水族館へ行ってきました。

　実は、少し前にも、
　車でその水族館の前まで行ったのですが、

　周辺駐車場はすべて満車で、
　チケット売り場に長蛇の列ができていたので、
　あっさりとあきらめて、帰ってきたのでした。

　ということで、リベンジ。

　今回は、朝はやめに家を出発して、
　オープンしてすぐの時間に、ゆっくり見ることに。

　その水族館のなかで、

　「食卓の魚」というタイトルの水槽に、
　こんなことばが書かれていました。

　　『命をいただくから「いただきます」と言う。』

　そうなんです。
　食べ物は、みんないのち。

　もっと、ひとつひとつに敬意をもって、
　向き合わなければいけないのですね。

 

　さぁ、今日もいただきます。

　せっかくいただくのですから、いちばん美味しい食べ方で！

 

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　１．おいしい食べ方は漁師さんが知っている
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　煮魚として食べるのが、一般的だと思われがちですが、
　地元の漁師さんたちは、なんとお湯で煮るだけ？！

　　★生きんき
　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　知床では、「湯煮」という食べ方が、
　もっともポピュラーです。

　これは、漁師さんの船上食。

　内臓とウロコをとって、
　ただお湯で煮るだけという、かんたん料理です。

　お好みで、羅臼昆布でだしをとってもいいですね。
　　　　　　https://www.rausu.com/

　お皿に盛りつけたら、
　生醤油かポン酢で、さっぱりといただきます。

　この「きんき」は、魚にはめずらしく、
　たんぱく質よりも、脂質が多い魚なのです。

　だから、湯煮にすることで、
　余計な脂がおちて、美味しさが増すというわけ。

　そして、美味しいだけではなく、
　栄養もバツグンにいいのです。

　注目のＥＰＡは、ハマチについで魚類の中で第２位。
　ＤＨＡも１０位以内という、成績の良さです。

　ほかに、ビタミンＡ、Ｅも豊富。
　タウリンも含まれているとか。

　血中コレステロールを調整、中性脂肪の減少、
　高血圧・動脈硬化予防、脳・神経・目の機能向上など、

　さまざまな効果が、期待されているようです。

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　●　湯煮でおいしく健康に！
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　┃　
　┃　『生きんき』
　┃　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
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　知床の「きんき」は、
　年間をとおして、少しずつ漁獲があります。

　どの時期も脂がのっているので、とくに旬がありません。

　もっとも価格の上昇するのは、冬。

　そして、
　いちばんたくさん獲れて、手にはいりやすいのが、
　「きんき」が海の浅いところに移動する、
　春から夏にかけてなのです。

　というわけで、
　大型モノが入荷しています！

　この機会に、ぜひ湯煮を堪能してくださいね♪

 

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　２．フライパンで焼けば豪華メインディッシュ
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　お料理しやすい、ひと切れずつの真空パックが人気です。

　フライパンで、ただ焼くだけで、
　豪華なメインディッシュのできあがり！

　　★めぢか鮭ステーキカット
　　　https://www.siretoko.com/steak.htm

　ただの鮭ステーキではありません。

　本格的に、知床の天然鮭、
　それも、千尾に一尾の貴重な「めぢか鮭」です。

　お好みで味つけできるように、塩はまったく使用していません。

　鮭ステーキとしてはもちろん、
　いろいろなお料理にアレンジできそうですね。

　ただバターで焼くもヨシ。
　ホワイトソースにからめても、ヨシ。
　あらびきコショウをピリリときかせてもヨシ。
　トマトソースで、イタリアン風にまとめてもヨシ。

　あなただけのオリジナル、
　美味しい食べ方を発見してみてくださいね。

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　●　もちろん、ただフライパンで焼くだけでもいいのです
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　┃　
　┃　『めぢか鮭ステーキカット』
　┃　　https://www.siretoko.com/steak.htm
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　味つけなしの“プレーン”、
　オーガニックバジルをつかった“ハーブ香味”があります。

　ハーブ香味は、３種類。

　　・バジル
　　・タイム
　　・ミックスハーブ

　塩味はついていません。
　ハーブのかおりを、たっぷり堪能していただけます。

 

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　＜編集後記＞
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　水族館のクラゲコーナーの片すみに、
　小さな水槽がありました。

　わ～、きれいなクラゲ♪

　そう思って、よくよく説明を見てみると、
　なんとニセモノですって！

　いやしの観賞用として開発された、
　特殊樹脂製の人造クラゲオブジェだそうです。

　ふわふわと、水のなかをただよう姿は、
　まるで本物のクラゲ。

　本物のクラゲ水槽と並べてみても、
　まったく違和感がないのです。

　すっかり、だまされてしまいました・・・

　さらに驚いたのが、
　その水槽は、クラゲオブジェ販売のデモだったのです！

　一般の方も購入できるそうで、
　水槽には、会社の名前とURLがしっかり書かれていました。

　確かに、宣伝効果バツグン。
　うまい商売に、脱帽です。