新着情報

  1. TOP
  2. なまキンキ
  3. きちじ(きんき)粕漬
  4. きんき一夜干し
  1. TOP
  2. ホッケ一夜干し
  3. イカ一夜干し
  4. ソウハチカレイ一夜干し
  5. 真たら一夜干し
  6. きちじ(きんき)一夜干し
キンキ開き


お知らせ  きんき開き、入荷してます。    <しれとこ・羅臼産> 

こんなの、めったにありません。 
羅臼産の大型キンキ開き。

知床三佐ヱ門本舗のキンキは、すべて「キチジ Sebastolobus macrochir 」です。
 「アラスカキチジ Sebastolobus alascanus Bean 」ではございません。

知床のキンキ(羅臼産) ⇒|生きんききちじ粕漬




キンキの開き(知床・羅臼産)

とりあえず「美味い魚を食べたい」なら、キンキ一夜干し

キンキは(標準和名キチジ:羅臼ではメンメ)脂のりがすばらしく、全国的に人気が高い白身魚です。

なんとその脂肪分は22%も(このページ下記の説明をごらんください)。

キンキの背びれは黒い
背びれの一部が黒いのがキンキ

ホッケと同様、北海道でもやはりここ知床羅臼(らうす)ブランドがもっとも有名です。

ところが、近年は資源の極端な減少に悩まされております。

価格の安いロシア産のなかには、キンキ(キチジ)ですらない完全に別種のものがあるそうです。

かんたんな見分け方は背びれの黒い部分です。

このキンキ一夜干しは羅臼で水揚げされた原魚で、羅臼で製造しています。

高価になり日常のさかなでなくなったのはさびしいところ。 しかし美味いものは美味いのです.....

キンキ一夜干し(開き)は、「調理がカンタン」です

キンキ開きは、焼いて召し上がるわけですが、「失敗したら高価だし....」と思っていませんか? 

ならばその心配はご無用。

キンキ自体の脂がたいへん多く、焼きすぎてもめったにパサパサにならないのです。

※.表示にいつわりなし、干し上げ後の重量です。

羅臼産
原料:キチジ(羅臼産)・塩

・なまキンキは ≫ こちら

・きちじ粕漬は ≫ こちら

水揚げ直後は赤みが強い
水揚げ直後の鮮やかな赤




お客さまの声

いやぁ、(キンキ)うまかったです。休む間も無く一気に食べたぞ〜やわらかくてとてもうまいです。 ボタンエビもブリッブリでまた喰いて〜!       東京都東大和市 L8 様 




塩だけで絶妙のバランスを(中)

北海道・知床を代表する美味な白身魚、キンキ。

知床(羅臼)ではメンメと呼びます。
キンキでみなさんおわかりいただけます。
でも標準和名は
キチジです。
  ※金目(キンメ)鯛ではございません。
脂の乗りは白身魚としてはちょっと信じられないくらいです。
脂肪分はおなじ白身魚の
タイで約3〜10%、サワラが約10%。
対して、
 キンキは約22%もあります
もちろんEPA・DHAを含んでます。
あまりにも高価なのが玉にキズ。
産地の羅臼市場セリ値が、kgあたり6000円にもなります。
もちろん一夜干しにすると重量はおよそ半分に。
北海道では南方系であるタイが獲れませんので、おめでたい席ではこのキンキが「吉事(キチジ)」として使われることもあります。
高価なキンキのなかでも、もっとも高品質で有名なのが<羅臼もの>です。
キンキは深いところに生息します。
つまり羅臼沖の深層水で育まれ、さらにおいしくなるのです。
キンキ特特大
こちらが特々大 (皿はおなじ大きさ)

脂のリが最高
白身魚では最高の脂のり

送料はこちら同梱できます
この商品は基本的に「クール冷凍便」でお届けいたします。
冷凍できないものと同梱のばあい冷蔵便でお届けします。

 とにかく美味いものを食べたい方へおすすめ。

ホッケ開き はこちら! (同梱できます)

きんき一夜干し

知床産でこのサイズ、なかなかございません!
すべて干したあとの重量です。
 冷凍OK

一夜干しキンキ開き 【知床羅臼産】
金額(税・送料別)
 注文数
 


 超特々々々々

  600g前後

超ビッグをたくさんの人数で

11,000円
入荷あれば

 超特々々々

  550g前後

ビッグサイズをご一緒に

9,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

 超特々々大

  500g前後

まさに醍醐味です

8,700円
枚  あと 4枚

 超特々大

  450g前後

脂のりも食べ応えも十二分

7,900円
枚  あと 20枚

 超特大

  400g前後

これは相当の食べ応えあります

7,200円
枚  あと 20枚

 特々大

  350g前後

お店なら大きい!と騒がれます

6,500円

枚  あと 9枚

 特大

  300g前後

お店ならかなりでかいと感じます

5,800円
枚  あと 12枚

 

  250g前後

居酒屋さんではこれでも相当大きい

4,900円

入荷あれば

アウトレット品
(仕上がりがいまひとつ。
見栄えも悪いです) 400g前後

4,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

アウトレット品
(仕上がりがいまひとつ。
見栄えも悪いです) 300g前後

3,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

アウトレット品
(仕上がりがいまひとつ。
見栄えも悪いです) 200g前後

2,500円
売り切れです。(入荷はメールで)

きんき(キチジ)メンメ


しれとこ粕漬にもキンキがございます。

商 品 名
内  容
金額
 注文数  

 しれとこ粕漬

 きちじ(キンキ)姿粕漬きんきの粕漬

このキンキ粕漬は、尾頭付き

「姿粕漬(すがたかすづけ)」

です。

 ※こちらにしれとこ粕漬一覧

 特特特特大

 <約500g以上>

7,500円
売り切れです。(入荷はメールで)

 特特特大

 <450g前後>

6,800円
尾  あと 6尾

 特特大

 <400g前後>

6,200円
尾  あと 1尾

 特大

 <350g前後>

5,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

 

 <300g前後>

5,300円
売り切れです。(入荷はメールで)

 

 <250g前後>

4,800円
売り切れです。(入荷はメールで)

 

 <200g前後>

4,200円
売り切れです。(入荷はメールで)
しれとこ粕漬け
  鮭の粕漬 たら粕漬 キンキ粕漬け きんき姿粕漬 特撰・鮭児粕漬 マスノスケ粕漬
鮭かま粕漬 イカ粕漬 つぶ貝粕漬 ときしらず鮭粕漬 ハモ はも粕漬
粕漬けの焼き方




ポイント会員ログイン
新規登録で100ポイント!

お客様の美味しい声

魚介

知床産

北海道産

その他

昆布

農畜

農産物

畜産物

その他

ギフト

水

知床三佐ヱ門本舗Facebook

テレビ・雑誌で紹介

知ってると自慢できる?

ブログ知床の風

Copyright © 1997-2017 北の自然食・鮭の通販「知床三佐ヱ門本舗」 All Rights Reserved.