知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　春、うらら～♪

　そんな暖かな風が、北上中です。

　でもまさか、羅臼はまだまだ雪でしょ？

　・・・と思っていたら、

　なんと雪ではなく、雨が降ったとか！

　３月といえば、まだまだ冬のはずなのに、
　これも、壊れゆく自然環境のしわざでしょうか。

　こんな冬を乗り越えて、
　あの野菜が、さらにおいしくなったらしいですよ♪

 

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　１．氷点下10度の世界を越える
　　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm
　　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm
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　究極の農法。

　自然農法の野菜たちが入荷しました！

　でも、いま畑は雪のなかのはず。
　なぜこんな季節に？

　　★奇跡のたまねぎ
　　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　　★自然農法　じゃがいも
　　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　畑の哲人、ひでさんがつくる、
　完全自然農法による「たまねぎ」と「じゃがいも」。

　安心、安全、そして、美味しい野菜たちです。

　いま入荷したものだからといって、

　もちろん、
　いま収穫されたわけではありません。

　氷点下10℃にもなる、この季節を越冬させたものです。

　この越冬した野菜、
　味が落ちるどころかたいへん美味しいのです！

　野菜たちは、冷蔵庫の中で、冬を越します。

　この冷蔵庫、
　冷やすためではなく、凍らせないためのもの。

　冬のお届けにも、
　もちろんクール冷蔵便を使用しています。

　越冬モノは、今回で最終の入荷となる可能性が高くなっています。

　ひでさんの「たまねぎ」「じゃがいも」は、
　現在の在庫が終了した後、秋までお待ちいただくことになります。

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　●　無農薬・無肥料栽培による自然のうまみ
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　┃　『奇跡のたまねぎ』
　┃　　https://www.siretoko.com/tamanegi.htm
　┃　
　┃　『自然農法　じゃがいも』
　┃　　https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm
　┃　
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　「たまねぎ」＆「じゃがいも」のセットもございます。

　冷凍配達指定商品との同梱はできません。

　また、
　「しれとこの生うに」との同梱は、ご遠慮ください。

　野菜類とウニ、この重量の差がありすぎるため、
　輸送時にウニへの衝撃が考えられます。

　同梱するなら、こちらがおすすめ！

　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

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　２．煮物しようよ
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm
　　 https://www.siretoko.com/konbu.htm
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　焼く、炒める、揚げる、蒸かす。

　料理には、
　いろいろな火の使い方がありますが、

　じっくり向き合うなら、やっぱり「煮る」。

　この春は、
　じっくり煮物をしてみませんか？

　煮物にぴったりの素材といえば、こちら。

　　★無農薬・無肥料栽培の豆
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm

　「たまねぎ」、「じゃがいも」でおなじみの、
　ひでさんの完全自然農法による、豆です。

　豆は２種類。

　　◆黒豆
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#kuro

　　　ひでさんの栽培している黒豆は、主に北海道で栽培されている、
　　　極大粒の“いわいくろ”（祝黒）という品種。

　　　一般的に黒豆は、丹波黒が別格の品種とされていますが、
　　　ひでさんの黒豆は、風味・香りとも丹波黒にも負けていません！

　　◆小豆
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#azuki

　　　ひでさんの栽培した小豆（あずき）は、小粒の少納言。
　　　小さいながらも、小豆特有の風味や香りは、たいへん豊かです。

　　　お赤飯、小豆粥、お汁粉、桜餅、おはぎ。
　　　いろいろな日本の伝統料理に、大活躍します。

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　●　ちいさなひと粒の大きなパワー
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　┃　『常識はずれの豆』
　┃　　https://www.siretoko.com/mame.htm
　┃　
　┃　　・丹波産に負けない「黒豆」
　┃　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#kuro
　┃　
　┃　　・小粒でも風味豊かな「小豆」
　┃　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#azuki
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　そしてもうひとつ。

　煮物といえば、
　羅臼を代表するウマミの素材が欠かせません。

　　★天然 羅臼昆布
　　 https://www.siretoko.com/konbu.htm

　三大高級昆布のひとつ「羅臼昆布」。

　知床半島、羅臼側の、
　ごく限られた海域でのみ、獲ることができます。

　この貴重な天然もの昆布は、
　地元羅臼でも、
　なかなか手に入らないほどのものなのです。

　最上位の一等検ものは、完全予約販売となっていますが、
　ほかのランクなら大丈夫。

　もちろん、ほかのランクでも、
　ほかの昆布とは、ひとあじもふたあじも違うウマミです。

　だしの取り方ひとつとっても、
　その方法、活用方法もさまざま。

　煮物のだし汁としてはもちろん、
　昆布そのものを味わうための煮物にも、大活躍しますね。
　　https://www.rausu.com/recipe.html

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　●　高級ランクの天然昆布
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　┃　『天然黒走り　羅臼昆布』
　┃　　https://www.siretoko.com/konbu.htm
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　羅臼昆布は、冷凍・冷蔵・常温、
　どの商品とも、いっしょにお届けします。

　お気軽にご注文くださいね。

 

　羅臼昆布について、
　もっともっと詳しいことが知りたい！

　そんなあなたの希望に答えてくれるのがこちら。

　　★羅臼昆布の専門店「羅臼．昆布」
　　 https://www.rausu.com/

 

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　＜編集後記＞
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　春のおとずれを告げるものといえば、
　何を思い浮かべますか？

　桜前線？
　春一番？

　ハーックション！！

　春といえば花粉症というぐらい、
　この季節、欠かせないものになってしまいました。

　桜前線より、ひと足先に北上中。

　桜前線は、
　ゆっくりと通り過ぎて欲しいけれど、

　花粉症前線は、
　足早に駆け抜けて欲しいものです。