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キンキ開き


お知らせ  きんき開き、入荷してます。    <しれとこ・羅臼産> 

こんなの、めったにありません。 
羅臼産の大型キンキ開き。

知床三佐ヱ門本舗のキンキは、すべて「キチジ Sebastolobus macrochir 」です。
 「アラスカキチジ Sebastolobus alascanus Bean 」ではございません。

知床のキンキ(羅臼産) ⇒|生きんききちじ粕漬




キンキの開き(知床・羅臼産)

とりあえず「美味い魚を食べたい」なら、キンキ一夜干し

キンキは(標準和名キチジ:羅臼ではメンメ)脂のりがすばらしく、全国的に人気が高い白身魚です。

なんとその脂肪分は22%も(このページ下記の説明をごらんください)。

キンキの背びれは黒い
背びれの一部が黒いのがキンキ

ホッケと同様、北海道でもやはりここ知床羅臼(らうす)ブランドがもっとも有名です。

ところが、近年は資源の極端な減少に悩まされております。

価格の安いロシア産のなかには、キンキ(キチジ)ですらない完全に別種のものがあるそうです。

かんたんな見分け方は背びれの黒い部分です。

このキンキ一夜干しは羅臼で水揚げされた原魚で、羅臼で製造しています。

高価になり日常のさかなでなくなったのはさびしいところ。 しかし美味いものは美味いのです.....

キンキ一夜干し(開き)は、「調理がカンタン」です

キンキ開きは、焼いて召し上がるわけですが、「失敗したら高価だし....」と思っていませんか? 

ならばその心配はご無用。

キンキ自体の脂がたいへん多く、焼きすぎてもめったにパサパサにならないのです。

※.表示にいつわりなし、干し上げ後の重量です。

羅臼産
原料:キチジ(羅臼産)・塩

・なまキンキは ≫ こちら

・きちじ粕漬は ≫ こちら

水揚げ直後は赤みが強い
水揚げ直後の鮮やかな赤




お客さまの声

いやぁ、(キンキ)うまかったです。休む間も無く一気に食べたぞ〜やわらかくてとてもうまいです。 ボタンエビもブリッブリでまた喰いて〜!       東京都東大和市 L8 様 




塩だけで絶妙のバランスを(中)

北海道・知床を代表する美味な白身魚、キンキ。

知床(羅臼)ではメンメと呼びます。
キンキでみなさんおわかりいただけます。
でも標準和名は
キチジです。
  ※金目(キンメ)鯛ではございません。
脂の乗りは白身魚としてはちょっと信じられないくらいです。
脂肪分はおなじ白身魚の
タイで約3〜10%、サワラが約10%。
対して、
 キンキは約22%もあります
もちろんEPA・DHAを含んでます。
あまりにも高価なのが玉にキズ。
産地の羅臼市場セリ値が、kgあたり6000円にもなります。
もちろん一夜干しにすると重量はおよそ半分に。
北海道では南方系であるタイが獲れませんので、おめでたい席ではこのキンキが「吉事(キチジ)」として使われることもあります。
高価なキンキのなかでも、もっとも高品質で有名なのが<羅臼もの>です。
キンキは深いところに生息します。
つまり羅臼沖の深層水で育まれ、さらにおいしくなるのです。
キンキ特特大
こちらが特々大 (皿はおなじ大きさ)

脂のリが最高
白身魚では最高の脂のり

送料はこちら同梱できます
この商品は基本的に「クール冷凍便」でお届けいたします。
冷凍できないものと同梱のばあい冷蔵便でお届けします。

 とにかく美味いものを食べたい方へおすすめ。

ホッケ開き はこちら! (同梱できます)

きんき一夜干し

知床産でこのサイズ、なかなかございません!
すべて干したあとの重量です。
 冷凍OK

一夜干しキンキ開き 【知床羅臼産】
金額(税・送料別)
 注文数
 


 超特々々々々

  600g前後

超ビッグをたくさんの人数で

11,000円
入荷あれば

 超特々々々

  550g前後

ビッグサイズをご一緒に

9,800円
枚  あと 2枚

 超特々々大

  500g前後

まさに醍醐味です

8,700円
枚  あと 4枚

 超特々大

  450g前後

脂のりも食べ応えも十二分

7,900円
枚  あと 5枚

 超特大

  400g前後

これは相当の食べ応えあります

7,200円
枚  あと 10枚

 特々大

  350g前後

お店なら大きい!と騒がれます

6,500円

枚  あと 6枚

 特大

  300g前後

お店ならかなりでかいと感じます

5,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

 

  250g前後

居酒屋さんではこれでも相当大きい

4,900円

入荷あれば

アウトレット品
(仕上がりがいまひとつ。
見栄えも悪いです) 400g前後

4,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

アウトレット品
(仕上がりがいまひとつ。
見栄えも悪いです) 300g前後

3,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

アウトレット品
(仕上がりがいまひとつ。
見栄えも悪いです) 200g前後

2,500円
売り切れです。(入荷はメールで)

きんき(キチジ)メンメ


しれとこ粕漬にもキンキがございます。

商 品 名
内  容
金額
 注文数  

 しれとこ粕漬

 きちじ(キンキ)姿粕漬きんきの粕漬

このキンキ粕漬は、尾頭付き

「姿粕漬(すがたかすづけ)」

です。

 ※こちらにしれとこ粕漬一覧

 特特特特大

 <約500g以上>

7,500円
売り切れです。(入荷はメールで)

 特特特大

 <450g前後>

6,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

 特特大

 <400g前後>

6,200円
売り切れです。(入荷はメールで)

 特大

 <350g前後>

5,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

 

 <300g前後>

5,300円
売り切れです。(入荷はメールで)

 

 <250g前後>

4,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

 

 <200g前後>

4,200円
売り切れです。(入荷はメールで)
しれとこ粕漬け
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