知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　とつぜんですが、最近どうですか？

　　寒さに負けそう・・・
　　仕事に負けそう・・・
　　上司に負けそう・・・
　　部下に負けそう・・・
　　社会に負けそう・・・

　　世の中に負けそう・・・
　　奥さんに負けそう・・・
　　子どもに負けそう・・・
　　忙しさに負けそう・・・
　　じぶんに負けそう・・・

　どうも、元気のない人が多いような気がします。

　冬晴れの、すっきりとした青空の日ばかりではありません。

　ぶ厚い雪雲が、どんよりと空をおおっている日もありますよね。

　元気になりたいあなたには、
　ぜひこれを食べていただきたい。

　今日は、そんな逸品をお届けします。

　キーワードは、『旬』と『赤』。

　さてさて、さっそくはじめましょう♪

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　▼▼▼　本日のいちおし　▼▼▼

　　『旬』と『赤』は元気の源！
　　https://www.siretoko.com/kinki.htm

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　あなたのまわりを、
　ぐるりと見渡してみてください。

　赤いモノは、何かありますか？

　赤は、情熱の色。
　そして、エネルギーの象徴といわれています。

　赤ばかりに囲まれてしまうと、刺激が強すぎて
　ちょっとウンザリ・・・　という方もいるかもしれませんが、

　ほどよく、赤を取り入れることで、
　きっと元気がわいてきますよ！

　この赤を、目で見るばかりでなく、
　食べ物で体に取り込めば、もっと元気になれそうです。

　赤い食べ物といえば、
　りんご、いちご、そして、『きんき』。

　そう、いまが旬の『きんき』が、
　赤のパワーをたっぷり持っているのです！

　　● きんき一夜干し
　　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

　『めんめ』『きちじ』などとも呼ばれる、
　この『きんき』。

　赤いので、金目鯛と間違われる方がいらっしゃいますが、
　まったく別の魚です。

　旬は、いまの季節。　冬なのです。

　食べ物の旬は、
　栄養価がいちばん高い時期であることのバロメーター。

　もちろん栄養ばかりでなく、
　うまみも、この時期が最高です。

　　● そんな「きんき」を一夜干しにしました
　　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

　とにかく、脂肪分が豊富。
　羅臼であがる魚のなかでは、いちばんの脂のりなのです。

　そのあぶらがすべて うまみ となっている、
　上品な味が特徴です。

　そして、ここは羅臼。

　「きんき」の生息する深海部は、羅臼の海洋深層水ですから、
　そのめぐみで、さらに美味しくなっているのです。

　一夜干しにすることで、重量は減りますが、
　うまみが凝縮され、熟成され、

　ほかにはない逸品に仕上がりました。

　　● きんき一夜干し
　　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

　最近は漁獲量が少ないため、
　特に近海ものは、高価になって来ているのが残念。

　高価なキンキのなかでも、
　もっとも高品質で有名なのが＜羅臼もの＞なのです。

　もちろん、この値段にも、
　納得していただけるだけの、「きんき」をそろえました。

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　　　　いま食べなくていつ食べる？
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　　　　【　きんき一夜干し　】
　　　　　https://www.siretoko.com/kinki.htm

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　元気をくれる『赤』は、
　「きんき」の皮の色素、アスタキサンチンです。

　このアスタキサンチン、色のパワーだけでなく、
　がんの抑制作用があるといわれているのだとか。

　皮も残さずお召し上がりくださいね！

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　＜こちらもおすすめ＞
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　【ホッケ一夜干し】
　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
　　こちらも開いて美味しい、羅臼の味。

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　＜編集後記＞
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　「きんき」は、赤い姿と対照的な、白い身の魚です。

　白のキーワードは、浄化、新生など、
　回復させるイメージの強いことばになっているそうです。

　これは、体力の回復に効果がありそう。

　まずは、目でしっかり白身のパワーをもらってから、
　栄養とうまみを、体のなかにたっぷり取り入れくださいね。