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バックナンバー: 2024年03月

2024年03月15日

なぜ塩分が必要なのか。


なにかと話題になる「塩分取り過ぎ」ですが。

では、塩分(ナトリウム)が不足するとどうなるのか。

「飢饉で亡くなったものには、餓死ではなく塩不足によるものも相当いた」

    「塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会」サイトより


山菜が豊富な地方では、飢饉のさいたくさん食べたのでしょう。

山菜は、カリウムが非常に多く含まれています。

カリウムは体内の塩分(ナトリウム)を排出してくれるのですが。

カリウム取り過ぎで、「塩分不足」におちいったわけです。

 

なにごとも、バランスが大事。

山菜だけでなく、野菜にももちろんカリウムが含まれています。

 現代人には

 塩分(ナトリウム)過多 = 野菜(カリウム)不足

と言えるのでしょう。

 鮭の山漬
(知床三佐ヱ門本舗で代表的な塩分多めの商品)

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