
2006年07月24日
いまからでもいいのです
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
関東地方では、
すっかり終了のお中元シーズン。
「 へ?
なに言うてるの?
まだまだ、これからやで~!! 」
そんな声が、
西のほうから、聞こえてきました。
そうなんです。
実は、関西を中心とした地域では、
『お中元は8月15日までに贈る』
というのが、マナーになっているとか。
お中元の時期がお盆とかさなり、
仏さまへの、お供え物としての役割ももっているからでしょうか。
お中元の贈り先は、
お世話になった方へお礼、という例がほとんどですが、
夏休みの帰省をまえに、
ご先祖様へ、ご親戚へ、という目的でもいいですね。
そんな用途にぴったりの、
みんながうれしい、しれとこからの贈り物。
セット内容がリニューアルです!
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1.まぼろしの逸品が入った新セット登場
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お中元・暑中見舞いに。
のし、化粧箱は、無料でおつけいたします。
★しれとこからのお中元
https://www.siretoko.com/ochugen.htm
夏の限定特撰ギフト。
内容をさらにパワーアップしました。
▼夏の限定特撰ギフト a2 (限定50)
いか刺身用 2杯
時不知鮭粕漬 3切れ
知床ハモ粕漬 4袋
鮮度が違う「刺身用いか」、
夏の鮭「トキシラズ」、
うなぎのような羅臼産「クロハモ」の粕漬セット。
▼夏の限定特撰ギフト b2 (限定50)
手もみ鱈子特目付 1腹
手揉み鱈子真子 1腹
いか刺身用 2杯
ぶどうえび 300g(5~8尾)
むかしながらの製法にこだわった「たらこ」2種、
鮮度が自慢の「刺身用いか」、
まぼろしのエビ「ぶどうえび」のセット。
どちらも、限定50個までとなっております。
帰省のおみやげにも、ぴったりですね。
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● 関西はこれからが本番!
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┃
┃ 『しれとこからのお中元』
┃ https://www.siretoko.com/ochugen.htm
┃
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限定セットのほか、
「こだわり鮭セット」「粕漬お中元セット」もございます。
こちらもお中元、帰省のおみやげにどうぞ♪
▼三佐ヱ門ギフトセット
https://www.siretoko.com/gift2.htm
▼限定特撰ギフトセット
https://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm
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2.こちらもギフトにピッタリ
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ひとつひとつ、やさしくていねいに、
2時間以上も、もみもみもみもみもみ・・・
★手もみたらこ
https://www.siretoko.com/tarako.htm
究極の手造り、とまでいわれる、その製法。
知っていても、ほんとうにやってしまうのは、
知床三佐ヱ門本舗ぐらいなものです。
この熱意が、この味を生み出します。
最上品のほとんどが、
博多で高級明太子になる羅臼の「鱈子(たらこ)」。
水揚げされた地元で、
それも完全無添加、完全むかしながらの製法で、
これ以上はない、「鱈子(たらこ)」に仕上げました。
一般的に使用される、
着色料や発色剤は、もちろん使用しません。
お客様に届けたいのは、
科学技術によってつくられたものではなく、
「鱈子(たらこ)」そのものがもつ、ほんとうのうまみなのです。
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● 夏のギフトとしてもお使いいただけます
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┃
┃ 『完熟・手もみ鱈子(たらこ)』
┃ https://www.siretoko.com/tarako.htm
┃
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手もみたらこセット、手もみたらこ+純粒うにセットも、
ご用意しております。
夏のギフトにも、ぴったり。
お届けするあの方を、びっくりさせる製法です。
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3.半額延長決定!
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しれとこ、夏の風物詩。
脂のり満点の「黒はも」を粕漬にしました。
★はも粕漬
https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
大好評いただいた半額キャンペーン。
もうちょっと期間があったら、もっとたくさんのかたに、
知床の「はも」を知っていただけるのに・・・
ということで、
【 7 月 31 日 ま で 延 長 決 定 ! 】
特別価格での、ご提供となります。
ぜひこの機会に、海のはも、
羅臼産の「黒はも」の脂のりを、ご体験くださいませ!
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● 羅臼産 黒はもを粕漬で
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┃
┃ 『はも粕漬』
┃ https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
┃
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「はも」といっても、
関西や九州で夏場に食べる、あさっりの「はも」とはちがいます。
うなぎを超える脂のり。
そして、なんとこの「はも」は、海の魚なのです。
川魚の特有のクセはありません。
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●しれとこ粕漬 https://www.siretoko.com/price01.htm
──────────────────────────────
「魚」はもちろん、塩、調味料、水にもこだわりぬいた逸品。
──────────────────────────────
●コクありホッケ https://www.siretoko.com/hokke.htm
──────────────────────────────
「どっちの料理ショー」で勝利。ただし品切れ御免です。
──────────────────────────────
●純粒うに特級 https://www.siretoko.com/unibin.htm
──────────────────────────────
「生うに極」をゼイタクに使用した塩辛。しょっぱくない。
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<編集後記>
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お中元、という言葉。
何が由来かと調べてみたら、
古代中国の道教から、はじまっているそうです。
中元のほか、上元、下元もあるんですって。
それぞれ、道教の3つの神さまが生まれた日をさし、
上元は1月、中元は7月、下元は10月にあたります。
このうち、
中元が、日本のお盆の時期と重なっていたことから、
いまのような風習につながったようです。
祖先を敬う。
神さまを敬う。
お世話になった人を敬う。
やさしい心に通じる、美しい風習ですね。
2006年07月21日
キャビアを超えるか?!
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
世界の三大珍味、知ってますか?
すぐに言えたあなたは、
かなりのグルメ通か美食家ですね!
こたえは、
☆ トリュフ
☆ フォアグラ
☆ キャビア
でした。
どれも、なじみの味だわ~ なんて、
うらやましい食生活の方も、いらっしゃるかもしれませんね。
トリュフは、
土のなかで育つきのこの一種。
フランスの黒トリュフ、イタリアの白トリュフが有名です。
フォアグラは、
ガチョウやカモの肝臓。
特殊な飼育法で、その肝臓を無理やり肥大させたものだそうです。
キャビアは、
チョウザメの卵を塩漬けにしたもの。
ロシアとイランにかこまれた、カスピ海が産地です。
トリュフは、イタリアで
(ちょっと自慢♪)
フォアグラは、親戚の結婚式で
(ありがちな経験・・・)
それぞれ食べたことがあるのですが、
キャビアには、縁がないのです・・・
テレビで、叶姉妹のお姉さまが、
「やはり、キャビアは欠かせませんのよ~」
なんてコメントするのを耳にするたび、
食べてみたい・・・ と、思いはつのります。
え??
キャビアよりうまい??
そんなミミヨリ情報がとびこんできました!
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1.卵がついてたらラッキー!
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あいかわらず、市場では高値つづき。
それだけ、
希少価値とその品質が、評価されているということです。
★幻のぶどうえび
https://www.siretoko.com/budo.htm
札幌の田中さまから、こんな声が・・・
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
う、うまそうですね・・・(^_^;)
|| ←よだれ
以前一回だけ食べたことありますが、
卵はキャビアよりうまいです。
(もっともキャビアも数える程しか食べた事ないが・・・)
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
幻のエビ「ぶどうえび」の卵は、キャビアよりうまい??
さいごのコメント、
「キャビアも数える程しか食べた事ない」というのが、
ちょっと気になりますが、まぁ ご愛嬌。
なにしろ、水揚げ量のごくわずかな「ぶどうえび」。
卵は、かならず入っているものではありません。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
卵があじわえた、というのは、
かなりラッキーなのです。
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● 卵をあじわった方 ぜひ感想をお寄せください!
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┃
┃ 『幻のぶどうえび』
┃ https://www.siretoko.com/budo.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
この「ぶどうえび」。
雌雄同体(しゆうどうたい)という、
めずらしい特徴をもっています。
なんと、
成長にしたがい、オスがメスに変身してしまうのです!
水揚げの状況により、オスメスの量、割合も変動します。
お届けするメスの割合は、保証できませんので、
ご了承くださいませ。
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2.絶品!和風デザートの作り方
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ますます好評!
夏はやっぱり、これがなくっちゃね♪
★本格無添加アイスクリーム
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
♪ ミルク
♪ 紅茶
♪ 抹茶
♪ フローズンヨーグルト の4つのあじ。
今回は、このアイスクリームをつかった、
和風デザートの作り方をご紹介します。
用意するものは、このふたつ。
(1)無添加アイスクリーム「抹茶」
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
(2)黒豆きなこ
https://www.siretoko.com/mame.htm
作り方はとっても かんたん。
(1)無添加アイスクリーム「抹茶」を冷凍庫から出して、
カップのまわりが、少しとけるぐらいまで、
そのまま置いておきます。
(2)アイスクリームのまわりが、とろり~んと溶けてきたら、
カップからだして、お気に入りの器にうつします。
(3)アイスクリームのうえに、
伊藤さんの無農薬黒豆からつくられた、黒豆きなこを、
お好きな量、ふりかけます。
はい、できあがり~♪
黒豆きなこは、たっぷりかけるのがオススメ。
とけた「抹茶アイスクリーム」と、
「黒豆きなこ」のマッチング、最高なのです!
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 和風デザート ぜひお試しください!
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『ラ・レトリなかしべつ アイスクリーム』
┃ ・ミルク
┃ ・紅茶
┃ ・抹茶
┃ ・フローズンヨーグルト 各1個セット
┃ https://www.siretoko.com/laiterie.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4つのあじを、セットにしてお届けします。
「抹茶」のほかにも、
おいしい食べ方、まだまだ発見できそうです。
あなたのレシピも、ぜひ教えてくださいね!
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3.鮮度バツグンのひみつ
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新鮮な「いか」を、そのままお届け。
透き通るほどのそのすがた、お刺身でどうぞ!
★生いか・お刺身用
https://www.siretoko.com/ikasashi.htm
イカといえば、冷凍があたりまえ。
でもそれは、この「イカ」とは、まったくちがいます。
いわゆる冷凍イカは、
イカをそのまま冷凍しています。
これを解凍しても、お刺身ではちょっと・・・
知床三佐ヱ門本舗は、ちがいます。
とれたばかりの「イカ」を、まずは真空パック。
そして、その後で凍結しています。
こうすると、鮮度バツグンのまま、冷凍保存。
その鮮度をたもったまま、
解凍後もお召し上がりいただけるのです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 真空パックが鮮度のひみつ
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『生いか・お刺身用』
┃ https://www.siretoko.com/ikasashi.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「イカ」のお刺身は、
タコと同じく、元気の源『タウリン』の豊富さが特徴です。
「生いか・お刺身用」で、
これからやってくる、暑い夏を乗りきましょう!
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● こちらもおすすめ!
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【しれとこ粕漬】
「魚」はもちろん、塩、調味料、水にもこだわりぬいた逸品。
https://www.siretoko.com/price01.htm
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【コクありホッケ】
「どっちの料理ショー」で勝利。ただし品切れ御免です。
https://www.siretoko.com/hokke.htm
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【純粒うに特級】
「生うに極」をゼイタクに使用した塩辛。しょっぱくない。
https://www.siretoko.com/unibin.htm
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【無料サンプル水プレゼント】
「これってホントに浄水器?」 その疑問に答えます。
https://www.siretoko.com/elixir/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
<編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
世界の三大珍味は、
トリュフ、フォアグラ、キャビア。
同じように、
日本の三大珍味というのもあるそうです。
この答え、世界の三大珍味より、むずかしいのです。
すぐに答えられますか?
制限時間は 5秒間。 ちょっと考えてみてください。
5秒前!
4秒前!!
3秒前!!!
2秒前!!!!
1秒前!!!!!
答えは、
☆ うに
☆ このわた
☆ からすみ でした。
「うに」、「からすみ」、は知っていましたが、
「このわた」ってなに???
これは、なまこの腸を塩辛にしたものだそうです。
食の世界。
まだまだ、未知の領域がたくさんありそうですね~
2006年07月20日
濃厚な出汁もさることながら
羅臼昆布が目的で注文しました。
昆布から出る濃厚な出汁もさることながら、一緒に注文いたしました鮭の粕漬けのおいしかったこと・・・。
も少し余裕がありましたら”うに”も・・・これからもよろしくお願いいたします。
鹿児島市 冨永様より
2006年07月19日
汗をかいたら○○補給を忘れずに
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
この季節、
とにかく汗をかきます。
気温上昇のなか、ちょっと動いただけでも汗だく。
ベタベタして、イヤだわ。
と、ついつい嫌ってしまうのですが、
この汗、重要な役割をはたしています。
気温の上昇にともなって、体内にこもってしまう熱。
汗は、
体の表面に水分の膜をつくることによって、
体の熱を発散させる役目があるとか。
もし、汗がでなかったら、
熱は体内から、出て行くことができず、
ひたすら体温は上昇を続けてしまいます。
考えただけでも、コワイですね・・・
汗をかいたら、かきっぱなしはNGです。
失ったぶん、しっかり補給しなければ、
からだは壊れてしまいます。
補給するなら、
こちらもいっしょがイイらしいです(^^)
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1.おいしく塩分補給
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暑くなると、
ご注文が自然と増加するから不思議。
このしょっぱーいおいしさを、
からだが求めているのでしょうか?
★鮭山漬・番屋造り
https://www.siretoko.com/yamazuke.htm
汗をかいたら、とにかく水分! と思いますが、
実は、塩分補給も重要なのだそうです。
これは、汗といっしょに、
体内の塩分も排出されてしまうからとか。
熱中症対策としては、
特に塩分の摂取も、必要とされるそうです。
しょっぱーい鮭で、おいしく摂取がおすすめです。
古来の製法を再現したこの鮭、
どうやって造られているかご存知ですか?
そのようすを、ちょっとだけお見せしちゃいます。
★製造風景はこちら (夏にぴったりレシピつき)
https://www.siretoko.com/aramaki-movie.htm
ご覧になりました?
あの白い粉は、すべて『塩』なのです。
塩と鮭を、交互に高く積み上げる方法が、
「山漬」という名前の由来でもあるのです。
ていねいに、しっかりともみこまれた『塩』。
これが、鮭がもつ旨みを、じっくりとひきだします。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● むかしながらのしょっぱーい新巻鮭
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『鮭山漬・番屋造り』
┃
┃ 一尾
┃ https://www.siretoko.com/aramaki.htm
┃
┃ 切り身
┃ https://www.siretoko.com/yamazuke.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
一尾の「鮭山漬」は、
ただいま小さいサイズのみの、在庫となっております。
これ以外のサイズは、11月末にできあがり予定ですので、
ご予約のうえ、お待ちくださいね。
★ご予約はこちらから・・・
https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm
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2.夏といったらツマミはコレ!
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汗をかいたら、キンキンに冷えたビールを補給!?
そして、ツマミは、これでしょう。
★ホッカイシマエビ
https://www.siretoko.com/ebi.htm
もちろん、そのままエビだけでも
ぎゅっと詰まった旨みを堪能できるのですが、
ビールのお供にすると、さらにおいしい~♪
夏の北海道では、
ビールのお供として有名な「ホッカイシマエビ」。
新鮮なものをお刺身で、が一般論のエビ世界で、
こちらは異端児。
なにしろ、
お刺身よりも、ゆでたものがウマイのです。
それも、とれたてを浜ゆでがいちばん。
羅臼産は、やはり希少品となっております。
その数少ないなかから、
鮮度、身のしまり、サイズをきびしくチェック。
プリプリ!
濃厚!
満足サイズ!
の三拍子でお届けです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 希少な羅臼産 食べ始めたらとまらない!
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『ホッカイシマエビ』
┃ https://www.siretoko.com/ebi.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
届いたらそのまま解凍、
すぐにお召しあがりいただけます。
つめたいまま、
バリバリと殻をはずして、ぽんっとくちの中へ。
海洋深層水でゆでられたエビは、
絶妙な塩加減で、さらにうまみを増しています。
「美味しい~!」
でも、そんな言葉をくちにするのも惜しいぐらい、
ひたすら食べ続けたい、そんなエビなのです。
★ホッカイシマエビ
https://www.siretoko.com/ebi.htm
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3.こちらもしょっぱ~い魅力
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夏を乗りきるパワーをくれる、
すっぱ~い、しょっぱ~い、知恵の結晶です。
★昔ながらの梅干し
https://www.siretoko.com/umebosi.htm
「昔ながら」にこだわった店主よんざえもんが、
日本を代表する梅の産地でみつけた、
究極の「梅干し」です。
良いものは、良い。
良いものは、みなさんに伝えたい。
そんな気持ちから、
知床三佐ヱ門本舗でご紹介することにしました。
梅農家が、まるで子どもを育てるように、
大切にしてきた梅の木から収獲された梅の実。
大切な子どもには、化学肥料はいっさい使いません。
もちろん、農薬も最低限。
そして収穫後、天日干しから塩漬けまで、
すべてご家族の手で、ひとつひとつ行われているのです。
合成保存料・人工甘味料・合成着色料等の添加物は、
一切使用していません。
そして、最低でも2年以上熟成。
長期間の熟成が、梅のうまみをさらにひきだし、
何世代も受け継げられる、伝統の味をつくりだすのです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 本場 紀州でみつけました
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『昔ながらの梅干し』
┃ https://www.siretoko.com/umebosi.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
昔ながらの製法にこだわった結果、
塩分は少し多めの、17%になりました。
クエン酸の数値も、
通常の梅干しよりも多めになっています。
白いごはんのうえに、ひとつぶの赤い梅干し。
それだけで、こんなに「ごちそうだ」と思えるのは、
梅干しのもつ、魅力の大きさにほかなりません。
しょっぱ~い、だけではない、
ほんとうの梅干しのうまみを、ぜひ堪能してくださいね。
★昔ながらの梅干し
https://www.siretoko.com/umebosi.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● こちらもおすすめ!
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【無添加アイスクリーム】
北海道の大地のめぐみ。牛乳のよさが生きています。
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
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【無料サンプル水プレゼント】
これってホントに浄水器? その疑問に答えます。
https://www.siretoko.com/elixir/
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<編集後記>
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暑い、暑い、と、
ついつい水分ばかりを補給してしまうのですが、
だるさの原因は、そこにあるのかもしれませんね。
バランスよく、塩分などのミネラルも補給して、
暑さに立ち向かうからだをつくりましょう!
2006年07月17日
世界バリバリ★バリューに登場!
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
TBS系列のクイズ情報番組、
「世界バリバリ★バリュー」に、ト○シ○ズが登場します!
https://www.siretoko.com/toki.htm
トップ賞の賞品として、お買い上げいただきました(^^)
以前、鮭児(ケイジ)を
トップ賞商品として使っていただいたので、
https://www.siretoko.com/keiji.htm
知床三佐ヱ門本舗の逸品、2度目の登場となります。
クイズの成績がトップだった回答者ペアへの、
プレゼントとなった「ト○シ○ズ」。
スタジオのみなさんで、ご試食も行われたとか。
司会の島田紳助さんほか、出演者のみなさんは、
収録終了後も、「美味しい~!」と食べ続けていたそうです。
鮭児(ケイジ)をトップ賞の賞品にしていただいたときは、
一尾まるごとタイプを2尾だったので、
トップ賞のかたが、そのままお持ち帰りだったのです。
ほかのみなさんは、味見ができなかったとか。
今回は、一尾のほか、ブロック、ひと汐も登場。
https://www.siretoko.com/toki.htm
https://www.siretoko.com/toki-block.htm
https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
ブロックをお刺身にして、
みなさんで、美味しさを実感していただいたようです。
放送は、
8月2日(水曜日)の22:00~
の予定。
お見逃しなく♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ 出演者のみなさんが大絶賛!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
テレビに映るときには、
まずこちらが、ドーンと目をひくはずです。
★ト○シ○ズ鮭 一尾
https://www.siretoko.com/toki.htm
まずは、一尾。
とにかく、見た目が豪華です。
大きな「ト○シ○ズ鮭」は、まるごと一尾がおすすめ。
さばきかたは、
それほどむずかしくないのです。
https://www.siretoko.com/sake/sakesasimi.htm
そのまま、お刺身もよし。
塩をふって、焼き魚もよし。
おもう存分、こころゆくまで、
余すところなく、存分に堪能していただけます。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 夏の鮭 余すところなく存分に堪能
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『ト○シ○ズ鮭 【生】 一尾』
┃ https://www.siretoko.com/toki.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
でも、
一尾はちょっと大きすぎて・・・
というかたのご要望に、お答えしたのがこちら。
★ト○シ○ズ鮭・半身
https://www.siretoko.com/toki-block.htm
魚はニガテで、さばけないよ・・・
というかたにも、ぴったりです(^^)
生半身をブロックにわけ、
真空パックにしてお届けします。
切り身ブロックひとつは、約200g。
1.7kgなら、8~9切れになります。
もちろんこちらも、
お刺身でお召し上がりいただけます。
少しずつ解凍できるのも、大きな魅力ですね。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● さばいてお届け すぐにお刺身でどうぞ!
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『ト○シ○ズ鮭 【生】 半身』
┃ https://www.siretoko.com/toki-block.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
そして、この「ト○シ○ズ」。
身と脂のバランスは、
焼き鮭としても、ベストマッチングを実現します。
★ト○シ○ズ鮭・ひと汐
https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
お刺身でどうぞ! と、オススメすることの多い、
知床三佐ヱ門本舗自慢の鮭たちですが、
この「ト○シ○ズ鮭・ひと汐」は、
焼き魚としての鮭のうまさを、
存分に味わっていただくために、誕生した逸品です。
やはり手間いらず、
焼くだけの切り身は、忙しい主婦のミカタですね♪
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 焼き用鮭の最高峰
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『ト○シ○ズ鮭 【ひと汐・切り身】』
┃ https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「ひと汐」も、トップ賞の賞品として、
たくさんお買い上げいただきました。
オンエアで、どのように登場するのか、
楽しみですね~♪
いまのうちに、カレンダーに○印ですよっ!
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●しれとこ粕漬 https://www.siretoko.com/price01.htm
────────────────────────────
「魚」はもちろん、塩、調味料、水にもこだわりぬいた逸品。
────────────────────────────
●コクありホッケ https://www.siretoko.com/hokke.htm
────────────────────────────
「どっちの料理ショー」で勝利。ただし品切れ御免です。
────────────────────────────
●純粒うに特級 https://www.siretoko.com/unibin.htm
────────────────────────────
「生うに極」をゼイタクに使用した塩辛。しょっぱくない。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
<編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「世界バリバリ★バリュー」といえば、
実業家、社長、奥さま、お嬢さまなどなど、
セレブと呼ばれる一流のかたがたが、次々と登場。
みているこちらは、
すごい・・・
びっくり!!!
ほんとにぃ??? と、
紹介される邸宅や、その生活スタイルを見るたびに、
ドギモをぬかれることも、しばしばです。
そして、おおくのセレブに共通しているのが、
こころに、たっぷりの余裕とゆとりを感じること。
もちろん、
お金の余裕という、大きなうしろだてはあるのでしょうが、
それだけが理由ではないような気がします。
こころのゆとりが、深い思考と、判断につながり、
成功へのカギになっているようなのです。
これが、セレブへの第一歩。
めざせ、こころにゆとりの生活~♪
2006年07月14日
この季節にコレを食べる!
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
7月も半ば。
日本列島、ヒートアップしてまいりました。
買い物に行っても、乗り物にのっても、
冷房、冷房、冷房で、涼しい温度設定。
外に出たときの、
モワ~~っとした暑さから逃げたくて、
部屋に閉じこもってしまいます。
ついつい、冷房のきいた部屋で、
のんびり~と、すごしてしまうのですが、
このまま涼しい部屋で、動かないでいると、
からだの代謝が、わるくなってしまいそう。
『暑いからこそ、すすんで汗をかく!』
現代人には、
コレが必要なのかもしれませんね。
汗をかくなら、こちらがおすすめ!
え?
夏なのにコレ??
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1.え?冬だけじゃないの??
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
なんと、
紀州(和歌山)では、もう水揚げされています。
そして、さらにびっくり。
夏でも
<< 鍋 >> で食べているらしいのです!!
★まぼろしの本クエ
https://www.siretoko.com/kue.htm
「クエ」専門家、
福井鮮魚店のご主人から、こんなお話が届きました。
『 真冬ほどではないけれど、身の美味さは絶品。
先日2匹仕入れたうちの一匹は、
息子の相撲部の関係者一同で食った。
もちろん鍋で、美味かったよ! 』
(福井鮮魚主人・談)
漁は、一本釣り。
ですから、
ごくわずかな漁獲しかない、まぼろしの魚「クエ」。
希少価値とその質から、高値になってしまうため、
ニセモノがあいついでいます。
特に、皮をはぐとそっくりな「チャイロマルハタ」などが、
「クエ」として売られているのです。
知床三佐ヱ門本舗の「クエ」は、もちろん本物。
長年のおつきあいのある、紀州「福井鮮魚店」の目利きにより、
間違いのない、本物の「クエ」だけをお届けします。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 夏に鍋! この豪快さが暑さを吹き飛ばす!!
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『本クエ』
┃ https://www.siretoko.com/kue.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
暑い夏にも、冷えの悩みをかかえている女性が、
たくさんいらっしゃいます。
ぷるぷるコラーゲンたっぷりの「クエ」の鍋。
そんな夏の冷えを、
からだの芯から、すっきり解決してくれそうです。
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2.大好評! 口どけさわやかな夏の風
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
大好評!
あんぜん、あんしん、そしてなにより美味しい♪
★無添加アイスクリーム
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
これが、
ほんとうのプレミアムアイスクリーム。
とにかく、材料がちがいます。
北海道でトップクラスの乳脂肪率と品質の高さを誇る、
中標津の生乳が主原料。
生乳以外の材料、生クリームやグラニュー糖も、
厳選した、北海道産のみを使っています。
そして、添加物はいっさいなし。
原材料の品質の良さが、
香料や乳化剤、消泡剤などの添加物を、必要としないのです。
濃厚さばかりが売りの、
コテコテとした、暑苦しいアイスクリームが多いですが、
このアイスクリームには、
ほかにはない、さっぱり感があります。
さわやかな、北海道の風。
そんなイメージのアイスクリームです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 北海道生乳100%使用で完全無添加を実現!
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『ラ・レトリなかしべつ アイスクリーム』
┃ ・ミルク
┃ ・紅茶
┃ ・抹茶
┃ ・フローズンヨーグルト 各1個セット
┃
┃ https://www.siretoko.com/laiterie.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ちなみに、わたしのオススメは、
「抹茶味」+「黒豆きな粉」
最高でした!
深みのある、充実した味わいになりました。
★黒豆きなこはこちら・・・
https://www.siretoko.com/mame.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
3.うなぎが苦手なあなたにオススメ!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
もうすぐ、土用の丑の日。
夏はうなぎ?
いえいえ、羅臼の「はも」も美味しい!
★はも粕漬
https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
土用、といえば、うなぎなのですが、
うなぎが苦手というひと、
けっこういるのです。
ちなみに、わたしの母もうなぎが苦手。
そんな母の影響で、
子どものころは、うなぎが食べられませんでした。
それならば、
うなぎのこだわらなくてもいいのです。
今年は「黒はも」で、
夏を吹き飛ばしちゃいましょう!
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● 羅臼産 黒はも
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『はも粕漬』
┃ https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
次の土用の丑の日は、7月23日です。
いまのうちの注文しておけば・・・
あっ!
半額お試し価格でのご提供は、7月15日まで!
~~~~~~~~~~~~~~
超特急で、お急ぎください!!!
────────────────────────────
●しれとこ粕漬 https://www.siretoko.com/price01.htm
────────────────────────────
「魚」はもちろん、塩、調味料、水にもこだわりぬいた逸品。
────────────────────────────
●コクありホッケ https://www.siretoko.com/hokke.htm
────────────────────────────
「どっちの料理ショー」で勝利。ただし品切れ御免です。
────────────────────────────
●純粒うに特級 https://www.siretoko.com/unibin.htm
────────────────────────────
「生うに極」をゼイタクに使用した塩辛。しょっぱくない。
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<編集後記>
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急に気温と湿度が上昇してきた、日本列島。
木曜日には、
熱中症で病院に運ばれた人が、200人近くにのぼったとか。
若いから大丈夫! と思っていても、
からだの機能が低下していると、熱中症になりやすいそうです。
汗をかいたら、水分補給も忘れずに!
★水ならやっぱり(無料のサンプル水+資料請求をどうぞ)
https://www.elixir-jp.com/
2006年07月13日
夏だからこだわりたい『水』
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
青い海と、白い砂浜。
緑の木々と、岩に水しぶきをあげる渓流。
この季節、
『水』のある風景にであうと、ほっとします。
衛星放送では、海や川の映像に、
クラッシックやジャズの音楽をのせた番組があって、
BGMがわりに、視聴していると、
自然と水の織りなす風景に、こころがほぐれるのを感じたり。
そのなかで、こころに焼きついたのが、
カナディアンロッキーの映像でした。
氷河から削り取られた、雪解けの水。
一万年前の水が、氷河となってとどまり、
そしてまた、水となって、流れはじめるのです。
その水は、小さな流れをつくり、
流れを早めて川となり、荒々しい岩肌を落ちて滝になり、
エメラルドブルーの大きな湖になります。
水は、自然によって磨かれ、美しく輝いていました。
自然もまた、
水によってはぐくまれ、時間を刻んでいます。
そんな水が、あなたのご家庭にも。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1.水をみがきます
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
自然と時間によって、磨かれた水。
それをあなたのご家庭で、再現します。
★エリクサーII
https://www.elixir-jp.com/
夏が来ると、
店主よんざえもんは、東京にいたころを思い出すそうです。
暑くなるにしたがい、
憂鬱(ゆううつ)になった思い出。
なにが憂鬱かって、
とにかく、水がおいしくなかった・・・というのです。
人間は、水でできている、というほど、
すべての基本であるともいえる「水」。
とくに夏は、体が水を欲しがる季節です。
それなのに、その水がおいしくない、というのは致命傷。
あなたの飲んでいる水は、どうですか?
札幌にある自然食品店「まほろば」が、
15年もの歳月をかけて、開発した浄水器「エリクサーII」。
「まほろば」は、安心であることをトコトン追求する自然食品店。
その視点から、
有害物質の除去に、重点をおいて開発されたました。
からだに必要なミネラル分を残します。
その上で、
有害な重金属などを、しっかりと除去。
ろ過材は、自然の鉱石などを中心に40種類におよび、
自然の地層をつくりだします。
氷河の水が、大地に磨かれるように、
あなたのご家庭の水道水が、
「エリクサーII」によって、磨かれるのです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 自然食品店が造った高性能浄水器
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『エリクサーII』
┃ https://www.elixir-jp.com/
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
知床三佐ヱ門本舗でつくられる、
粕漬をはじめたとした製品のすべてに、
この「エリクサーII」によって、ろ過した水をつかっています。
いのちの水は、美味しさのひみつでもありました。
美味しさのひみつを、
あなたにも実感して欲しいのです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2.クレイジー といわれても
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
どう考えても、コストに見あわない。
クレイジーだ。
そういわれても、造ってしまえ! という「たらこ」です。
★完熟 手もみたらこ
https://www.siretoko.com/tarako.htm
昔ながらの製造方法で、たらこを造りあげました。
この製造方法。
とにかく、人の手なしでは、成功しないのです。
人の手がすべて。
そして、時間がかかります。
この製造方法を知ったとき、
店主よんざえもんは驚きと、現実の狭間で悩んだとか。
合理化ばかりがまかりとおる、この現代。
この現代に、そんな製法でつくっても、
まったく利益になりません。
この製法で造る意味が、ほんとうにあるのだろうか?
たとえ製造できたとしても、商品化への難関がつづきます。
造り上げたという満足だけで、終わってしまうのだろうか?
ほんとうに、これでいいのだろうか?
しかし、
「挑戦する価値はある!」
と、よんざえもんは決断したのです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 昔ながらの製法がここにあります
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『完熟 手もみたらこ』
┃ https://www.siretoko.com/tarako.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『よく聞かれるのですが、ホントに2時間・・・
長いときは3時間近くニギニギしております。
そうですね、
ひとり一日で3~5kgつくれば精一杯ってとこでしょうか 』
(工場長 桜井幸子・談)
これが現実です。
でも、合理化だけでは、見失ってしまうような大切なものを、
この「たらこ」は知っているのです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
3.どうしてこのなまえ?
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「ぶどうのように、エビが房のようになっているんです!」
「エビなのに、ぶどうの味がするんです!」
★ぶどうえび
https://www.siretoko.com/budo.htm
もちろん、どちらもちがいます^^;
正解は、
「ぶどうのような
深いむらさき色をしているから。」でした。
知床の海、奥深くで、ひっそりと育ちました。
産卵数が少なく、水揚げはごくわずかというのが、
「幻のエビ」といわれるゆえんです。
北海道といえば有名な「ボタンエビ(タラバエビ科)」と、
近い種類とされますが、
こちらはさらに、上品な甘味をお楽しみいただけます。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 美しい深い紫色のまぼろしの海老
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『ぶどうえび』
┃ https://www.siretoko.com/budo.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
東北のお寿司屋さんでは、
ブドウエビを最高級ネタとしてるところが多いとか。
味の満足度ももちろんのこと、
大きさでも、かなりの満足度を期待していただけます。
一匹でお刺身3~5切れくらいというから、
その大きさにも、驚きのエビなのです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4.この価格 いまだけ!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
締め切りがせまっております!
この価格でお届けできるのは、いまだけなのです。
★はも粕漬
https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
7月15日までにご注文いただいたかたへ、
特別価格『半額』にての、ご提供です。
もちろん、御中元にも。
知床・羅臼で「はも」??
たしかに、あまり知られていないかもしれません。
これが、じつにウマイのです!
ここは、ひとつ、
15日までにご注文いただいて、その事実をご確認ください。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● お急ぎください! 半額は7月15日まで
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『はも粕漬』
┃ https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
使われるのは「黒はも」。
一般的な「はも」は川魚ですが、「黒はも」は海の魚。
川魚に特有の泥のような「クセ」がありません。
羅臼産は、キンキ漁のときに、目的外の魚として
混獲(こんかく)されるものが、大半をしめます。
だから、
羅臼以外には、なかなか出まわらない、貴重なものなのです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
5.夏のギフトはこちらもどうぞ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
夏のギフト。
お中元の手配は、もうお済ですか?
★限定・特撰ギフト
https://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm
あ、あの方にお届け忘れ!
やっぱり、あの方にもお届けしたい・・・
それなら、こちらはいかがでしょう?
【豊潤a・b】
歴史の味、古来の製法でつくられた新巻鮭、
『鮭山漬・番屋造り』を中心とした、
ひと汐の鮭と、人気のしれとこ粕漬セット。
【鮭雅a・b】
なかなか食べる機会のない、まぼろしの鮭、
『鮭児(けいじ)』ブロックのほか、
めぢか、ときしらずなど特別な天然鮭の、豪華共演セット。
知床三佐ヱ門本舗だからこそ実現した、
特別なこだわりギフトセットとなっております。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 知床からのおくりもの
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『限定・特撰ギフト』
┃ https://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
贈るあなたの満足度、
贈られるあの方の満足度、
どちらもかなりの高得点が期待できそうです。
贈ってうれしい、もらってうれしいギフトを、ぜひどうぞ。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
<編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
夏は、水と同じく、
氷の消費量も急上昇。
おいしい氷で、おいしい水をいただく、というのは、
なによりの、贅沢かもしれません。
グラスのなかで、氷がぶつかりあう音。
それを聞くだけでも、
清涼感が、ぐーんとアップしますね。
2006年07月10日
まぼろしのエビ解禁
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
日曜日。
ちょっとした用事があって、とある駅へ行ってきました。
なんども通っているけれど、
いちども降りたことのない駅です。
駅のようすも、まったく知らなかったのですが、
改札口を出て、
びっくり!!
なんども夢にでてくる、
ショッピングモールに、そっくりだったのです・・・
改札口の前は広い通路で、正面はデパートの入り口。
見上げると、3階部分まで吹き抜けになっていて、
ガラスの天井があります。
吹き抜けには、2階へのぼる狭いエスカレーター。
のぼった2階は、CDショップや飲食店街でした。
夢にでてくるショッピングモールは、
その吹き抜けとガラスの天井が、8階部分なのですが、
CDショップも、飲食店街もあるのです。
なんて偶然。
はじめて降りた駅なのに、なぜか懐かしい気分です。
夢のなかの、まぼろしの風景だったはずなのに、
現実と交差したような気分でした。
まぼろしが、少し現実味をおびて、
あの夢をみるのが、楽しみになりました。
まぼろしが、現実と交差する。
そんなシーズンが、こちらにもやってきました。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1.いよいよシーズン!まぼろしのエビ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
かなり少ない水揚げ量。
まぼろしの海老であることが、本当に残念な味なのです。
★ぶどうえび
https://www.siretoko.com/budo.htm
ぶどうえび漁、いよいよ解禁です!
知床の宝石。
深い紫色にかがやく、大きな海老の「ぶどうえび」。
その大きさは、
特大サイズ一匹で、お刺身3~5切れくらいの分量になるほど。
一匹での満足感は、かなりのものなのです。
鮮度そのままに、
生きたまま瞬間凍結しています。
ご家庭では、流水でのお急ぎ解凍がオススメ。
プリプリ♪ の食感が、お楽しみいただけます。
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● 知床産 まぼろしの海老
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┃
┃ 『ぶどうえび』
┃ https://www.siretoko.com/budo.htm
┃
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予想通り? 高値がついておりますので、
少しずつ、買付けます。
価格がさほど上がっていない、
いまのうちがオススメかもしれませんね。
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2.ほかでは買えないプレゼントついてます
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早くも大人気!
北の大地が育てた、とっておきの牛乳がいきています。
★無添加アイスクリーム
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
ついに販売開始となった
「ラ・レトリなかしべつ」の無添加アイスクリーム。
つぎつぎとご注文いただいております!
50個限定の『ナイショのスイーツ』プレゼントも、
ご好評につき、追加中です。
実は、ほかでは買えない道東の某有名店の○ッキー。
知床三佐ヱ門本舗でのお取り扱いが【決定】しましたので、
完全先取りです!
味は、4種類。
・ミルク
・紅茶
・抹茶
・フローズンヨーグルト
各1個をセットにしました。
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● ラ・レトリなかしべつ こだわりのアイスクリーム
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┃
┃ 『無添加アイスクリーム』
┃ https://www.siretoko.com/laiterie.htm
┃
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スタッフのオススメは・・・
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さっぱり、すっきりして私とても美味しかったです。
イチバンは、紅茶かな。
ミルク+きなこ、抹茶、フローズンヨーグルト、
どれも甲乙つけがたい味でした。
(ハマちゃん)
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美味しかったですよ~!
通常、こういったプレミアムタイプのアイスクリームは、
濃厚さが売りになるのですが、
これは、ほかにはない、さっぱり感がありました。
アイスクリーム苦手・・・というかたにもオススメです。
ちなみに、抹茶+黒豆きな粉、最高でした!
深みのある、充実した味わいになりました。
黒豆きなこはこちら・・・
https://www.siretoko.com/mame.htm
(まるやま)
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その他のアイスクリームももちろん美味しいですが、
わたしがいちばんオススメなのは、
なんといってもフローズンヨーグルト。
コクのある生乳と、酸味がなんともいえず....
ヨーグルトが苦手な店主よんざえもんでもこれは大好物なんです。
工場を兼ねたお店で販売されてますが、
品切れになっていることがよくあるほどの人気ぶりです。
(よんざえもん)
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4種類の味を、セットにしてお届けします。
あなたも食べくらべて、お気に入りの味を教えてくださいね!
★無添加アイスクリーム
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
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3.半額キャンペーン締め切り間近です
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この価格で、お試しいただけるのは今だけ。
気になってるの・・・ という方には、絶好の機会です!
★はも粕漬
https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
いまなら「はも粕漬」を半額でお買い求めいただけます!
羅臼産の「黒はも」を、
知床三佐ヱ門本舗が自信をもってお届けする、粕漬にしあげました。
充実した脂のりと、粕漬の風味。
ぜひ、体験していただきたいのです。
半額となりますのは、7月15日のお申込みまで。
15日までにご注文いただければ、
期日指定でその後のお届けも、承っております。
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● 半額・増量は7月15日まで!
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┃
┃ 『はも粕漬』
┃ https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
┃
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夏の限定特撰ギフトにて、
「はも粕漬」の入ったセットをお選びいただいた場合は、
増量(2倍!)してお届けします。
夏のギフト、くわしくはこちら・・・
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
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4.今からでも大丈夫?「夏のギフト」
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はい、間に合います!
「はも粕漬」の増量も実施中!!
★しれとこからのお中元
https://www.siretoko.com/ochugen.htm
夏の限定特撰ギフト。
気になる、その内容は・・・
▼夏の限定特撰ギフトa
時不知鮭粕漬 3切れ
知床ハモ粕漬 2袋 << ただいま増量中!
夏の鮭「トキシラズ」と、
うなぎのような羅臼産「クロハモ」の粕漬セット。
▼夏の限定特撰ギフトb
手揉み鱈子真子 2腹
ほっけ一夜干し 中3枚
むかしながらの製法にこだわった「たらこ」と、
人気の「コクありホッケ」のセット。
限定品となっております。
かならずこのページからお申し込みください。
電話・FAXなどではご注文をお受けできませんので、
ご了承くださいませ。
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● まだ間に合います!
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┃
┃ 『しれとこからのお中元』
┃ https://www.siretoko.com/ochugen.htm
┃
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知床三佐ヱ門本舗らしい、夏のギフト。
この味を届けたい人は、だれですか?
きっと喜んでいただけますね(^^)
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<編集後記>
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夢にみたショッピングモールと、あの駅。
これって、正夢(まさゆめ)になるのでしょうか?
すべてが、現実と一致したわけではないので、
ニアピン賞、といったところです。
ほかにも、
よく夢にでてくる、現実には出会っていない場所があります。
これもいつか、
現実と交差する場面があるのかもしれない。
そう思うと、
寝苦しい夏の夜でも、
眠るのが、楽しくなったりするのでした(^^)
2006年07月07日
あのスイーツ登場!先着50セットには・・・
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
たなばた です。
織姫と彦星が、
年に一度だけ逢うことのできる、七夕伝説。
もとは、中国に伝わる神話だそうです。
ゆっくりと、空の星を見上げたいと思うのですが、
毎年この季節、
お天気はどこかスッキリしない空もよう。
北海道をのぞく、ほとんどの地域が梅雨の真っ最中ですから、
しかたのないことですが、
重量感たっぷり・・・の雨雲は、どこかかなしげです。
笹の葉に、願いをこめた短冊をつけて飾るのは、
日本独自の風習とか。
夏のおとずれを感じさせる、季節の風物詩になっていますね。
こどものつくった七夕飾りに、短冊をつけました。
願いごとはやっぱり、
『おいしいものたべたい~♪』
願いをかける天の川は、
きっと雨雲のうえに、かがやいています。
雨雲を通りこして、願いよ届け!!
・
・
・
・
・
はい、願いは届きました(^^)
夏にぴったりの、おいしいもの、お届けします。
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1.ついに登場!先着50セットに先取りプレゼントも!
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「冷た~いご試食プレゼント!」から、2ヶ月が経過。
待ってました!! の登場です。
★完全無添加アイスクリーム
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
世界自然遺産の知床半島。
その玄関口にあたるのが、
酪農王国、中標津(なかしべつ)町です。
中標津町の自然のなか、のびのび育った牛たちの生乳は、
北海道でトップクラス。
そんな良質の生乳を100%使ったのが、
『ラ・レトリなかしべつ』の無添加アイスクリームです。
このたび、この『ラ・レトリなかしべつ』と
知床三佐ヱ門本舗のコラボレートが実現しました!
この無添加アイスクリーム。
実は、ひみつがいっぱいなのです。
「ラ・レトリなかしべつ」の近野店長が、
そのひみつを、ちょっとだけお話してくださいました。
なになに?
生乳?
高密度凝縮?
添加物不使用?
ひみつのつづきはこちら・・・
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
いまなら『ナイショのスイーツ』先取りつき。
先着限定50セットをお買い上げのかたに、
知床三佐ヱ門本舗に近々登場予定の『ナイショのスイーツ』を
プレゼントいたします。
どんなスイーツか気になるところですが、
届いてからのお楽しみ♪ ということで!
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● 先着50セット ナイショのスイーツプレゼント!
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┃
┃ 『アイスクリーム4個セット』
┃ ・ミルク
┃ ・紅茶
┃ ・抹茶
┃ ・フローズンヨーグルト 各1個
┃ https://www.siretoko.com/laiterie.htm
┃
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アイスクリームのいのちである生乳は、
酪農王国・北海道のなかでもトップクラスの品質。
ほかの材料、生クリーム、グラニュー糖なども、
北海道産から、厳選されたものが使われています。
アイスクリームなのに、すっきりさっぱりが不思議な感覚。
くちどけのよさも、
しあわせなひとときを感じさせてくれるのです。
そして、乳製品として基本の
「ミルク」「フローズンヨーグルト」はもちろん、
「紅茶」「抹茶」の完成度の高さに、スタッフ一同びっくり!
それもそのはず。
じつは、「ラ・レトリ」の母体は
中標津では老舗のお茶屋さん「近野茶舗」だったのです!
★完全無添加アイスクリーム
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
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2.ほんとに2時間かけてます
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この製法にこだわっている、ということを話すと、
「信じられない・・・」と誰もが言うのです。
でも、ここの証言が・・・
『ホントに2時間、長いときは3時間近くニギニギしております。
ひとり一日で3~5kgしかできません』
(工場長の桜井幸子・談)
★完熟 手もみたらこ
https://www.siretoko.com/tarako.htm
「たらこ」がどうやってつくられるか、知っていますか?
スケソウダラのお腹からだして、
はい、おしまい。
そんなワケ、ありません!!
スケソウダラの卵を、調味料に漬け込んで作るのです。
現在では、この漬け込みに機械が使われています。
が、しかし、
知床三佐ヱ門本舗では、昔ながらの手法を完全再現!
この手法、
「たらこ」をひと腹ずつ、そっと手にとり、
ひたすら2時間以上、
モミモミモミモミ・・・・
ニギニギニギニギ・・・・
するというもの。
やさしく、ていねいに、たいせつに、
今までに、こんなVIP待遇の「たらこ」があったでしょうか?
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● 昔ながら にこだわります
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┃
┃ 『完熟 手もみたらこ』
┃ https://www.siretoko.com/tarako.htm
┃
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「手もみたらこ」は、卵の成熟度の違う2種類。
サラサラの粒子状の <特目付>
ぎゅっと締まった <真子> から、お好みで。
両方たべてみたい! という方には、
セットもご用意しております。
羅臼で水揚げされた「たらこ」は、国内でも最高級ランク。
その大半は、北海道から遠くはなれた博多へ送られ、
あの有名な辛子明太子に変身していること、ご存知でしたか?
ですから、
羅臼であがったものを、羅臼で加工してお届けする、ということが、
すでに貴重なことなのです。
昔ながら にこだわって手間をかけるだけの価値を、
ぜひ味わってくださいね。
★完熟 手もみたらこ
https://www.siretoko.com/tarako.htm
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3.おいしさギュギュっと閉じ込めて
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お中元としての人気も急上昇!
「浜ゆで」で、おいしさギュっと閉じ込めました。
★毛がに
https://www.siretoko.com/kegani.htm
脱皮を繰り返しながら、大きくなるカニ。
脱皮したばかりだと、身が成長しておらず、
中身がスカスカでがっかり・・・ということもあります。
ご心配なく!
知床三佐ヱ門本舗のお届けする「毛がに」は、ちがいます。
成長して甲羅が堅くなり、
身がギュギュっと詰まった「堅ガニ」です。
~~~~~~
それを、新鮮な状態のまま、
最高の塩加減で「浜ゆで」しました。
この「浜ゆで」で、
おいしさを、さらにギュギュっと閉じ込めているわけです。
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● 身も旨みもしっかりつまっています
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┃ 『羅臼産 毛がに』
┃ https://www.siretoko.com/kegani.htm
┃
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そしてさらに、美味しく食べるポイントがコレ。
◆◆ 蒸す ◆◆
このひと手間が、大切です。
蒸し器がないからといって、
電子レンジに入れちゃったりしたら、絶対にダメですよ!!
おすすめなのが、こちらの方法です♪
1.大きめの鍋を用意します。
2.水を少々入れて、沸騰させます。
3.鍋のなかに、金属製のボウルをうかべ、
甲羅を下にして「毛がに」を入れます。
これで、ゆでたての味、再現完了です!
★毛がに
https://www.siretoko.com/kegani.htm
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<編集後記>
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「無添加アイスクリーム」をご注文の
先着50セットにプレゼントする「ナイショのスイーツ」、
かなり気になります・・・
どんなものが登場するのか?
その実態は?
なにしろ、
店主よんざえもんがみつけてきた、スイーツです。
「無添加アイスクリーム」につづき、
タダモノでない、ことだけは、確かなのですが。
この夏、最大のミステリーな予感です・・・
気になるかたは、やはり先取りゲットですね。
https://www.siretoko.com/laiterie.htm
2006年07月03日
いまなら半額!お中元は増量!
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
いきなりですが、
お支払いについて、うれしいお知らせです♪
「クレジットの分割払い」
をお選びいただけるようになりました!
ただし、
ご利用のクレジット会社によっては、一部ご利用できません。
お客さまとクレジット会社のご契約内容によりますので、
ご確認のうえ、ご利用くださいませ。
分割払いができると、
出費のかさむギフトシーズンは、助かりますよね(^^)
もちろん、ご利用は計画的に。
そんなギフトシーズンに、
さらなる朗報が飛び込んできましたよ♪
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1.半額・増量は7月15日まで!
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なんと! 半額実施中です!!
この味、たくさんのかたに知っていただきたいのです。
★はも粕漬
https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
いまなら「はも粕漬」を半額でお買い求めいただけます!
羅臼産の「黒はも」を、
知床三佐ヱ門本舗が自信をもってお届けする、粕漬にしあげました。
充実した脂のりと、粕漬の風味。
ぜひ、体験していただきたいのです。
半額となりますのは、7月15日のお申込みまで。
15日までにご注文いただければ、
期日指定でその後のお届けや、お中元にもお使いいただけます。
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● うれしい半額! 7月15日まで
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┃
┃ 『はも粕漬』
┃ https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
┃
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この「はも粕漬」。
夏の限定特撰ギフトにも、入っています。
それならこちらも、どーんとお得に!
というわけで、「はも粕漬」の入っているセットは、
増量(2倍!)してお届けします。
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● はも粕漬 増量中! 7月15日まで
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┃
┃ 『夏のギフト』
┃ https://www.siretoko.com/ochugen.htm
┃
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ちなみに、夏の限定特撰ギフトの内容は・・・
▼夏の限定特撰ギフトa
時不知鮭粕漬 3切れ
知床ハモ粕漬 2袋 ← ただいま増量中!
夏の鮭「トキシラズ」と、
うなぎのような羅臼産「クロハモ」の粕漬セット。
▼夏の限定特撰ギフトb
手揉み鱈子真子 2腹
ほっけ一夜干し 中3枚
むかしながらの製法にこだわった「たらこ」と、
人気の「コクありホッケ」のセット。
暑い夏にピッタリの、
とっておきの「夏のギフト」おすすめです!
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2.夏バテ飛んでけ!
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夏バテ防止効果が期待できそうな、オオモノを発見!
★羅臼産「おおだこ」
https://www.siretoko.com/tako.htm
タコに含まれている
「タウリン」という成分、ご存知ですか?
タウリン?
どこかで聞いたような??
そう!
栄養ドリンクには、必ずといっていいほど入っていますよね。
「タウリン○○mg配合!」
というキャッチフレーズが、おなじみの商品もありました。
このタウリン、
疲労回復効果が期待できるとか。
暑い夏の疲れをやわらげるのに、活躍してくれそうですね!
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● この大きさも魅力! お刺身でどうぞ
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┃
┃ 羅臼産『おおだこ』
┃ https://www.siretoko.com/tako.htm
┃
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「おおだこ」は、標準和名を「みずだこ」といいます。
北海道ではメスを<マダコ>、
オスを<ミズダコ>、と呼んでいます。
名前の違いは、食感の違い。
たくさん含まれた水分が、やわらかい肉質をうみだします。
そして、別名が「おおだこ」。
その名のとおり、“世界最大”のタコです。
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<編集後記>
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子どものころ、虫歯のとーっても多い子でした。
仕事をしていた母が、
留守番をしている娘の私に、
チョコレートばかりを おみやげにしていたのが原因、
と、張本人の母はいいますが、
チョコレートを食べたあとの歯みがきケアまで、
仕事でつかれた母の手がとどかなかった、
というのが、本当の理由でしょう。
乳歯はほとんど虫歯で、
歯医者さん通いは、まるで毎週の習い事のようでした。
ふつう、子どもは嫌がる歯科通い。
ですが、たのしい雰囲気の小児専門歯科だったので、
それほど苦ではなかった記憶があります。
そんな私の息子、
なんと「虫歯なし」で、賞状をもらってきました!
あやまちは繰り返されなかったようで、
ひとあんしんです(^^)