スタッフの丸山です。

４月８日は、イースター。

イエス・キリストの復活を祝う、
キリスト教の春のお祭りです。

日本では、あまりなじみのないイベントですが、

この季節になると、雑貨屋さんや、ケーキショップなどで、
きれいに装飾されたイースターエッグや、
それにちなんだお菓子を目にすることがあります。

イースターは、
毎年こよみによって日にちがかわります。

今年はちょうど、
入学式や入社式のシーズンと重なりますね。

イースターの意味する「復活」のことばは、
新しいスタートの季節にぴったりです。

この季節だから贈りたい、極上のスイーツをご用意しました。

 

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１．不思議なチョコレートの話
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こころをこめて、ひとつひとつ手づくり。
大切なあの人にこそ贈りたい、極上のチョコレートです。

★チョコレート Sarah（サラ）
https://www.siretoko.com/sarah.htm

「没薬(ミルラ）」「乳香（フランキンセンス）」は、
イエス・キリストが生まれたときに届けられた献上品。

そして、「スパイクナルド」は、
処刑される前に、足を清めたといわれる香料です。

どれも当時も今も、
とても貴重で高価な天然の香料です。

その、特別な天然香料をチョコレートに使いました。

原料はすべて、オーガニック。

エクアドル、ペルーなど、４ヶ国６種類のカカオマスを主原料に、
カカオバター、ミルクパウダーまで、すべてオーガニックの
最高級材料を厳選して使っています。

やさしい甘さは、
自然のバランスを大切にした『ひふみ糖』です。

そしていちばんの特徴ともいえる、塩が使われています。

この『七五三 （なごみ）塩』は、
世界を覆う七つの海、五つの大陸、三つの山脈から出る塩を
ひとつにブレンドしたもの。

サクサクした、不思議な食感を体験していただけます。

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　不思議な食感　サクサクでツブツブで塩？？
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『チョコレート Sarah（サラ）』
┃https://www.siretoko.com/sarah.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

パッケージは木箱。
チョコレートを食べたあとも、お手元に残ります。

箱には、天使の絵。
ヨーロッパの教会にある「Sarah」の像です。

ほかにはない、記憶に残るチョコレート。
新しい春の贈り物に、ぜひどうぞ。

 

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２．はぁ～っと溜息が出るようなうまさ
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あの、入手困難な鮭の王様を、
知床三佐ヱ門本舗自慢の粕漬に仕上げました。

★キングサーモン（ますのすけ）粕漬
https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm

お客様から、美味しい声が届いていますよ～！

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はぁ～っと溜息が出るようなうまさで
“ますのすけ”って本当においしいっ！！
感動です！！

届いたその日に、
いつものように七輪に備長炭を熾し焼きました。

すごく油がのっています。
トキシラズとも全然違います。
鮪の中トロのように細かくサシが入った状態で、
表面と皮がサクっという感じに焼きあがりました。

食してみると、はぁ～っと溜息が出るようなうまさで、
変な鮭臭さはもちろん全くありません。
ぶどう海老やうにを食したときの美味しすぎて
笑ってしまうような感動とはまた違い、
家族全員でうっとりとしてしまいました。
生きててよかったぁ～・・・と
しみじみ思ってしまうのでした。

粕漬けでこんなに美味しいものは、
たぶん他にはありません。
日本中探したって他にはないでしょう。
一度は食べるべきです！！
（一度と言わず食べたいけれど）

ほんとうに美味しいものをありがとうございます。
また注文します。

＜ 群馬県甘楽郡・さいとうさま＞

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さいとうさま、ありがとうございました！
読んでいるだけで、口のなかにじゅわ～っと・・・

 

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　はぁ～っと溜息が出るようなうまさ
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『キングサーモン粕漬』
┃https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

お客様の声は、こちらにいーっぱい掲載中！
読めば読むほど、食べたくなっちゃう？？

★お客様の声
https://www.siretoko.com/koe/

 

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３．香るムニエル
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天然鮭と、フレッシュな香りが出会いました。
この贅沢なくみあわせ。ご家庭の定番にどうぞ。

★生ハーブ鮭
https://www.siretoko.com/freshherb.htm

鮭は、もちろん知床の天然鮭。

それに、無農薬有機栽培のとっておきハーブを、
フレッシュな状態のまま、乗せました。

おすすめは、やっぱりムニエル。
生ハーブならではのかおりが、くちいっぱいに広がります。

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　生ハーブの香るムニエル
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『生ハーブ鮭』
┃https://www.siretoko.com/freshherb.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ハーブは、４種類。

☆オレガノ

☆フェンネル

☆レモンタイム

☆バジル

鮭との相性は、どれもバツグン！

香りをたのしみながら、
美味しい食卓を囲んでくださいね。

★生ハーブ鮭
https://www.siretoko.com/freshherb.htm

 

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４．お刺身以外の食べ方も
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千尾に一尾の貴重な鮭。

ご家庭での調理がかんたんにできるよう、
半身をブロックわけて、お届けします。

★めぢか　半身ブロック
https://www.siretoko.com/medika-block.htm

お刺身用として、ご提案しているこのブロック。

もちろんお刺身以外のたのしみかたも、
たくさんあるんですよ！

たとえば・・・

天然塩をかるくふって《焼き鮭》
パン粉をつけて《鮭フライ》
オリーブオイルをかけて《カルパッチョ》
季節の野菜といっしょに《ホイル蒸し》
ホワイトソースで《鮭グラタン》
バターたっぷり《ムニエル》

などなど・・・

貴重な「めぢか」の味わい方は、あなたの思うまま。
おすすめのレシピをみつけたら、ぜひ教えてくださいね！

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　使いやすい！　食べやすい！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『めぢか　半身ブロック』
┃https://www.siretoko.com/medika-block.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

きわめて水揚げの少ない貴重な「めぢか」を、
３枚におろして、さらにブロックにわけ、
液体凍結をほどこしました。

1.5kg以上のものですと、
原魚は4.5kg以上のオオモノ！

大きな「めぢか」を、おてがるに楽しむには、
いちばんの選択肢ではないでしょうか？

★めぢか　半身ブロック
https://www.siretoko.com/medika-block.htm

 

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＜編集後記＞
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息子が春休みに突入しました。

ピカピカの１年生も、
あっという間に４月からは２年生です。

学校のイベントが盛りだくさんで、
子どもといっしょに、バタバタしているあいだに、
１年が過ぎてしまいました。

こうやって、
あっという間に歳をとっていくのですね・・・

 

いかがでしたか？

それでは、これからも、
知床三佐ヱ門本舗をどうぞよろしくお願いいたします。

https://www.siretoko.com/

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　お彼岸です。
　というわけで、お墓参りに行ってきました。

　いつもは、シーン・・・　　と静まり返っている墓地も、
　この季節は、まるでお祭りのようなにぎわいです。

　２ヶ所のお墓をはしごしたのですが、
　１つは、かなり大規模な霊園。

　迷子になります・・・

　あれ？　どこだっけ？
　あの木、見覚えがある！
　うーん、この通路じゃなかったかも？

　あれこれ迷いながら、やっとたどりついたお墓。
　はぁ～、やっと会えた！　と喜びもひとしおなのでした。

　迷っちゃったりしますが、
　たどりつけなかったことは、一度もありません。

　きっとご先祖さまが、縁をたよりに、
　「こっちだよ～」　って、呼んでくれているのでしょう。

 

　こちらも、大きすぎます。
　迷って、たどりついているのかもしれません。

　呼んだら、来てくれるでしょうか？
　縁があれば、きっと。

 

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　１．《新製品》大きすぎます・・・
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　とにかく大きい！
　だから、切り身のかたちもチョット違うのです。

　　★キングサーモン粕漬
　　　https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm

　一尾、８kg以上の大きなキングサーモン。
　一般的な切り身のかたちにするには、大きすぎます。

　そこで、
　背身と腹須（はらす）を別々の切り身にしました。

　どの部分かは、こちらの写真でご確認くださいね。
　　https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm

　希少価値の高い、国内産のキングサーモン。
　１月から３月に、まれに網にかかる、偶然の宝物です。

　もちろん、ただ大きいだけではありません。
　うまみたっぷりの脂のりです。

　粕を水洗いし中火でゆっくりと焼いてください。
　鮭の臭みがなく、魚嫌いなお子様でも召し上がれます。

　お届け後、
　冷蔵庫で保管して、７日以内にお召し上がりくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ますのすけ　天然造りになりました
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『キングサーモン粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　キングサーモンの標準和名は「ますのすけ」。
　ますの大将、という意味だそうです。

　ます、といっても、サケ科サケ属の、立派な鮭。
　世界最大級の鮭なのです。

 

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　２．甘口・標準もできました
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　おなじみ、昔ながらの新巻鮭。
　辛口に加え、甘口、標準がしあがりました！

　　★鮭山漬　番屋造り
　　　https://www.siretoko.com/yamazuke.htm

　しょっぱい！　ということが、
　悪いことだと思われがちな、この現代。

　いまどき、と言われそうですが、あえて辛い鮭をご紹介します。

　ただ塩が多いだけではないのです。
　それは、必要な塩だからです。

　先人の知恵が生きている、ほんとうの新巻鮭。

　塩だからこそ作り出せる、ほんとうの旨みがここにあります。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　辛口・甘口・標準口からお選びいただけます
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『鮭山漬　番屋造り』
　┃　　https://www.siretoko.com/yamazuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　辛口は、とりわけ塩分が強くなっております。

　甘口、標準、も、同じように長時間熟成されたもので、
　塩抜きせずにお召し上がりいただけます。

　食べ比べもいいですね。
　もちろん、お好みで選択してくださいね。

 

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　３．こんな一夜干しもあるんです
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　そうはちがれい。
　どんなカレイ？

　　★宗八かれい一夜干し
　　　https://www.siretoko.com/souhachi.htm

　世界自然遺産の地、知床で一夜干しのカレイといえば、
　この、そうはちがれい、です。

　いちばんの特徴は、「皮が美味しい！」ということ。

　身は、たんぱくな白身なのですが、
　皮のうらがわに、旨みたっぷりの脂がのっています。

　北海道では、どこでも獲れるカレイなのですが、
　知床羅臼ブランドとして名高い逸品。

　この地で育つ、この地で獲れる、
　やはりそのことに、大きな意味があるのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　皮ごとお召し上がりください
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『宗八かれい一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/souhachi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　宗八かれい２枚を、１袋に真空パックしてお届けします。
　そのまま冷凍庫で、長期保存も可能です。

　宗八かれい１枚は、125ｇ～160ｇのサイズ。

　干し上げ後の重量ですので、
　実際にはもっと大きなカレイです。

 

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　４．もう「おためし」しましたか？
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　セット内容を完全リニューアル！
　おひとりさま１回限定、という制限もなくなりました。

　　★新・おためしセット
　　　https://www.siretoko.com/otameshi.htm

　おためし、というからには、最初の１回だけ？

　いいえ、それじゃちょっともったいない。
　そう思わせるセットです。

　知床三佐ヱ門本舗の天然鮭を、ちょっとずつ食べてみたい！
　そんなの気持ちに、何度でもおこたえします。

　気になる、その内容は・・・

　　鮭山漬（辛口）　１切れ
　　ひと汐鮭　　　　１切れ
　　鮭の粕漬　　　　１切れ
　　ハーブ鮭　　　　３切れ
　　お試し天然羅臼昆布　15g

　お試しだけじゃもったいない充実ぶり。
　これをすべてセットして、1800円でご提供します。
　　　　　　　　　　　　　~~~~~~

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　何度でもおためしいただけます
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『新・おためしセット』
　┃　　https://www.siretoko.com/otameshi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　用途は、お試しだけにこだわりません。
　贈り物にも、おひとりの食卓にも、ぴったりなのです。

　バラエティ豊かな、知床三佐ヱ門本舗の天然鮭を
　ちょっとずつ、ぜいたくに楽しめます。

　はじめてのかたも、
　もちろん２度目のかたも、３度目のかたもご堪能ください！

 

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　＜編集後記＞
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　息子の学校は、今日が修了式。
　春休みのスタートです。

　が、特に予定もなく。

　ダラダラすごしすぎて、新学期がツライ・・・
　なんてことにならないように、
　計画的にすごさないといけないですよねー。

　ついついテレビ、
　ついついパソコン、みたいな生活になっちゃってませんか？？

　しっかりメリハリ！　を目標に、
　まぁ、ぼちぼちすごしたいと思います(^-^;)

 

　いかがでしたか？

　それでは、これからも、
　知床三佐ヱ門本舗をどうぞよろしくお願いいたします。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　気象庁が、桜の開花予想日を修正しました。
　予想するためのプログラムに、ミスがあったとか。

　そんな計算プログラムが存在する！　ということで、
　まずビックリ！

　桜の開花という自然のプレゼントも、
　計算できちゃうんですね・・・

　最初の発表よりも、数日おそい予想となったようですが、
　それでも例年よりは、早く桜が見られそうです。

　そうとわかったら、お花見の準備♪

　お花見のお供に、
　ぴったりな逸品が見つかりましたよ～！

 

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　１．このエビ、ご存知ですか？
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　水揚げ量の少ない、希少なエビはいろいろありますが、
　このエビはご存知ですか？

　ゴッソリ、というわけにはいきません。
　数隻の船が、ていねいにカゴ漁をおこなっています。

　　★北海道の真っ赤なエビ
　　　https://www.siretoko.com/ebi.htm

　まぼろしの～　というわけで
　「ぶどうえび」にスポットライトがあたりがちですが、

　なかなか入荷しない、この「ホッカイシマエビ」も
　忘れちゃいけない、存在です。

　もともと濃い茶色ですが、
　ゆでると鮮やかな「赤」になります。

　特徴は、色もさることながら、濃厚な味。

　この味を最高に引き出すために、
　生きたまま、海洋深層水を使って、すぐに塩ゆでします。

　身はもちろん、エビみその濃厚ささえも、
　ボイルしたほうが美味しいのです。

　慎重に塩加減をしてゆであげ、
　すぐに急速冷凍しました。

　うまみをギューッと詰め込んで、
　そのままキュッと冷凍です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　やめられない！とまらない！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ホッカイシマエビ』
　┃　　https://www.siretoko.com/ebi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　とにかく、一度たべたらやみつきの味です。
　皮をむく手がとまりません。

　解凍してすぐ、
　つめたい状態のまま、お召しあがりください。

　ビールのおつまみに、この上ない相性です。
　お花見のお供、一品はこれに決まりですね！

 

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　２．潮風に吹かれて～
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　知床三佐ヱ門本舗は、海に面しています。

　この立地条件が、
　海のめぐみを、さらに美味しいものへと変化させることも。

　国後島が見える海側で、
　潮風に吹かれて美味しくなりました。

　回転式イカ干し装置＜ほすべえ＞が、くるくるまわります～

　　★日本最北東端で肉厚になりました
　　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm

　真いか（するめいか）の日本最北東端漁場である、知床。
　沖縄の近海から、北上して知床までやってきます。

　知床にやってきたときには、すっかり成長して肉厚に。
　もっとも熟成した状態になっているのです。

　岩塩と海洋深層水だけをつかって、
　シンプルに仕上げました。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　岩塩 と 海洋深層水 だけでこのウマミ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『イカ一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　主に、いか漁が行われるのは、晩秋。

　知床羅臼の夜空は、いか漁を行う船のあかりで、
　ナイター照明のように、明るくなります。

　そのあかりは、なんとスペースシャトルからも見えるそうです！

 

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　３．なぜ高い？？
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　日本一高いホッケ、といわれています。
　たしかに、いちばん高いです

　いったい、なんで？？

　　★値段のワケは・・・
　　　https://www.siretoko.com/hokke.htm

　居酒屋の定番焼き魚になっている「ほっけ」。
　でも、どの「ほっけ」も同じというわけではありません。

　羅臼でもたくさん水揚げされるのですが、
　ほんとうに脂のりのよい、良品といわれる物は、
　そのうちわずか数％なのです。

　さらに、獲れる場所や時期によっても、
　味は大きく異なります。

　その数少ない「ほっけ」に、さらにていねいな仕事をします。

　手間のかかるつるし干しは、
　その大きな特徴ですね。

　だから美味しいホッケは、
　いつも品不足、希少品となってしまうのです。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　この値段には理由があります
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ほっけ一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「たらこ」でおなじみのスケソウダラ漁が、終盤に近づきました。

　これからは「真ほっけ」にも、少し期待ができそうです。
　いよいよ製造も、はじまりました。

　スケソウダラ漁が行われている時期は、
　スケソウダラと生うに以外の魚は、ほんの少量しかとれないのです。

　その、ほんの少しの水揚げに、こんなめずらしい魚もいますよ。
　それが

　　　　　　↓↓↓こちら↓↓↓

 

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　４．＜超貴重＞大きさナンバーワンが登場！
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　これはめずらしい！
　超・超・超貴重です！

　もちろん知床・羅臼で獲れた、天然モノ。
　英名はキングサーモン。王様の名前にふさわしい風格のもちぬしです。

　　★ますの大将　という名前です
　　　https://www.siretoko.com/king.htm

　和名は「ますのすけ」。
　この“すけ”とは、ますの“大将”という意味だとか。

　この「ますのすけ」。
　ます、といいつつサケ科サケ属の立派なサケ。

　そのサケの仲間で、世界最大の大きさです。
　通常の秋鮭と比べると、４倍以上の大きさもあたりまえなのです。

　１月から３月にかけての今の季節に、
　刺し網にかかることがあるという、偶然の産物。

　ロシアに回帰する「ますのすけ」の一部が、
　北海道で漁獲されますが、その数は極めて少なくなっています。

　極めて少ない天然モノ、その大きさ10kg以上のものを、
　刺身用にブロックにして真空パック、急速凍結しました。

　お刺身や握り寿司のほか、
　塩をふって焼いてもいいですね！

　いまのところ、入荷してすぐに完売する状況です。
　入荷状況をお知らせしますので、こちらでご登録くださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　お知らせメールに登録してお待ちください
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ますのすけ』会員お知らせサービス
　┃　　https://www.siretoko.com/king.htm#kaiin
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　８kgサイズの「ますのすけ」から、かなりの脂のりとなります。
　10kgを超えると、もう最高のもの！！　となります。

　一尾でのお届けをご希望される方もいらっしゃるのですが、
　この重量とサイズに問題があり、クール便で宅配できません。

　また、天然鮭ですので、
　お刺身で召し上がっていただくためには、いったん急速凍結が必要です。

　知床三佐ヱ門本舗 自慢の液体凍結も、
　10kg台では内部まで凍結するのに時間がかかってしまうので、
　半身ごとがベストな選択と考えました。

　　★まずは登録！　キングサーモン会員お知らせサービス
　　　https://www.siretoko.com/king.htm#kaiin

 

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　＜編集後記＞
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　開花予想日まで、まだまだ日がありますが、
　気になって、近くの公園を偵察してきました。

　どれどれ？
　ソメイヨシノのつぼみは、どんな感じかな～？？

　まだまだ、ですね・・・
　寒のもどりもあって、つぼみたちも、ぎゅっと縮まっています。

　ゆるゆる～っと、気持ちをときほぐすように、
　つぼみがひろがるまでには、

　もうちょっと時間がかかりそうです。

 

 

　いかがでしたか？

　それでは、これからも、
　知床三佐ヱ門本舗をどうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.siretoko.com/

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　前回、

　「見逃しました・・・」

　と、なさけない報告をした、
　「ぶどうえび」ジャポニカロゴスへの登場。

　美味し会の会員さんより、
　ありがたい目撃談をいただきました。

　　ありがたや・・・
　　　　　　　　　　ありがたや・・・

　ということで、

　フジテレビ系情報バラエティー番組
　ジャポニカロゴスに「ぶどうえび」がどのように登場したのか、

　さっそくご紹介しますね！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．目撃談を公開します
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　希少価値だけでない、
　その食感、味、どれもまぼろしの逸品。

　　★ぶどうえび
　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　それでは、
　さっそく目撃談をご紹介しましょう！

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　　（Misaki様）

　　　観てましたよ。

　　　昨日は珍しい苗字など、漢字の読み方クイズでした。
　　　全員で合格点に達すれば、賞品の「ぶどうえび」を
　　　プレゼント、との事で、最後は出演者全員で
　　　美味しそうに食べてました。

　　　番組中では、甘エビの一種だが、通常のボタンエビよりも
　　　希少性が高く、寿司屋でも非常に高額なネタだと
　　　紹介されていました。
　　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　Misakiさま、
　ありがとうございました！

　クイズ正解のごほうびとして、
　出演者全員に、お召し上がりいただいたんですね～♪

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　　（茶通様）

　　　私は食事中、偶然その部分を見ました。

　　　確か、人名を当てるクイズで、「これ誰？」というような
　　　コーナーであったような気がします。

　　　内容としては「九」と書いて「いちじく」さんと読んだり、
　　　「小鳥遊」で「たかなし」さんと読んだりで、随分珍しい
　　　名前が日本にはあるものだなぁ～と感心していたら、
　　　正解者の方達でしょうか？

　　　確かに幻のぶどうえびをゲットできて
　　　食べていらっしゃいましたよ。
　　　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　　　実に美味しい、美味しいというコメントだったような。。。

　　　すみません、あぁ、珍しいえびを食べてはるなぁ～と
　　　流し見してましたので、うろ覚えです。

　　　あのぶどう海老は貴社からだったんですねー

　　　私は、初めてぶどう海老を食べたのが
　　　宮城は古川の「扇寿し」という老舗さんでして、
　　　出張中のことでした。

　　　今でもあの鮮烈な味わい、ぷりぷり感が忘れられません。

　　　北は葡萄海老、南は団扇海老（ぱっちん海老）と、
　　　本当に海老好きな私には堪えられない、
　　　海道三万キロの日本ですね(^^)

　　　貴社の益々のご発展をお祈りいたします。

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　茶通さま、
　ありがとうございました！

　“小鳥遊”で“たかなし”さん、これは読めな語ですね・・・
　うらやましい「ぶどうえび」体験レポも
　楽しく読ませていただきました(^^)

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ぷりぷりっとした食感がたまらない！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ぶどうえび』
　┃　　https://www.siretoko.com/budo.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　今回のジャポニカロゴス登場を記念して、

　　　＜＜ぶどうえびのお徳用＞＞

　を販売いたします！

　こちらは液体凍結ではないのですが、
　プリプリ感は保障つきの冷凍状態です。

　もちろんお刺身でどうぞ！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．究極の天然造りとは・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床三佐ヱ門本舗 自慢の逸品。

　主役の素材、鮭、たら、いか、などの魅力は、もちろん、
　それを引き立てる、脇役の調味料までも、すべてが天然です。

　　★しれとこ粕漬
　　　https://www.siretoko.com/price01.htm

　脇役といっても、あなどれない調味料。
　そのこだわりが、「しれとこ粕漬」の深い味わいを生み出します。

　【酒粕】
　　熟成がすすんでやや褐色のもの。
　　一般的には、魚の粕漬には使用されません。

　【塩】
　　雪山水蒙古塩、モンゴルの塩。
　　太古には海だった土地の、清浄な塩です

　【みりん】
　　三河みりん。1600年頃からの歴史を持つ本物。
　　蒸したもち米と米麹を本格焼酎と合わせ、一年以上熟成しています。

　【焼酎】
　　本格焼酎「陸前」。
　　「清酒取り・常圧蒸留」と呼ばれる製法によるものです。

　【魚醤】
　　弊社のためだけに作っていただいたオリジナル。
　　アミノ酸を加えない完全添加。

　【砂糖】
　　甜菜（てんさい）糖。
　　一般的な上白糖にはない「オリゴ糖」を含み、ミネラルも豊富。

　これらの調味料が、
　知床の海で育った主役の魚とつくりだす、
　最高のハーモニーをお楽しみください。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　素材はもちろん調味料にもトコトンこだわる！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこ粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/price01.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　天然・無添加のあんしんを、ご家庭に。

　食卓の定番メニューにしてくださっている方も、
　たくさんいらっしゃるんですよ(^^)

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　３．「生うに」海ごとお届けバージョン
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　知床の海、そのままをお届けします。
　海洋深層水にうかぶ、クリーミーな「生うに」。

　　★しれとこの生うに　塩水漬け
　　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm

　天候とにらめっこの、うに漁。
　ここ数日、ひさしぶりに漁が行われています！

　本日は、セリの予定。
　少しまとまった数量になりそうですので、ご期待くださいね。

　折詰めの「生うに」の人気は言うまでもないのですが、
　まるやまのオススメは、「塩水漬け」。

　「生うに」を、海洋深層水に浮かべてお届けします。

　海洋深層水の軽い塩味。
　この“天然の塩味”だけを使用した、塩水漬けなのです。

　そして、お届けするのは「生うに」のための『特製容器』。

　内側がザル状になっていて、
　そのまま水きりできる手軽さなんですよ！

　どんな容器かは、
　こちら↓↓↓でご確認くださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　完全無添加　海洋深層水造り
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこの生うに　塩水漬け』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　塩水から引き上げたら、
　すぐに「とろ～り」と、とろけます。

　急いでお口の中へどうぞ・・・

　とろける瞬間の、
　ふわっと消えるような食感をお楽しみください。

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　＜編集後記＞
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　子どもが、学校の花壇で育てていた、
　菜の花を持ってかえってきました。

　新一年生を迎えるために、
　チューリップへ植え替えるので、抜いたそうです。

　摘んでから時間がたっていて、
　ちょっとしんなりしてしまった、やわらかい花芽。

　からし和えにしようかな？　とも思ったのですが、
　花びんにさして、キッチンにおいておきました。

　翌朝、
　葉の花はシャキッと立ち上がり、
　つぼみだった花は、きれいにひらいていました。

　キッチンにちいさな春です。
　食べなくてよかった～♪

　もうしばらく、
　子どもといっしょに菜の花を楽しみます。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　今週火曜日、
　フジテレビ系のバラエティ番組
　「タモリのジャポニカロゴス」に、

　知床三佐ヱ門本舗の「ぶどうえび」が登場しました！
　　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　まるやまは、
　なんと、なんと、

　見逃しました・・・

　昨年フリーになった、
　内田恭子アナウンサーに紹介していただいたらしいのですが、

　これは悔やまれます・・・

　ご覧になったかた、いらっしゃいますか？
　どんな状況で登場したのか、レポートをお待ちしています！

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　１．特大のみ！お急ぎください～
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　まぼろしの・・・　と言われる理由のひとつは、
　水揚げ量の少なさです。

　　★ぶどうえび
　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

　とにかく希少な「ぶどうえび」。
　ただいまの在庫は、特大 300ｇ〔5～6尾〕のみとなっております。

　テレビで紹介されたからといって、
　たくさんご提供できないのが、自然の摂理。

　数に限りがございます。
　お早めにどうぞ！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　この鮮度！　ほかにはないプリプリ感です
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ぶどうえび』
　┃　　https://www.siretoko.com/budo.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　プリプリの食感が、エビの命。

　ところが「ぶどうえび」に限らず、
　お刺身で食べられるエビのほとんどは、
　水揚げの翌日になると、味が大きく落ちてしまうのです。

　水揚げ時の、
　ほんとうの美味しさを、どうやって届けるのか？

　それを追求したのが、液体凍結です。

　液体凍結の「ぶどうえび」が食べられるのは、
　知床三佐ヱ門本舗だけなのです。

　　★ぶどうえび
　　　https://www.siretoko.com/budo.htm

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　■ こちらもおすすめ
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　【鮭山漬 番屋造り 切り身】
　　https://www.siretoko.com/yamazuke.htm
　　究極の新巻鮭。まずは切り身でお試しを！

　【手もみたらこ】
　　https://www.siretoko.com/tarako.htm
　　究極の手づくり。ひたすら手でもみこみました。

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　２．生うにをお待ちのお客様へ
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　毎年、この時期になると、

　　でた？
　　今日はでた？
　　明日はでられそう？

　と、毎日のように気になるのが、漁の状況。

　天候に大きく左右されてしまう、
　しれとこのウニ漁です。

　2月21日から、ウニ漁が行われていません。

　海に出られなかったり、
　出漁しても漁を行えずに戻ってくるという日が続いています。

　長くお待ちいただいているお客様も多数いらっしゃいます。
　たいへん申し訳ございません。

　でも、これが自然。
　知床の自然の現実なのです。

　ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

　でた？でた？の状況は、
　こちらのブログで、チェックしてくださいね。

　　★知床の生うに＆鮭児ブログ
　　　https://www.siretoko.com/uniuni/

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　お待ちいただけるかたのみご注文ください
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこの生うに』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床の生うには、６月初めまで！

　この先、何度うに漁ができるのか、
　知っているのは、知床の海だけです。

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　■ こちらもおすすめ
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　【生ハーブ鮭】
　　https://www.siretoko.com/freshherb.htm
　　フレッシュハーブのかおりが活きる！

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　＜編集後記＞
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　ひさしぶりにお菓子づくり。

　シェルのかたちの、マドレーヌ型を買ったので、
　子どものおやつに、焼きました。

　きれいな焼き色がついたマドレーヌ。
　お皿に並べていたら、

　ん？
　何かに似てる？？

　なぜか、並んだマドレーヌが、
　「生うに」に見えてきました・・・

　これは一種の、禁断症状でしょうか？

2007年3月6日、

 

「タモリのジャポニカロゴス」で　ぶどうえびのご紹介いただきました。

 内田恭子さんに 「こちらお名前も素敵な知床三佐エ門本舗の幻のぶどうえびです」 と紹介いただきました。

しかし....わたしもスタッフも見ておりませんでした。うっかり。

まったくもう。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　先日、募集させていただいた、
　【感想を書いて、生うにをもらっちゃおう！】に、
　多数のご投稿をおよせいただきました。

　ありがとうございました！

　画像も添付できる感想フォームから、
　食後感想文をおくっちゃおう！という、この企画。

　季節柄か、やはり人気か、
　圧倒的に「生うに」の感想が多い結果となりました。

　やはり、食べた感動を
　だれかに伝えたくなる味なんですね～♪

　ではでは、さっそくご紹介しましょう！

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　１．プレゼントはこちらのかたへ！
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　人生かわる生うに。
　またまた、この方たちの人生をかえてしまったようです・・・

　　★しれとこの生うに
　　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　この「生うに」を手にした３名様の感想は、
　こちらです～♪

＊－－Ｍちゃん様より－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　　　食べたもの：生うに極【黄】と 生うに極【赤】
　　　　　　　　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　　　それぞれに違った味わいがあっておいしかったです。
　　　どちらか選べと言われれば、私も主人も
　　　しっかりした赤の方が良かったかな！

　　　贅沢なものだから、ちょくちょくは無理だけど
　　　また今度頼んでみようかなって思ってます。
　　　主人も次はいつかな～と・・・(笑）

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　食べてすぐ、次が待ち遠しくなる、
　わかりますわかります、その気持ち♪

＊－－あゆみ＠神戸様より－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　　　食べたもの：生うに（赤）
　　　　　　　　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　　　コミュニティサイトでも
　　　「人生変わりますよー」とコメントされていた生ウニ。
　　　やはりお値段のこともありしばらく躊躇しながらも、
　　　結局勢いをつけて買ってしまいました。

　　　さて、感想ですが・・・
　　　本当においしいものってどう書いたらいいものか・・・

　　　今まではウニ（というか魚介類）というものは、
　　　なまぐさい後味も含めて風味だと思っていました。
　　　けれど、このウニについては・・・
　　　おはしでつまむと弾力があり、
　　　口に入れるとほんのり磯のかおりとともにとろけて、
　　　くちあたりはクロテッドクリームのよう、
　　　そして後味は磯と昆布がほのかにかおる・・・
　　　生魚介類のくせにさわやか・・・

　　　動物というものは食べてきたもので味が決まるんだなあと
　　　実感しました。（海）
　　　草食の肉は肉食に比べてこんなににおいがちがうものか。。。

　　　知床のウニのような女性になりたい、と理想は高いですが、
　　　現実には多分そこまでストイックになれないでしょうね。
　　　だって、このウニの味を知ってしまいましたから。。。

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　食生活が大切なのは、人間だけではないんですね。

　育った環境のよさを、物語る「生うに」の味。
　なにしろ、世界遺産の知床ですから♪

＊－－食タロー様より－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　　　食べたもの：知床の生うに
　　　　　　　　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　　　2/25夕に着いて、ひたすら味を追っかけていましたが、
　　　とても美味しくかみさんと食べました。

　　　食後の感想は、「ジ・ウニ」としか言いようがありません。
　　　とにかく美味しいです。
　　　当てはまる言葉が見つからない！ということです。
　　　そして昨日のマチダさんのメールで写真を撮るのを教えて頂き
　　　今晩撮りました。224kbで少々大きいですが、
　　　うにのつややかさを維持する意味で、
　　　小さく画像処理しませんでした。

　　　明日で食べきっちゃうのが勿体無いです。
　　　でもまた注文します。そのとき又お世話になりますね。
　　　あと6日63歳のおじいさんでした。皆さんありがとう。(了)

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　こちらは、お写真も送っていただきました。
　たのしんで味わっていただいたようすが、
　伝わってくる１枚です。

　こちらに掲載しておりますので、ぜひご覧になってくださいね！
　https://www.siretoko.com/koe/

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　やはり「人生かわる味」
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　┃　
　┃　『しれとこの生うに』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　生うにの価格が３割～５割も上がっています。

　3月5日付けの水産新聞によりますと、
　北海道内のウニは、３～５割高になっているとか。

　羅臼では、うにの品質から、
　もともと他の産地よりかなり高めなのですが、
　さらに３割増し以上の価格になっているのです・・・

　原因は、
　「シケと、ロシアの密漁取り締まり強化」だそうです。

　知床三佐ヱ門本舗でも、
　買い付け価格が、販売価格を上まわる事態が発生し、
　値上げせざるをえない状況になっています。

　もちろん価格が下がれば戻したいのですが、
　いまのところ、値下げできる要因がありません。

　先にご注文をいただき、お待ちいただいているものは、
　もちろんそのままのお値段でお受けします。

　近日中に値上げとなりますので、
　ご注文は早めにお願いします。

　　★しれとこの生うに
　　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　　★気になる今日のうに漁は？？
　　　https://www.siretoko.com/uniuni/

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　２．価格上昇中！ちょっと待った～！！
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　実はこちらも、
　2kg以上のもので価格上昇がおこっています。

　　★たらばがに
　　　https://www.siretoko.com/taraba.htm

　正真正銘、本タラバガニをお届けします。

　品質に自信のある卸元から入荷しているからこそ、
　ロシア産、と胸をはってお知らせします。

　ロシア産の「たらばがに」を知床羅臼でゆで上げました。

　絶妙の塩加減でゆでていますので、
　解凍後すぐにお召しあがりいただけます。

　グリルで焼きがにも、いいですね～♪

　ただいまサイト開設10周年につき、
　うれしいプライスに！

　数に限りがございますので、お早めにどうぞ！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　一尾まるごとゆで上げました
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『たらばがに』
　┃　　https://www.siretoko.com/taraba.htm
　┃　
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　掲載している重量は、ゆであげ後の計量です。
　2.5kgのものは、活きた状態では3.0kgを超えてる大きさです。

　「2.4kgを買ったのに1.9kgしかない....」

　ということはありませんので、
　安心してご注文くださいね。

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　３．人気の天然モノ
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　天然モノの人気が急上昇中！
　やはり、知床の海のめぐみが注目の理由でしょうか。

　　★ひと汐鮭
　　　https://www.siretoko.com/hitosio.htm

　塩辛くありません。
　甘塩にしあげた、天然鮭の切り身です。

　たくさん水揚げされる鮭全体から、
　たった５％程度しかない、極上オス鮭をつかっています。

　コテコテ脂の鮭に、ちょっと疲れたら、
　このさっぱり鮭のうまみを堪能してください。

　コテコテ脂にたよらない、ほんとうの鮭の味がここにあります。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　知床の天然鮭　海洋深層水と天然塩の織りなす芸術品
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　┃　『ひと汐鮭』
　┃　　https://www.siretoko.com/hitosio.htm
　┃　
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　塩味の好みには、個人差が大きいため、
　調整のきく薄味に仕上げております。

　もしも塩味が足らない、とお感じの場合は、
　パラリとお好みの塩をふり、
　密閉容器に入れて、冷蔵庫でしばらく寝かせてみてください。

　あなただけの塩加減にできるのも、
　この「ひと汐鮭」の魅力なのです。