まぼろしの「天然羅臼昆布<一等＞」。

ただいま10月末のご予約を承っております。

なお、2018年産は在庫が払拭しました。どうぞご了承いただけましたら幸いです。

 

 

お届けは、一枚もの。
昆布、そのままのかたちです。

　　★天然 羅臼昆布　ご注文
　　 https://www.rausu.com/item.html

天然 羅臼昆布、
いよいよ新物となりました。

昆布の漁が行われるのは、夏。

７月２０日前後の「かぎおろし」にはじまり、
８月まで続けられます。

さらに、
獲ってから乾燥させておしまい　ではありません。

乾燥、ひれ刈り、選別など、
秋の終わりまで、たくさんの作業が行われ、

じっくりと寝かし、うまみを増してから、
みなさんのところへ届くのです。

うまみの基本がうまれるストーリー、

羅臼昆布のできるまで、くわしくは・・・

　　★天然 羅臼昆布のできるまで
　　 https://www.rausu.com/how.html

市場に出まわっている昆布のほとんどが、
北海道産。

ただし、
その９割以上が養殖ものといわれています。

あまりよくは知られておりませんが、
天然、と表示がなければ、
養殖であることがほとんど。

選ぶなら、ぜひ　天然　を。

なぜなら、
はっきりとダシが違うのです。

お届けするのは、
等級に違いはありますが、天然・黒・走りのもの。

天然・黒・走りは、
昆布の等級で上位ランクの証です。

等級についてくわしくは・・・
　　https://www.rausu.com/index.html#tennen

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　●　すべての等級　うまみの濃い天然　一枚ものです
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　┃　『天然 羅臼昆布 ラインナップ』
　┃　　https://www.rausu.com/item.html
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最上ランク、１等検はごく少量のため、
ご予約のみの販売となります。

ご家庭用ならば、
２等検、３等検、４等検、５等検でも、大丈夫。

ご満足いただける濃厚なダシがとれます。

３等検、４等検の徳用セットなども、
ご用意しております。

　おいしくいただくために、
　ちょっとしたポイントもご紹介しています。

　まずは基本のだしの取り方、
　さらには保存方法、昆布を食べるレシピまで。

　しっかり味わっていただきたいから、
　うまみの基本を学んでください。

　　★天然羅臼昆布 昆布でだし取り
　　 https://www.rausu.com/dashi.html

　　★天然羅臼昆布 昆布の保存は
　　 https://www.rausu.com/preserve.html

　　★天然羅臼昆布 昆布のレシピ
　　 https://www.rausu.com/recipe.html

　お買い上げいただいたかたには、
　羅臼昆布だし取りBOOK　も進呈しております。

　フルカラー12ページ。

　この小冊子を読めば、
　プロのだしの取り方がわかります。

　　★天然 羅臼昆布　ご注文
　　 https://www.rausu.com/item.html

 

だし醤油の素 

光文社の「月刊 和食スタイル 6月号」でご紹介いただきました。

「北海道の海の幸と山の幸が集結。北の大地の豊かな味わいが小さな瓶の中に凝縮しています。」

羅臼昆布だし取りBOOK

羅臼昆布をご注文のかたに無料で進呈（お届け先ごとに）しています。

この小冊子を読めば、

プロの出しの取りかたがわかります。

一番だし　二番だし　のとり方も完全解説。

フルカラー12ページです。

天然の 羅臼昆布（出し用）はこちらで

 

サライ（小学館）１月号でひと汐鮭ご紹介いただきました。

目次と、扉の画像も　ひと汐鮭　です。

こちらで試し読みができます。