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羅臼の粒ウニ(塩辛)瓶詰め


お知らせ  ただいま 2017年分 仕上がりました。

たいへん長らくお待たせしました。

父の日ギフトにも、ぜひどうぞ。

<2017年6月5日>

 

中身は エゾバフンウニ 100%

知床三佐ヱ門本舗・別製「純粒ウニ」です。

「みょうばん無添加」で製造しております。



知床産うにの粒そのまま塩漬けしました




お客様がおいしいと

うにの件、ご連絡ありがとうございました。
おととい、粒うにが届きました。
とてもおいしく、これが粒うに??というくらい粒がしっかりしていて、主人共々びっくりしております。

<山梨県中巨摩郡 上村様>




ウニをパスタに加えて




蝦夷馬糞ウニ100%
透明のビンに

純粒うにを箸でたべる
すくって


カナッペにも


純粒うにを箸でたべる
そのままでも

練りウニではありません。

まず、こちらは

 「練(ね)りウニ」

ではございません。

また、有名な

 「アルコールうに」

でもございません。


しれとこ羅臼産の

エゾバフンウニ を 100%

つぶそのまま、 塩だけで

漬け込み熟成したものです。

いわゆる 「うにの塩辛」 なのですが、甘口でまったく塩辛くないほどです。

じつは塩分もほどよく効いているのですが、羅臼産ウニの

強い甘み

でマスキングされています。

もっともうまみののった時期の生うにでつくられております。

70g の本製品 をつくるための

原料の生うには、なんと 120g 前後使用

凝縮した旨みをご賞味ください。

おなじ 「うに」 で なまとは まったく 別の風味

三佐ヱ門本舗の雲丹瓶詰。

ジャンルは「ウニの塩辛」になります。
まったりとしたその味わいは 生うに とはまったくベツモノ。

あのしれとこの生うに」とおなじ原料で、まったく異なる風味です。
そして、
勝るとも劣りません。
生とはちがう深い味わいがあり、たいへん美味です。

アルコールなども添加されていません。

調味料は 塩だけ です。


この商品の原材料はもちろん羅臼産。
生ウニのもっともうまみののった時期のものでつくられてます。

完全な生うにが生クリームのようなさわやかさとすると、こちらは脂肪分の高いアイスクリームのような感覚でしょうか。


この「純粒雲丹」は、

磯の香りのするうに(雲丹)」 です。

原材料:うに・塩
無添加(塩のみ)で製造しております。ミョウバンなしです。

ビン入りですから、そのまますぐにお召し上がりいただけます。




すくってそのまま純粒うに


商品名/内容

金額(税・送料別)
注文数
純粒ウニ瓶
  (赤・黄ミックス)
70g 瓶詰め

ミョウバン無添加

北海道 しれとこ 羅臼産

瓶入り純粒うに

※黄が入らない場合がございます

6,900円
本  あと 26本

この商品の配送は、冷凍便指定です。  


商品名/内容

金額(税・送料別)
注文数

純粒ウニ瓶

  (赤・黄ミックス)
70g 瓶詰め ×

ミョウバン無添加
北海道 しれとこ 羅臼産

ウニ瓶セット2

※黄が入らない場合がございます

12,700円
←ご予約承り中

この商品の配送は、冷凍便指定です。  



  口どけ指数 甘み指数 濃厚指数 希少性 スタッフひと言

<黄>
星5つ 星4つ 星3つ 星5つ なんといってもさわやかな口どけにつきる。明礬がわずかのため輸送中溶けやすい。

<赤>
星4つ 星5つ 星4つ 星5つ 濃厚な甘みが特徴です。黄と食べ比べてわずかにわかる違いをお楽しみください。
特特
/ 上特
星3つ 星4つ 星3つ 星3つ じっさいの買い付けランクは特特であり、高級ウニとして流通しているもの。
星2つ 星2つ 星2つ 星1つ もちろん上位ランクにはひけをとりますが、羅臼産は美味です。業務用でのみ扱い。
塩水漬
<黄>
星4つ 星2つ 星2つ 星2つ こちらの「塩水うにのおいしい食べ方」をぜひ。それだけで美味さがぜんぜんちがう。
塩水漬
<赤>
星3つ 星3つ 星3つ 星2つ 手間はかかりますが↑おすすめ。身が引き締まった感を味わうことができます。
純粒ウニ
特級
星2つ 星3つ 星4つ いわゆる、うにの「磯の香り」を楽しめるのはこちら。もっともまったり感が強いです。



純粒うに

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