知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　何をするにもそうですが、
　みんなが知ってる、当たり前の方法、当たり前の物は、

　当たり前です。

　そうです。当たり前なんです。

　ふつうがいちばん、
　ふつうがしあわせ、なのかもしれませんが、

　ちょっとの工夫や、ひとひねりの知識で、

　当たり前のものが、
　特別なモノゴトに変化することってありますよね。

　その変化を楽しめちゃうのが、
　　　　　　　　『裏ワザ』ではないでしょうか。

　同じものを、別の角度からのアプローチをすることで、
　特別感、お得感が増しちゃうのが、大きな魅力なのです。

　ということは、
　これも、もしかして裏ワザなのかも？？

　だって、こうしておけば、
　一年中、アノ逸品を味わえちゃうんですから！！

 

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　１．しれとこのウニを裏ワザで味わう！
　　 https://www.siretoko.com/unibin.htm
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　エゾバフンウニの裏ワザ？？
　実は、一年中、知床のウニを楽しむ方法があるんです。

　　★純粒うに（特級）
　　 https://www.siretoko.com/unibin.htm

　本年度産ができあがりました！

　やはりこちらも、
　原価の上昇により、価格の高騰が避けられません。

　でも、まずは昨年とおなじ価格にて、ご提供します！

　シーズン終了まであとわずかの、大人気商品、
　あの「生うに」。

　それを、海のめぐみそのままに、ビンにつめました。

　原材料は、「うに」と「塩」だけ。

　もちろん使用しているのは、
　羅臼産の エゾバフンウニ100％ です。

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　●　エゾバフンウニのもうひとつの楽しみかた
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　┃　『純粒うに』
　┃　 https://www.siretoko.com/unibin.htm
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　いわば、「うにの塩辛」なのですが、
　塩辛すぎない、やさしい塩加減で、
　やや甘口の仕上がりとなっております。

　「生うに」ファンにはもちろん、はじめてのかたにも、
　新鮮な味わいを楽しんでいただけます。

 

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　２．父の日のギフトにはホンモノの味を
　　 https://www.siretoko.com/tarako.htm
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　さらに、まろやかに。
　さらに、マイルドに。 

　　★手もみ鱈子（たらこ）
　　 https://www.siretoko.com/tarako.htm 

　こちらも本年度産です。

　熟成がすすむことで、塩がなじみ、
　いわゆる「塩カド」がとれてきました。

　塩により熟成されたものは、凍結状態にも確実にその熟成がすすみ、
　「塩カド」が取れていくのだそうです。

　さらにマイルドに、
　さらにまろやかな、美味しさが育っています。

　知床羅臼産の前浜でとれた、
　貴重なスケソウダラの卵を使いました。

　「たらこ」をきれいに見せるために使われる、
　着色料や発色剤は、いっさい使用していません。

　もちろん、調味料も完全な無添加。

　これぞ、ホンモノの味。

　父の日のギフトにも、
　ぴったりの仕上がりとなっております。

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　●　父の日ギフトにホンモノの味を！
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　┃　
　┃　『手もみ鱈子（たらこ）』
　┃　 https://www.siretoko.com/tarako.htm
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　ひと腹ずつ、手でなでるようにもみこむ時間は、
　なんと２時間以上。

　人が、人の手で、じっくり造り上げる。

　これぞ、ホンモノの味が生まれる現場の仕事です。

 

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　３．若さひきたつ旬のあじわい
　　 https://www.rausu.com/
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　なにより、その深い味わいが命です。
　料理の基本が、ここにあります。 

　　★羅臼昆布専門サイト
　　 https://www.rausu.com/

　料理の基本は、だしにあり。

　そのだしを「天然羅臼昆布」でとったなら、
　どんなお料理も、最高級の深い味わいへと、導かれるのです。

　だしはもちろんですが、
　昆布、そのものを味わうお料理も見逃せません。

　そこで今のシーズン、はずせないのが「若生昆布」。

　「若生昆布」は、春の昆布漁で獲れるものです。

　まだ柔らかいので、おもに煮物に使いますが、
　だしもとれます。

　実は、ほかの産地の若い昆布では、だしは取れないとか。

　この違いが、さすが羅臼昆布ですね！

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　●　羅臼昆布のことなら　羅臼.com　におまかせ！
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　┃　
　┃　『羅臼昆布』
　┃　 https://www.rausu.com/
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　羅臼昆布をお買い上げいただけるサイトは２つ。 

　★羅臼.com
　 https://www.rausu.com/

　★知床三佐ヱ門本舗本店 羅臼昆布コーナー
　 https://www.siretoko.com/konbu.htm

　どちらで買い物かごへ入れても、
　知床三佐ヱ門本舗のほか商品と、同梱できます。

　羅臼昆布は、冷凍指定商品とも同梱できますので、
　お買い物の幅が広がりますね♪

　　※ 冷凍指定商品と冷凍不可商品は同梱できませんので、
　　　 ご注意くださいね！

 

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　＜編集後記＞
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　数年前のこと。

　キッチンの片すみで、
　芽がでてしまったジャガイモを発見。

　ありゃりゃ、と思ったのですが、
　よくみると、なかなか生命力を感じる芽です。

　そのまま、空いていた大きな植木鉢に植えてみたら、
　にょきにょきと成長し・・・

　立派なジャガイモが収穫できました！

　それ以来、芽のでたジャガイモをみつけると、
　植えて、増やして、お得感をたのしんでいます。

　これも、キッチンの裏ワザ？？