« 天然の素材とは? | メイン | お歳暮はいつまでに...? »

2008年12月02日

スペシャル鍋であたたまろう!

 知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。


 12月に入りました。

 クリスマス、大晦日、お正月・・・

 これからの季節は、
 家族だんらんや、お友だちとのパーティーなど、

 大人数ですごす時間が多くなりますね。


 みんなが集まるときに考えちゃうのが、
 お料理のこと。

 せっかくだから、とっておきのおいしいものを、
 みんなでわかちあいたい。


 そんなときにぴったりなのが、

       鍋。


 鍋をするなら、コレ!!

     という、スペシャル素材をご案内します。


 こころもからだも、
 ぽっかぽかにあたたまりますよ♪

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 1.ニセモノ注意!ほんもの鍋
   https://www.siretoko.com/kue.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 鍋にぴったりの素材。

 まずご紹介したいのが、紀州産のホンモノ。


  ★紀州産 本クエ
   https://www.siretoko.com/kue.htm


 貴重な本クエは、
 高級魚としてかなりの人気。

 それだけに、残念なことですが、
 ニセモノがたくさん出回っています。

 これを見分けるのは、なかなか難しいのが現実。

 そこで、目利きとして実績のある、
 和歌山・福井鮮魚店の社長に、選んでもらっています。


 一本釣り漁による、まぼろしの魚。
 ホンモノ本クエで、ホンモノの鍋をどうぞ。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● 鍋用セット コラーゲンたっぷりのアラも!
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『天然 紀州産 本クエ』
 ┃  https://www.siretoko.com/kue.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 本クエは、
 内蔵や軟骨などのアラまで、すべてがうまみのかたまり。

 捨てるところがありません。

 アラについているゼラチン質が、
 まぁ、
 少々グロテスクではあるのですが、

 コラーゲンたっぷり。
 これまた、絶品なのです。


 鍋のあとは、雑炊がおすすめ。

 うまみのとけだした汁、最後の一滴まで、
 しっかりと味わってください。


  ★鍋用 紀州産 本クエ
   https://www.siretoko.com/kue.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 2.冬の王道たらふく鍋
   https://www.siretoko.com/namatara.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 鍋にぴったりの素材。

 冬の羅臼には、こんな王道素材もあがります。


  ★生 真たら
   https://www.siretoko.com/namatara.htm


   羅臼の真たらは、
 肉質のよさ、身がしまっていることで有名。

 さらに、鮮度を保つため、
 船のうえで、活〆しています。

 一尾4キロ前後のおおきな真たら。
 大きな口が、たらふく食うの証です。


 この真たら、
 実は、お腹のなかに
 宝物が入っています。

 オスには、白子がたっぷり!
 メスには、たらこ!

    ※お腹を一部割いて確認のうえ、お届けします。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● ご予約受付中! 冷蔵便のみでお届けです
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『羅臼産 生 真たら』
 ┃  https://www.siretoko.com/namatara.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 ただいま、ご予約を受け付けております!

 買い付け後、良品が入りしだいのお届けとなります。
 時間指定のみ受け付け、配達日は指定できません。


 また、鮮度を保つため、
 冷蔵便のみのお届けとなります。

 同梱できる商品は、
 粕漬、昆布、ジャム、梅干しのみとなります。


  ★生 真たら
   https://www.siretoko.com/namatara.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 3.うまみたっぷり脂のり鍋
   https://www.siretoko.com/namakinki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 鍋にぴったりの素材。

 これも鍋でいっちゃいましょう!


  ★生 きんき
   https://www.siretoko.com/namakinki.htm


 生きんきの味わいを、そのまま率直に味わうなら、
 漁師料理の湯煮。

 これぞ、究極の鍋料理かもしれません。


 なにしろ、お湯で煮るだけ。

 たっぷりの脂のりを、
 うまみは残してあっさりといただけます。

 ポイントは、身が崩れないように、
 煮立たせすぎないこと。

 生醤油、ポン酢醤油などで、お召し上がりくださいね。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● うまみたっぷりの羅臼ブランド
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『知床産 生 きんき』
 ┃  https://www.siretoko.com/namakinki.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 海の幸にめぐまれた北海道。

 そのなかで、羅臼ブランドとして有名なのが、
 ほっけ、ケイジ、そしてこのキンキです。

 貴重な赤い魚。

 そのものの味わいを、
 存分に楽しんでみてくださいね。


  ★生 きんき
   https://www.siretoko.com/namakinki.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 4.どの鍋にも必需品なのは・・・
   https://www.siretoko.com/konbu.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 鍋にぴったりの素材。

 どんな鍋にも、このだしが必需品です。


  ★天然 羅臼昆布
   https://www.siretoko.com/konbu.htm


 鍋のきほんは、やっぱりダシ。

 魚の味わいを、さらに引き出し、さらに広げ、
 ひとあじも、ふたあじも、高いものにしてくれます。


 せっかくだから、羅臼昆布。

 それも、
 「天然」・「黒」・「走り」がポイント。

 等級はもちろん、
 これらは、昆布の品質を知るうえで重要な要素です。

 天然・黒・走りがそろったら、
 それはもう、かなりの希少品、まぼろしの昆布。

 ダシの濃さは、ほかの昆布に負けません。


 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ● うまみたっぷりのだしを味わう
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ┃ 
 ┃ 『天然 羅臼昆布』
 ┃  https://www.siretoko.com/konbu.htm
 ┃ 
 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


 昆布の世界は、とにかく奥が深い。

 等級はもちろん、
 天然と養殖、黒と赤、走りと後取り、などなど、

 それぞれに、
 羅臼漁協の表示がされているのです。

 もっと知りたい! 羅臼昆布のこと!!


  ★天然羅臼昆布専門店
   羅臼.昆布
   https://www.rausu.com/


      ※羅臼.昆布は、知床三佐ヱ門本舗の姉妹店。
       買い物かごは、共通でご利用いただけます。

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 <編集後記>
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 メインの美味しい魚と、
 スーパーサブの羅臼昆布があれば、

 ついでに入れた豆腐や野菜が、
 最後に入れたご飯やうどんが、

 びっくりするぐらい、美味しくなります。

 時間をかけて、じっくり楽しむ。

 それが鍋の醍醐味でもありますね。

トラックバック

この投稿へのトラックバックURL:

https://www.siretoko.com/movabletype/mt-tb.cgi/801

トップへ


ニュース速報

最近の記事

最近のコメント

カテゴリー

検索


バックナンバー

リンク

フィード