知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　雑誌、「日経おとなのＯＦＦ」３月号の特集は、

　『　日本一の美味　「お取り寄せ」厳選120　』

　この特集に、
　知床三佐ヱ門本舗の「いくら醤油漬」が登場しています！
　　https://www.siretoko.com/kaze/2008/02/off_1.html

　「おとなのＯＦＦ」というタイトルの、この雑誌。

　ＯＮ　と　ＯＦＦ　を生きるおとなたちの、
　休日部分“ＯＦＦ”が、クローズアップされています。

　こだわりがあって、
　ちょっとおしゃれで、
　しっかりと理由付けされている。

　そんなコンセプトが感じられるだけに、

　究極のいくら、
　「いくら醤油漬」を紹介していただけたことも納得。

　なにしろ、こだわり方が尋常ではありません。

　ひとつぶ、ひとつぶ、
　しっかりと味わっていただければ、わかります。

 

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　１．ひとつぶひとつぶのこだわり
　　 https://www.siretoko.com/ikura.htm
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　１日に40個にも満たないと聞くと、
　かなり少ない製造数だということがお分かりいただけるはず。

　それは、全製造過程において、
　たとえひとつぶでも不良品があれば、それを逃さない、

　徹底した、製造方法の結果です。

　　★天然造り いくら醤油漬
　　 https://www.siretoko.com/ikura.htm

　まずは、鮮度。
　製造のスタートは、なんと買い付け15分後です。

　朝はやく、
　羅臼港で買い付けされた鮭を、到着後すぐにさばきます。

　製造工程は、

　　　（１）洗い
　　　（２）選別
　　　（３）漬け込み

　とにかく、
　その日のうちに、漬け込まなければ意味がありません。

　気温５度を下まわる、夜中まで続けられるのです。

　しかし、
　それだけでは、「究極のいくら」は誕生しません。

　注目すべきは「選別」。

　なんと、ひとつぶひとつぶ、
　ピンセットをつかって、ていねいに行っていきます。

　これが、機械ではできない、
　「究極のいくら」になるための、最大のプロセスなのです。

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　●　ひとつぶひとつぶ大切に
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　┃　
　┃　『いくら醤油漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/ikura.htm
　┃　
　┃　　・丸中醤油
　┃　　・マルシマ醤油「淡口」
　┃　　・ヤマキ醸造「生しぼり御用蔵」
　┃　
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　掲載していただいた、日経「おとなのＯＦＦ」３月号は、
　現在発売中です。

　表紙は、深田恭子さん。

　ぜひ本屋さんでチェックしてみてくださいね！

 

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　２．あんしんおいしいスイーツシリーズ
　　 https://www.siretoko.com/sweets/baraques/index.html
　　 https://www.siretoko.com/sweets/choco/index.html
　　 https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html
　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
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　知床三佐ヱ門本舗 店主よんざえもんが、
　北海道らしさ、素材、信念にこだわって選び出しました。

　それが、北海道のスイーツたちです。

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　　★北海道のパウンドケーキ
　　 https://www.siretoko.com/sweets/baraques/index.html
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　　弟子屈（てしかが）郡、川湯温泉駅近くの、
　　「スウィート ドゥ バラック カフェ」からやってきました。

　　ひよこの頃から、のびのびと育てられた土つき卵。

　　そのほか、小麦粉、バター、それぞれ北海道産にこだわり、
　　合成添加物は一切使用していません。

　　種類は・・・

　　　・バナナとくるみのパウンドケーキ
　　　・いちじくのパウンドケーキ
　　　・紅茶とキャラメルのパウンドケーキ
　　　・チョコレートとクリームチーズのブラウニー
　　　・メイプルフィナンシェ

　　これらをセットにしてお届けします。

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　　★チョコレート Sarah（サラ）
　　 https://www.siretoko.com/sweets/choco/index.html
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　　札幌の自然食品店、浄水器エリクサーでおなじみの
　　「まほろば」からやってきました。

　　キリストに関わりのある天然香料、
　　オーガニックのカカオマス、カカオバター、ミルクパウダー、

　　そして、まほろばオリジナルの、
　　七五三（なごみ）塩、一二三（ひふみ）糖が使われています。

　　ザクザクとした塩の食感が特徴的な、
　　物語のあるチョコレートです。

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　　★北海道のベリージャム
　　 https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html
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　　新得（しんとく）町の果樹園からやってきました。

　　素材は、有機栽培された北海道ならではの果実と、
　　北海道産のてんさい糖だけ。

　　素材の味を、存分にいかし、
　　凝固剤などを使用せずに、完全無添加のジャムに仕上げました。

　　果実の種類は・・・

　　　・ハスカップ
　　　・グースベリー
　　　・赤カシス
　　　・黒カシス

　　除草剤や化学肥料を使わず、
　　自然のままで育てられた果実の味が生きています。

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　　★北海道のアイスクリーム
　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
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　　中標津（なかしべつ）町にある、
　　「ラ・レトリなかしべつ」からやってきました。

　　北海道ではトップクラスの乳脂肪率と品質の高さを誇る、
　　最高の牛乳を100％使用。

　　香料や乳化剤、安定剤、消泡剤などの添加物は
　　一切使用していません。

　　種類は・・・

　　 ・ミルク
　　　https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/milk.htm
　　 ・抹茶
　　　https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/greentea.htm
　　 ・紅茶
　　　https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/redtea.htm
　　 ・フローズンヨーグルト
　　　https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/frozenyogurt.htm

　　セット、単品、
　　どちらでもご注文いただけます。

　　「北海道のベリージャム」との相性もバツグン！
　　 https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html

　　ごいっしょに、ぜひどうぞ。

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　作り手のこだわり、
　選び手のこだわり、

　それが、知床三佐ヱ門本舗の選んだ、
　あんしん、おいしい、北海道のスイーツたちです。

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　●　あんしん　そして　おいしい
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　┃　
　┃　『北海道のスイーツシリーズ』
　┃
　┃　　北海道のパウンドケーキ
　┃　　 https://www.siretoko.com/sweets/baraques/index.html
　┃
　┃　　チョコレート Sarah（サラ）
　┃　　 https://www.siretoko.com/sweets/choco/index.html
　┃
　┃　　北海道のベリージャム
　┃　　 https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html
　┃
　┃　　北海道のアイスクリーム
　┃　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
　┃
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　ご家庭でのおやつにはもちろん、
　贈り物としても、たいへん喜ばれています。

　あんしん素材だから、
　贈られた方も、かならず喜んでいただけますね。

 

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　＜編集後記＞
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　ＯＮ　と　ＯＦＦ。

　ＯＮは、緊張、
　ＯＦＦは、リラックスを想像させます。

　あなたにとって、
　ＯＮとは、ＯＦＦとは、どんなときですか？

　切り替えることで生まれる、
　二面性のメリハリが、

　毎日をキラキラしたものに変えてくれそうです。

　今日もしっかり切り替えていきましょう！

 

　いかがでしたか？

　それでは、これからも、
　知床三佐ヱ門本舗をどうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.siretoko.com/